Malzextrakte und Zutaten Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Quelle (Gerste, Weizen, Roggen, andere), nach Form (trocken, nass), nach Anwendung (Getränke, Lebensmittel, Pharmazeutika, andere Anwendungen) und regionale Prognose 2023-2030

Malzextrakt ist eine süße, nicht kristallisierte, sirupartige Substanz, die hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Sie werden in zwei Kategorien eingeteilt: Trockenmalzextrakt und Flüssigmalzextrakt. Flüssiger Malzextrakt (LME) ist ein unvergorener, konzentrierter und viskoser Sirup, der zum Brauen alkoholischer Getränke verwendet wird. Es ist auch eine häufige Zutat für die Zubereitung von Backwaren, Frühstückszerealien, Milchprodukten und Süßwaren. Es ist ein natürlicher Süßstoff und leicht wasserlöslich. Darüber hinaus ist es reich an Nähr- und Geschmacksstoffen und wird auch als Zuckerersatz verwendet. Der Geschmack des Malzextrakts hängt maßgeblich von den Malzsorten ab, die im Herstellungsprozess verwendet werden. LME ist in verschiedenen Formulierungen erhältlich, die für Heimbrauer geeignet sind, da sie aus einer Vielzahl von Sorten wie Weizen, Amber und anderen wählen können. Auch kleine Brauereien finden es sinnvoll, mit LMEs zu brauen, da die mit LME verbundenen Anschaffungskosten im Vergleich zu traditionellen Braupraktiken geringer sind. Trockenmalzextrakt (DME) ist eine Würze, die keinerlei Feuchtigkeit enthält. Darüber hinaus ist Trockenmalzextrakt im Vergleich zu flüssigem Malzextrakt einfacher zu lagern. Aufgrund seiner Pulverform kann das Produkt von Lebensmittelherstellern problemlos angewendet werden.

Malzextrakt hat die Hälfte der Süße von Zuckersirup und verfügt über mehrere ernährungsphysiologische Eigenschaften. Aus Gerste gewonnener Malzextrakt wird verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln auf Getreidebasis wie Säuglingsnahrung, Keksen und Brot zu verbessern. Es wird auch verwendet, um die mit ballaststoffreichen Formulierungen verbundene Bitterkeit zu reduzieren.

In der Backindustrie trägt Malzextrakt dazu bei, die Hefeaktivität zu fördern und dadurch die Backzeit zu verkürzen. Es hilft auch bei der Herstellung von Keksen und Crackern; und trägt zur Verbesserung der Glätte des Endprodukts bei. Weitere Anwendungen von Malzextrakt umfassen die Verwendung in Eiscremeformulierungen als Hauptsüßstoff und als Farbverstärker bei der Bierherstellung.

Mit dem Verzehr von Malzextrakten sind mehrere Nebenwirkungen verbunden. Dazu gehören Probleme wie Blähungen, Blähungen und Erbrechen. Bei manchen Menschen löst es auch allergische Reaktionen aus; Daher ist vor dem Verzehr von Extrakten auf Malzbasis eine ordnungsgemäße Rücksprache mit einem Ernährungsberater erforderlich.

Key Market Driver -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

Key Market Restraint -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für Malzextrakte und -zutaten sind Groupe Soufflet, Muntons PLC, Viking Malt, Diastatische Producten und Laihian Mallas. Weitere Akteure sind Rahr Corporations, Graincorp Limited, Malteurop Group, Maltexco, Malt Products, Holland Malt und Boortmalt.

Malz ist eines der wesentlichen Elemente, das zur Herstellung von Bier verwendet wird. Es verleiht dem Produkt einen besonderen Geschmack und verleiht dem Getränk Aroma. Neben Bier verwenden auch andere Produkte wie Whisky und andere alkoholische Getränke Malz als wesentliche Zutat. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach Malzzutaten in der Getränkeindustrie in den kommenden Jahren steigen wird.

Gerste ist eine der Hauptzutaten für die Herstellung von Malz. Es ist reich an Proteinen, stärkeabbauenden Enzymen und Amylasen. Das Vorhandensein dieser Enzyme erleichtert die Fermentation von Ethanol und unterstützt die Entwicklung von Alkohol. Biere auf Gerstenbasis sind außerdem reich an Silizium und fördern den Knochenaufbau. Daher ist die Nachfrage nach Getränken auf Gerstenbasis bei gesundheitsbewussten Bierliebhabern groß. Dies ist ein wichtiger Faktor, der die Nachfrage nach Bier auf Gerstenbasis auf dem Markt steigert.

Unter den verschiedenen Formen wird erwartet, dass die Nachfrage nach Trockenmalzzutaten erheblich steigen wird. DME ist einfacher zu lagern und trägt dazu bei, die Textur von Lebensmitteln wie Brot und Brötchen zu verbessern. DME muss außerdem in einer trockenen Umgebung gelagert werden, um es vor Feuchtigkeit zu schützen.

Regionale Analyse:

Europa wird aufgrund des steigenden Bierkonsums in der Region in den letzten Jahren voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Länder wie die Tschechische Republik, Österreich und Rumänien gehören zu den größten Bierkonsumenten der Welt. Die Millennial-Bevölkerung trinkt am liebsten Bier und gilt als eines der wichtigsten Produkte, die dazu beitragen, dass Gemeinschaften miteinander in Kontakt kommen. Daher steigt die Nachfrage nach Malzextrakten und -zutaten in der Region. Da Malz die Hauptzutat in Brauereien ist, legen die Unternehmen Wert auf die Forschung und Entwicklung neuer Arten von Malzextrakten, um die Farbe, Textur und den Geschmack des Bieres zu verbessern.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

Im Jahr 2019 erwarb Axreal, eine in Frankreich ansässige Getreidegenossenschaft, Boortmalt, die Malzproduktionseinheit von Cargill. Boortmalt ist einer der größten Malzproduzenten mit 27 Mälzereien und einer Produktionskapazität von 3 Millionen Tonnen