Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Präzisionsfermentation, nach Mikrobentyp (Bakterien, Hefen, Algen und Pilze), nach Inhaltsstoff (Eiprotein, Hämprotein, Kollagenprotein, Molke- und Kaseinprotein, Enzyme und andere), nach Anwendung (Fleisch und Meeresfrüchte, Milchalternativen, Eieralternativen, verarbeitete Lebensmittel und Getränke, Haut- und Haarpflegeprodukte und andere), nach Endverwendung (Lebensmittel und Getränke, Kosmetika und Pharmazeutika) und regionale Prognose, 2024–2032

Die globale Marktgröße für Präzisionsfermentation wurde im Jahr 2023 auf 2,14 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 3,03 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 57,01 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 44,30 % im Prognosezeitraum entspricht.

Präzisionsfermentation ist ein Prozess, der traditionelle Fermentation mit den neuesten Fortschritten in der Biotechnologie kombiniert, um Proteine, Enzyme und andere Moleküle effektiv zu entwickeln. Diese synthetische Methode zur Entwicklung der in Lebensmitteln und Getränken verwendeten Proteine ​​trägt dazu bei, die Abhängigkeit von Land und Wasser zu verringern und den CO2-Fußabdruck zu verringern. Diese Technologie eignet sich hervorragend, um die steigende Nachfrage nach alternativen Proteinen bei Verbrauchern weltweit zu decken.

Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach solchen Produkten in Zukunft deutlich zunehmen wird. Diese Technologie verbraucht 74–99 % weniger Wasser und 77–91 % weniger Land und stößt 37–87 % weniger Treibhausgase aus. Daher ist es eine der umweltfreundlichsten Lösungen zur Herstellung alternativer Proteine. Diese Technologie wird nach und nach zur Herstellung von Proteinen und zur Befriedigung der weltweit steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln eingesetzt. 

Die COVID-19-Pandemie wirkte sich positiv auf das Gesamtwachstum des Marktes aus, da die Nachfrage nach alternativen Proteinen und proteinbasierten Lebensmitteln in dieser Zeit deutlich zunahm. Die Investitionen in neue Startups stiegen im Berichtszeitraum deutlich an, was dazu beitrug, die Forschung und die Entwicklung neuer Proteine ​​für den Markt zu unterstützen.  

Markttrends für Präzisionsfermentation

Investition in die Ausweitung der Produktion zur Unterstützung des Marktwachstums

Mehrere Unternehmen arbeiten daran, die Produktion alternativer Proteine ​​mithilfe dieser Technologie zu steigern. Da die Notwendigkeit, Lebensmittel nachhaltig zu entwickeln, schnell wächst, steigt auch die Notwendigkeit, dieses Protein in großem Maßstab herzustellen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise ging Change Foods, ein auf die Produktion von Milchkasein spezialisiertes Unternehmen, im März 2023 eine Partnerschaft mit der in den Vereinigten Arabischen Emiraten ansässigen KEZAD Group ein, um tierfreie Kaseinmilchproteine ​​herzustellen, die 10.000 Kühe ersetzen können. Solche Investitionen tragen dazu bei, die Abhängigkeit von Tierhaltungsbetrieben zu verringern und unterstützen Schritte zur nachhaltigen Produktion und Beschaffung von Nahrungsmitteln.   

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Wachstumsfaktoren für den Präzisionsfermentationsmarkt

Wachsende Nachfrage nach umweltfreundlichen Proteinen zur Unterstützung des Marktwachstums

Es besteht ein wachsendes Interesse daran, diese Technologie zur Herstellung tierischer Proteine ​​zu nutzen. Die von Umweltexperten geäußerte Besorgnis über einen plötzlichen und unvorhersehbaren Klimawandel, bei dem menschliche Aktivitäten eine entscheidende Rolle bei der Beschleunigung des Phänomens der globalen Erwärmung spielen, ist einer der Hauptfaktoren für die Einführung neuer und innovativer Technologien. Der Ausstoß von Treibhausgasen aus Tierhaltungsbetrieben gilt als eine der Hauptursachen für den Anstieg der globalen Temperatur. Dies führt zu einer wachsenden Dringlichkeit, schädliche Umweltgase zu reduzieren und alternative Methoden zur Lebensmittelproduktion einzuführen. Es wird erwartet, dass der Einsatz der Präzisionsformung für die Lebensmittelproduktion, einschließlich tierischer Proteine, in Zukunft zunehmen wird. 

