Marktgröße für Pizzakäse, Anteils- und Branchenanalyse, nach Produkttyp (frischer Pizzakäse [Mozzarella, Provolone, Cheddar, Parmesan] verarbeiteter Pizzakäse), nach Anwendung (verzehrfertige/kochbare Mahlzeiten, Gewürze, Snacks, Backwaren) und regionale Prognose 2023-2030

Käse ist die wichtigste Zutat bei der Pizzazubereitung. Der Pizzakonsum ist in den letzten Jahren gestiegen, was zu einem gleichzeitigen Anstieg des Pizzakäsekonsums führte. Die Käsekategorie hat im Laufe der Jahre einen erheblichen Wandel erlebt, da in Pizza verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar, Parmesan und andere verwendet werden. Der Pizzakäse wird häufig in verschiedenen Fertiggerichten außer Pizza verwendet, beispielsweise in Nudeln und Lasagne, da er den Produkten einen sauren und butterartigen Geschmack verleiht. Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nutzen verschiedene Hersteller den Pizzakäse, um innovative Lebensmittelprodukte auf den Markt zu bringen.

Der Anstieg der Zahl der Erwerbstätigen hat aufgrund der damit verbundenen Bequemlichkeit zu einem deutlichen Anstieg des Konsums von Pizza und anderen Fastfood-Gerichten geführt. Außerdem ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Pizzakäse gestiegen, da dieser bei allen Altersgruppen immer beliebter wird.

Die Schnellrestaurants bieten eine Vielzahl geschmackvoller Pizzaprodukte auf Käsebasis wie Ravioli und Ratatouille mit neuen Geschmacksrichtungen und Belägen an, und dieser Faktor hat auch die Nachfrage bei den Verbrauchern angeheizt.

Die Veränderung des Kaufverhaltens der Verbraucher aufgrund ihres schnelllebigen Lebensstils hat zu einem Anstieg des Konsums von Fastfood geführt. Der Konsum von Käse und Käseprodukten hat aufgrund seines Geschmacks und Aromas deutlich zugenommen. In den letzten Jahren ist der weltweite Käsekonsum deutlich gestiegen; Beispielsweise stieg der Käsekonsum im Jahr 2018 im Vergleich zum Vorjahr um 0,8 %. Die wachsende Zahl von Fast-Food-Ketten, die Pizza anbieten, hat ebenfalls zum Wachstum des Pizzakäsemarktes beigetragen.

Die negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die mit dem Verzehr von fettreichen Lebensmitteln wie Käse einhergehen, behindern das globale Wachstum des Pizzakäsemarktes. Die zunehmende Häufigkeit von Fettleibigkeit, Diabetes und hohem Cholesterinspiegel hat dazu geführt, dass Verbraucher auf fettarme Lebensmittel umsteigen. Nach Angaben der International Diabetes Federation litten im Jahr 2019 rund 463 Millionen Erwachsene an Diabetes und es wird erwartet, dass diese Zahl bis 2045 um bis zu 700 Millionen ansteigen wird.

Key Market Driver -

Rise in Consumption of Fast Foods

Key Market Restraint -

Negative Health Impacts Associated with High Fat Containing Foods

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Pizzakäsemarkt tätig sind, sind Leprino Foods Company, Arla Foods amba, BEL SA, Granarolo S.p.A., Sabelli S.p.a., Saputo Inc., EMMI GROUP, Fonterra Co-operative Group, Agrial Group und Parag Milk Foods Ltd.

Der globale Pizzakäsemarkt ist nach Produkttyp, Anwendung und Geografie segmentiert. Der Mozzarella-Käsesorte hielt den größten Anteil am weltweiten Pizzakäsemarkt, da er der am häufigsten in Pizzen verwendete Käse ist. Der Mozzarella-Käse wird hauptsächlich aufgrund seiner weichen Konsistenz, seines milden Geschmacks und seiner Fähigkeit, sich mit verschiedenen Käsesorten zu mischen, verwendet. Beispielsweise wird Mozzarella-Käse mit Provolone für die Herstellung von Pizza, traditionellen Peperoni und vielen anderen Käsesorten gemischt. Es wird erwartet, dass der Cheddar-Käse in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, da er vergleichsweise günstig ist und schneller schmilzt.

Auf der Grundlage der Anwendung sind Fertiggerichte/Kochgerichte führend im Segment, da sie in verschiedene Produkte wie Tiefkühlpizza und Tiefkühllasagne integriert werden, wodurch Zubereitungs- und Garzeit eingespart wird. Pizzakäse wird auch Suppen und Gewürzen zugesetzt, da er ihnen eine cremige Konsistenz verleiht.

Regionale Analyse:

Nordamerika verzeichnet ein robustes Wachstum und wird voraussichtlich einen großen Anteil am Pizzakäsemarkt halten. Der Pizzakonsum ist das angesagteste Lebensmittel in Ländern wie den USA und Kanada und verzeichnet einen Anstieg der Nachfrage nach käsebasierten Lebensmitteln. Laut Umfragedaten des US-Landwirtschaftsministeriums stieg der Pro-Kopf-Käseverbrauch im Jahr 2017 um 22,6 Pfund. Der Anstieg der Produktion von Pizzakäse in der Region hat zu einer Verbesserung der Lieferkette und einem Anstieg der Exporte beigetragen. Dadurch wird das regionale Marktwachstum gefördert.

Europa verzeichnet aufgrund des großen Pizzakonsums in der Region einen erheblichen Anstieg des Pizzakäses. Frankreich, das Vereinigte Königreich und die Niederlande gehören zu den Ländern mit den höchsten Konsumenten von Pizzakäse. Europäische Länder wie Deutschland und das Vereinigte Königreich zählen zu den weltweit größten Käseimporteuren. Der Anstieg des Konsums von Fertiggerichten in der Region hat sich positiv auf die Umsatzentwicklung bei Pizzakäse ausgewirkt.

Im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnet der Pizzakäsemarkt aufgrund des Bevölkerungswachstums und des Pro-Kopf-Verbrauchs von Fastfood ein deutliches Wachstum. Die rasche Urbanisierung und Akzeptanz der verwestlichten Kultur hat zur Einbeziehung von Waren wie Pizzakäse in verschiedene Lebensmittelprodukte geführt. Pizza und andere Käseprodukte werden von der jüngeren Kohorte in der Region häufig konsumiert und treiben so das regionale Marktwachstum voran.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Mai 2020 brachte Koninklijke DSM N.V., auch bekannt als Royal DSM, ein globales, wissenschaftsbasiertes Unternehmen, neue DelvoCheese CP-500-Kulturen auf den Markt, um den Ertrag und die Effizienz der Mozzarella-Käseproduktion zu steigern. Die Produktreihe hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und erhöht die Ausbeute um bis zu 1,3 %, ideal für die Zubereitung von Pizza.


• Im April 2020 brachte Pleese Foods einen neuen veganen Käse auf pflanzlicher Basis auf den Markt, der auf Pizza schmilzt. Das Produkt ist rein natürlicher, allergenfreundlicher Käse.


• Im Februar 2020 brachte Miyoko's Creamery eine neue, bahnbrechende Cultured Vegan Pizza Mozz auf den Markt, die im Geschmack und in der Leistung dem Gegenstück aus Kuhmilch ähnelt. Der Käse kann in Pizzen, Lasagne, Steaksandwiches und anderen verwendet werden.