Tamaño del mercado de mezclas para hornear, participación y análisis de la industria, por tipo (galletas y bizcochos, pasteles y pasteles, pan, panqueques y gofres, y otros), por componente (orgánico, especial, sin gluten y convencional), por canal de distribución (Servicio de alimentación y venta minorista [supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea y otros]) y pronóstico regional, 2024-2032

Las mezclas de panadería desempeñan un papel importante en el aumento del consumo general de productos de panadería. Ofrecen una manera conveniente de probar nuevos sabores y recetas, lo que potencialmente lleva a los consumidores a explorar diferentes productos de panadería. La demanda de productos de panadería como pan, bollos, pasteles y otros está impulsando el crecimiento del mercado de mezclas de panadería. Según la Unión Europea, la industria mundial de productos de panadería representó 350 mil millones de dólares en 2020. Se espera que el consumo en constante aumento de estos productos tenga un impacto positivo en el crecimiento del mercado a lo largo de la década.

En el acelerado mundo actual, la gente tiene menos tiempo para dedicar a la cocina. Las mezclas para panadería eliminan la necesidad de medir numerosos ingredientes, buscar recetas específicas y adquirir diversos suministros para hornear. Ofrecen una forma rápida y sencilla de disfrutar productos recién horneados en casa sin la molestia de la cocción tradicional. Este enfoque en la conveniencia es una tendencia que probablemente continuará, impulsando aún más el crecimiento del mercado de mezclas de panadería. Los fabricantes innovan constantemente para crear mezclas aún más convenientes, como opciones de porción única o mezclas que requieren ingredientes adicionales mínimos. Por ejemplo, en agosto de 2024, Bob's Red Mill, una marca estadounidense de alimentos integrales, lanzó una nueva línea de mezclas para hornear. La nueva cartera consistía en una mezcla de brownie dulce, una mezcla de pan de maíz dorado, una mezcla para pastel amarilla clásica y una mezcla para pastel de chocolate decadente. Estas mezclas ayudan a los panaderos caseros a crear fácilmente productos horneados con sabor casero.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de Mezclas para hornear


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de mezclas para hornear


• Desarrollos clave

Segmentación

Análisis por tipo

Por tipos, el mercado se divide en galletas y bizcochos, tartas y bollería, pan, tortitas y gofres, entre otros. Se prevé que el segmento de galletas y bizcochos tenga una participación importante en el mercado global. A personas de todas las edades les encantan las galletas y los bizcochos. Son una opción de refrigerio popular y se pueden disfrutar como un dulce o un postre más indulgente. La categoría de galletas y mezclas de bizcochos ofrece una amplia gama de sabores, texturas y funcionalidades. Además, los fabricantes innovan constantemente con nuevos ingredientes y alternativas más saludables, lo que mantiene la categoría interesante para los consumidores. Por ejemplo, en abril de 2024, PB2 Foods, una famosa marca de mantequilla de maní, lanzó la mezcla de galletas con chispas de chocolate doble PB2 pantry. El nuevo producto está elaborado a partir de proteínas de origen vegetal, cacao en polvo y chispas de chocolate vegano.

Se prevé que el segmento de tartas y pasteles crezca a una tasa compuesta anual alta durante el período previsto. Los pasteles y pasteles son un alimento básico para cumpleaños, días festivos y otras ocasiones especiales. Las mezclas para panadería facilitan que las personas celebren estos eventos con delicias caseras, incluso para aquellos que carecen de una amplia experiencia en repostería. Los consumidores se están volviendo más aventureros en sus esfuerzos de repostería y buscan recetas y sabores nuevos y emocionantes. Las mezclas para pasteles y repostería ofrecen una plataforma para la exploración, proporcionando una base para la personalización y la creatividad.

Análisis por componente

Por componentes, el mercado se divide en orgánicos, de especialidad, sin gluten y convencionales. Se espera que el segmento sin gluten ocupe una parte importante del mercado mundial. Una mayor conciencia sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten está dando lugar a más diagnósticos. Esto se traduce en una base de consumidores más amplia que busca específicamente productos sin gluten. El creciente énfasis en la inclusión en la elección de alimentos es otro factor que impulsa el mercado de mezclas de panadería sin gluten. Estas mezclas permiten a las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten disfrutar de productos horneados junto con otras personas, fomentando una sensación de experiencia compartida.

