Tamaño del mercado de aditivos de panadería, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (agentes reductores, emulsionantes, enzimas, conservantes, otros), por aplicación (pan, pasteles y bollería, galletas, otros) Otros y pronóstico regional, 2024-2032

Los aditivos de panadería se utilizan en alimentos y productos de panadería para aumentar la vida útil y protegerlos del deterioro microbiano. Estos aditivos son útiles para prevenir la contaminación innecesaria de humectantes y bacterias en productos horneados y evitar que los alimentos se sequen. Se prevé que la demanda de aditivos de panadería será testigo de un rápido aumento durante el período de pronóstico, debido al rápido crecimiento de la demanda de productos de panadería, junto con la creciente utilización de aditivos de panadería en pan, pasteles y masas de pizza para mantener los sabores naturales y reducir su horneado. tiempo. Se espera que la presencia de varias propiedades funcionales en los aditivos de panadería impulse su demanda en la fabricación de productos de panadería, lo que a su vez impulsará el crecimiento de su mercado durante el período previsto (2019-2026). Los organismos reguladores como el Departamento de Agricultura de EE. UU. y la Administración de Alimentos y Medicamentos regulan los aditivos de panadería para garantizar la frescura y seguridad del producto, la textura y apariencia del producto y el contenido nutricional del producto.

La creciente demanda de alimentos preparados y procesados ​​en todo el mundo está aumentando la demanda de productos de panadería, lo que a su vez se espera que ayude al crecimiento del mercado de aditivos de panadería. Se prevé que el lanzamiento de productos nuevos y avanzados por parte de muchos actores del mercado que operan en el mercado mundial de aditivos de panadería y el aumento del uso de aditivos de panadería en productos horneados impulsen el crecimiento del mercado de aditivos de panadería. 

Key Market Driver -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

Key Market Restraint -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

Los actores clave que operan en el mercado mundial de aditivos para panadería están colaborando entre sí y centrándose en el lanzamiento de productos nuevos e innovadores para mantener su prominencia en el mercado. Por ejemplo, en marzo de 2019, Corbion N.V. firmó un acuerdo para adquirir Granotec do Brasil S.A., uno de los principales fabricantes de mezclas funcionales para la industria de panadería brasileña. La adquisición tuvo un valor de 45 millones de dólares.

Se proyecta que la creciente demanda de productos alimenticios convenientes debido a las apretadas agendas diarias y la creciente demanda de productos horneados únicos y no convencionales, como galletas sin gluten, pan bajo en grasas trans y otros productos de panadería, contribuirá a expandir el tamaño del mercado de la panadería global. mercado de aditivos. Se prevé que el mayor consumo de productos de panadería orgánicos entre los consumidores debido al aumento de los ingresos disponibles, los cambios en los niveles de vida y las crecientes preocupaciones ambientales impulsen el crecimiento del mercado mundial de aditivos de panadería durante el período previsto (2019-2026). Sin embargo, las estrictas regulaciones asociadas con la comercialización y el uso de aditivos de panadería, como sabores y colorantes artificiales, que pueden provocar enfermedades crónicas como obesidad, enfermedades cardíacas y cáncer, pueden obstruir el crecimiento del mercado durante el período previsto (2019-2026).

Jugadores clave cubiertos:

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de aditivos para panadería son Puratos Group SA, David Michael & Co., Palsgaard A/S, E. I. du Pont de Nemours and Company, Kerry Group, Associated British Foods Plc., Corbion N.V., Archer Daniels Midland Co., Lonza Group, Sensient Technologies, DDW The Color House y CSM Bakery Solutions.

Entre los tipos de productos, se prevé que el segmento de emulsionantes sea testigo de un crecimiento continuo de la demanda durante los años previstos, ya que los emulsionantes son muy útiles para mejorar la textura y la calidad del producto de panadería final. Se espera que el segmento de enzimas crezca a un ritmo decente durante el período previsto, atribuido a las crecientes restricciones a los aditivos químicos y a la creciente aceptación de aditivos alimentarios naturales y seguros.

Según la aplicación, el mercado mundial de aditivos de panadería se ha segmentado en pan, tartas y pasteles, galletas y otros. Se prevé que la aplicación de aditivos de panadería en pan y productos de panificación será mayor ya que la demanda de estos productos es alta tanto en las economías desarrolladas como en las en desarrollo. Además, se prevé que la creciente demanda de productos de pan fortificados, sin gluten y ricos en fibra impulse el crecimiento de los segmentos durante los años previsibles.

Análisis Regional:

Se prevé que Europa domine el mercado mundial de aditivos de panadería durante los años previstos, debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia el fitness y la salud, lo que está contribuyendo a la demanda de productos listos para el consumo que tengan bajas calorías y sean saludables. Los aditivos de panadería se utilizan principalmente para reducir el contenido de carbohidratos y grasas para hacer que el producto de panadería sea saludable y nutritivo, lo que está impulsando el mercado europeo de aditivos de panadería.

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Se espera que el mercado en Asia Pacífico crezca a un ritmo rápido durante los años previstos, debido al crecimiento significativo en la industria procesadora de alimentos de esta región, atribuido por una población creciente de las principales economías de la región de Asia Pacífico, incluidas China e India. Se prevé que la innovación en tecnología alimentaria y el creciente apoyo gubernamental al uso de aditivos de panadería en productos de panadería impulsen el mercado de aditivos de panadería en toda Asia Pacífico.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2019 , Barentz B.V. anunció una empresa conjunta con TasteStrik, uno de los desarrolladores, productores y proveedores de aditivos, ingredientes y saborizantes de alta calidad para chocolate, cereales, panadería y confitería. La empresa conjunta de Barentz tenía como objetivo conseguir una mayor diversidad de fuentes para ofrecer soluciones para conceptos de sabor.