Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für Schlagsahnespender, nach Typ (Aluminiumspender, Edelstahlspender und andere), nach Anwendung (Restaurant, Café, Bäckereien und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Schlagsahnespender wurde im Jahr 2026 auf 319,1 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 332,6 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 504,8 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,40 % aufweisen. Europa dominierte den Weltmarkt mit einem Anteil von 36,60 % im Jahr 2025.

Ein Schlagsahnespender ist ein handgeführtes Küchengerät, das Zutaten mit Lachgas aufschlägt und ihnen eine kissenartige und weiche Konsistenz verleiht. Es besteht typischerweise aus Edelstahl oder Aluminium. Der Spender löst das Butterfett unter Druck schnell auf und führt N2O ein, um die gewünschte Mischung zu belüften. Er ist auch als Siphon, Sahnesiphon oder Küchensiphon sowie Schlagsiphon bekannt. Wenn unter Druck stehendes Gas, typischerweise Lachgas, über eine Sahnekapsel in einen Schlagsahne-Siphon (oder Spender) eingeleitet wird, entsteht Schlagsahne. Bei der Sahnekapsel kann es sich um eine winzige Metallkapsel, auch Kanister oder Kartusche genannt, oder um einen übergroßen und schnelleren Metallzylinder wie den Fast Gas 615gr handeln. In Schlagsahne-Siphons wird dem Produkt Lachgas zugesetzt, das eine große Anzahl kleiner Bläschen erzeugt und dem Produkt eine leichte und schaumige Konsistenz verleiht.

Globaler Marktüberblick für Schlagsahnespender

Marktgröße:

• Wert 2025:319,1 Mio. USD
• Wert 2026:332,6 Millionen US-Dollar
• Prognosewert 2034:504,8 Millionen US-Dollar
• CAGR (2025–2032):5,40 %

Marktanteil:

• Regionalleiter:Europa hatte im Jahr 2025 einen Marktanteil von etwa 36,60 %
• Am schnellsten wachsende Region: Asien-Pazifik, angetrieben durch die zunehmende Café-Kultur und den Ausbau der Gastronomie
• Top-Anwendungssegment: Restaurants und Cafés sind die größten Endverbraucher, aber auch Bäckereien verzeichnen eine starke Nachfrage

Branchentrends:

• Intelligente Dosierung: Fortschrittliche Düsen, verstellbare Spitzen und spezielle Aufsätze für die kreative Präsentation von Speisen
• Nachhaltigkeitsfokus: Umstellung auf wiederverwendbare Spender und umweltfreundliche Gasladegeräte (CO₂-Alternativen)
• Mehrzweckfunktionalität: Spender für Schäume, Teige, Cocktails und mehr, die über Schlagsahne hinausgehen
• Boom beim Backen zu Hause: Verstärkter Heimgebrauch aufgrund von Backtrends und Premium-Dessertzubereitung

Treibende Faktoren:

• Foodservice-Wachstum: Steigende Nachfrage von Restaurants, Cafés und Bäckereien nach frischer, hochwertiger Schlagsahne
• Premiumisierung: Die Vorliebe der Verbraucher für Gourmet-Desserts und -Getränke steigert die Akzeptanz von Spendern
• Komfort und Effizienz: Spender liefern schnelle, konsistente Ergebnisse und reduzieren den manuellen Arbeitsaufwand in stark frequentierten Küchen
• Verfügbares Einkommen: Höhere Ausgaben für Außer-Haus-Verpflegung und Spezialitäten unterstützen das Marktwachstum

Schlagsahnemaschinen und Sahnespender eignen sich nicht nur für die Herstellung frisch geschlagener Sahne. Sie eignen sich gut für die Zubereitung zarter Teige, leichter Schäume und sogar sprudelnder Cocktails. Darüber hinaus kann die Funktionalität dieses Spenders durch die Verwendung verschiedener Zubehörteile und Aufsätze erweitert werden. In Anbetracht dieser Eigenschaften sind Schneebesen und Spender das ideale Mehrzweckwerkzeug für jedenGastronomieGründung.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Schließung von Cafés und Restaurants wirkte sich negativ auf das Marktwachstum aus 

Dieser Markt ist stark vom Foodservice-Sektor, einschließlich Restaurants, Cafés und Dessertsalons, abhängig. Die Pandemie führte zu großflächigen Schließungen, einer Einschränkung der Gastronomie und einem geringeren Fußgängerverkehr in diesen Einrichtungen. Infolgedessen ging die Nachfrage nach Schlagsahnespendern aus der Gastronomie während der Pandemie deutlich zurück.

Darüber hinaus reduzierten viele Gastronomiebetriebe ihre Geschäftstätigkeit oder mussten vorübergehend schließen, was zu einer geringeren Nachfrage führte. Der Verkauf dieser Spender wurde aufgrund der geringeren Verbraucherausgaben aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs im Zusammenhang mit dem COVID-19-Ausbruch stark beeinträchtigt. Darüber hinaus verringerte die staatliche Schließung von Restaurants und Cafés die Nachfrage nach diesen Automaten, da die Verbraucher ihre bevorzugten Getränke nicht im Freien genießen konnten.

NEUESTE TRENDS

Intelligente Technologien verändern die Bäckereimaschinenindustrie

Hersteller von Spendern integrieren fortschrittliche Spendermechanismen, um das Benutzererlebnis und den Komfort zu verbessern. Einige Modelle verfügen über verstellbare Düsen oder Spitzen, die eine bessere Kontrolle und Präzision beim Formen und Dekorieren von Schlagsahne ermöglichen. Andere hingegen sind mit speziellen Aufsätzen zum Erstellen komplizierter Muster und Designs ausgestattet. Diese Fortschritte bei den Ausgabemechanismen bieten Benutzern eine größere Vielseitigkeit bei der Zubereitung von Schlagsahne.

In der Lebensmittelindustrie rückt Nachhaltigkeit zunehmend in den Fokus. Hersteller suchen nach umweltfreundlichen Alternativen zu herkömmlichen Schlagsahnekapseln, die normalerweise Lachgas enthalten. Unternehmen führen Ladegeräte ein, die Kohlendioxid als Treibstoff verwenden, was eine geringere Umweltbelastung hat. Darüber hinaus erfreuen sich wiederverwendbare Schlagsahnespender aus langlebigen und recycelbaren Materialien zunehmender Beliebtheit, wodurch der Abfall von Einwegprodukten reduziert wird.

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FAHRFAKTOREN

Steigende Nachfrage in der Foodservice-Branche soll das Marktwachstum ankurbeln

Die starke Nachfrage aus der Gastronomie trägt entscheidend zum Wachstum dieses Marktes bei. Der Gastronomiesektor, der eine Reihe von Einrichtungen wie gehobene Restaurants, Cafés und Bäckereien umfasst, fungiert als wesentlicher Katalysator für den erhöhten Konsum von Schlagsahne. Diese Betriebe verwenden Spender, um vor Ort frische und hochwertige Schlagsahne herzustellen, die einen optimalen Geschmack und eine optimale Konsistenz gewährleisten und so die Nachfrage nach Schlagsahnespendern beschleunigen.

Darüber hinaus steigt mit der steigenden Nachfrage nach Desserts und Getränken auf Schlagsahnebasis in der Gastronomie der Bedarf an effizienteren und zuverlässigeren Geräten, was das Wachstum des Marktes für Schlagsahnespender unterstützt.

EINHALTENDE FAKTOREN

Hohe Anschaffungskosten und laufende Kosten sowie die Verfügbarkeit von Alternativen behindern das Marktwachstum

Diese Spender erfordern oft relativ höhere Vorabinvestitionen im Vergleich zu herkömmlichen Methoden zum Schlagen von Sahne wie der Verwendung eines Schneebesens oder eines Elektromixers. Diese höheren Kosten können preisbewusste Verbraucher, insbesondere Laienköche, vom Kauf dieser Spender abhalten.

Darüber hinaus erfordern diese Spender typischerweise den Einsatz von Ladegeräten, die oft Lachgas enthalten, um den Spender unter Druck zu setzen und die gewünschte Schlagsahnetextur zu erzeugen. Diese Ladegeräte müssen regelmäßig ausgetauscht werden, was zu erhöhten laufenden Kosten für die Benutzer führt. Die Verfügbarkeit alternativer Methoden zur Herstellung von Schlagsahne, wie die Verwendung von Elektromixern oder der Kauf vorgefertigter Schlagsahne, kann das Marktwachstum oft behindern.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

Edelstahlspender mit höchster CAGR aufgrund seiner Haltbarkeit

Je nach Typ wird der Markt unterteilt inAluminiumSpender, Edelstahlspender und andere (Kunststoffspender).

Das Segment der Edelstahlspender verzeichnet ein deutliches Wachstum mit einem Anteil von 49,61 % im Jahr 2026. Die höchste CAGR von 5,1 % im Prognosezeitraum. Diese aus Edelstahl gefertigten Spender bieten mehrere Vorteile wie eine lebenslange Garantie und die Aufnahme verschiedener Dekorationsspitzen und Injektorspitzen. Spender aus Edelstahl sind langlebig und vielseitig. Neben der Handhabung kalter Flüssigkeiten können sie auch für warme und herzhafte Gerichte verwendet werden.

Darüber hinaus wird erwartet, dass das Segment der Aluminiumspender aufgrund der hochwertigen Beschichtung, der einfachen Reinigung und der Langlebigkeit im Prognosezeitraum ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird.

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Durch Anwendungsanalyse

Das Restaurantsegment wird aufgrund der steigenden Nachfrage in der Gastronomiebranche ein deutliches Wachstum verzeichnen

Je nach Anwendung wird der Markt in Restaurants, Cafés, Bäckereien und andere (Wohnhäuser) unterteilt.

Die Gastronomie hat mit 43,78 % im Jahr 2026 den größten Marktanteil. Sie ist ein Schlüsselsektor im Gastgewerbe und verzeichnet ein deutliches Wachstum, das sich direkt auf die Nachfrage nach diesen Spendern auswirkt. Diese Spender werden häufig in der Gastronomie eingesetzt und tragen zum allgemeinen Marktwachstum bei. Es wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung des Produkts in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel das stetige Wachstum des Marktes aufrechterhalten wird. 

Darüber hinaus ist der wachsende Konsum von Desserts wie Cupcakes,Eis, Eisbecher, heiße Schokolade, Milchshakes und Puddings in Cafés tragen erheblich zur Nachfrage nach Schlagsahnespendern bei. Darüber hinaus haben mit dem Anstieg des verfügbaren Einkommens auch Lebensstilstandards und Konsumausgaben zum Wachstum beigetragen.

Darüber hinaus ist im Bäckereisegment ein deutliches Nachfragewachstum zu verzeichnen. Für Backwaren wird in absehbarer Zukunft eine hohe Nachfrage erwartet. Bei der Entscheidung, welche Creme zum Backen eines Kuchens verwendet werden soll, ist es wichtig, die Art der Creme zu berücksichtigen, insbesondere um bei weißen Kuchen das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Bevor mit dem Backvorgang begonnen wird, muss berücksichtigt werden, dass Cremes unterschiedliche Fettgehalte haben.

REGIONALE EINBLICKE

Der Umfang des Berichts umfasst fünf Hauptregionen: Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, den Nahen Osten und Afrika sowie Südamerika.

Europa dominierte den Markt mit einer Bewertung von 116,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 und 122,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026, was auf die steigende Nachfrage in den Bäckerei- und Café-Segmenten zurückzuführen ist. Der Markt wird durch die steigende Nachfrage nach Schlagsahne in der Gastronomie und die Beliebtheit des Backens zu Hause angetrieben. Es ist eine reichhaltige, cremige Flüssigkeit, die auf vielfältige Weise verwendet werden kann, unter anderem zum Kochen von Suppen, Saucen und anderen Speisen sowie zur Zubereitung von Desserts. Kuchen, Torten und Eis sind nur einige der Lebensmittel, die mithilfe eines Spenders oder Küchensiphons mit Schlagsahne belegt werden können. Der Großteil der Schlagsahne wird in der Gastronomie verbraucht. Durch die zunehmende Zahl von Cafés und Restaurants steigt die Nachfrage nach Schlagsahne in der Gastronomie. Der britische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 21,5 Milliarden US-Dollar erreichen, während der deutsche Markt bis 2026 ein Volumen von 26 Milliarden US-Dollar erreichen soll.

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Frankreich entwickelt sich zum effektivsten Hersteller von Milchprodukten und dürfte von einem weniger regulierten Umfeld profitieren. Daher wird die europäische Milchindustrie in den nächsten fünf Jahren eine deutliche Konsolidierung erleben. Da die Produktion von Milchprodukten wie Cheddar und Milchpulver weiter voranschreitet, wird Europa von starken Tariföffnungen profitieren. Laut der European Dairy Association wird die Milchindustrie Nordwesteuropas von großen Unternehmen dominiert, was den Markt für Sahnespender unterstützt und einen weiteren Beitrag zum Marktanteil von Schlagsahnespendern leistet.

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Darüber hinaus gibt es in Nordamerika eine steigende Nachfrage nach Brot, Kuchen und Süßwaren, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Sahne sowie Pfannkuchen, Desserts und mehr führt. Auch auf dem Markt für Schlagsahne sind Gesundheitstrends zu beobachten, da die Nachfrage nach laktose- und cholesterinfreien Produkten steigt, in nordamerikanischen Ländern zunehmend stabile Emulgatoren zum Einsatz kommen und der Spendermarkt weltweit wächst. Der US-Markt soll bis 2026 ein Volumen von 58,4 Milliarden US-Dollar erreichen.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der zunehmenden Akzeptanz der Region durch Lebensmitteldienstleistungen ein erhebliches Marktwachstum bei Schlagsahnespendern erwartet. Ein Schlüsselfaktor für das Wachstum des Schlagsahnemarktes ist die zunehmende Zahl von Cafés in Japan, Korea und südasiatischen Ländern. Der japanische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 12,5 Milliarden US-Dollar erreichen, der chinesische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 19,4 Milliarden US-Dollar erreichen und der indische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 8,5 Milliarden US-Dollar erreichen. Schlagsahne wird häufig in Getränken wie Milchshakes, Kaffee, heißer Schokolade, Eistee und anderen verwendet. Einige Cafés bieten auch Cupcakes, Gebäck, Scones, Waffeln und andere Lebensmittelprodukte an, bei denen Schlagsahne als Glasur aufgetragen wird, wenn diese Spender verwendet werden, was den Spendermarkt in den kommenden Jahren ankurbeln wird.

Im Prognosezeitraum wird erwartet, dass der Markt vom Nahen Osten und Afrika dominiert wird. Es wird erwartet, dass der Kuwait-Markt im Prognosezeitraum wachsen wird. Um dem Milchdefizit des Landes entgegenzuwirken, werden in Kuwait immer häufiger Allianzen und strategische Partnerschaften zwischen Molkereiunternehmen geschlossen. Durch Investitionen in neue Anlagen und die Umsetzung von Wachstumsplänen erweitern Unternehmen ihre Milchproduktionsanlagen.

Es wird erwartet, dass der südamerikanische Markt im Prognosezeitraum ein beträchtliches Wachstum verzeichnen wird. Laut dem brasilianischen Verband für Landwirtschaft und Viehzucht leistet Milch einen wesentlichen Wirtschaftsfaktor in der Region, insbesondere in Brasilien. Es ist der Sektor mit den sechsthöchsten Einnahmen des Landes und schafft rund Millionen Arbeitsplätze.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Prominente Akteure konzentrieren sich auf die Stärkung des Vertriebs- und Vertriebsnetzwerks für High-End-Produkte

Die steigende Nachfrage nach Desserts, Getränken und Toppings auf Schlagsahne- und Schaumbasis hat den Herstellern Möglichkeiten eröffnet, einen größeren Marktanteil zu erobern, was zu einem verschärften Wettbewerb führt. iSi GmbH, Mosa Industrial Corp., Whip-It! Brand, Kayser Berndorf GmbH und DOMU Brands Ltd (VonShef) gehören zu den Top-Herstellern, die vor allem aufgrund ihrer globalen Präsenz und Markenbekanntheit einen bedeutenden Marktanteil halten. Diese Unternehmen machen zusammen einen großen Marktanteil aus. Die meisten dieser Unternehmen zeichnen sich durch wettbewerbsfähige Preise und eine starke lokale Präsenz aus.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Mosa Industrial Corp. (Taiwan)
• iSi GmbH (Österreich)
• Kayser Berndorf GmbH (Österreich)
• BestWhip, Inc. (UNS.)
• DOMU Brands Ltd.(VEREINIGTES KÖNIGREICH.)
• Whip-It! Marke (USA)
• GREATWHIP (China)
• QuickWhipChargers(UNS.)
• Tadellos-O(UNS.)
• LISS-Kartuschenherstellungs-, Abfüll- und Vertriebsunternehmen (Ungarn)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN IN DER BRANCHE:

• November 2021:Im Bundesstaat New York wurde ein Gesetz verabschiedet, das vorschreibt, dass Personen über 21 Jahre alt sein müssen, um eine Kanister mit Gas zu kaufen, das in einem wiederverwendbaren Spender für Schlagsahne verwendet wird.

• Juli 2022:SpeedWhip hat in Australien einen Online-Shop für Schlagsahne-Ladegeräte und -Spender eröffnet, um der steigenden Nachfrage nach Online-Einkäufen gerecht zu werden.

• März 2023:Greatwhip, ein führender Hersteller von Schlagsahnespendern und -ladegeräten, kündigte die Einführung von FDA-zugelassener Schlagsahneladegeräte für die Gastronomie an.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Produkt-/Dienstleistungstypen und führende Anwendungen des Produkts. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

Berichtsumfang und Segmentierung