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Der weltweite Markt für Wagyu-Rindfleisch lag im Jahr 2023 bei 23,94 Milliarden US-Dollar und soll mit der Wertsteigerung von 25,34 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 42,69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,74 % im Prognosezeitraum entspricht.< /p>
Wagyu-Rindfleisch ist ein auf dem Markt erhältliches Premium-Rindfleischstück, das ausdrücklich aus in Japan vorkommenden Rinderrassen wie Japanischem Schwarzvieh, Japanischem Braunvieh, Japanischem Hornlos und Japanischem Shorthorn entwickelt wurde. Die geografische Isolation Japans und die regionalen klimatischen Temperaturen trugen dazu bei, einzigartige Rinderstämme zu entwickeln. Diese einzigartige genetische Zusammensetzung half ihnen, intramuskuläres Fett zu entwickeln, was dem Rindfleisch einen einzigartigen Geschmack verlieh, der bei anderen Rinderrassen nicht zu finden ist.
Neben seinem einzigartigen Geschmack und Aussehen gilt Wagyu-Rind auch als wohltuend für den Körper. Dieses Rindfleisch ist reich an konjugierter Linolsäure (CLA) und gilt im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukten als gesund. Darüber hinaus müssen verschiedene Fleischsorten aufgehängt werden, um die Muskeln zu reifen und zart zu machen. Andererseits besteht dieses Fleisch aus intramuskulärem Fett, was es von Natur aus mager und zart macht und ein Aufhängen überflüssig macht. Diese Faktoren machen die Fleischstücke schmackhafter.
Die COVID-19-Pandemie hat erhebliche negative Auswirkungen auf den Verkauf und die Produktion von Wagyu-Rindfleisch. Japan, einer der größten Hersteller von Wagyu-Fleisch, und da das Land von der Pandemie erheblich betroffen war, da die Olympischen Sommerspiele verschoben wurden, kam es in der globalen Lieferkette zu einer Störung mit Exportbeschränkungen und einer geringeren Nachfrage und geringeren Verbrauchsmengen als gemäß den Olympischen Spielen erwartet .
Darüber hinaus verhängte die Regierung angesichts der raschen Ausbreitung des Virus strenge Beschränkungen für öffentliche Versammlungen und ordnete die Schließung öffentlicher Orte in der Anfangsphase der Pandemie an. Daher wurden Restaurants und Hotels, wichtige Vertriebskanäle für Wagyu, geschlossen. Feinschmeckerrestaurants, Steakhäuser und andere Hotels bestellten dieses Rindfleisch in großen Mengen für ihre Verbraucher, doch die Verkäufe über diese Kanäle gingen aufgrund staatlicher Beschränkungen stark zurück. Dies war einer der wesentlichen Faktoren, die sich während der Pandemie negativ auf den Konsum ausgewirkt haben.
Darüber hinaus verzeichneten die Kosten für Wagyu nach der Pandemie einen raschen Anstieg, was auf den Anstieg der Produktionskosten und die Aufrechterhaltung der aufgrund des Überangebots in der Anfangsphase der Pandemie gelagerten ausreichenden Lagerbestände als für die Rindfleischproduktion entscheidende Hilfsstoffe zurückzuführen ist Auch die Aufrechterhaltung einer stabilen Fleischversorgung wurde während der Pandemie erheblich beeinträchtigt.
Wachsende Verbreitung exotischer Gerichte und Online-Verkäufe von Fleisch fördern das Marktwachstum
In jüngster Zeit ist die weltweite Verbrauchernachfrage nach exotischen Gerichten und Lebensmitteln stark gestiegen. Dieser Anstieg ist auf den weit verbreiteten Einfluss sozialer Medien und das gestiegene verfügbare Einkommen in Entwicklungsländern zurückzuführen, was erheblich zur steigenden Nachfrage nach exotischen und hochwertigen Gerichten beitrug.
