Analyse der Marktgröße, des Marktanteils und der COVID-19-Auswirkungen für gefrorenes Fleisch, nach Produkttyp (gefrorenes verarbeitetes Fleisch und gefrorene ganze Stücke), Analyse nach Typ (Huhn, Rind, Schweinefleisch, Meeresfrüchte und andere), Analyse nach Vertriebskanal [Food Service und Einzelhandel (Großmärkte/Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Shops und andere)] und regionale Prognose für 2023–2030

Gefrorenes Fleisch erfreut sich in der Gastronomie immer größerer Beliebtheit, da es eine bequeme und kostengünstige Möglichkeit zur Fleischbeschaffung darstellt. Darüber hinaus ist gefrorenes Fleisch länger haltbar als frisches Fleisch und verringert das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen. Darüber hinaus ist es im Vergleich zu Frischfleisch oft fett- und kalorienärmer, was von einer großen Verbraucherbasis nachgefragt wird. Aufgrund des geschäftigen Lebensstils und der zunehmenden Urbanisierung blieb den Verbrauchern weniger Zeit zum Kochen. Daher greifen sie auf praktische Produkte wie Tiefkühlfleisch zurück. Das steigende verfügbare Einkommen in Entwicklungsländern ermöglicht es den Verbrauchern außerdem, mehr für Lebensmittel, einschließlich Tiefkühlfleisch, auszugeben, was ihre Nachfrage auf dem Markt ankurbelt.

Prominente Akteure auf dem Markt konzentrieren sich auf Strategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Investitionen, Basiserweiterung und Einführung neuer Produkte, um als starke Akteure aufzutreten und den steigenden Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Beispielsweise fusionierte Mark Foods, einer der führenden US-amerikanischen Importeure, Verarbeiter und Vermarkter von Premium-Meeresfrüchteprodukten, im September 2023 mit der Seafood Division von Arista Industries und vereinbarte, sich zusammenzuschließen und gemeinsam als Mark Foods weiterzumachen. Das kombinierte Unternehmen würde zum Marktführer im Bereich gefrorener Meeresfrüchte werden, durchschnittlich 100 Millionen Pfund Meeresfrüchte verkaufen und einen Jahresumsatz von über 800 Millionen US-Dollar erwirtschaften.

Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für gefrorenes Fleisch

Die COVID-19-Pandemie wirkte sich positiv auf den globalen Tiefkühlfleischmarkt aus. Aufgrund des panischen Kaufverhaltens der Verbraucher aus Angst vor Lockdowns und Einschränkungen aufgrund von COVID-19 kam es auf dem Markt zu einem plötzlichen Anstieg der Verkäufe von Tiefkühlkost. Aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit wurden in den ersten Tagen der Pandemie Tiefkühlkost wie Fleisch, Vorspeisen und andere Grundnahrungsmittel als Sofortnahrungsmittel verkauft. Nach Angaben des American Frozen Food Institute waren gefrorenes Fleisch/Geflügel, Gemüse und Pizza die am häufigsten gekauften Kategorien während der Pandemie. Darüber hinaus stiegen auch die Online-Einzelhandelsumsätze mit Tiefkühlprodukten sprunghaft an, was zu einem positiven Wachstum des Marktes führte.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Tiefkühlfleischmarkt


• Nachfrage nach Tiefkühlfleisch im Lebensmittelbereich


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Tiefkühlfleischmarkt

Analyse nach Produkttyp

Es wird erwartet, dass das Segment gefrorenes verarbeitetes Fleisch den erheblichen Anteil am weltweiten Markt für gefrorenes Fleisch halten wird. Gefrorenes verarbeitetes Fleisch ist deutlich länger haltbar als andere Fleischsorten. Darüber hinaus trägt verarbeitetes Fleisch dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem es die Haltbarkeit verlängert und die Verwendung erleichtert. Gefrorene verarbeitete Fleischprodukte bieten außerdem eine gleichbleibende Qualität und einen gleichbleibenden Geschmack, da sie unter kontrollierten Bedingungen hergestellt werden und strengen Qualitätskontrollmaßnahmen unterliegen, was wiederum die Nachfrage auf dem Markt steigert.

