Analyse der Größe, des Marktanteils und der Auswirkungen von COVID-19 auf den US-amerikanischen Food-Service-Markt, nach Typ (Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, Institute und andere) und regionale Prognose, 2023–2030

Die Größe des US-amerikanischen Food-Service-Marktes wurde im Jahr 2022 auf 824,61 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 905,13 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 1.767,54 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,03 % im Prognosezeitraum entspricht.

Zur Lebensmitteldienstleistungsbranche gehören alle Betriebe, die Essen an Menschen außerhalb ihres Zuhauses servieren, und zwar in jeder Form der Lieferung oder zum Mitnehmen. Dazu gehören Restaurants, Imbissstuben, Kantinen, Universitätskantinen, Catering- und Verkaufsautomaten sowie Hotels. Der US-Markt wächst; Zu den wesentlichen Faktoren, die zum Wachstum des Lebensmitteldienstleistungssektors im Land beitragen, gehören die steigende Nachfrage nach Personalisierung der Dienstleistungen und der einfachere Zugang zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Die Popularität neuer Formen von Restaurants, wie virtuelle Küchen und Geisterküchen, die sich auf die Lieferung von Lebensmitteln an Verbraucher spezialisiert haben, hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen.

Große Unternehmen wie McDonald’s, KFC und Taco Bell bieten Verbrauchern ein breites Sortiment an Lebensmitteln zu wettbewerbsfähigen Preisen an. Das italienische Full-Service-Restaurant Olive Garden bietet beispielsweise eine große Auswahl an Kuchen und Gebäck, darunter Black-Tie-Mousse-Kuchen, Tiramisu, Erdbeer-Sahne-Torte, warme italienische Donuts und sizilianischer Käsekuchen mit Erdbeerbelag als Teil seiner Speisekarte. Aufgrund der sich ändernden Lebensmittelpräferenzen greifen immer mehr Verbraucher auf Lebensmittelprodukte um, die gesund, nahrhaft und ökologisch nachhaltig sind. Da die Bevölkerung vegan lebt, überarbeiten Unternehmen ihre Speisekarten und nehmen vegane Produkte in ihr aktuelles Produktportfolio auf. Beispielsweise hat Papa John's International, Inc. vegane Hot-Dog-Rollen auf den Markt gebracht, die speziell für vegane Verbraucher entwickelt wurden. Daher ist auch die Zahl der Gastronomiebetriebe auf dem US-amerikanischen Markt deutlich gestiegen.

COVID-19-AUSWIRKUNGEN

Plötzliche Unterbrechungen in der Lieferkette haben das Marktwachstum inmitten von COVID-19 beeinträchtigt

Die COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf die US-amerikanische Gastronomiebranche. In den USA traf die COVID-Welle in den Monaten Juni bis Oktober 2020 hart zu. Fast alle Gastronomiebetriebe wurden aufgrund der Ausbreitung der Krankheit geschlossen; Daher wurde auch die Lebensmittelindustrie negativ beeinflusst. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDAs) waren die Lebensmittelausgaben der US-Verbraucher im Jahr 2020 im Vergleich zu 2019 um 8 % geringer. Der Rückgang der Lebensmittelausgaben war hauptsächlich auf den im Land ausgerufenen nationalen Notstand zur Eindämmung der Ausbreitung von COVID-19 zurückzuführen .

Die Online-Bestellung war zwar möglich, und für die Take-away-Einrichtungen waren Imbisswagen im Einsatz, doch diese erfassten nicht einmal ihre durchschnittlichen Umsätze und verzeichneten einen Rückgang bei den Verbraucherbesuchen. Die Auswirkungen auf Reisen und Tourismus führten auch zu negativen Auswirkungen auf den Food-Service-Markt. So wirkte sich die Verknappung der Rohstoffversorgung auf die Lebensmittelzubereitung in der Gastronomie, Gastronomie und Hotellerie aus. Darüber hinaus verringerten die Abstandsregeln und der Arbeitskräftemangel die Verfügbarkeit vieler Köche oder Spitzenköche in dieser Branche.

NEUESTE TRENDS

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Der Digitalisierungstrend treibt das Wachstum des Foodservice-Marktes weiter voran

Der schwankende Welthandel, das sich ändernde politische Umfeld und makroökonomische Faktoren stellen die in diesem Markt tätigen Marktteilnehmer vor entscheidende Herausforderungen, da ihre Strategien, Lieferketten, Geschäftsmodelle und Mitarbeiter nach COVID-19 in unterschiedlichem Maße gestresst sind. Die Auswirkungen der Herausforderungen, mit denen diese Branche nach der COVID-19-Pandemie konfrontiert ist, bieten Möglichkeiten, Lösungen zu finden, um verheerendere Auswirkungen auf die Branche zu vermeiden. Der zunehmende technologische Fortschritt, die Digitalisierung des gesamten Geschäftsprozesses und die Notwendigkeit neuer ganzheitlicher Ansätze sind die Faktoren, die sich in den kommenden Jahren als entscheidend erweisen werden, um die Gastronomiebranche zu gestalten und sie wieder auf das normale Niveau vor der Pandemie zu bringen.

