Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für Mayonnaise nach Typ (aromatisiert und rein), Analyse nach Endverbrauch (HoReCa und Haushalt) und regionale Prognose für 2023–2030

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Mayonnaise erheblich gestiegen, was auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen ist, wie z. B. steigende verfügbare Einkommen, zunehmende Urbanisierung, zunehmende Snack-Trends und ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Fette. Die COVID-19-Pandemie rückte Gesundheit und Fitness in den Fokus, was Verbraucher dazu veranlasste, sich für gesunde Alternativen zu entscheiden. Dies führte zu einer starken Nachfrage nach gesunden, aber verzehrfertigen Snackoptionen (RTE). Hersteller reagierten auf solche Trends und entwickelten innovative Produkte, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Saffola, eine bekannte Speiseölmarke von Marico Limited, im April 2022 Saffola-Mayonnaise auf den Markt. Das neue Produkt ist ein gesundes, eifreies Angebot aus Milchcreme und enthält die Vitamine A, D und E.

Darüber hinaus wird erwartet, dass der Weltmarkt für eifreie Mayonnaise in den kommenden Jahren aufgrund des zunehmenden Verbraucherinteresses an Veganismus wachsen wird. Es wird erwartet, dass auch die Nachfrage nach eifreier Mayonnaise aufgrund der wachsenden Präferenz der Verbraucher für kalorienarme und glutenfreie Lebensmittelprodukte und der zunehmenden Prävalenz von Eierallergien steigen wird. Daher bringen Hersteller neue Produkte auf den Markt, um der steigenden Nachfrage nach veganen Mayonnaise-Produkten gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Q & B Foods, Inc., einer der führenden Hersteller hochwertiger Mayonnaise, im Mai 2023 sein neuestes Produkt auf den Markt: KEWPIE veganes Mayonnaise-Dressing und -Aufstrich. Das neue Produkt ist eine innovative Mayonnaise-Alternative, die aus pflanzlichen Zutaten hergestellt wird und für vegane, vegetarische, koschere und glutenfreie Ernährung konzipiert ist.

Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Mayonnaise-Markt

Die COVID-19-Pandemie hatte positive Auswirkungen auf den globalen Mayonnaise-Markt. Die Pandemie veränderte die Essgewohnheiten der Verbraucher, was sie dazu veranlasste, gesündere Essgewohnheiten anzunehmen. Darüber hinaus steigert die boomende Nachfrage nach lateinamerikanischen und mexikanischen Lebensmitteln die Nachfrage nach einer Vielzahl von Salatdressings, einschließlich Mayonnaise. Während dieser Zeit waren die Verbraucher gezwungen, zu Hause zu sitzen, was zu einem Anstieg ihres Essenskonsums zu Hause führte. Dies führte weiter zu einer erhöhten Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln, einschließlich Mayonnaise. Laut Unilever plc. verzeichnete seine Mayonnaise-Marke Hellmann’s während der Pandemie eine starke Nachfrage und trug zu einem zweistelligen Wachstum bei.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Mayonnaise-Markt


• Nachfrage nach Mayonnaise im Lebensmittelsektor


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Mayonnaise-Markt

Analyse nach Typ

Es wird erwartet, dass das Plain-Segment einen großen Anteil am Weltmarkt ausmacht. Aufgrund seiner Vielseitigkeit spricht das Segment eine breitere Verbraucherbasis an. Einfache Mayonnaise wird häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten und Produkten verwendet, um eine Reihe von Geschmacksrichtungen und Texturen zu ermöglichen, die Verbraucher ansprechen, die nach Personalisierung und Flexibilität bei ihren Kocherlebnissen suchen. Darüber hinaus wechseln gesundheitsbewusste Verbraucher zu nicht aromatisierter Mayonnaise, da diese im Vergleich zu ihren aromatisierten Gegenstücken möglicherweise eine übersichtlichere Zutatenliste enthält und auf Zusatzstoffe und künstliche Aromen verzichtet.

Es wird erwartet, dass das aromatisierte Segment im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Heutzutage lassen Verbraucher das Alltägliche hinter sich und suchen nach gewagteren, aufregenderen kulinarischen Erlebnissen. Aromatisierte Mayonnaise bietet einen Zugang zu globalen Geschmäckern und Aromen und treibt die Nachfrage auf dem Markt weiter voran. Namhafte Hersteller auf dem Markt entwickeln innovative Produkte, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Duke’s Mayonnaise, eine der bekanntesten Marken aus dem Süden, im April 2021 neue Geschmacksrichtungen in der Kategorie Mayonnaise auf den Markt. Zu den neuen Produkten gehört eine Reihe von Mayonnaise mit vier Geschmacksrichtungen, darunter Speck und Tomate sowie Habanero-Knoblauch.

Analyse nach Endverwendung

Es wird erwartet, dass das Haushaltssegment einen großen Anteil am Weltmarkt ausmacht. Der schnelllebige Lebensstil und die gestiegene Nachfrage nach verzehrfertigen Produkten haben die Nachfrage der Verbraucher nach Mayonnaise gesteigert. Darüber hinaus bietet Mayonnaise eine einfache und effiziente Möglichkeit, Gerichten Geschmack und Fülle zu verleihen und so Zeit und Mühe zu sparen. Das Produkt wird in verschiedenen Gerichten verwendet, von cremigen Salatdressings über Dips und Saucen bis hin zum Binden von Burgern und Grillen von Gemüse. Die Vielseitigkeit von Mayonnaise macht sie zu einem Grundnahrungsmittel in den meisten Speisekammern.

Es wird erwartet, dass das HoReCa-Segment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Die Gastronomie spielt auf dem Mayonnaise-Markt eine wichtige Rolle. Restaurants, Cafés und Catering-Dienste verwenden Mayonnaise in verschiedenen Gerichten, was zum Gesamtverbrauch beiträgt und das Marktwachstum des Produkts vorantreibt.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass Nordamerika den größten Anteil am globalen Mayonnaise-Markt hält. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach veganer Mayonnaise in der Region aufgrund des zunehmenden Veganismus-Trends und des zunehmenden Tierschutzbewusstseins der Verbraucher enorm steigen wird. Darüber hinaus veranlassen die steigenden verfügbaren Einkommen in der Region die Verbraucher dazu, mehr für Premiumprodukte wie Mayonnaise auszugeben. Dies eröffnet Marken in der Region die Möglichkeit, innovative Geschmacksrichtungen und hochwertige Zutaten anzubieten und so das Marktwachstum weiter anzukurbeln.

Wichtige Marktteilnehmer

Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören Kensington & Sons LLC., Del Monte Foods Inc.,     , Unilever Group, Crosse & Blackwell, Veeba Food Services Private Limited, Remia C.V., Dr. August Oetker KG, Nasoya Foods, Inc. , Zydus Wellness Limited und andere.

Wichtige Entwicklungen

• Im Oktober 2023 brachte Primal Kitchen, eine Marke der Kraft Heinz Company, eine neue saisonale Cranberry-Geschmacksrichtung im Mayonnaise-Segment auf den Markt. Das neue Produkt hat einen dezent süßen Cranberry-Geschmack, ist glutenfrei, gentechnikfrei und entspricht den Koscher- und Bio-Standards.


• Im März 2023 brachte Kraft Heinz in Zusammenarbeit mit NotCo, einem chilenischen Lebensmitteltechnologieunternehmen, das pflanzliche Alternativen herstellt, NotMayo auf den Markt, eine Mayonnaise auf pflanzlicher Basis. Das neue Produkt verwendet unter anderem Kichererbsenmehl als Alternative zu Eiern.