Darüber hinaus kam es in der Zeit nach der Pandemie zu einer bedeutenden Entwicklung des E-Commerce-Kanals, der mehr Komfort bietet und die weltweite Verbreitung von Fleisch und anderen Produkten erleichtert. Hersteller erweitern bequem ihre Reichweite in neue und andere Regionen, um der steigenden Nachfrage nach exotischen Fleischprodukten gerecht zu werden.
Im Februar 2023 kündigte beispielsweise Morgan Brook Farm, ein in den USA ansässiger Hersteller von Wagyu-Rindfleisch, die Einführung seiner Online-Verkaufsplattform an, die es seinen Kunden ermöglichen wird, Fleisch online zu bestellen. Mit dieser Markteinführung strebt der Hersteller aufgrund der steigenden Nachfrage nach hochwertigem Fleisch eine Expansion im Land mit einem entwickelten Geschäftsmodell vom Bauernhof bis zum Tisch oder direkt zum Verbraucher an.
Darüber hinaus war die Zunahme von Online-Lebensmittellieferdiensten mit neuen Fortschritten wie der 30-Minuten-Lieferung und anderen von Lebensmittellieferdienstanbietern bereitgestellten Executive Services einer der wesentlichen Trends, die den Markt in den USA, Australien, China und Japan antreiben , und andere Länder.
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Steigende Nachfrage nach tierischem Protein bei gesundheitsbewussten Verbrauchern treibt das Marktwachstum voran
Die rasche globale Urbanisierung und die steigende Zahl von Menschen, die im formellen Sektor beschäftigt sind, sind wesentliche Faktoren, die zum Wachstum des verfügbaren Einkommens der Bevölkerung beitragen. Darüber hinaus haben sich veränderte Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher, insbesondere in China und Indonesien, auf tierisches Protein ausgewirkt Konsum, was zu einem raschen Anstieg der Nachfrage nach Rindfleischprodukten auf diesen Märkten führt.
Der allgemeine Anstieg des Proteinkonsums hat sich weltweit positiv auf die Nachfrage nach Premium-Rindfleischstücken ausgewirkt. Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern ist bereit, ihr Einkommen für Produkte mit gesundheitlichem Nutzen auszugeben, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Premiumprodukten führt.
Es ist für seine gesundheitlichen Vorteile, seinen einzigartigen Geschmack und seine ansprechenden Eigenschaften bekannt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Im Vergleich zu herkömmlichen Rindfleischprodukten ist es gesünder und eignet sich daher für gesundheitsbewusste Verbraucher. Der LDL-Gehalt in japanischem Rindfleisch ist aufgrund des hohen Anteils an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren niedrig. Dies macht es auch bei Verbrauchern beliebt, die schmackhaftes und gesundes Fleisch bevorzugen. Daher ist die Verbrauchernachfrage nach Produkten wie Wagyu-Rindertalg, Wagyu-Rinderhackfleisch-Rezept, Wagyu-Rindfleisch-Arbys, Wagyu-Rindfleisch-Carpaccio und Wagyu-Rindfleischpastetchen trotz des hohen Preises allmählich gestiegen. Diese steigende Nachfrage ist ein wichtiger Treiber für das Wachstum des Wagyu-Rindfleischmarktes.
Verstärkte Handelsaktivitäten zwischen Ländern zur weltweiten Förderung des Produktverkaufs
In den letzten Jahren haben die Herstellerländer ein Handelsabkommen mit den wichtigsten Rindfleischkonsumländern geschlossen, das einen erweiterten Marktzugang ermöglicht. Solche Handelsabkommen helfen den produzierenden Ländern, neue Märkte zu erschließen und ihre Marktpräsenz zu stärken. Japan schloss beispielsweise ein Handelsabkommen mit den USA ab, in dem ein niedriges Zollkontingent auf Wagyu-Fleisch festgelegt wurde, das aus Japan in die USA importiert wurde. Solche Zollkontingente tragen dazu bei, die Exporte japanischer Rinderrassen aus Japan in die USA anzukurbeln.