Millionen von Hotels und Restaurants sind bei der Umgestaltung ihrer Geschäftsstrategien in Schwierigkeiten, und das Konsumverhalten der Verbraucher hat sich erheblich verändert, was die einzelnen Hotelbesitzer vor weitere Herausforderungen stellt. Hersteller nutzen Innovationen und die Anpassung der Digitalisierung in ihren Lebensmittelketten, um die Produktivität von Restaurantprozessen zu steigern. Im Jahr 2021 ging Domino's beispielsweise eine Partnerschaft mit Nuro ein, einem der führenden selbstfahrenden Lieferunternehmen, und führte in Houston ein autonomes Pizzaliefersystem ein. Kunden können Prepaid-Bestellungen aufgeben und Nuro R2 Robots liefern diese Produkte an die Verbraucher. Solche digitalen Transformationen im Geschäftsbetrieb bieten lukrative Wachstumschancen für diesen Markt.

ANTRIEBSFAKTOREN

Erhöhte Verbraucherausgaben für Fast Food, um das Marktwachstum voranzutreiben

In den USA nimmt der Fast-Food-Konsum zu, da die Zeit zum Zubereiten von Mahlzeiten zu Hause knapp ist und die Fast-Food-Ketten wachsen. Die wachsende Zahl von Fast-Food-Ketten mit internationalen Küchenangeboten steht im Mittelpunkt der Anziehungskraft und die junge Bevölkerung ist die Hauptkonsumenten von Fast-Food-Ketten. Da es immer mehr Fast-Food-Restaurants gibt, geben junge Verbraucher mehr für Essen außer Haus aus.

Nach Angaben des US-Handelsministeriums stieg das real verfügbare Einkommen der US-Verbraucher im Oktober 2022 um 0,4 %. Da das verfügbare Familieneinkommen steigt, geben Verbraucher mehr für Hotels, Restaurants, Cafés und andere Orte aus.

Konzentriert sich auf die Vorliebe der Millennial-Konsumenten für Schnellrestaurants, führende Fast-Food-Restaurants wie Starbucks, Domino's, Taco Bell, Pizza Hut, KFC, Burger King, Papa John's Pizza Subway, McDonald's, Wendy's und Chipotle Mexican Grill Lebensmittelketten nutzen die Chance, indem sie vegane Produkte auf den Markt bringen, um der Kundennachfrage gerecht zu werden. Daher treiben die gestiegenen Verbraucherausgaben das Wachstum des US-amerikanischen Food-Service-Marktes im Prognosezeitraum voran.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Verbundene Gesundheitsprobleme aufgrund übermäßigen Konsums bremsen das Marktwachstum

In den letzten Jahren neigen Verbraucher immer mehr dazu, frittierte Lebensmittel, Trockenfutter und verschiedene Getränke zu essen. Lebensmittel werden anhand der Rohstoffe und der bei der Herstellung verwendeten Techniken in verschiedene Typen eingeteilt. Ungesunde Lebensmittel beeinträchtigen die menschliche Gesundheit und führen zu Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Problemen im Zusammenhang mit Bluthochdruck. Laut der National Salt and Sugar Reduction Initiative (NSSRI) gehören ernährungsbedingte Krankheiten zu den häufigsten Todesursachen in den USA. Die übliche amerikanische Ernährung ist reich an Natrium und Zucker, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

In den USA sind mehr als zwei Drittel der Erwachsenen und fast ein Drittel der Kinder übergewichtig oder fettleibig, und etwa ein Drittel der Erwachsenen hat hohen Blutdruck. Diese Erkrankungen erhöhen das Risiko schwerer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes, Schlaganfall und Krebs. Daher kann der Verzehr von Produkten, die Zucker in unkontrollierten Mengen enthalten, die Gesundheit von Diabetikern erheblich beeinträchtigen. Daher behindert es die Wachstumsraten dieses Marktes. Doch die Regierung hat mehrere Initiativen ergriffen und eine Steuer auf ungesunde Produkte eingeführt, um den Konsum solcher Produkte zu verringern. Im Februar 2021 kündigte die NSSRI-Initiative Zuckerreduktionsziele für 15 Lebensmittel- und Getränkekategorien an.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

