Marktgröße für Rind- und Kalbfleisch, Aktien- und Branchenanalyse, nach Typ (Rindfleisch, Kalbfleisch), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Convenience Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose, 2023-2030

Die weltweite Fleischproduktion ist in den letzten 20 Jahren um 58 % gestiegen und wird aufgrund der wachsenden Bevölkerung und des erhöhten Fleischkonsums voraussichtlich weiter wachsen. Rind- und Kalbfleisch gehören weltweit zu den am häufigsten verzehrten Fleischsorten. Rindfleisch wird von ausgewachsenen Rindern gewonnen, während Kalbfleisch aus dem Fleisch der Kälber gewonnen wird. Nach Angaben des North American Meat Institute wurden im Jahr 2017 in den USA 26,3 Milliarden Pfund Rindfleisch und 80,2 Millionen Pfund Kalbfleisch konsumiert. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten hat zu einem erhöhten Konsum des Rind- und Kalbfleischmarktes beigetragen.

Rind- und Kalbfleisch werden aufgrund ihres höheren Fleischertrags gegenüber anderen Fleischsorten wie Hammel oder Schweinefleisch bevorzugt. Der im Vergleich zu Ziegenfleisch niedrigere Preis für Rindfleisch hat die Verbraucher auch dazu veranlasst, auf Rindfleisch umzusteigen, wodurch der Konsum zunimmt. Das Rind- und Kalbfleisch wird unter den Etiketten „Halal“ und „Koscher“ verkauft, was auch zu einer breiten Akzeptanz bei den Verbrauchern im Nahen Osten beigetragen hat und zu einer Marktexpansion geführt hat.

Key Market Driver -

Increased Demand for High Protein Meat

Key Market Restraint -

Rising Trend of Veganism

Die Beliebtheit und Nachfrage von Rind- und Kalbfleisch bei den Verbrauchern nimmt aufgrund seines geschmackvolleren Geschmacks im Vergleich zu anderen Fleischsorten und seiner vielfältigen Einbindung in verschiedene Lebensmittelprodukte wie Burger und Pizza stark zu. Die Neigung der Verbraucher zu verarbeiteten und küchenfertigen Lebensmitteln hat auch den globalen Rind- und Kalbfleischmarkt positiv beeinflusst.

Der zunehmende Trend zum Veganismus bei Verbrauchern auf der ganzen Welt zwingt sie dazu, auf pflanzliche Fleischersatzprodukte umzusteigen, was ein großes Hemmnis für den Rind- und Kalbfleischmarkt darstellt. Die Präsenz von Geflügelfleisch auf dem Markt behindert das Marktwachstum. In Entwicklungsländern wie Indien, wo Geflügel- und Ziegenfleisch bevorzugt werden, hat dieser Trend negative Auswirkungen auf den Verkauf von Rind- und Kalbfleischprodukten in der Region.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Akteure auf dem Rind- und Kalbfleischmarkt sind Tyson Foods, Inc., Danish Crown AmbA, Cargill, Incorporated, Marfrig Global Foods S.A., St Helen's Meat Packers Ltd., National Beef Packing Company, LLC., Hormel Foods Corporation, JBS USA Food Company, Vion Food Group, OSI Group LLC., Australian Agricultural Company Ltd.

Beef ist im Sortensegment marktführend. Aufgrund des höheren Preises und der geringeren Kalbfleischproduktion ist der Verzehr von Kalbfleisch im Vergleich zu Rindfleisch geringer. Verbraucher tendieren eher zu Supermärkten/Hypermärkten, da dort spezielle Regale für Rind- und Kalbfleischprodukte verfügbar sind – die Rabattsysteme bei Großeinkäufen gepaart mit getrennten Fleischabteilungen, um den Einkauf zu erleichtern. Der Online-Einzelhandel erfreut sich aufgrund der zunehmenden Digitalisierung, der attraktiven Rabatte der Online-Händler und der bequemen Lieferung direkt vor der Haustür zunehmender Beliebtheit bei den Verbrauchern.

Regionale Analyse:

Nordamerika ist aufgrund seiner großen Verbraucherbasis für Rind- und Kalbfleischprodukte einer der führenden Märkte. Auf die USA entfielen im Jahr 2018 zusammen mit China und Japan 41 % des weltweiten Rindfleischverbrauchs. Die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach verarbeitetem Fleisch wie Würstchen und Pastrami hat ebenfalls zu einem erheblichen Marktwachstum beigetragen. Es wird erwartet, dass auch die verbesserte Lieferkette für Rind- und Kalbfleisch den Markt ankurbeln wird.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, da Länder wie Indien und China zu den führenden Produzenten von Rind- und Kalbfleisch gehören. Ein erheblicher Anstieg des verfügbaren Einkommensniveaus der Verbraucher, gepaart mit sich ändernden Geschmackspräferenzen, unterstützt das Marktwachstum in der Region.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im September 2019 hat Délimax-Montpak, ein Fleischproduktionsunternehmen aus Nordamerika, die neue Verbrauchermarke Fontaine Family auf den Markt gebracht, die erstklassige Rind- und Kalbfleischqualität bieten wird. Dieses Fleisch wird mit gentechnikfreier Milch und Getreide gefüttert, wodurch es von besserer Qualität ist als die anderen von ihnen hergestellten Fleischsorten.


• Im Juni 2019 gab Délimax-Montpak eine Übernahme mit dem in Terrebonne ansässigen Unternehmen Viandes Forget bekannt, um seinen Produktverkauf in ganz Nordamerika auszuweiten.