Produktionsunternehmen erkunden verschiedene Produktvertriebskanäle, beispielsweise Online-Portale, um ihre Verbraucher direkt zu erreichen. Beispielsweise bietet der Wagyu-Shop den Verbrauchern die Möglichkeit, verschiedene Fleischstücke bequem online zu kaufen, wodurch die Möglichkeiten für Verbraucher, auf diese Produkte zuzugreifen, erheblich erweitert werden. Daher ist der Verkauf dieses Rindfleischs in den letzten Jahren deutlich gestiegen.
Strenge Regulierungsrichtlinien und hohe Preise für Wagyu-Rindfleisch bremsen das Marktwachstum
Regierungen auf der ganzen Welt ergreifen strenge Regulierungsmaßnahmen, um sicherzustellen, dass der Standard und die Qualität von Rindfleisch erhalten bleiben. Der Großteil der Vollblut-Wagyu-Rinder stammt von der japanischen Rinderrasse ab, einer schwierigen Abstammungslinie, deren Nachahmung in anderen Ländern schwierig ist. Darüber hinaus hat die japanische Regierung dem Export von Rindern in andere Länder erhebliche Beschränkungen auferlegt, was es für andere Länder schwierig macht, die Rinderrasse zu reproduzieren. Dies macht es für Fleischhersteller schwierig, Wagyu-Rindfleisch in großem Maßstab zu entwickeln.
Der Preis für Wagyu-Rindfleisch ist höher als für normale Rindfleischstücke, was den Kauf solcher Produkte für die Menschen teuer macht. Wirtschaftskrisen und eine drohende globale Rezession spielen eine entscheidende Rolle bei der Beeinflussung des Kaufverhaltens der Verbraucher. Daher kann der Einzelhandelsverkauf von Wagyu-Rindfleisch erheblich beeinträchtigt werden, was in Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit möglicherweise zu einer Verlangsamung des Marktwachstums führen kann.
Vollblut-Wagyu dominierte den Markt aufgrund seines Premium-Marktpreises
Je nach Typ wird der Markt in Vollblut-, Reinblut- und Kreuzungsrassen unterteilt.
Dabei hatte das Vollblutsegment einen höheren Marktanteil als andere Rassetypen. Unter Vollblut-Wagyu-Rindern versteht man Rinder, die zu 100 % mit Wagyu-Rindern gezüchtet und mit keiner anderen Rinderrasse gekreuzt wurden. Reinrassige Wagyu-Rinder beziehen sich auf Rinder, die 93,75 % Wagyu-Rinder-DNA enthalten, und gekreuzte Wagyu-Rinder werden durch Kreuzung männlicher Wagyu-Rinder mit Angus-Rindern gewonnen.
Vollblutprodukte sind das begehrteste Fleisch unter den verschiedenen Sorten und erzielen im Vergleich zu anderen Wagyu-Sorten Spitzenpreise auf dem Markt.
Abgesehen von Vollblut-Wagyu-Rindern wird erwartet, dass auch der Anteil an gekreuzten Wagyu-Rindern in Zukunft erheblich zunehmen wird, da mehrere Länder versuchen, ihren Wagyu-Geschmack durch die Kreuzung von Wagyu-Rindern mit ihrer einheimischen Rindersorte weiterzuentwickeln.
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Das Segment Foodservice-Kanäle dominiert aufgrund der hohen Produktverkäufe über dieses Segment
Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Foodservice, Online-Einzelhandel und Offline unterteilt Einzelhandel.
Ein erheblicher Teil des Wagyu-Rindfleischs wird über Gastronomiekanäle wie Restaurants, Steakhäuser und Hotels verkauft. Feinschmeckerrestaurants bringen neue Produkte auf den Markt, die speziell auf die Bedürfnisse von Verbrauchern zugeschnitten sind, die erstklassige Rindfleischprodukte genießen möchten. Daher verkaufen Wagyu-Hersteller diese Produkte in großen Mengen über den Foodservice-Kanal und haben damit den höchsten Marktanteil im Vertriebskanal.
