Tamaño del mercado de alimentos secados al aire, participación y análisis de la industria, por técnica (alimentos secados al aire caliente, alimentos liofilizados), por producto (frutas y verduras, hierbas y especias, carne y mariscos, otros), por forma (polvo, Gránulos, escamas), por usuario final (industria de alimentos procesados, sector HoReCa, hogar, otros) y pronóstico regional, 2024-2032

Se espera que el mercado mundial de alimentos secados al aire muestre un fuerte crecimiento en los próximos años debido a su creciente aplicación en la industria de alimentos procesados ​​y el sector HoReCa. Los alimentos secados al aire, como frutas y verduras, se utilizan ampliamente para la preparación de alimentos listos para cocinar debido a su prolongada vida útil. El secado al aire ayuda a eliminar la humedad de los alimentos y, por lo tanto, las bacterias, la levadura y el moho no pueden crecer ni estropear los alimentos. Además, también reduce el peso de los alimentos, lo que reduce los costes de transporte y almacenamiento. Se prevé que estas razones antes mencionadas impulsen el mercado mundial de alimentos muertos al aire.

La utilización de técnicas avanzadas para el secado al aire de alimentos y las fusiones y adquisiciones son algunas de las estrategias destacadas adoptadas por actores destacados que operan en el mercado. Por ejemplo, en julio de 2017, BC Foods Inc. anunció la adquisición completa de Culinary Farms, un productor y distribuidor de hierbas, especias, verduras y frutas deshidratadas. Esta adquisición puede ayudar a BC Foods Inc. a mejorar su oferta de productos y su generación de ingresos.

El secado al aire ralentiza la acción de las enzimas que provocan la maduración de los alimentos; como resultado, los alimentos se pueden conservar durante todo el año. La demanda de alimentos saludables, listos para cocinar y listos para comer aumenta cada día que pasa debido a la evolución del estilo de vida. Se prevé que la creciente demanda de este tipo de alimentos impulsará la demanda de alimentos secados al aire por parte de la industria alimentaria procesada. Los actores que operan en el mercado se están embarcando en la innovación y el lanzamiento de nuevos productos para respaldar el crecimiento del producto. Por ejemplo, en agosto de 2018, un productor y distribuidor chileno de alimentos liofilizados, SouthAM Freeze Dry, anunció el lanzamiento de polvo de fruta liofilizada orgánica y sin OGM en el mercado internacional. Además, se espera que la tendencia creciente del consumo de alimentos orgánicos y de etiqueta limpia contribuya a impulsar la demanda de alimentos orgánicos secados al aire.

Key Market Driver -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

Key Market Restraint -

High Cost of Advanced Technologies

Se prevé que el alto costo de la maquinaria avanzada, como el liofilizador, limitará el crecimiento del mercado. Además, la temperatura extremadamente alta o baja utilizada para secar los alimentos al aire puede afectar la apariencia física, el contenido de nutrientes y el sabor del producto final.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores destacados que operan en el mercado mundial de alimentos secados al aire son Dehidratos Inc., Nestlé S.A., Silva International, Freeze-Dry Foods, Howenia Enterprise CO., LTD., Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, Saraf Foods Pvt. Limitado. Ltd. y otros.

Se prevé que los alimentos secados al aire caliente tengan una participación sustancial en el mercado mundial. Es una técnica comúnmente utilizada para producir polvo seco a partir de líquido y suspensión mediante un proceso de secado rápido. Además, los alimentos liofilizados se pueden almacenar en una amplia gama de temperaturas sin que los alimentos ni el embalaje se vean afectados y los alimentos permanecen frescos durante muchos años. Se prevé que la vida útil relativamente más larga de los alimentos liofilizados impulse la demanda del producto.

Se espera que las frutas y hortalizas secadas al aire tengan una participación significativa en el mercado mundial. Se prevé que la creciente preferencia por refrigerios convenientes y saludables aumente la utilización de frutas y verduras secas de la industria de alimentos procesados. Se espera que la amplia aplicación de alimentos en polvo secados al aire en productos RTD y RTC debido a sus propiedades de fácil mezcla aumente la participación de mercado del producto. Además, se espera que la creciente utilización de vegetales y legumbres en polvo en la producción de alimentos para bebés, diversas sopas instantáneas y salsas impulse la venta de alimentos en polvo secados al aire.

Se espera que la utilización de estos productos en la industria de alimentos procesados ​​experimente un crecimiento sólido en los próximos años. Se espera que el precio razonable y la vida útil prolongada de estos productos sean un factor favorable para la creciente utilización de alimentos secados al aire de la industria de alimentos procesados ​​y del sector HoReCa.

Análisis Regional:

Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento considerable en el mercado global. Se espera que la floreciente industria de alimentos procesados ​​y el sector HoReCa, así como la creciente demanda de alimentos procesados ​​saludables, apoyen el crecimiento del mercado. Además, Se prevé que la creciente producción de productos crudos como legumbres, hortalizas y otros dentro de la región sirva como una oportunidad para los actores regionales.

Se prevé que América del Norte tenga una participación significativa en el mercado global. La creciente población de mujeres trabajadoras y los millennials se inclinan por opciones de alimentos convenientes, que garantizan una alta utilización de productos alimenticios secados al aire en la preparación de comidas preparadas. Además, se prevé que la creciente demanda de productos basados ​​en ingredientes orgánicos y naturales impulse aún más el crecimiento del producto.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En enero de 2019, Ice Make Refrigeration Limited, uno de los principales fabricantes y distribuidores de equipos de soluciones de enfriamiento, lanzó un nuevo dispositivo de deshidratación de alimentos para deshidratar diversos productos alimenticios.


• En abril de 2019, Fox's Biscuits, el fabricante británico de galletas, anunció el lanzamiento de su nueva gama de galletas con la inclusión de frambuesas secas y avellanas.