Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für Süßstoffe mit geringer Intensität, nach Typ (Sorbit, Maltit, Xylit, Erythrit, Mannit, Allulose und andere), Analyse nach Form (trocken und flüssig), Analyse nach Anwendung (Lebensmittel [Backwaren). , Süßwaren, Milch- und Tiefkühldesserts und andere], Getränke, Pharmazeutika und andere) und regionale Prognose für 2023–2030

Süßstoffe mit geringer Intensität sind Zuckerersatzstoffe, die eine deutlich geringere Süßeintensität als Zucker haben und typischerweise zwischen 30 % und 70 % süß sind. Diese Süßstoffe sind außerdem kalorienarm und haben nur einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was sie zu einer beliebten Wahl für Verbraucher mit Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen macht. Darüber hinaus haben auch Regierungsbehörden wie die WHO zum Wachstum kalorienarmer Süßstoffe beigetragen, indem sie den Verbrauchern Gesundheitsrichtlinien auferlegt und die Reduzierung ihrer täglichen Zuckeraufnahme auf weniger als 10 % ihrer Gesamtenergieaufnahme gefördert haben.

Heutzutage neigen Verbraucher aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für Immunität und zunehmender gesundheitlicher Probleme zunehmend zum Gesundheitsbewusstsein. Laut der globalen Forschungsumfrage der Kerry Group waren rund 79 % der weltweiten Verbraucher der Meinung, dass zuckerreduzierte Getränke und Lebensmittel gesünder seien als Vollzuckerversionen. Die steigende Nachfrage nach kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken treibt das Marktwachstum von Süßungsmitteln mit geringem Zuckergehalt voran.

Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für Süßstoffe mit geringer Intensität

Die COVID-19-Pandemie hatte mäßige Auswirkungen auf den globalen Markt für Süßstoffe mit geringer Intensität. Die Transportbeschränkungen und Störungen in der globalen Lieferkette erschwerten den Herstellern die Beschaffung der notwendigen Rohstoffe und Zutaten. Die Pandemie führte jedoch auch zu einem stärkeren Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden, da die Verbraucher nach gesünderen Speisen und Getränken suchten. Dies führte zu einer erhöhten Nachfrage nach Produkten, die mit Süßungsmitteln geringer Intensität gesüßt waren, und trug so zum Wachstum des Marktes bei.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Markt für Süßstoffe mit geringer Intensität


• Qualitative Analyse von Süßungsmitteln geringer Intensität im Lebensmittelsektor


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Analyse aktueller Trends


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für Süßstoffe mit geringer Intensität

Analyse nach Typ

Es wird erwartet, dass das Erythritol-Segment einen erheblichen Anteil am Weltmarkt halten wird. Erythritol ist bekanntermaßen ein natürlich vorkommender Süßstoff, der in der Lebensmittelindustrie immer mehr an Bedeutung gewinnt. Erythritol wurde außerdem von der FDA als „Generally Recognized As Safe (GRAS)“ eingestuft und wird hauptsächlich als Süßungsmittel in kalorienreduzierten Lebensmitteln, einschließlich Süßwaren und Backwaren, verwendet. Darüber hinaus haben Lebensmittelhersteller die potenziellen Vorteile dieses Süßungsmittels entdeckt und Verbrauchern dabei geholfen, zuckerreduzierte Lebensmittel und Getränke zu akzeptablen Kosten zu formulieren. Beispielsweise kündigte ein in Großbritannien ansässiger globaler Anbieter von Lebensmitteln und Getränken im November 2022 die Einführung einer neuen Ergänzung seines Süßstoffportfolios namens ERYTESSE Erythritol an. Das neue Produkt hat 70 % der Süße von Saccharose und dabei keine Kalorien.

Es wird erwartet, dass das Allulose-Segment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Allulose ist bekanntermaßen ein natürlich vorkommender Zucker und süß, ähnlich wie Haushaltszucker. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Allulose steigen wird, da diese von der Zählung von Zusatz- und Gesamtzucker ausgeschlossen werden darf, was die Nachfrage auf dem Markt ankurbeln wird.