Steigende Investitionen in Präzisionsfermentation zur Förderung der Marktexpansion

Die Verlagerung des Verbraucherverhaltens hin zu Lebensmitteln und Nahrungsquellen hat sich in den letzten Jahren erheblich verändert. Die Verlagerung von tierischem Protein hin zu umweltfreundlichen Quellen wie Fleischprodukten, die aus Kulturmedien gewonnen werden, erfreut sich bei Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Solche Produkte haben eine ähnliche Textur und Farbe wie tierisches Protein und haben im Vergleich zu pflanzlichen Alternativen vielversprechende Ergebnisse gezeigt. Daher gibt es eine wachsende Investition in solche Produkte, die voraussichtlich ihre Endanwendungsbereiche in ungetesteten Lebensmittelkategorien erweitern und Wachstumschancen für neue Marktteilnehmer schaffen werden.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Hohe Produktionskosten und geringes Verbraucherbewusstsein behindern das Marktwachstum

Die Produktionskosten für Lebensmittel mit dieser Technologie sind hoch. Außerdem bestehen bei den Verbrauchern Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit den durch die Fermentationsmethode hergestellten Lebensmitteln. Es wird jedoch erwartet, dass die Produktionskosten in Zukunft aufgrund der zunehmenden Investitionen in den technologischen Fortschritt sinken werden. Darüber hinaus wird zunehmend Wert darauf gelegt, Verbraucher für die Vorteile solcher Lebensmittel zu sensibilisieren.

Marktsegmentierungsanalyse für Präzisionsfermentation

Durch Mikrobentypanalyse

Hefe ist Marktführer aufgrund seiner breiten Akzeptanz bei den Herstellern

Basierend auf dem Mikrobentyp kann der Markt in Bakterien, Hefen, Algen und Pilze unterteilt werden. Hefe ist der am häufigsten verwendete Mikroorganismus zur Herstellung von Molke- und Milchprotein, Hämprotein, Enzymen und anderen Zutaten. Daher hat diese Mikrobe den höchsten Marktanteil auf dem Weltmarkt.

Bakterien haben den zweitgrößten Marktanteil und werden häufig zur Herstellung von Milchproteinen, Hämproteinen und anderen Lebensmitteln, Getränken und pharmazeutischen Produkten verwendet. Darüber hinaus werden bei der Präzisionsfermentation auch verschiedene Algen- und Pilzstämme für den Endverbrauch in verschiedenen Industriezweigen eingesetzt. Die Kommerzialisierung gentechnischer und auf Mikroben basierender Fermentationsprozesse stellt eine Herausforderung dar, da die Verbraucher nur über begrenzte Kenntnisse über die Sicherheit der hergestellten Lebensmittel verfügen, was das Wachstum des Marktes für Präzisionsfermentation behindert.

Durch Inhaltsstoffanalyse

Die Produktion von Molke- und Kaseinproteinen steigt aufgrund ihrer Sicherheit

Basierend auf den Inhaltsstoffen ist der Markt in Eiprotein, Hämprotein, Kollagenprotein, Molke- und Kaseinprotein, Enzyme und andere unterteilt. Unter diesen haben Molke- und Kaseinprotein den höchsten Marktanteil. Die Produktion von Molke- und Kaseinprotein mithilfe neuartiger Technologien erfreut sich auf dem Markt langsam wachsender Beliebtheit. Mehrere Unternehmen investieren in die Entwicklung fortschrittlicher und funktioneller Proteine, die mithilfe präziser Fermentationstechniken hergestellt werden können. Darüber hinaus gelten solche Proteine ​​als sicher und werden in Europa in die allgemein als sicher anerkannte Kategorie (GRAS) eingestuft. Daher investieren die meisten Unternehmen im Lebensmittel- und Getränkesektor in die Entwicklung von Molken- und Kaseinproteinen, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht werden.

Die wachsende Beliebtheit von tierfreiem Protein verstärkt die Nachfrage nach alternativen Proteinen, die mit fortschrittlicher Technologie hergestellt werden. Unternehmen wie Mycorena, MycoTechnoloy, Inc. und andere nutzen diese Technologie, um Proteine ​​für die Herstellung von Fleischanaloga zu entwickeln. Damit hat dieses Segment den zweitgrößten Marktanteil am Weltmarkt. Nach und nach werden auch andere Produkte wie Enzyme, die zur Herstellung fermentierter Getränke und Weine verwendet werden, Eiprotein zur Herstellung von Eiern und andere Produkte mit diesem Verfahren hergestellt.