Die COVID-19-Pandemie hat das Kaufverhalten der Verbraucher erheblich beeinflusst, da sich immer mehr Verbraucher für den Kauf von Produkten über Supermärkte und Online-Portale entscheiden. Bestimmte Verbrauchersegmente freuen sich darauf, Restaurant-ähnliche Mahlzeiten bequem von zu Hause aus zu genießen. Daher wird erwartet, dass der Umsatz über Einzelhandelskanäle, einschließlich Online-Einzelhandel und Offline-Einzelhandel, in Zukunft erheblich zunehmen wird.
Unter diesen Einzelhandelskanälen dürften die Online-Kanäle im Prognosezeitraum das größte Wachstum verzeichnen, da sie es den Verbrauchern ermöglichen, hochwertige Produkte direkt von den Bauernhöfen zu kaufen. Einige Verbraucher in den USA und Europa haben auch die Möglichkeit, Rindfleisch direkt aus Japan zu importieren und zu Hause zuzubereiten Bereiten Sie Mahlzeiten mit diesen Rindfleischstücken zu.
Basierend auf der Geografie wird der Markt in Europa, Nordamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika eingeteilt.
Asia Pacific Wagyu Beef Market Size, 2023 (USD Billion)
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Die Region Asien-Pazifik dominierte wertmäßig den globalen Markt für Wagyu-Rindfleisch. Der asiatisch-pazifische Raum ist eine der größten Regionen für die Rindfleischproduktion weltweit, wobei Japan und Australien zu den größten Produzenten zählen. Neben den führenden Produzenten sind China, Australien und Japan weltweit die größten Abnehmer dieses Rindfleischs. Japan ist einer der größten Wagyu-Produzenten der Welt und hat Rindfleisch zu seinem Nationalschatz erklärt. Um seine Exklusivität zu wahren, hat das Land daher den Export lebender Tiere aus Japan in andere Länder verboten. Um seine Exklusivität aufrechtzuerhalten, hat das Land außerdem strenge Richtlinien und Leitlinien zur Aufrechterhaltung der Produktqualität eingeführt.
China ist einer der größten Verbraucher und importiert einen erheblichen Teil seines Rindfleischs aus Australien und Japan. Beispielsweise dauert es etwa 15 Tage, bis ein Wagyu-Rindfleischstück aus Australien in die Kühlschränke Chinas gelangt. Die wachsende Nachfrage hat zur Gründung neuer Einzelhandelsgeschäfte in Peking geführt, die eine breite Palette australischer Rindfleischprodukte anbieten. Da das Produkt auf dem chinesischen Markt nicht ohne weiteres verfügbar ist, muss das Unternehmen erhebliche Einnahmen in die Verbesserung seiner Kühlkettenlogistik investieren, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch frisch und zum Verzehr geeignet bleibt.
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Nordamerika ist in erster Linie auf das steigende Bewusstsein der Verbraucher für das Produkt und die zunehmende Bereitschaft der Verbraucher in den USA zurückzuführen, für stark marmoriertes Fleisch von guter Qualität einen höheren Preis zu zahlen. Das zunehmende Bewusstsein für den Konsum dieser Produkte und die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile dürften Schlüsselfaktoren für das Wachstum des Marktes sein. Wagyu-Rinder haben im Vergleich zu anderem Rindfleisch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und sind reich an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Darüber hinaus bietet Kanadas von Erzeugern geleitetes Programm „Verified Beef Production“ den Kunden die Gewissheit, dass die Lebensmittelsicherheit auf Farm- und Futterplatzebene gewährleistet ist. Daher tendieren die Verbraucher eher zu solchen Produkten, was den Verkauf dieser Produkte in den kommenden Zeiten steigern wird. Bestimmte Unternehmen führen strengere Regulierungsstandards ein, um die Produktion solcher Produkte zu verbessern und mit anderen regionalen Akteuren zu konkurrieren. Beispielsweise hat das in den USA ansässige Unternehmen Wagyu aus Vermont strengere Standards und eine höhere Qualität als die meisten inländischen Rindfleischzuchtprogramme.
