Marktgröße, Marktanteil und Branchenanalyse für Verpflegungsdienste an Bord, nach Flugzeugklasse (Economy Class, First Class, Business Class), nach Lebensmitteltyp (verpackte frische Mahlzeiten, Fertiggerichte, Snacks, Getränke, andere) und regional Prognose, 2023-2030

Der weltweite Markt für Verpflegungsdienste an Bord verzeichnet aufgrund der steigenden Zahl von Passagieren, die per Flugzeug reisen, ein robustes Wachstum. Bordverpflegung bietet Verpflegungsdienstleistungen für Fluggesellschaften, die Mahlzeiten für Passagiere an Bord bereitstellen, sowie für Restaurants in Flughafenterminals. Kontinuierlich steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher und der Wunsch, neue Orte zu erkunden, haben zu einem Boom beim Reisen und der Notwendigkeit geführt, außer Haus zu konsumieren, was das Marktwachstum vorantreibt.

Fluggesellschaften auf der ganzen Welt differenzieren sich dadurch, dass sie eine angemessene Preisspanne für Mahlzeiten an Bord festlegen, um das Reiseerlebnis der Passagiere insgesamt zu verbessern und so ein insgesamt besseres Flugerlebnis zu bieten. Es wird erwartet, dass die zunehmende Nutzung von Online-Plattformen für die Essensbuchung durch die großen Fluggesellschaften das Wachstum des Marktes ankurbeln wird. Der zunehmende Trend, den Passagieren maßgeschneiderte Mahlzeiten anzubieten, hat sich für die Marktteilnehmer als vorteilhaft für die Verbesserung der Kundenzufriedenheit erwiesen.

Die zunehmende Automatisierung des Bordverpflegungssystems und die Verbesserung des Catering-Managements haben es den Fluggesellschaften ermöglicht, den Passagieren ein reichhaltiges Erlebnis zu bieten. Die Fluggesellschaften konzentrieren sich auch auf die Bereitstellung maßgeschneiderter Dienstleistungen für die Bordkunden, beispielsweise vorbestellte Mahlzeiten. Beispielsweise hat American Airlines im Februar 2020 seinen vorbestellten Essensservice auf Premium-Kabinenpassagiere auf regionalen American Eagle-Flügen ausgeweitet. Ziel des Dienstes ist es, den Passagieren regionalspezifische Mahlzeiten anzubieten.

Key Market Driver -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

Key Market Restraint -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

Essen an Bord unterliegt der Genehmigung von Organisationen für Lebensmittelqualität und -sicherheit. Die strengen Lebensmittelqualitätsvorschriften für Bordmahlzeiten behindern die Vielfalt verschiedener Optionen und Innovationen – je größer die Anzahl der Zutaten, desto strenger ist die Qualitätssicherung. Ein derart hohes Maß an Strenge behindert das vollständige Wachstum des Marktes.

Abgedeckte Hauptakteure:

LSG Lufthansa Service Holding AG, Dubai National Air Transport Association (dnata), Gategroup, Ambassador's Sky Chef, Perth Inflight Catering, Newrest Group International S.A.S, Do & Co., Flying Food Group LLC, Saudi Airlines Catering Company, und Royal In-Flight Catering sind die führenden Unternehmen auf dem globalen Markt für Bordmahlzeiten.

Der weltweite Markt für Verpflegungsdienste an Bord ist nach Flugzeugklasse, Lebensmittelart und Geografie segmentiert. In der Economy Class wird in den absehbaren Jahren ein starkes Wachstum prognostiziert. Der Schlüsselfaktor für das Wachstum ist der im Vergleich zu den anderen Klassen günstige Ticketpreis, der letztlich eine breite Reisebasis anzieht. Die Fluggesellschaften führen kostengünstige Mahlzeiten in der Economy Class ein, um das Wachstum des Segments anzukurbeln. Beispielsweise führte Qatar Airways im März 2019 mit „Quisine“ eine verbesserte Verpflegungsoption für ein verbessertes Speiseerlebnis in der Economy Class ein.

Im Segment der verpackten Frischmahlzeiten wird aufgrund der gestiegenen Nachfrage von Reisenden auf Langstreckenflügen nach verzehrfertigen Vollmahlzeiten ein erhebliches Wachstum erwartet. Die führenden Anbieter von Bordmahlzeiten konzentrieren sich darauf, kulturell vielfältige Mahlzeiten anzubieten, um mehr Passagiere anzulocken. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage der Passagiere nach gesunden und nahrhaften Mahlzeiten sowie die Bereitschaft der Verbraucher, für solche Mahlzeiten einen relativ höheren Preis zu zahlen, das Wachstum des Marktes vorantreiben werden.

Regionale Analyse:

Nordamerika dürfte aufgrund der steigenden Zahl von Touristen, die über Fluggesellschaften in der Region reisen, ein robustes Wachstum verzeichnen. Es wird erwartet, dass das steigende Einkommensniveau und die Zahlungsbereitschaft für Bordmahlzeiten das Wachstum in den nordamerikanischen Ländern vorantreiben werden.

Europa wird voraussichtlich ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen. Die steigende Nachfrage nach gesunden und biologischen Mahlzeiten treibt die Innovationen im Verpflegungsservice voran. Es wird erwartet, dass die zunehmende Zusammenarbeit von Fluggesellschaften mit professionellen Catering-Diensten das Wachstum des Marktes in der Region ankurbeln wird. Die wichtigsten Unternehmen erweitern ihr Geschäft durch die Übernahme regionalspezifischer Akteure. Beispielsweise erwarb die Gategroup im Dezember 2019 den europäischen Betrieb der Lufthansa Service Holdings und schloss einen langfristigen Catering-Vertrag mit Lufthansa ab, der die Hauptdrehkreuze Frankfurt und München umfasst.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der großen kulinarischen Vorlieben der Passagiere in verschiedenen Ländern ein starkes Wachstum erwartet. Der sich verbessernde Tourismus in der Region treibt die Zahl der Touristen aus aller Welt an. Es wird erwartet, dass die steigende Anzahl von Kunden für Fluggesellschaften im asiatisch-pazifischen Raum das Wachstum der Bordverpflegungsanbieter in der Region ankurbeln wird. Die Hauptakteure konzentrieren sich auf die Expansion im asiatisch-pazifischen Raum, um weiteres Wachstum zu erzielen. Beispielsweise erwarb der in Dubai ansässige Flugdienstleister dnata im April 2018 Qantas Catering, um sein Bord-Catering-Geschäft in Australien auszubauen.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2020 hat das Gategroup-Unternehmen Gate Gourmet seine Reichweite in ganz Asien mit der Einführung von Dienstleistungen in Indonesien weiter ausgebaut. Das Unternehmen wird mit der Einführung von Airline-Catering-Diensten auf der Urlaubsinsel Bali beginnen, die als Katalysator für die Einführung weiterer Borddienste im ganzen Land dienen werden.


• Im Januar 2019 hat der in Dubai ansässige Flugdienstleister dnata seine weltweiten Catering-Aktivitäten durch die Eröffnung einer neuen Einrichtung in Canberra erweitert, um seine Präsenz in Australien durch die Bereitstellung von Bord-Catering für kommerzielle Passagiere zu erweitern Fluggesellschaften sowie Charterfluggesellschaften, die VIPs, Regierungsbeamte und Militärs befördern.