Durch Anwendungsanalyse

Milchanwendung ist Marktführer aufgrund der Verwendung verschiedener Mikrobenstämme zur Herstellung milchbasierter Produkte

Je nach Anwendung ist der Markt in Fleisch und Meeresfrüchte, Milchalternativen, Eieralternativen, verarbeitete Lebensmittel und Getränke, Haut- und Haarpflegeprodukte und andere unterteilt. Das Segment Milchalternativen hat den höchsten Marktanteil. Eine breite Palette von Milchprodukten, wie tierfreie Milch, Käse, Eiscreme und andere, werden unter Verwendung verschiedener Hefe- und Bakterienstämme hergestellt.

Präzisionsfermentation wird auch in Arzneimitteln und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Bei der Herstellung von Biopharmazeutika wurden verschiedene Mikrobenstämme verwendet, was dazu führte, dass diese Technik auch in Zukunft übernommen wird.

Nach Endverwendungsanalyse

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Lebensmittel- und Getränkesektor führt aufgrund der breiten Anpassungsfähigkeit der Technologie in der Produktherstellung

Nach Endverbrauch ist der Markt in Lebensmittel und Getränke, Kosmetika und Pharmazeutika unterteilt. Dabei hat das Lebensmittel- und Getränkesegment den höchsten Marktanteil. Die Fermentationstechnologie wird seit langem in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaproduktion eingesetzt und wird derzeit zur Herstellung alternativer Proteine ​​eingesetzt. Die zunehmende Beliebtheit funktioneller Proteine, die aus dieser Technik und anderen fortschrittlichen Technologien gewonnen werden, bei umweltbewussten Verbrauchern ist einer der Hauptfaktoren für ihre zunehmende Akzeptanz im Lebensmittel- und Getränkesektor. Mit dieser Technologie werden Produkte wie Fleisch, Meeresfrüchte, Milch, Eier und Käse entwickelt. Mehrere Vitamine, die zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, werden aus verschiedenen Hefe-, Bakterien-, Pilz- und Algenstämmen gewonnen.

Die wachsende Nachfrage nach fortschrittlichen Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zur Unterstützung des Wohlbefindens der Menschen ist ein wichtiger Faktor für das Wachstum des Marktes. Kollagen aus Mikroben erfreut sich auch in der Kosmetikbranche immer größerer Beliebtheit und richtet sich an Verbraucher, die in ihren Produkten umweltfreundliche Rohstoffe bevorzugen.

REGIONALE EINBLICKE

Der Markt ist in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

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Europa stellt mit einem Volumen von 1,06 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 den größten Markt dar. Mehrere Verbraucher wechseln von traditionellem Fleisch tierischen Ursprungs zu anderen umweltfreundlichen und sicheren Fleischalternativen. Europa ist einer der führenden Märkte mit wachsenden Investitionen in die Identifizierung und Herstellung tierischer Proteine, die weniger Umweltverschmutzung verursachen und eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie tierische Produkte haben. Deutschland, Großbritannien und Frankreich sind die führenden Hersteller von Proteinen, die Präzisionsfermentation nutzen. Mehrere Unternehmen investieren außerdem in den Ausbau ihrer Produktionskapazitäten, um der wachsenden Nachfrage nach alternativen Proteinen in der Region gerecht zu werden.

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Nordamerika ist ein weiterer wichtiger Markt und hat den zweitgrößten Marktanteil bei der Präzisionsfermentation. Tierfreie Milch- und Käseprodukte erfreuen sich in der Region zunehmender Beliebtheit. Veränderungen im Konsumverhalten des Landes, bei denen sich mehrere Verbraucher für die Erforschung neuer Lebensmittelprodukte entscheiden, sind einer der Hauptfaktoren, die das Marktwachstum in der Region ankurbeln. 

Der asiatisch-pazifische Raum ist einer der am schnellsten wachsenden Märkte, in dem Singapur, Australien, China, Japan und Thailand dieses Verfahren zur Entwicklung von Proteinen und Enzymen für breitere Endanwendungen in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Kosmetik und Pharma übernehmen. Auch die Verabschiedung günstiger politischer Maßnahmen, wie beispielsweise Chinas 14. Fünfjahresplan im Jahr 2021 zur Diversifizierung und Einführung neuer Methoden für die Proteinproduktion, unterstützt das Wachstum des Marktes. In Australien, Singapur, Thailand und Japan investieren private Unternehmen zunehmend in die Entwicklung neuer Produkte mithilfe dieser Technologie.