Der gesamte Rindfleischverbrauch in Europa wird durch die ökologischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Auswirkungen der Branche beeinflusst. Diese Faktoren sind miteinander verbunden und spielen eine entscheidende Rolle im Kaufverhalten der europäischen Rindfleischkonsumenten. Darüber hinaus ist der Rindfleischkonsum in der Region laut USDA-Daten von 2021 bis 2023 um 1–2 % zurückgegangen. Trotz der rückläufigen Nachfrage nach Rindfleisch ist die Nachfrage der Verbraucher nach magerem und zusatzstofffreiem Fleisch stabil und wird voraussichtlich steigen. Verbraucher sind bei der Wahl ihrer Lebensmittel bewusster geworden und bereit, einen hohen Preis für Premium-Lebensmittel zu zahlen. Daher besteht für die Hersteller in Europa eine erhebliche Wachstumschance.
Große Exportländer wie Japan arbeiten kontinuierlich mit europäischen Partnern zusammen, um die Verbraucherakzeptanz zu erhöhen. Europa unterzeichnete außerdem ein Freihandelsabkommen mit den bedeutenden Rindfleischproduzenten in Japan, um den Import von teurem Rindfleisch auf den Markt zu ermöglichen. Dies hat dazu beigetragen, den auf die Produkte erhobenen Einfuhrzoll von 30 % zu senken; Stattdessen werden auf dieses Fleisch keine Steuern erhoben. Dies ist eine große Chance für Hersteller, ihre regionale Präsenz auszubauen. In den frühen 1990er Jahren litt die Rindfleischindustrie unter der bovinen spongiformen Enzephalopathie (BSE), die das Vertrauen der Verbraucher in Rindfleischprodukte untergrub und sich negativ auf das Marktwachstum auswirkte. Um sicherzustellen, dass Rindfleischprodukte für den Verzehr sicher sind, wurden daher strenge Regulierungsmaßnahmen verabschiedet, die sicherstellen sollen, dass Rinderfleisch für den Verzehr sicher ist.
Südamerika verzeichnet aufgrund der sich verändernden Ernährungspräferenzen eine steigende Nachfrage nach dem Produkt, insbesondere bei Verbrauchern, die innovative, gesunde und hochwertige Fleischprodukte suchen. . Da Restaurants mit neuen Gerichten experimentieren, steigt die Nachfrage nach diesem Rindfleisch auf dem Markt und Rindfleischhersteller sind bestrebt, den Verbrauchern innovative, köstliche und gesündere Gerichte anzubieten. Japan exportiert sie beispielsweise nach Südamerika und hofft, dass seine Premium-Teile ebenso berühmt werden wie Gerichte wie Sushi und Ramen.
Die klimatischen Bedingungen in Südamerika erschweren die Rinderhaltung und stellen eine Herausforderung für die Hersteller dar, da die Zucht der Wagyu-Rasse mit einheimischen Rindern zu geringem Fortpflanzungserfolg führt, was die Produktion dieser erstklassigen Rindfleischstücke in der Region erschwert. Der Embryotransfer von Wagyu-Rindern stellt ein potenzielles Mittel dar, mit dem Wagyu-Rinder ihre Zucht und genetische Verbesserung schneller steigern können. Daher nutzt Brasilien die Superovulationsprotokoll-Technologie (SOV), um die Produktion von Rinderembryonen zu verbessern und qualitativ hochwertiges Rindfleisch zu erhalten. Es wird in Brasilien stark beworben, da die Verbraucher in Brasilien eine große Auswahl an Rindfleisch bevorzugen. Daher exportiert Japan mehr Produkte nach Brasilien. Die japanische Außenhandelsorganisation und mehrere andere Gruppen, die die Rindfleischindustrie im Land demonstrieren, veranstalteten eine Veranstaltung in einem Restaurant in Sao Paulo, um für Premiumfleisch zu werben. Bei diesen Veranstaltungen genossen 100 brasilianische Gäste, darunter lokale Restaurantbetreiber, marmoriertes Fleisch, um für japanisches Fleisch zu werben.
