Tamaño, participación y análisis del mercado de panadería artesanal por tipo (parcialmente horneado, completamente horneado, otros), por canal de distribución (tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados, panaderías artesanales, minoristas independientes, canales en línea), por aplicaciones (pan, pasteles y dulces, Salados, Otros) y Pronóstico Regional, 2024-2032

Se espera que los productos horneados artesanales a nivel mundial experimenten un aumento en el crecimiento debido a la creciente demanda de productos horneados premium y multicereales. Los métodos de horneado tradicionales y la autenticidad han aumentado la atención de los consumidores, lo que ha dado lugar a una preferencia creciente por la panadería artesanal en todo el mundo. Las panaderías artesanales se pueden definir como aquellas panaderías que producen productos horneados en cantidades limitadas, utilizando principalmente métodos tradicionales e ingredientes naturales. Los productos artesanales son hechos a mano, libres de conservantes químicos, colorantes y aditivos y fabricados en las instalaciones. Estos productos horneados artesanalmente se consideran superiores a los panes producidos en masa; en términos de sabor, apariencia y niveles de fermentación. El creciente conocimiento sobre los beneficios nutricionales de los productos horneados artesanales está impulsando aún más el mercado de la panadería artesanal en todo el mundo.

Las panaderías artesanales se utilizan principalmente en la elaboración de tartas, bollería, pan, bollos y productos salados. Estos productos son una buena fuente de fibra dietética, carbohidratos, proteínas y antioxidantes, lo que ayuda a aumentar su demanda en el mercado. Varias empresas ofrecen variedades de productos artesanales como baguette, ciabatta, focaccia, panettone y brioche. Los beneficios de los productos artesanales incluyen ingredientes de excelente calidad, producción orgánica, producción local en pequeños lotes y métodos antiguos probados, que en última instancia mejoran la calidad de estos productos. La evolución en las elecciones de los consumidores hacia alimentos nutritivos ha alentado a los actores clave a lanzar y innovar nuevos productos como pretzels congelados y panes de queso veganos preparados en panaderías artesanales, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de panadería artesanal  

La irrupción de la pandemia de coronavirus ha afectado fuertemente a las industrias alimentarias, la panadería es una de ellas. La pandemia ha creado una situación desalentadora en todo el mundo, lo que ha hecho que los consumidores sean más conscientes de los hábitos alimentarios saludables y la salud personal. Estos tiempos difíciles han llevado a los consumidores a seguir una dieta saludable, que mejorará la salud general de las personas.  Aunque, debido al confinamiento global, la productividad de la bollería artesanal se ha visto perjudicada, lo que ha afectado altamente la salud de la población.

Información clave

• Descripción general del mercado matriz/relacionado


• Estrategias clave para el mercado de panadería artesanal


• Conductores, restricciones y fabricantes


• Desarrollos e innovaciones recientes


• Impacto de COVID-19 en el mercado de panadería artesanal

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado de la panadería artesanal se segmenta en productos parcialmente horneados y totalmente horneados. Los productos horneados artesanalmente se consideran saludables porque, en comparación con el pan común, están compuestos de ingredientes naturales. La demanda de productos artesanales se debe principalmente a factores como cambios en el estilo de vida, el creciente comercio electrónico y un aumento en la demanda de productos naturales, lo que generó un aumento en la producción de productos artesanales.

Análisis Regional

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

América del Norte representa la mayor participación en los ingresos del mercado mundial de panadería artesanal. Asia-Pacífico también ha sido testigo de un crecimiento destacado en la demanda de productos horneados artesanales. Los cambios en las tendencias dietéticas y el estilo de vida y los alimentos preparados son los principales factores responsables del crecimiento de los mercados artesanales mundiales.

Jugadores clave

El informe incluirá los perfiles de actores clave como Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., (México), Aryzta AG (Suiza), Corbion NV (Países Bajos), Harry Brot GmBh (Alemania), Safinco NV (Bélgica), Flowers Foods, Inc. (Estados Unidos), R E Rich Family Holding Corporation (Estados Unidos), Premier Foods plc (Reino Unido), Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japón), Associated British Foods PLC (Reino Unido), Fins bury Food Group PLC (Reino Unido), Barilla Holding S.p.A. (Italia), Fuji Baking Group Co. Limited (Japón) y Lantamannen Unibake International (Dinamarca).

Segmentación

Desarrollos industriales clave

• marzo 2022 , Izzio Artisan Bakery lanzó el nuevo envase At-Home 100% reciclable para productos horneados. Todos estos productos de panadería artesanal están compuestos de ingredientes naturales, libres de OGM, de origen vegetal, kosher y veganos. Los productos de Izzio Artisan Bakery están formulados para que puedan consumirse junto con el envase después de la cocción.


• julio 2021 , Clonakilty Gluten-Free Kitchen lanza una amplia gama de productos artesanales sin gluten en Clonakilty. Estos productos están formulados principalmente para la población celíaca e intolerante al gluten. La marca ofrece una gama de productos en todo el mundo, como panes especiales de pan de levadura, panes de avena y yogur.


• abril 2018 , Nature's Own también lanzó una nueva incorporación a la empresa con la introducción del pan artesanal en el mercado. Las variedades de pan lanzadas son pan de rebanadas gruesas, sin conservantes ni colorantes, y con certificación OGM.