Die Märkte in Südamerika sowie im Nahen Osten und Afrika befinden sich noch in einem frühen Entwicklungsstadium. Unter mehreren Ländern ist Israel eines der führenden Länder, das in die Einführung dieser Methode zur Entwicklung alternativer Proteine ​​investiert. Es wird erwartet, dass das allmähliche Bewusstsein der Verbraucher für die mit dieser Methode hergestellten Produkte das Marktwachstum in der Region in Zukunft unterstützen wird.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Präzisionsfermentationsmarkt

Erhöhte Investitionen in Forschung und Entwicklung durch wichtige Branchenakteure zur Verbesserung der Produktionseffizienz

Der Präzisionsfermentationsmarkt ist ein fragmentierter Markt, in dem mehrere private Akteure in die Forschung und Entwicklung neuer Proteine ​​investieren, die diese Technologie nutzen.  Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören The Every Co., Perfect Day Inc., Shiru Inc., Geltor und andere. Die Investitionen in Technologie für die Lebensmittel- und Getränkeproduktion sind in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Einige Hersteller pflanzlicher Lebensmittel nutzen es auch, um die Herstellung pflanzlicher Lebensmittelprodukte zu verbessern. Auch die günstigen Regulierungsmaßnahmen der USA, Israels und Singapurs unterstützen das Wachstum dieser Branche. Beispielsweise erhielten The EVERY Company und Motif FoodWorks im Jahr 2021 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration Briefe ohne Fragen zu ihren Produkten, zu denen Eiprotein und aus Hefe gewonnenes Protein gehören. Diese positive Unterstützung durch die Regierung ermutigt Start-ups, weiter in die Entwicklung neuer Proteine ​​aus verfügbaren Mikroorganismen zu investieren.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Perfect Day Inc. (USA)


• The Every Co. (USA)


• GELTOR (USA)


• Imagindairy Inc. (Israel)


• Shiru Inc. (USA)


• Impossible Foods (USA)


• Change Foods (USA)


• Vivici (Niederlande)


• Bon Vivant (Frankreich)


• Standing Ovation (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• Februar 2024: Nestlé SA brachte sein erstes Milchproteinpulver auf Präzisionsfermentationsbasis auf den Markt, ein tierversuchsfreies und laktosefreies Molkenisolat. Die Einführung dieses neuen Produkts half dem Unternehmen, seine Position im Bereich der funktionellen Ernährung zu festigen.


• Februar 2024: Vivici, ein aus der gemeinsamen Zusammenarbeit von Fonterra und DSM-Firmenich hervorgegangenes Unternehmen, gab seine Pläne bekannt, Molkenprotein durch Präzisionsfermentation im industriellen Maßstab herzustellen. Dies wird dem Unternehmen helfen, die wachsende Nachfrage nach „tierfreiem Protein“ auf dem US-Markt zu decken.


• Februar 2024: Perfect Day, ein in den USA ansässiger Hersteller von Präzisionsfermentationsprodukten, hat sich mit Breyers von Unilever zusammengetan und seinen Plan bekannt gegeben, laktosefreie Schokolade von Breyers auf den Markt zu bringen. Dieses Produkt wird aus Milchprotein hergestellt, das mit dieser Technik gewonnen wird.


• Januar 2024: Imagindairy, ein israelisches Startup, das sich auf die Herstellung von Proteinen mittels Präzisionsfermentation spezialisiert hat, erwarb Produktionslinien im industriellen Maßstab in Israel. Dies soll dem Unternehmen dabei helfen, Proteine ​​herzustellen, die auf den US-Markt exportiert werden können.


• Juli 2023: Unico Nutrition hat sich mit Perfect Day, einem Hersteller von Präzisionsproteinen auf Fermentationsbasis, zusammengetan und ein Hybridproteinpulver namens APOLLO II auf den Markt gebracht. Das neue Produkt hilft beim Aufbau schlanker Muskeln und unterstützt die Gewichtsabnahme.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht enthält quantitative und qualitative Einblicke in den Markt. Es bietet außerdem eine detaillierte Analyse der Marktgröße, Statistiken, Trends, regionale Marktprognosen und Wachstumsraten für alle möglichen Segmente. Dieser Bericht bietet verschiedene wichtige Einblicke in den Markt, einen Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern, Marktdynamik und wichtige Branchentrends.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts