US-Käse-Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse, nach Typ (natürlich und verarbeitet), Form (Block, streichfähig und andere) und Produkttyp (Cheddar, Mozzarella, Roquefort, Stilton, Parmesan/Parmigiano-Reggiano, Ricotta , Münster, Feta und andere), 2022-2029

Die Größe des US-Käsemarktes belief sich im Jahr 2021 auf 38,98 Milliarden US-Dollar. Es wird erwartet, dass der Markt von 40,73 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 auf 55,95 Milliarden US-Dollar im Jahr 2029 wächst und im Zeitraum 2022–2029 eine jährliche Wachstumsrate von 4,64 % aufweist. Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da die Nachfrage nach Käse in den gesamten USA im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie geringer ausfiel als erwartet. Basierend auf unserer Analyse war der US-Käsemarktanteil im Jahr 2020 im Vergleich zu 2019 um 8,88 % zurückgegangen.

Das Wachstum des Marktes in den Vereinigten Staaten ist auf die gestiegene Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln wie Sandwiches, Snacks und anderen ähnlichen Lebensmitteln zurückzuführen. Darüber hinaus investiert das Land aufgrund des Rohstoffreichtums stark in die Modernisierung und Erweiterung seiner Produktionsanlagen. Somit wirkte sich die zunehmende Akzeptanz von Käse in der Lebensmittelindustrie positiv auf das Marktwachstum aus.

COVID-19-AUSWIRKUNGEN

Durch die COVID-19-Pandemie verursachte Unterbrechungen der Lieferkette wirkten sich negativ auf das Wachstum des US-Käsemarktes aus

Die COVID-19-Krise führte im Analysezeitraum zu einem Umsatzrückgang bei Käseprodukten. Der Einzelhandelsverkauf der Produkte wurde durch die zur Verhinderung der Ausbreitung des Virus verhängten Sperrung im öffentlichen Raum erheblich beeinträchtigt.

Während der Pandemie, als die Menschen gezwungen waren, drinnen zu bleiben, um die Ausbreitung des Virus zu verhindern, nahm die Hausmannskost deutlich zu. Dadurch entstand die Nachfrage nach Käseprodukten wie Sahne, Hüttenkäse und anderen Käsespezialitäten für die Zubereitung verschiedener Küchen. Durch das Kochen zu Hause konnten die Einzelhandelsumsätze der Produkte weiter gesteigert werden, was das Marktwachstum während der Pandemie ankurbelte. Die Beschaffung von Rohstoffen, vor allem Milch, war in der Anfangsphase des Lockdowns erheblich beeinträchtigt. Der Mangel an Rohstoffen wirkte sich zusätzlich auf die Produktion aus.

Da Restaurants und Geschäfte geschlossen waren, blieben den Herstellern von Milchprodukten riesige Mengen Milch übrig, die auf die Verarbeitung warteten. Zu den Herausforderungen in der Lieferkette gehörten erhöhte Versandkosten und hohe Arbeitskosten, was zu Milchknappheit bei den Käseherstellern führte. Darüber hinaus litt der Käseexport aus den USA in der Anfangsphase des Lockdowns unter Transportbeschränkungen und hohen Kosten. Dies führte zu einem Rückgang des Umsatzes mit Käseprodukten von 8,88 % im Jahr 2020 auf 4,44 % im Jahr 2021.  

NEUESTE TRENDS

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Änderung der Ernährungspräferenzen der Verbraucher in den USA, um das Marktwachstum voranzutreiben

Natürliche Käseprodukte ohne Konservierungsstoffe erfreuen sich bei Verbrauchern großer Beliebtheit. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verbrauchern außerdem, natürliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage seitens der Endverbraucher nach solchen Produkten haben US-Käsehersteller wie Kraft Foods natürliche, chemiefreie Produkte für gesundheitsbewusste Verbraucher auf den Markt gebracht.

Darüber hinaus sind Käseprodukte für Verbraucher attraktiv, da sie ohne zusätzliches Kochen problemlos in die Ernährung integriert werden können. Natürliche Käseprodukte können problemlos in Form von Brotaufstrichen auf Toast und Crackern hinzugefügt werden. Daher sind diese Produkte für jüngere Verbraucher sehr attraktiv.

ANTRIEBSFAKTOREN

Erhöhte Nachfrage der Verbraucher nach Convenience- und nahrhaften Lebensmitteln zur Förderung des Marktwachstums

Käse ist eine der Hauptzutaten für Lebensmittel wie Sandwiches, Pizza und ähnliche Produkte. In den USA führte die Beliebtheit solcher Lebensmittel zu einem erhöhten Verkauf von Käseprodukten. Laut Daten von The Food XP liegen die USA weltweit an zweiter Stelle der Länder mit dem höchsten Pizzakonsum. Darüber hinaus haben die verschiedenen Restaurants und Lebensmittelketten auch eine große Auswahl an Snacks und Lebensmitteln auf Käsebasis auf den Markt für Käseliebhaber gebracht.

Einige Käsehersteller ergreifen Initiativen wie Werbekampagnen, kostenlose Testversionen und Rabatte, um Kunden zum Kauf ihrer Produkte zu verleiten und den Verkauf von Käseprodukten auf dem Markt zu steigern. Auch die Einführung spezieller Käseprodukte für festliche Anlässe steigert den Absatz von Käseprodukten und führt zum Wachstum des Marktes.

Starke Nachfrage nach US-Käseprodukten in anderen Ländern zur Steigerung des Wachstums

Die Ernährungsgewohnheiten in Entwicklungsländern verändern sich rasant. Mit der rasanten Industrialisierung und Urbanisierung ist das verfügbare Einkommen der Bevölkerung deutlich gestiegen. Daher gibt ein großer Teil der Verbraucher für Lebensmittel aus, die praktisch und leicht verfügbar sind. Dies hat den Verkauf von Käsescheiben zur Zubereitung von Sandwiches, Salaten und anderen ähnlichen, einfach zuzubereitenden Lebensmitteln erhöht. Die zunehmende Übernahme westlicher Ernährungsgewohnheiten in China und Indien hat zum Wachstum des Pizza- und Fast-Food-Restaurantmarkts in der Region geführt. Da diese Produkte aus Käse hergestellt werden, stieg der Export von in den USA ansässigen Käseprodukten in diese Regionen erheblich an. Nach Angaben des U.S. Dairy Export Council wurden im Jahr 2020 rund 356.185 Tonnen Käse aus den USA in andere Länder exportiert.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Unerwünschte Auswirkungen auf die Gesundheit durch übermäßigen Konsum von Schmelzkäseprodukten wirken sich negativ auf das Marktwachstum aus

Der Verzehr von Schmelzkäse und hochverarbeiteten Käseprodukten hat mehrere negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Da diese Produkte einen hohen Salz- und Kaloriengehalt enthalten, führt der übermäßige Verzehr von Käse zu Arteriosklerose, einem erhöhten Cholesterinspiegel und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Konsumenten, die unter chronischen Beschwerden leiden, bevorzugen daher, im Rahmen ihrer Ernährung weniger Produkte auf Käsebasis zu sich zu nehmen. Darüber hinaus bevorzugt auch die jüngere Generation, die sich gesundheitsbewusst ernährt, natürliche Käseprodukte, was zu einem Rückgang des Absatzes von Schmelzkäseprodukten führt.

Außerdem sind auch die Produktionskosten von Käseprodukten sehr hoch. Kleine Hersteller leiden im Vergleich zu großen Marktteilnehmern unter einem schlechten Markenimage, was zu geringeren Gewinnspannen führt. Da die Lagerung von Käseprodukten schwierig ist, führte die Verwendung teurer Verpackungsmaterialien zu einem Anstieg der Produktionskosten. Ein bestimmtes Verbrauchersegment zögert daher, für diese Produkte einen höheren Preis zu zahlen, was zu einem Rückgang des Umsatzes und des Marktwachstums führt.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

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Segment für Naturkäse wird aufgrund seiner gesunden Natur den US-amerikanischen Käsemarkt dominieren

Basierend auf der Käsesorte wird der Markt in Natur- und Schmelzkäse unterteilt.

Die Nachfrage nach proteinreichen Produkten bei Verbrauchern, insbesondere bei der jüngeren Generation, steigt rasant. Käseprodukte sind eine reichhaltige Protein- und Kalorienquelle und daher günstig. Unter diesen Käseprodukten gelten Naturprodukte, die ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt werden, als gesund. Daher ist der Konsum von Naturkäseprodukten in den letzten Jahren deutlich gestiegen.

Obwohl der Absatz von Schmelzkäse aufgrund der einfacheren Lagerungsmöglichkeiten und längeren Haltbarkeit in den letzten Jahren zurückgegangen ist, werden diese Produkte bevorzugt für die Zubereitung von Snacks verwendet. Dies führt zu einem gesteigerten Absatz von Einzelscheibenkäseprodukten.

Durch Formularanalyse

Blockkäse verzeichnet ein vielversprechendes Wachstum, da er leicht gelagert und transportiert werden kann

Basierend auf der Form wird der Markt in Spreadable, Blocks und andere segmentiert. Die Form von Käseprodukten hängt weitgehend von der Art der verwendeten Kuhmilch, dem Herstellungsverfahren, der Feuchtigkeitsaufnahme und den Produktionskosten ab.

Unter diesen Formen hatte im Analysezeitraum das Blockkäsesegment den größten Anteil. Die Herstellung von Käseblöcken erleichtert das Stapeln und den Transport der Produkte über weite Strecken. Dies macht Blockkäse zu einer guten Wahl in der Foodservice-Branche. Solche Industrien kaufen Milliarden Pfund an Produkten ein, die für die Zubereitung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet werden.

Abgesehen von Blöcken hat die Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten den Verkauf anderer Käseformen wie Streichkäse erhöht. Da verschiedene Käseformen problemlos für die Zubereitung von Snacks für unterwegs verwendet werden können, steigt die Nachfrage nach streichfähigem Käse, Scheiben, Schnitzel und Streuseln bei den jüngeren Kohorten stetig. Daher werden diese Produkte dem Verbraucher über verschiedene Vertriebskanäle zur Verfügung gestellt, zu denen sowohl Online- als auch Offline-Kanäle gehören.

Nach Produkttypanalyse

Segment Parmesan/Parmigiano-Reggiano verzeichnet aufgrund seines einzigartigen Geschmacks starkes Wachstum

Basierend auf dem Produkttyp ist der Markt unter anderem in Mozzarella, Cheddar, Parmesan und Feta unterteilt.

Unter diesen Produkttypen werden die Parmesan-/Parmigiano-Reggiano-Käseprodukte im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich wachsen. Diese Käseprodukte werden nach einem strengen Produktionsprozess hergestellt, der zur Aufrechterhaltung der Produktqualität und -konsistenz beiträgt. Darüber hinaus variiert der Geschmack dieser Produkte je nach Boden und Klima von Region zu Region, was sie einzigartig macht. Dies macht das Produkt bei Käseliebhabern sehr beliebt.

Mit dem Wachstum in der Gastronomiebranche steigt die Nachfrage nach anderen Käsesorten wie Stilton, Roquefort, Mozzarella und Cheddar erfreuen sich bei den Verbrauchern ebenfalls großer Beliebtheit und tragen zum Wachstum des US-Käsemarktes bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Hauptakteure investieren in die Erweiterung ihrer Produktlinien, um ihr Käseproduktportfolio zu erweitern

Dieser Markt ist mäßig fragmentiert und besteht aus mehreren großen und kleineren Käseunternehmen. Zu den prominenten Akteuren zählen Dairy Farmers of America, Inc., The Kraft Heinz Company, Saputo, Inc., Land O' Lakes und Royal FrieslandCampina N.V. Diese Unternehmen sind mit ihrem umfangreichen Vertriebsnetz stark auf dem Käsemarkt vertreten und genießen eine starke Marke Loyalität der Verbraucher. Angesichts der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Käseprodukten auf dem Markt bringen Unternehmen einzigartige Käsegeschmacksrichtungen und -formen auf den Markt, um ihre Marktpräsenz zu vergrößern. Aufgrund des intensiven Wettbewerbs haben Kooperationen und Übernahmen kleinerer Unternehmen in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Darüber hinaus bot der zunehmende Einsatz von Käse in der Gastronomie den Marktteilnehmern die Möglichkeit, stark in die Erweiterung ihrer Produktlinien und die Steigerung ihrer Verkäufe auf dem Markt zu investieren. Im Februar 2019 brachte Dairy Farmers of America (DFA) beispielsweise in Zusammenarbeit mit acht Bauernfamilien aus der Region New York eine neue Käsemarke auf den Markt, Craigs Creamery. Die Linie besteht aus Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella und Münster, die in Streifen, Scheiben, Stücken und Snackriegeln erhältlich sind.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Lactalis International (Frankreich)


• The Kraft Heinz Company (USA)


• Glanbia Plc  (Irland)


• Arla Foods amba ( Dänemark)


• Dairy Farmers of America, Inc. (USA)
  
• Saputo, Inc. (Kanada)


• Land O’ Lakes (USA)


• Hilmar Cheese Company, Inc. (USA)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Niederlande)


• Fonterra Co-operative Group Limited (Neuseeland)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• August 2021: Dairy Farmers of America, Inc. hat eine neue Geschmacksrichtung von Cheddar-Käsequark auf den Markt gebracht, nämlich Frühlingszwiebeln. Dieses Produkt hilft dem Unternehmen, die Liebhaber von Quietschkäse auf dem Markt anzusprechen.


• Oktober 2020: Fonterra hat eine Vertriebs- und Marketingvereinbarung mit Land O'Lakes, Inc. unterzeichnet, einer der führenden Molkereien Amerikas Genossenschaften, um ihr US-Foodservice-Geschäft auszubauen. Die Vereinbarung ermöglicht den Vertrieb der Foodservice-Produkte von Fonterra in weiteren Foodservice-Filialen in den USA.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von US-Käsemarkt

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