Ein erheblicher Teil der muslimischen Gemeinschaft lebt im Nahen Osten und in Afrika und ist ein großer Rindfleischkonsument weltweit. Hersteller profitieren davon, dass das Bewusstsein der Verbraucher durch Marketingstrategien gestärkt wird. Mit einer Vorliebe für köstliche, saftige und zarte Proteingeschmacksrichtungen steigt die Nachfrage nach diesem Rindfleisch in Märkten wie den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien. Dieses Rindfleisch wird traditionell als häufig vorkommendes Protein angesehen. Das Wachstum des Fast-Food- und Hotelsektors trägt zu Veränderungen in den Ernährungsgewohnheiten bei junge und wohlhabende Bevölkerung, die eine zunehmende Neigung zum Konsum von hochwertigem Rindfleisch zeigt, was Wachstumschancen für die Hersteller bietet.
Hauptakteure fördern das Marktwachstum durch strategische globale Präsenz und einzigartige Einrichtungen
Der globale Markt weist eine fragmentierte Struktur auf, die aus mehreren kleinen Unternehmen besteht. Die kleinen Player der Branche konkurrieren ständig miteinander um hohe Marktanteile. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt zählen regionale Akteure wie Australian Agricultural Company Limited, Starzen Co., Ltd, Agri Beef Co. und andere große regionale Akteure in Australien und Japan. Diese Hersteller erkunden kontinuierlich neue Märkte und Möglichkeiten, ihre bestehenden Vertriebskanäle zu erweitern und ihre Präsenz weltweit zu erhöhen. Darüber hinaus bieten sie einzigartige Möglichkeiten wie kostenlosen Versand, der internationalen Verbrauchern den einfachen Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln ermöglicht.
Der Marktforschungsbericht bietet eine detaillierte Marktanalyse und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte, wie z. B. Hauptakteure auf dem Markt, Wettbewerbslandschaft, Schlüsseltypen und Vertriebskanal. Darüber hinaus bietet es wichtige Einblicke in die neuesten Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Wachstum des Marktes beigetragen haben.
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ATTRIBUT | DETAILS |
Studienzeitraum | 2019–2032 |
Basisjahr | 2023 |
Geschätztes Jahr | 2024 |
Prognosezeitraum | 2024–2032 |
Historischer Zeitraum | 2019–2022 |
Wachstumsrate | CAGR von 6,74 % von 2024 bis 2032 |
Einheit | Wert (Milliarden USD) |
Segmentierung | Nach Typ
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Nach Vertriebskanal
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Nach Region
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Laut Fortune Business Insights wurde die globale Marktgröße im Jahr 2021 auf 21,42 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 voraussichtlich 34,87 Milliarden US-Dollar erreichen.
Der Markt wird im Prognosezeitraum (2022-2029) voraussichtlich mit einer CAGR von 6,37 % wachsen.
Fullblood wird voraussichtlich das führende Typensegment auf dem Weltmarkt sein.
Die steigende Nachfrage nach tierischem Protein bei gesundheitsbewussten Verbrauchern wird das Marktwachstum vorantreiben.
Australian Agricultural Company Limited, Starzen Co., Ltd und Agri Beef Co. sind einige der Top-Player auf dem Weltmarkt.
Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum während des gesamten Prognosezeitraums den höchsten Marktanteil halten wird.
Das Segment der Foodservice-Kanäle wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein.
Strenge Regulierungsrichtlinien werden das Marktwachstum behindern.
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