Analyse nach Typ

Es wird erwartet, dass das Hähnchen- oder Geflügelsegment einen erheblichen Anteil am weltweiten Tiefkühlfleischmarkt haben wird. Die Nachfrage nach gefrorenen Hähnchenprodukten wie Nuggets, Burger-Patties, Strips, Drumsticks und anderen ist im Laufe der Zeit gestiegen. Darüber hinaus ist Hühnchen eine relativ günstige und gesunde Proteinquelle, die auch länger gelagert und schnell gekocht werden kann. Die Hersteller konzentrieren sich auch auf die Entwicklung von Produkten, die den wichtigsten Verbraucheranliegen in Bezug auf Bequemlichkeit und einfache Zubereitung in der Kategorie gefrorenes Hähnchen Rechnung tragen. Beispielsweise brachte Seara, eine Lebensmittelmarke, im Februar 2022 ein neues Tiefkühlprodukt namens Seara Shawaya – Chicken for Roasting auf den Markt.

Es wird erwartet, dass das Schweinefleischsegment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Verarbeitete Schweinefleischprodukte wie Würstchen, Speck, Schinken und andere erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Diese Produkte werden oft aus gefrorenem Schweinefleisch hergestellt, was zur Gewährleistung von Qualität und Konsistenz beiträgt. Darüber hinaus ist es eine wichtige Quelle für tierisches Eiweiß. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) wird die Nachfrage nach Schweinefleisch in Zukunft voraussichtlich steigen, und zwar aufgrund der wachsenden Nachfrage im asiatisch-pazifischen Raum.

Analyse nach Vertriebskanal

Das Foodservice-Segment wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am Weltmarkt halten. Gefrorenes Fleisch spielt in der Gastronomiebranche eine wichtige Rolle, da es zahlreiche Vorteile bietet und der wachsenden Nachfrage nach Bequemlichkeit und Vielseitigkeit gerecht wird. Gefrorenes Fleisch bietet eine praktische und zeiteffiziente Lösung für Gastronomiebetriebe. Dadurch entfällt die Notwendigkeit einer aufwändigen Vorbereitungszeit wie Schlachten und Trimmen und gewährleistet eine gleichmäßige Fleischversorgung das ganze Jahr über.

Es wird erwartet, dass das SB-Warenhaus-/Supermarktsegment im Prognosezeitraum eine hohe CAGR aufweisen wird. Hypermärkte/Supermärkte haben sich auf den Hauptgedanken des Käuferkomforts konzentriert, der den Verkauf des Produkts vorantreibt. Auch Supermärkte bieten Verbrauchern je nach Fleischauswahl mehr Auswahlmöglichkeiten. Darüber hinaus bieten viele Supermärkte auch vormariniertes Fleisch, Fertiggerichte und andere Produkte an.

Es wird erwartet, dass das Online-Segment im Prognosezeitraum stetig wächst. Das Online-Segment trägt maßgeblich dazu bei, den Verkauf von Tiefkühlfleisch anzukurbeln, indem es eine große Produktvielfalt und die Möglichkeit bietet, bequem zu Hause zu sitzen.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum einen erheblichen Anteil am Weltmarkt halten wird. Convenience ist der entscheidende Faktor, der die Präferenz der Verbraucher beeinflusst und die Nachfrage nach gefrorenem Fleisch ankurbelt, da es weniger Zubereitungszeit benötigt. Darüber hinaus ermöglichen zunehmende technologische Innovationen und Kühllager-Lieferketten eine einfache Zugänglichkeit von Tiefkühlfleischprodukten in der gesamten Region, was wiederum das Marktwachstum unterstützt.

Es wird erwartet, dass Nordamerika einen erheblichen Anteil am globalen Markt für gefrorenes Fleisch hält. Zu den Hauptfaktoren, die das Marktwachstum in der Region vorantreiben, gehören eine hohe Kaufkraft, veränderte Lebensmittelpräferenzen, ein geschäftiger Lebensstil und wirtschaftliche Stabilität.

Wichtige Marktteilnehmer

Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören Kerry Group Plc., Associated British Foods Plc., Tyson Foods, Inc., Verde Farms LLC, Marfrig Global Foods S.A., Cargill Inc., Pilgrim's Pride Corporation, Arcadian Organic and Natural Meat Co ., und Xiamen Yinxiang Group Co., Ltd.

Wichtige Entwicklungen

• Im Februar 2023 brachte Red Lobster Hospitality LLC, eine amerikanische Casual-Dining-Restaurantkette, ihre erste Linie gefrorener Meeresfrüchte auf den Markt. Die neue Produktlinie umfasst Garnelen mit Cheddar-Bay-Keksen, Kokosnuss-Garnelenhäppchen, Kabeljau mit Cheddar-Bay-Keksen und Knoblauch in Parmesankruste sowie mit Kräutern gefüllte Garnelen.


• Im Oktober 2022 stellte Stolt Sea Farm (SSF), ein High-Tech-Aquakulturunternehmen, auf der Conxemar International Fair in Spanien sein neues Sortiment an gefrorenem Steinbutt vor.