Milchmarktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Produkttyp (Flüssigmilch, aromatisierte Milch, Trinkjoghurt, Käse, Eiscreme, UHT-Milch, Milchpulver, andere), nach Vertriebskanal (Fachhändler, Verbrauchermärkte/Supermärkte, Läden für den täglichen Gebrauch , Online-Kanäle, Sonstiges) Sonstiges und regionale Prognose, 2023-2030

Die Milchindustrie umfasst die Milchproduktion, ihre Vorbereitung für den Verkauf und die Herstellung von Milchprodukten. Der Milchmarkt besteht aus einer breiten Palette von Produkten, darunter Milch, Joghurt, Käse, Streichfette, Sahne und andere. Die Nachfrage nach Milchprodukten nimmt insbesondere in Entwicklungsländern aufgrund des höheren Nährwerts von Milch und Milchprodukten kontinuierlich zu. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) verzeichnete die weltweite Milchproduktion zwischen 2016 und 2017 ein Wachstum von 1,4 Prozent und erreichte 2017 811 Millionen Tonnen.

Der globale Milchmarkt ist extrem fragmentiert und verfügt über eine große Anzahl internationaler und lokaler Marktteilnehmer. Die von bedeutenden Marktteilnehmern am häufigsten angewandte Strategie ist die Einführung innovativer Produkte, insbesondere von Milchprodukten, die angeblich biologisch oder natürlich sind. Beispielsweise führte Arla Foods im September 2018 eine Reihe von Fruchtjoghurts namens Arla Bio Nur auf dem deutschen Markt ein. Das Produkt wird aus einer Kombination von 25 % Bio-Früchten und 75 % Bio-Joghurt entwickelt.

Key Market Driver -

Increasing demand of milk and dairy products in developing countries

Key Market Restraint -

Lactose intolerance and increased inclination of consumers towards vegan diet

Es wird erwartet, dass der erhöhte Konsum von Milchprodukten in Schwellenländern wie China, Japan und Indien das Wachstum des globalen Milchmarktes im Prognosezeitraum vorantreiben wird. Nach Angaben der FAO stieg die Milchproduktion in Asien im Zeitraum 2016–17 um 1,9 %, was auf eine verbesserte Leistung der Milchindustrie in Indien und Pakistan zurückzuführen ist. Die Deckung der Milchnachfrage durch den Eintritt lokaler Marktteilnehmer in Entwicklungsmärkte wird voraussichtlich das Wachstum des gesamten Milchmarktes weiter vorantreiben.

Die steigende Zahl von Menschen mit einer Laktoseintoleranz ist ein wesentlicher hemmender Faktor für das Wachstum des globalen Milchmarktes. Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) leiden schätzungsweise etwa 30 bis 50 Millionen Amerikaner an einer Laktoseintoleranz. Die steigende Zahl veganer Bevölkerungsgruppen kann aufgrund der potenziellen gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung auch das Wachstum des globalen Milchmarktes im Prognosezeitraum behindern.

Abgedeckte Hauptakteure:

Einige der größten Unternehmen, die auf dem globalen Süßwarenmarkt vertreten sind, sind Arla Foods, Muller Group, Groupe Danone, Nestle S.A., Fonterra Co-operative Group Limited, Dairy Farmers of America, Kraft Foods, Amul Industries Private Limited und Yili , Mother Dairy Fruit & Gemüse Private Ltd. und The Lactalis Group.

Das Segment Trinkjoghurt dürfte aufgrund der zunehmenden Neigung der Verbraucher zu probiotischen Getränken das am schnellsten wachsende Produktsegment sein. Es wird erwartet, dass die zunehmende Verbreitung von Joghurtgetränken zur Unterstützung des Verdauungssystems, zur Gewichtsreduzierung und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit, insbesondere in entwickelten Märkten, das Wachstum des Marktes für trinkbaren Joghurt in den kommenden Jahren vorantreiben wird. Darüber hinaus wird die Einführung neuer Joghurtgetränke mit neuen und exotischen Geschmacksrichtungen durch prominente Marktteilnehmer das Wachstum des Segments trinkbarer Joghurt in den prognostizierten Jahren weiter steigern.

Regionale Analyse:

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der asiatisch-pazifische Raum hielt im Jahr 2017 den größten Marktanteil am globalen Milchmarkt und wird voraussichtlich in den Prognosejahren den globalen Milchmarkt dominieren. Das Wachstum der Milchindustrie im asiatisch-pazifischen Raum wird maßgeblich von den großen asiatischen Volkswirtschaften wie China, Indien und Japan getragen. Nach Angaben des U.S. Dairy Export Council (USDEC) lag der Käseimportwert Chinas im Jahr 2017 bei über 108.000 Tonnen. Der Käseimport aus China erreichte eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 27 %. Die Ausweitung des Einzelhandelsvertriebs von Milchprodukten im asiatisch-pazifischen Raum sowie zunehmende Produkteinführungen durch lokale und multinationale Marktteilnehmer dürften sich im Prognosezeitraum positiv auf den Milchmarkt im asiatisch-pazifischen Raum auswirken.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Dezember 2018 brachte Danone, ein führendes Lebensmittelunternehmen, eine neue Produktreihe probiotischer veganer Joghurts auf den Markt. Das Unternehmen brachte vier neue vegane Mandeljoghurts seiner Marke Light & Fit auf den Markt.


• Im Dezember 2018 stieg Keventer Agro, ein bekannter indischer Akteur, in das UHT-Milchgeschäft ein. Das Unternehmen verfügt über eine Anlage, die 2 Millionen Liter Milch pro Tag verarbeiten kann.


• Im Oktober 2018 stellte Unilever Culture Republick vor, seine neuartige probiotische Eismarke. Zu den oben genannten Markenprodukten gehören sieben Eissorten.


• Im Jahr 2017 führte Arla Foods seine erste Bio-Markenmilch im Markt des Nahen Ostens ein. Die Einführung von Bio-Milch von Arla im Nahen Osten war eine wichtige Strategie des Unternehmens, seine Reichweite außerhalb Europas zu erweitern.