Se espera que el segmento de especialidad crezca significativamente durante el período previsto. Existe una tendencia creciente hacia la premiumización en la industria alimentaria y las mezclas de panadería no son una excepción. Las mezclas especiales suelen utilizar ingredientes de alta calidad y combinaciones de sabores únicas y se adaptan a gustos o cocinas étnicas específicas. Esto mejora la experiencia de repostería en casa y atrae a los consumidores que buscan algo más que productos de panadería básicos.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado se divide en food service y retail [supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, retail online y otros]). Se espera que el segmento minorista tenga una participación importante en el mercado global. El segmento minorista incluye supermercados, hipermercados, tiendas de abarrotes y tiendas de conveniencia. Las tiendas minoristas ofrecen la forma más conveniente y accesible para que los consumidores compren mezclas de panadería. Están disponibles en la mayoría de las comunidades, lo que permite compras impulsivas y gratificación inmediata. Los supermercados suelen ofrecer marcas de mezclas de panadería populares y bien establecidas. Esta familiaridad y confianza en las marcas establecidas animan a los consumidores a elegir estos productos.

Se espera que el segmento de servicios de alimentación crezca significativamente durante el período previsto. Los establecimientos de servicios de alimentos, como cafeterías, restaurantes y hoteles, pueden beneficiarse enormemente de la conveniencia y eficiencia de las mezclas de panadería. Estas mezclas ofrecen ingredientes medidos previamente y resultados consistentes, lo que permite al personal preparar productos horneados rápidamente y con un desperdicio mínimo. Las mezclas de panadería permiten a las empresas de servicios de alimentos ampliar la oferta de su menú sin una inversión significativa de tiempo o recursos. Pueden introducir productos horneados nuevos y de temporada sin la necesidad de una preparación interna extensa.

Análisis Regional

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

El mercado global está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Se espera que América del Norte represente la mayor proporción del mercado mundial de mezclas para hornear. América del Norte tiene una cultura de panadería bien establecida, y los consumidores están familiarizados y se sienten cómodos usando mezclas de panadería. Esta aceptación establecida en el mercado contribuye a un crecimiento continuo. El estilo de vida acelerado en América del Norte alimenta la demanda de opciones de comida convenientes. Las mezclas para panadería satisfacen esta demanda al ofrecer una forma rápida y sencilla de disfrutar productos recién horneados en casa.

Se espera que Asia Pacífico crezca significativamente durante el período previsto. El rápido ritmo de urbanización en la región está creando una demanda de soluciones alimentarias convenientes. Las mezclas para panadería satisfacen perfectamente esta necesidad y ofrecen opciones de horneado rápidas y sencillas para los ocupados habitantes urbanos. Las tendencias alimentarias occidentales, incluidos los productos horneados, como galletas, pasteles y pasteles, están ganando popularidad en muchos países asiáticos. Las mezclas para panadería ofrecen una manera familiar y conveniente de disfrutar estas delicias.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de actores clave, como Pillsbury Company, LLC, King Arthur Flour Company, Inc., Pamela's Products Inc., Enhance Proteins Ltd., Swiss Bake Ingredients Pvt. Limitado. Ltd., Allied Mills Pty Ltd., Watson Inc., Puratos Ltd. y Lesaffre SA.

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2024, Pillsbury Company, una empresa con sede en EE. UU. propiedad de General Mills, lanzó dos nuevas líneas de productos, que incluyen kits de galletas rellenas y mezclas para pasteles cremosas supremas y húmedas.


• En agosto de 2023, Puratos Group, un grupo internacional que ofrece una gama de ingredientes alimentarios innovadores y servicios para los sectores de panadería, pastelería y chocolate, lanzó mezclas de panadería a base de mijo, incluida la mezcla fácil de pan de mijo Puravita y la mezcla para pastel de mijo Tegral Satin.