Mercado de ingredientes de panadería, análisis por tipo (almidón, edulcorantes, emulsionantes, colorantes y sabores, grasas, agentes leudantes y otros), por aplicación (pasteles y pasteles, pan, galletas y bizcochos, panecillos y tartas, y otros) y regional Pronóstico, 2024-2032

Los ingredientes de panadería se utilizan para preparar varios productos de panadería . Estos ingredientes se mezclan para preparar una masa o masa, que luego se coloca en una bandeja o sartén y se calienta. Realizan numerosas funciones, como agregar color, textura y sabor, o también sirven para un propósito particular como agente fijador o espesante. Cada ingrediente de panadería utilizado en la preparación del producto horneado reacciona con otros ingredientes para producir nuevas combinaciones y crear sabor, textura y estructura. 

Los actores clave del mercado de ingredientes de panadería que suministran ingredientes de panadería se están centrando en fusiones y adquisiciones, estableciendo asociaciones para generar oportunidades potenciales para mejorar sus plataformas digitales para su negocio de ingredientes de panadería. Por ejemplo, en junio de 2022, Puratos, un proveedor de ingredientes alimentarios para panaderías y confitería, adquirió Rapidle, un proveedor de soluciones personalizadas de comercio electrónico. La adquisición permitió la transformación digital del negocio de Puratos en Francia y aumentó la visibilidad y la digitalización para incrementar la facturación.    

La demanda de ingredientes de panadería en una amplia gama de aplicaciones de uso final, como restaurantes de comida rápida, franquiciados y cafeterías, es un factor importante que impulsa el crecimiento de la industria de ingredientes de panadería. Un aumento en las panaderías en las tiendas y la creciente demanda de productos de panadería frescos respaldan aún más el crecimiento del mercado. El aumento de los problemas de salud debido al consumo excesivo de ácidos grasos trans y la creciente tendencia a sustituir los productos horneados por cereales nutritivos, como la avena, están frenando el crecimiento del mercado de ingredientes de panadería.

Impacto de COVID-19 en el mercado de ingredientes de panadería

COVID-19 tuvo un impacto positivo en el mercado de ingredientes de panadería. Durante la pandemia de COVID-19, hubo un aumento en las ventas de ingredientes de panadería como harina, ingredientes para pasteles, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y cacao en polvo, ya que los consumidores quedaron varados en casa, lo que resultó en un aumento de la repostería en casa. Además, el cierre de oficinas y escuelas hizo que los consumidores optaran por desayunar, almorzar y cenar en casa, lo que generó una mayor demanda de productos de panadería, productos de panadería y alimentos preparados listos para cocinar con una vida útil más larga.

Durante la segunda fase de la COVID-19, la necesidad de ingredientes de panadería aumentó en comparación con el inicio de la pandemia. La cadena de suministro de ingredientes de panadería se vio afectada negativamente debido al cierre; sin embargo, el escenario pospandemia tuvo un enorme aumento en la demanda de ingredientes de panadería, lo que impulsó el crecimiento del mercado de ingredientes de panadería.

Información clave 

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz/relacionado


• Asociación, fusión y adquisición por parte de actores clave


• Tendencias clave e innovación


• Análisis regulatorio


• Impacto del COVID-19 en el mercado de ingredientes de panadería

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en pasteles y pasteles, pan, galletas y bizcochos, bollos y tartas, y otros. Se espera que el segmento del pan tenga una importante participación de mercado, debido al creciente consumo de pan en todo el mundo para el desayuno y a la creciente preferencia de los consumidores por variantes de pan saludables, como el pan integral, sin gluten y fortificado.

Análisis por región

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Según la región, se prevé que Asia Pacífico tenga una importante cuota de mercado de ingredientes de panadería. La industria de la panadería en Asia Pacífico está avanzando más rápido con un mayor consumo de productos de panadería y comidas preparadas, un aumento de la población de clase media y un mayor poder adquisitivo de los consumidores. Además, la creciente demanda de pasteles de fondant, pasteles de queso, pasteles artesanales y otros productos de panadería entre los consumidores de la India, combinada con un mayor número de pastelerías, panaderías, patios de comidas y una fácil disponibilidad de productos de panadería, está favoreciendo los ingredientes de panadería. crecimiento de la industria.

Actores clave del mercado

Este informe incluye el perfil de actores clave como

• Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)


• Associated British Foods Plc (Reino Unido)


• Cargill (Estados Unidos)


• Kerry Group Plc (Irlanda)


• AAK AB (Suecia)


• Productos alimenticios Dawn (EE. UU.)


• Royal DSM (Países Bajos)


• Ingredion (Estados Unidos)


• Ingredientes naturales de Taura (Nueva Zelanda)


• Tate & Lyle (Reino Unido)

Análisis de segmentación del mercado de ingredientes de panadería

Desarrollos industriales clave

• mayo de 2019, Ingredion lanzó tres nuevos almidones denominados NOVATION Lumina. Este almidón nativo funcional es ideal para rellenos de crema de panadería y brinda textura, color y sabor óptimos para productos horneados.


• enero de 2020, British Bakels introdujo ingredientes para hornear veganos con cuatro nuevos rellenos veganos, como naranja, caramelo, chocolate y limón. Los rellenos veganos se pueden inyectar en donas y muffins, brindando una textura suave con sabores superiores a los de los productos horneados.