Tamaño del mercado de ingredientes alcohólicos, participación y análisis de la industria, por tipo de ingrediente (levadura, enzimas, sabores y sales, colorantes), por tipo de bebida (cerveza, vino, licores, whisky, brandy) y pronóstico regional, 2024-2032

El alcohol se produce principalmente mediante el proceso de fermentación utilizando ingredientes como levadura, cereales y frutas. Varios bebidas alcoholicas como cerveza, vino, whisky, vodka y otros se elaboran con estos ingredientes. El mercado de ingredientes alcohólicos está experimentando un auge debido a la creciente inclinación del consumidor hacia bebidas innovadoras y sabrosas como cócteles, cerveza y otras. Además, los fabricantes están incorporando varios sabores exóticos en las bebidas alcohólicas para mejorar su sabor y llamar la atención de los consumidores; impulsando así el crecimiento de la industria de ingredientes alcohólicos.

La aparición de pubs, bares y discotecas es uno de los principales factores para promover el consumo de alcohol en todo el mundo. Además, el crecimiento del mercado de ingredientes alcohólicos también se atribuye al creciente número de cervecerías, pubs y restaurantes de pequeña escala que sirven bebidas alcohólicas. Junto a esto, la disposición de los consumidores a probar nuevas bebidas alcohólicas ha llevado a un aumento en el consumo de cerveza artesanal y otras bebidas espirituosas aromatizadas, lo que ha obligado a los fabricantes de ingredientes alcohólicos a trabajar en la premiumización del producto.

El aumento significativo del consumo de bebidas alcohólicas en todo el mundo es un factor importante que impulsa el mercado de ingredientes alcohólicos. Según investigadores del Centro para la Adicción y la Salud Mental de Canadá, el consumo total de alcohol a nivel mundial aumentó de 21 mil millones de litros en 1990 a 35,7 mil millones de litros en 2017, con un aumento del 70% en el consumo. Las economías emergentes Vietnam, China e India han contribuido en gran medida al aumento del consumo de alcohol.

Las cambiantes preferencias de los consumidores hacia el consumo de bebidas alcohólicas debido a sus diversos impactos negativos para la salud, como enfermedades cardiovasculares y cirrosis hepática, están impidiendo el crecimiento del mercado de ingredientes alcohólicos. Además, los consumidores buscan bebidas con bajo o nulo contenido de alcohol que sean una alternativa más saludable a las bebidas alcohólicas y también han obstaculizado el crecimiento de la industria de ingredientes alcohólicos.

Key Market Driver -

Increasing Consumption of Alcoholic Beverages

Key Market Restraint -

Negative Health Effects Associated with Alcohol Consumption

Jugadores clave cubiertos:

• Treatt Plc.


• Ashland Global Specialty Chemicals Inc.


• Tecnologías sensibles


• AngelYeast Co. Ltd.


• Chr. Hansen A/S


• Biospringer. ddw


• La casa del color


• La Compañía Archer Daniels Midland,


• Döhler GmbH


• Sabores sinérgicos

Se espera que el segmento de levadura tenga la mayor participación en el mercado de ingredientes alcohólicos, ya que es el ingrediente principal que lleva a cabo todo el proceso de fermentación para la producción de alcohol. Además, la levadura también se incorpora ampliamente, ya que ayuda a mantener el sistema digestivo sano y equilibrado, lo que a su vez ha impulsado su crecimiento en el mercado. Se espera que el segmento de sabores y sales tenga una participación importante en el mercado de ingredientes alcohólicos debido a la creciente demanda de los consumidores de bebidas alcohólicas aromatizadas. Los sabores infundidos en las bebidas aumentan su sabor y sensación en la boca, lo que ha llevado a los consumidores a probar nuevas variantes; aumentando así las ventas de sus productos.

Cerveza El segmento tiene la mayor participación debido a los beneficios para la salud asociados con el consumo de cerveza, ya que contiene ingredientes como la cebada y el lúpulo que son ricos en muchos nutrientes beneficiosos. Además de esto, estos ingredientes confieren a la cerveza propiedades antioxidantes y fortalecedoras de los huesos, lo que también ha llevado a un mayor consumo.

Análisis Regional:

Asia Pacífico es el mercado de ingredientes alcohólicos de más rápido crecimiento debido al aumento del consumo de alcohol per cápita y del poder adquisitivo de los consumidores. Países como India, China, Japón, Malasia, Taiwán, Corea del Sur e Indonesia son los mercados potenciales que han contribuido al aumento del consumo en la región. Corea del Sur es el principal país consumidor de alcohol de la región en 2017, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esto ha llevado a muchos fabricantes destacados a establecer su base de producción en la región para su expansión geográfica y se espera que impulse el crecimiento del mercado de ingredientes alcohólicos en los próximos años.

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento significativo en los próximos años debido al aumento del consumo de alcohol en países como Rusia, Alemania, Francia y el Reino Unido. La región es también el principal productor de bebidas alcohólicas: Italia, Francia y España son los principales productores. principales productores de vino en todo el mundo. El clima favorable, la calidad del suelo y el terreno influyen en la fácil disponibilidad de ingredientes para la producción de alcohol, impulsando así el crecimiento del mercado de ingredientes alcohólicos en la región.

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Análisis de segmentación del mercado de ingredientes alcohólicos

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Novozymes A/S lanzó la próxima tecnología de levadura, Innova Fit, en Norteamérica. El producto es una levadura no modificada genéticamente que elimina las limitaciones de producción de alcohol de las otras variantes. Este nuevo lanzamiento de la empresa amplía su portafolio de productos y ofrece mejores oportunidades para la producción eficiente de alcohol.


• En julio de 2019, Diageo plc, bajo su marca Smirnoff, lanzó una nueva bebida espirituosa llamada Smirnoff Infusions que tiene un porcentaje de ABV comparativamente bajo, es decir, un 23 % en comparación con el 37,5 % ABV habitual. La empresa lanzó el producto debido a la creciente popularidad de las bebidas de gran sabor entre los consumidores.