Analyse nach Formular

Es wird erwartet, dass die Trockenform einen erheblichen Anteil am Weltmarkt haben wird. Die trockene Form ist praktischer und nützlicher, da sie einfacher in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden kann. Darüber hinaus sind Hersteller bei der Herstellung von Lebensmitteln an trockene oder pulverförmige Formen von Rohstoffen im Vergleich zu flüssigen Formen gewöhnt.

Analyse nach Anwendung

Das Lebensmittelsegment wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am Weltmarkt haben. Der Einsatz von Süßungsmitteln mit geringer Intensität nimmt aufgrund zunehmender gesundheitlicher Bedenken im Zusammenhang mit hohem Zuckerkonsum, der wachsenden Nachfrage nach kalorienarmen Lebensmitteln und der steigenden Prävalenz von Diabetes und mit Fettleibigkeit verbundenen Erkrankungen zu. Daher werden Süßstoffe mit geringer Intensität zunehmend als Zuckerersatz in verschiedenen Lebensmitteln wie Süßwaren, Backwaren, Eiscreme und anderen verwendet. Die Nachfrage nach Back- und Süßwaren ist aufgrund des wachsenden Konsums der Verbraucher an zuckerhaltigen Lebensmitteln gestiegen. Daher entwickeln Hersteller Süßstoffe, die den Geschmack und die Textur von Zucker nachahmen können, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Whole Earth Brands, Inc., ein globales Lebensmittelunternehmen, im Juli 2020 eine neue Whole Earth Allulose-Backmischung auf den Markt. Das neue Produkt ist ein idealer Ersatz für Zucker beim Backen und trägt dazu bei, der steigenden Verbrauchernachfrage nach zuckerfreien Backwaren gerecht zu werden.

Es wird erwartet, dass das Getränkesegment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Süßstoffe mit geringer Intensität tragen dazu bei, eine Mischung aus Süße zu verleihen und verlängern außerdem die Haltbarkeit des Produkts, was seine Nachfrage im Getränkesektor ankurbelt.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum einen erheblichen Anteil am Weltmarkt halten wird. Die Verbraucher in der Region sind sich der Menge an Kalorien und der Bedenken im Zusammenhang mit Diabetes und Fettleibigkeit bewusster geworden. Die Menschen in der Region suchen nach Zuckeralternativen, um ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, was die Nachfrage nach Süßungsmitteln mit geringer Intensität steigert. Darüber hinaus haben das steigende verfügbare Einkommen und veränderte Lebensstile zu einer erhöhten Nachfrage nach Fertiggerichten geführt. Infolgedessen verzeichnet das verarbeitete Lebensmittelsegment eine steigende Nachfrage nach kalorienarmen Lebensmitteln, was die Nachfrage nach Süßungsmitteln mit geringer Intensität in der Region ankurbelt.

Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Die Nachfrage nach Süßungsmitteln mit geringer Intensität ist im Gastronomiesektor der Region stark, da die Verbraucher zunehmend bereit sind, höhere Preise für zucker- und glutenfreie Produkte zu zahlen. Dies hat die Verbraucherbasis erweitert und das Marktwachstum vorangetrieben.

Wichtige Marktteilnehmer

Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören Ingredion Incorporated, Tate & Kyle, Whole Earth Brands, Roquette Freres, Archer Daniels Midland Company, Cargill Inc., Ultimate Baker, FoodChem International Corporation, Apura Ingredients und Icon Foods.

Wichtige Entwicklungen

• Im Juli 2023 erweiterte Liquid I.V., eine Marke von Unilever, sein Portfolio mit der Einführung einer „zuckerfreien“ Hydratationsgetränkemischung. Das neue Produkt enthält Allulose, die Vitamine B3, B5, B6, B12 und C sowie Elektrolyte.


• Im August 2022 entwickelten Forscher am Indian Institute of Technology (IIT) in Guwahati eine ultraschallunterstützte Fermentationsmethode, um aus Zuckerrohrbagasse einen Zuckerersatz namens „Xylitol“ herzustellen.