Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Schalentiere, nach Typ (Austern, Krabben, Garnelen, Hummer, Garnelen, andere), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose 2023-2030

Der globale Schalentiermarkt verzeichnet aufgrund der steigenden Nachfrage nach essentiellen Fettsäuren und Proteinen in der Ernährung der Verbraucher ein starkes Wachstum. Schalentiere sind muscheltragende Wassertiere, die als wichtige Quelle für Nahrungsproteine ​​und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-3 und Omega-6, verzehrt werden. Der heutige hektische Lebensstil der Verbraucher hat dazu beigetragen, dass lebensstilbedingte Gesundheitsprobleme wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen häufiger auftreten. Die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln zur Verringerung des Risikos der oben genannten Gesundheitszustände treibt das Wachstum des Schalentiermarktes voran.

Der andere Schlüsselfaktor für das Marktwachstum ist das wachsende Interesse der Verbraucher an Gourmet- und regionalen ethnischen Lebensmitteln. Schalentiere sind der wichtigste Bestandteil der Ernährung der Küstenbevölkerung. Die zunehmende Beliebtheit von japanischem Sushi, bei dem rohe Schalentiere als wichtige Zutat verwendet werden, wirkt sich positiv auf die Nachfrage nach Schalentieren in der Gastronomie aus. Der aufkommende Trend zu Rohkostriegeln mit Schalentieren hat ebenfalls zum Umsatzwachstum beigetragen. Es wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Fertiggerichten, Fertiggerichten und Lebensmitteln zum Mitnehmen sowie der Trend zu gesunden Snacks in den absehbaren Jahren die Nachfrage nach gefrorenen Schalentieren ankurbeln werden.

Die eingeschränkte Freizeit aufgrund der vollen Arbeitspläne von Verbrauchern auf der ganzen Welt hat zur steigenden Prävalenz von Nährstoffmangel und durch Fettleibigkeit bedingten Gesundheitsstörungen beigetragen. Verbraucher verändern schnell ihre Ernährungspräferenzen, um das Risiko solcher Mängel zu verringern. Die wachsende Beliebtheit von Keto-, Atkins- und anderen proteinorientierten Diäten treibt vor allem die Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln wie Schalentieren an. Darüber hinaus steigert der höhere Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Schalentieren deren Nachfrage bei den Verbrauchern. Die Expansion des Foodservice-Sektors und die wachsende Kultur des Außer-Haus-Restaurants wirken sich positiv auf das Wachstum des Marktes aus. Cafés, Restaurants und Rohkostbars bieten innovative Vorspeisen mit Meeresfrüchten, einschließlich Schalentieren, um eine größere Verbraucherbasis anzulocken. Es wird erwartet, dass die aufstrebenden Kategorien wie verpackte Schalentiersnacks und kochfertige Tiefkühlgerichte das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben werden.

Key Market Driver -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Key Market Restraint -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

Der aufkommende Trend zu pflanzlichen Lebensmitteln, da die Verbraucher zu einer gesunden und nachhaltigen Lebensmittelauswahl tendieren, hat Lebensmittelhersteller dazu gezwungen, innovative Alternativen zu Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis zu entwickeln. Der Trend zum Veganismus und Vegetarismus wird auch durch wachsende Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes vorangetrieben. Verbraucher suchen jedoch nach Lebensmitteloptionen, die ihr Verlangen nach Meeresfrüchten stillen. Die zunehmenden Aktivitäten der Hersteller zur Entwicklung innovativer pflanzlicher oder veganer Meeresfrüchte-Alternativen behindern vor allem das Wachstum des globalen Schalentiermarktes.

Abgedeckte Hauptakteure:

Wellfleet Shellfleet Company, Inc.,  East Coast Shellfish Grower's Association, Inc., The Van Cleve Seafood Company, Young's Seafood Limited, Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group Co. Ltd., Mowi Harvest ASA, Mitsubishi Corporation und Dongwon F & B Co. sind die Hauptakteure auf dem globalen Muschelmarkt.

Austern dürften aufgrund ihrer steigenden Beliebtheit im Foodservice-Sektor eine starke Umsatzentwicklung verzeichnen. Der Trend, Austern direkt aus der Schale zu essen, hat zu einem steigenden Verkauf in Cafés, Restaurants und Bars beigetragen. Die steigende Nachfrage nach Austern ist auch auf das Wissen der Verbraucher zurückzuführen, dass der Verzehr von Austern dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Auch andere Schalentiere wie Krabben und Garnelen erfreuen sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts zunehmender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Es wird erwartet, dass die zunehmende Einbeziehung von Schalentieren in proteinreiche und kohlenhydratarme Diäten das Wachstum des Marktes ankurbeln wird.

Für das Segment der Supermärkte und Hypermärkte wird aufgrund der Verfügbarkeit einer großen Produktvielfalt und der Einkaufsfreundlichkeit in diesen Vertriebskanälen ein robustes Wachstum prognostiziert. In solchen Geschäften sind den Produkten spezielle Gänge zugewiesen, die den Verbrauchern eine Fülle von Optionen bieten. Es wird erwartet, dass die von diesen Massenvermarktern eingeführten Rabatte und Angebote auch ihre Verkaufsleistung steigern. Der Online-Einzelhandel ist ein aufstrebender Sektor, der aufgrund der einfachen Kauf- und Lieferungsmöglichkeiten nach Hause in den absehbaren Jahren voraussichtlich ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen wird.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der zunehmenden Beliebtheit proteinreicher Ernährung in der Region ein erhebliches Wachstum erwartet. Im Februar 2020 schätzte die East Coast Shellfish Grower’s Association, dass sich die Austernproduktion an der US-Ostküste in den letzten fünf Jahren verdoppelt hat. Der zunehmende Trend zu kochfertigen Lebensmitteln hat das Wachstum des Tiefkühlsektors für Meeresfrüchte, einschließlich Schalentiere, vorangetrieben. Gut etablierte Vertriebskanäle und das Wachstum des Online-Verkaufs tragen maßgeblich zum Wachstum des Marktes in der Region bei.

Europa wird voraussichtlich ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen, das auf den zunehmenden Verzehr von Meeresfrüchten zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen zurückzuführen ist. Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Schalentieren hat deren Nachfrage bei den Verbrauchern erhöht. Nach Angaben der Shellfish Association Great Britain machen Schalentiere fast 50 % des Gesamtwerts der im Vereinigten Königreich angelandeten Meeresfrüchte aus. Der Trend zum gesunden Naschen hat Hersteller dazu veranlasst, das Produktportfolio um Schalentiersnacks zu erweitern, die auch unterwegs verzehrt werden können.

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund des boomenden Foodservice-Sektors in der Region ein vielversprechendes Wachstum prognostiziert. Die aufkommende Kultur des Essens in Cafés, Bars und Restaurants hat zu Produktinnovationen wie Meeresfrüchte-Vorspeisen und Garnelencocktails geführt. Die Stärkung der Lieferkette in der Region fördert auch das Wachstum des Marktes im asiatisch-pazifischen Raum.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2018 brachte die Van Cleve Seafood Company ein neues Krabbenprodukt auf den Markt, das in einem Beutel zum Erhitzen und Ausgießen erhältlich ist. Mit diesem gewürzten Krabbenprodukt kann das Unternehmen von der wachsenden Nachfrage nach verzehrfertigen Meeresfrüchten profitieren.


• Im November 2017 führte Young’s Seafood Ltd. im Vereinigten Königreich drei neue Schalentierlinien ein, um in die wachsende Kategorie der gefrorenen Meeresfrüchte vorzudringen.