Tamaño del mercado de helados artesanales, participación y análisis de la industria, por sabor (chocolate, frutas, otros (hierbas, caramelo)), por canal de distribución (comerciantes masivos, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, comercio electrónico) Otros y pronóstico regional, 2024- 2032

El helado artesanal se refiere al helado elaborado artesanalmente por el artesano según el sabor y las preparaciones tradicionales. La especialidad del helado artesanal es que los productos no contienen conservantes, saborizantes artificiales, emulsionantes ni otros estabilizantes. Los artesanos se están centrando en desarrollar nuevos gustos y sabores añadiendo diversas fuentes nutricionales al helado, como frutas, frutos secos y otros, lo que atrae a los consumidores hacia los helados artesanales. La inclinación de los consumidores hacia un estilo de vida saludable está impulsando la demanda de helado artesanal en el mercado global, debido a sus propiedades bajas en grasas y sin azúcar.

Se espera que la rápida inclinación de los consumidores jóvenes hacia el patrón de snacks haga avanzar el helado como snack. Los fabricantes se esfuerzan en las zonas estudiantiles, como colegios e instituciones, para servirles una amplia gama de helados artesanales en restaurantes y cantinas. La creciente popularidad del producto entre los jóvenes, así como entre los consumidores de todas las edades, está animando a los fabricantes a innovar e introducir nuevos sabores con alto valor nutricional.

Key Market Driver -

Increasing Westernisation and Growing HRI (Hotel, Restaurant, and Institution) Sector

Key Market Restraint -

Shorter Shelf Life of Artisanal Ice Cream

La occidentalización y la modernización han dado un nuevo contorno a los patrones alimentarios y a los estilos de vida de los consumidores. Los consumidores buscan opciones de alimentos nuevas e innovadoras y los fabricantes se esfuerzan continuamente por satisfacer la demanda del mercado. Las cambiantes preferencias alimentarias y los crecientes estilos de vida de los consumidores han dado como resultado el crecimiento de los sectores HRI en todo el mundo. El sector ofrece helados artesanales junto con su diversa gama de alimentos a los consumidores, lo que se espera que aumente las ventas y la penetración de los helados artesanales en todo el mundo.

El helado artesanal no contiene conservantes ni estabilizantes para mantener el sabor natural y auténtico de los productos. Así, la vida útil del producto oscila entre 6 y 8 meses, cifra baja en comparación con otros helados industriales. Por lo tanto, se espera que influya negativamente en el mercado general de helados artesanales.

Jugadores clave cubiertos:

Varios actores líderes operan en el mercado mundial de helados artesanales. Algunos de los principales actores son Unilever Ltd., Florentino Ice Cream, Nye's Cream Sandwiches, Van Leeuwan, Nestlé S.A., Bi-Rite Family of Businesses, Carmela Ice Cream, Sucres Des Terres y Artinci Artisanal.

El chocolate es uno de los tipos de alimentos más populares y famoso por sus características, como el aroma, la textura, el sabor y el sabor. Los niños y jóvenes prefieren en su mayoría consumir alimentos con sabor a chocolate en su dieta. El helado artesanal sabor chocolate también está ganando gran popularidad y aceptación entre los consumidores de todas las edades. El chocolate, junto con los ingredientes nutricionales, está haciendo que los productos sean más sensoriales y beneficiosos para la salud del consumidor.

Las ventas y distribución del helado artesanal dependen en gran medida de varios canales de distribución en todo el mundo. Las tiendas especializadas en helados artesanales están obteniendo una gran respuesta por parte de los consumidores. Las tiendas también aceptan pedidos de sabores personalizados y exclusivos según la demanda de los consumidores con una amplia variedad de ingredientes para elegir. La plataforma de comercio electrónico también está funcionando decentemente para distribuir helados artesanales debido a la aparición de varios socios de entrega de alimentos en todo el mundo. 

Análisis Regional:

El aumento de la demanda de helado artesanal se observa en la región de América del Norte, debido a la sólida base de consumidores y las crecientes innovaciones de los fabricantes. Los consumidores se sienten atraídos por la evolución del sabor y los sabores debido a sus ingredientes naturales y al proceso de elaboración manual. Las tiendas especializadas en helados artesanales están surgiendo en el mercado que pone a disposición de los consumidores una amplia y personalizada gama de sabores. Los fabricantes locales también están firmando un acuerdo con los socios del servicio de entrega de alimentos para entregar el helado a casa del consumidor. La amplia disponibilidad de leche cruda también está animando a los fabricantes a iniciar el negocio en la región, que se espera que aumente sus ventas globales en los próximos años.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En diciembre de 2017, La Glace ha anunciado el lanzamiento de su nueva delicia congelada artesanal en los EE. UU. para hacerse un hueco en el mercado de los postres helados.


• En noviembre de 2018, Eden Creamery LLC ha lanzado un helado artesanal bajo en calorías con sabor a casa de jengibre en EE. UU.