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Segment der Schnellrestaurants liegt aufgrund der Verfügbarkeit verschiedener Speisen und Getränke zu wettbewerbsfähigen Preisen an der Spitze

Das Typsegment ist unterteilt in Full-Service-Restaurants, Quick-Service-Restaurants und andere. Der Umsatz in den Schnellrestaurants ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Große Unternehmen wie Nestle S.A., Starbucks Corporation und Restaurant Brands International bieten Verbrauchern ein breites Getränkesortiment zu wettbewerbsfähigen Preisen. Diese Unternehmen konkurrieren mit Coffeeshops und Bäckereien, indem sie den Verbrauchern gesunde, frische, innovative und hochwertige Kaffeeprodukte anbieten. Im Februar 2020 vereinbarte die Starbucks Corporation eine langfristige Partnerschaft mit Nestle S.A. in den USA zur Herstellung und zum Vertrieb von K-Cup-Kapseln der Marke Starbucks. Darüber hinaus hat die Beliebtheit neuer Formen von Restaurants wie virtuelle Küchen und Geisterküchen, die sich auf die Lieferung von Lebensmitteln an Verbraucher spezialisiert haben, in den letzten Jahren erheblich zugenommen. Die Beliebtheit dieser Restaurants nimmt bei jüngeren und wohlhabenden Menschen deutlich zu.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Die Akteure konzentrieren sich auf Innovation, Produktentwicklung und die Einführung fortschrittlicher Technologie. Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, bringen Hersteller verschiedene Produkte auf den Markt. In North Carolina hat das in den USA ansässige Unternehmen Krispy Kreme gemeinsam mit dem Franchisepartner Americana His Group das erste Geschäft für seine Donut-Kette in Ägypten eröffnet. Pizza Hut und Beyond Meat haben sich zusammengetan, um Beyond Pepperoni auf den Markt zu bringen, eine köstliche pflanzliche Version der Pizzabeläge von Pizza Hut, um mehr Verbraucher anzulocken. Es wird erwartet, dass solche neuen Produktkategorien und der Ausbau von Partnerschaften im Prognosezeitraum lukrative Wachstumschancen für die Gastronomiebranche bieten werden.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• McDonald's (USA)


• Starbucks (USA)


• Subway IP Inc. (USA)


• KFC Corporation (USA)


• Burger King (USA)


• Dunkin's (USA)


• Dominos (USA)


• Baskin Robbins (USA)


• Wallace (USA)


• Popeye's (USA)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• Oktober 2022: J.M. Smucker Co. bot seinen nordamerikanischen Kunden flüssigen Kaffee an. Das proprietäre Flüssigkaffeesystem liefert effizient und hygienisch große Mengen erstklassigen Kaffees und ist damit die perfekte Lösung für Krankenhäuser, Universitäten, Hotels, Konferenzzentren und andere Außer-Haus-Kaffeekunden.


• Mai 2022: Chipotle Mexican Grill führte einen neuen Artikel, „Pollo Asado“, auf dem US-amerikanischen und kanadischen Markt ein. Dieses Produkt besteht aus gegrilltem Hähnchen, Knoblauch, frischer Limette, Guajillo-Paprika und handgehacktem Koriander. Diese Einführung half dem Unternehmen, sein Produktangebot in diesen Ländern zu erweitern.


• August 2021: Peet's Coffee stellte mit seinen neuen K-Cup-Pads mit aromatisiertem Kaffee seine erste Linie aromatisierten Kaffees für die Zubereitung zu Hause vor. Die neue Linie umfasst drei handgefertigte Sorten: Karamell, Vanille-Zimt und Haselnuss-Mokka. Solche neuen Produkteinführungen helfen dem Unternehmen nicht nur, sein Produktportfolio zu diversifizieren, sondern tragen auch dazu bei, höhere Gewinne zu erwirtschaften.


• Februar 2021: Lecker! Brands, Inc. und Beyond Meat, Inc. sind eine strategische Partnerschaft eingegangen, um ihre pflanzlichen Hühnerprodukte auf dem US-amerikanischen Markt zu verkaufen. Produkte wie Beyond Fried Chicken werden den Verbrauchern für begrenzte Zeit in den Restaurants KFC, Taco Bell und Pizza Hut zur Verfügung gestellt.


• August 2020: Domino's führt in den USA neue Produktvarianten ein, nämlich Chicken Taco Pizza und Cheeseburger Pizza.

BERICHTSBEREICH

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der Forschungsbericht bietet eine detaillierte Marktanalyse und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen und Produkttypen. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Trends des Food-Service-Marktes und wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum jüngsten Marktwachstum beitragen.

Berichtsumfang und Segmentierung