Teig- und Paniervormischungen Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Typ (Teig (Haftteig, Tempura-Teig, andere) Paniermehl (Krümel, Mehl) nach Anwendung (Fleisch und Geflügel, Fisch und andere Meeresfrüchte, Gemüse, andere) Sonstiges und Regional Prognose, 2023-2030

Gebackene und panierte Produkte sind in den letzten Jahren aufgrund des zunehmenden Konsums verarbeiteter Lebensmittel immer beliebter geworden. Teig- und Paniervormischungen sind Beschichtungssysteme, die in frittierten Produkten verwendet werden, um deren Geschmack, Textur und Aussehen zu verbessern. Die Beschichtungssysteme reduzieren die Austrocknung und unterstützen die Bräunung des Endprodukts, wodurch seine knackige Textur und sein ansprechendes Aussehen verbessert werden. Es wird erwartet, dass der zunehmende Trend zum Verzehr von Fertiggerichten aufgrund des hektischen Lebensstils den globalen Markt für Teig- und Paniermischungen ankurbeln wird.

Die Beschichtungssysteme wie Teig- und Paniervormischungen werden auch zur Konservierung des Produkts im gefrorenen Zustand verwendet. Mit Hilfe von Beschichtungssystemen wird die Endproduktausbeute gesteigert. Die Nachfrage der Verbraucher nach Genussprodukten mit hohem Nährwert ist gestiegen, was die Entwicklung innovativer Produkte wie Clean-Label-, fettarme, salzarme Teig- und Paniervormischungen vorantreibt.

Key Market Driver -

Rising Demand from Food Service Sector

Key Market Restraint -

Health Concerns Associated with Fried Foods

Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Fleisch- und Geflügelprodukten in Schnellrestaurants (QSRs) wie KFC, McDonald’s und Burger King ein wichtiger Treiber für das Wachstum des globalen Marktes für Teig- und Paniervormischungen sein wird. Es wird erwartet, dass die Einführung der Fast-Food-Kultur und die weltweite Nachfrage nach kochfertigen Lebensmitteln das Wachstum des Marktes ankurbeln werden. Die steigende Nachfrage nach nahrhaften Lebensmitteln in Industrieländern dürfte Chancen für die Entwicklung innovativer Beschichtungssysteme bieten. Beispielsweise veröffentlichte Jungbunzlauer, ein Schweizer Hersteller biologisch abbaubarer Zutaten natürlichen Ursprungs, im Juni 2017 einen Forschungsbericht über die Verwendung von Zutaten zur Verbesserung des Nährwerts von Teigen. Die Forschung umfasste die Verwendung von Xanthangummi zur Reduzierung der Fettaufnahme und die Verwendung natürlicher Salzersatzstoffe zur Reduzierung des Natriumgehalts in Teigen.

Brotbacken und Backteige enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten. Der regelmäßige Verzehr von frittierten Lebensmitteln kann gesundheitliche Risiken wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes verursachen. Es wird erwartet, dass das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher das Wachstum des globalen Marktes für Teig- und Paniervormischungen behindern wird.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die Hauptakteure auf dem globalen Markt für Teig- und Paniervormischungen sind Kerry Group PLC, Newly Weds Foods, Inc., Blendex Company, LLC, Bowmen Ingredients, McCormick & Co. Ltd., Bunge North America, Inc., House -Autry Mills, Inc., Showa Sangyo Co., Ltd., Coaleszenz LLC und Associated British Foods plc.

Der weltweite Markt für Teig- und Paniervormischungen ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Teige und Panaden werden weiter in Untersegmente unterteilt. Abhängig vom Teigtyp wird bei Haftteig ein starkes Wachstum erwartet. Haftteig wird hauptsächlich in Schnellrestaurants und Fast-Food-Zentren verwendet. Man geht davon aus, dass Paniermehl unter anderen Panierarten ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen wird. Semmelbrösel werden hauptsächlich verwendet, um den Produkten eine knusprige Note zu verleihen. Paniermehl wird auf Chicken Nuggets, Fischstäbchen und Schweinefleischprodukte aufgetragen.

Im Segment Fleisch und Geflügel wird ein starkes Wachstum erwartet, da Panier- und Teigvormischungen eine umfangreiche Anwendung bei der Zubereitung von küchenfertigen Produkten auf Hühner- und Fleischbasis finden. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Chicken Nuggets und Chicken Fries das Wachstum des Marktes ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

Es wird erwartet, dass der Markt für Teig- und Panade-Vormischungen im asiatisch-pazifischen Raum in den kommenden Jahren aufgrund der Einführung der Fast-Food-Kultur und der raschen Ausweitung von Schnellrestaurants kräftig wachsen wird. Die wichtigsten Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, um der wachsenden Nachfrage in asiatischen Ländern gerecht zu werden. Beispielsweise führte die Ajinomoto Philippines Corporation im Dezember 2018 in Manila, Philippinen, eine Paniermischung namens „Crispy Fry Fish Breading Mix“ ein. Diese Beschichtungsmischung hilft, Fischgeruch zu beseitigen und Ölspritzer beim Braten von Fisch zu minimieren.

In Nordamerika wird aufgrund des hektischen Lebensstils und der steigenden Zahl von Restaurants wie Wendy’s, McDonald’s, Subway, Burger King und Dunkin’ Donuts ein starkes Marktwachstum erwartet. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist die Zahl der in den USA tätigen Schnellrestaurants im letzten Jahrzehnt um fast 20 % gestiegen. Schätzungen zufolge machten Schnellrestaurants bis Ende 2019 etwa 64–70 % aller Restaurants in den USA aus.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der Markt hat in Europa seine Reife erreicht. Bei gesundheitsbewussten Verbrauchern in der Region steigt die Nachfrage nach nährstoffreichen Beschichtungssystemen. Die führenden Unternehmen konzentrieren sich auf innovative Produkteinführungen, um der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Produkten gerecht zu werden. Beispielsweise stellte Bowmen Ingredients, Großbritannien, im Januar 2019 sein neues glutenfreies Produktportfolio einschließlich glutenfreier Krümel auf dem Weltmarkt vor.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2018 eröffnete Newly Weds Foods, Inc. in Europa ein neues Werk zur Herstellung glutenfreier Beschichtungssysteme, einschließlich Teigkomponenten und Vorstaub.


• Im August 2017 brachte House-Autry Mills, Inc. in den USA drei Kochmischungen auf den Markt, darunter die Mischung „Beer Batter Fish Fry“. Dieses neue Produkt verleiht der Endzubereitung den Geschmack von Craft-Bier.