Lebensmittelbleichmittel Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Typ (Azodicarbonamid, Chlor, Wasserstoffperoxid, Benzylperoxid, andere (Ascorbinsäure, Acetonperoxid und andere)), nach Anwendung (Bäckerei, Getränke, Milchprodukte, Öle) und Regionale Prognose, 2023-2030

Die Bleichmittel in Lebensmitteln ermöglichen die Aufhellung der Lebensmittelfarbe. Das Bleichmittel wird hauptsächlich in Milchprodukten, Bäckereien und der Ölherstellung verwendet. Beispielsweise wird Benzoylperoxid als Bleichmittel in Annatto-gefärbter Molke verwendet. Das bei der Allzweckmehlverarbeitung verwendete Bleichmittel führt zu weißerem und feinkörnigerem Mehl mit einer weicheren Textur. Die Verwendung von Bleichmitteln im Mehl verbessert die Farbe, Helligkeit und natürliche Weichheit des Teigs.

Chlor ist ein hochwirksames und dennoch kostengünstiges Lebensmittelbleichmittel zur Bekämpfung lebensmittelbedingter Krankheiten. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Wasserstoffperoxid in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie den globalen Markt für Lebensmittelbleichmittel ankurbeln wird. Wasserstoffperoxid wird in einigen Lebensmitteln wie Weizenmehl, Speiseöl, Eiweiß und anderen in Ländern wie den USA, Kanada, Australien und Neuseeland als Bleichmittel verwendet.

Key Market Driver -

Increased Demand for All-Purpose Flour from Bakery Industry

Key Market Restraint -

Stringent Regulations on Flour Bleaching Agent.

Die Zugabe des Bleichmittels bei der Lebensmittelverarbeitung trägt dazu bei, die organoleptischen Eigenschaften des Lebensmittelprodukts zu verbessern. Beispielsweise verbessert Aktivkohle, die als Bleichmittel bei der Fruchtsaftverarbeitung verwendet wird, die Farbe des Endprodukts. Bleichmittel werden häufig zum Aufhellen von Mehl verwendet. Daher wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Brot und Backwaren weltweit den globalen Markt für Bleichmittel im Prognosezeitraum antreiben wird. Das Bleichmittel in Lebensmitteln wirkt als antimikrobielles Mittel und trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Endprodukts zu verbessern, was seinen Einsatz bei Lebensmittelherstellern voraussichtlich erhöhen wird.

Strenge Vorschriften gegen die Kommerzialisierung und Verwendung von Bleichmitteln in Lebensmitteln behindern das Wachstum des Bleichmittelmarktes. Die Verwendung von Mehlbleichmitteln wie Kaliumbromat, Kaliumjodat und Chlor ist in einigen Ländern wie Großbritannien, China, Australien, Japan, Neuseeland, Brasilien und Kanada verboten.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für Lebensmittelbleichmittel sind EP Minerals LLC, Aditya Birla Chemicals, Spectrum Chemical Manufacturing Crop, Engrain, Evonik Industries AG, Solvay S.A., Nouryon Chemicals Holding B.V. und andere.

Es wird erwartet, dass die Verwendung von Wasserstoffperoxid als Lebensmittelbleichmittel ein stetiges Wachstum auf dem globalen Bleichmittelmarkt verzeichnen wird. Die Verwendung von Wasserstoffperoxid in Lebensmitteln verbessert die Haltbarkeit und Backqualität der Produkte. Wasserstoffperoxid wirkt auch als antimikrobielles Mittel in Lebensmittel- und Getränkeprodukten. Wasserstoffperoxid, allgemein bekannt als H₂O₂, wird häufig als Persauerstoff in der Backindustrie, bei der Mehlherstellung, bei der Herstellung von natürlichem Zucker und bei der Ölherstellung verwendet. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) bestätigte den Status „Generally Recognised As Safe“ (GRAS) von Wasserstoffperoxid als direkter Bestandteil eines Lebensmittelprodukts.

Bleichmittel werden in der Bäckereiindustrie häufig verwendet, um die Farbe des Mehls zu verbessern und die Backeigenschaften des Mehls zu verbessern. Das Bleichen von Mehl hilft bei der natürlichen Reifung des Mehls in kürzerer Zeit, was voraussichtlich die Nachfrage nach dem globalen Bleichmittelmarkt in der Backindustrie ankurbeln wird. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Bleichmitteln wie Annatto in der Formulierung von Milchprodukten erheblich steigen wird, da Lebensmittelhersteller zunehmend den Wunsch haben, Produkte wie Käse und andere mit einer einheitlichen Farbe zu versehen.

Regionale Analyse

Im asiatisch-pazifischen Raum wird ein starkes Wachstum des Marktes für Lebensmittelbleichmittel erwartet. Die steigende Nachfrage nach Allzweckmehl für verschiedene Lebensmittelanwendungen und die Backindustrie führte zu sinkenden Mehlpreisen in dieser Region. Darüber hinaus zwingen steigende verfügbare Einkommen und lange Arbeitszeiten Verbraucher dazu, traditionelle Mahlzeiten zu Hause durch Frühstücksgerichte für unterwegs wie Brot und verwandte Produkte zu ersetzen. Aus den oben genannten Gründen wird wiederum erwartet, dass der Verbrauch von Backwaren und verwandten Produkten in der Region zunimmt, was den Markt für Lebensmittelbleichmittel in der gesamten Region weiter ankurbeln wird.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

In Nordamerika wird aufgrund des weit verbreiteten Konsums von Brot und Backwaren in dieser Region ein starkes Wachstum des globalen Marktes für Lebensmittelbleichmittel erwartet. Es wird erwartet, dass das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher das Wachstum organischer Bleichmittel in den entwickelten Märkten Nordamerikas und Europas beschleunigen wird.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im April 2017 übernimmt EP Minerals LLC, Hersteller und Lieferant von Mineralprodukten in den USA, das Bleichton- und Mineralabsorptionsmittelgeschäft der BASF.


• Im Juni 2015 haben sich Evonik und die Brenntag AG, ein Chemiedistributeur, zusammengetan, um neue maßgeschneiderte Wasserstoffperoxid- und Peressigsäurequalitäten für Kosmetikhersteller sowie für die Arzneimittel- und Medizinindustrie auf den Markt zu bringen.