Tamaño del mercado de supresores de amargura, participación y análisis de la industria, por tipo (natural, sintético), por forma (líquido, polvo), por aplicación (alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos) y pronóstico regional, 2024-2032

La creciente conciencia sobre el riesgo de problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como la obesidad, la hipertensión y la diabetes, ha dado lugar a una mayor demanda de productos saludables y funcionales para mantener la salud y el bienestar. Los complementos alimenticios están ganando importancia para mejorar determinadas funciones del organismo. Los alimentos funcionales, los suplementos a base de hierbas y los medicamentos contienen ingredientes activos que imparten un sabor amargo al producto. Los ingredientes y sustancias utilizados para enmascarar los sabores amargos y desagradables de estos productos son supresores del amargor. Varios supresores del amargor incluyen sustitutos del azúcar, aromas y sales.

Varios productos farmacéuticos orales contienen componentes de sabor amargo que provocan un bajo cumplimiento por parte del paciente. Los agentes enmascaradores del sabor eficaces mejoran la palatabilidad de los fármacos. Varios avances tecnológicos, como el recubrimiento, la microencapsulación, la adsorción y la granulación, que enmascaran el sabor amargo y mejoran las características de dosificación para un buen cumplimiento por parte del paciente, impulsan el crecimiento del mercado.  Se espera que la creciente demanda de productos orgánicos, naturales y de origen vegetal impulse el crecimiento del mercado en los años previsibles.

La creciente demanda de suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos farmacéuticos para mantener y mejorar la salud y curar enfermedades está impulsando principalmente el crecimiento del mercado de supresores del amargor. Existe una tendencia emergente de nutrición sobre la marcha e hidratación saludable que ha aumentado la demanda de alimentos y bebidas funcionales, impulsando en última instancia el crecimiento del mercado de supresores del amargor. La creciente prevalencia de problemas de salud relacionados con el estilo de vida y otras enfermedades ha aumentado la demanda de suplementos dietéticos y productos farmacéuticos. Hoy en día, los consumidores buscan productos enriquecidos con nutrientes que también sean indulgentes y deliciosos. Se espera que la creciente popularidad de las bebidas aromatizadas impulse el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Key Market Driver -

Rising Demand for Dietary Supplements & Functional Foods

Key Market Restraint -

Processing-related Challenges Faced in Bitterness Masking

En los últimos años, el uso de supresores del amargor ha aumentado debido al creciente interés por la salud y los productos indulgentes. Los desafíos enfrentados para mantener la estabilidad de los ingredientes después de la incorporación de agentes supresores del amargor actúan como una restricción clave para el crecimiento del mercado. Se espera que las dificultades relacionadas con la encapsulación, recubrimiento y emulsificación de estos agentes impidan el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Koninklijke DSM N.V., Dohler GmbH, Symrise AG, Givaudan S.A., Kerry Group Plc., Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Firmenich S.A., International Flavors & Fragrances, Ingredion, Inc. y Sensient Technologies son los actores clave que operan en el Mercado mundial de supresores de amargor.

Se espera que los supresores naturales del amargor muestren un sólido desempeño en ventas debido a la creciente popularidad de los productos naturales. Naturalmente, los aromas, las sales y otros agentes se consideran más seguros y saludables. Estos agentes encuentran amplias aplicaciones en alimentos y bebidas funcionales, ya que encajan perfectamente con todas las declaraciones de propiedades saludables y enmascaran el sabor desagradable de los ingredientes funcionales presentes en los productos.

Se espera que la forma en polvo experimente un crecimiento prometedor debido a su fácil almacenamiento y transporte. Los polvos se mezclan bien con todas las formas para enmascarar eficazmente los sabores desagradables. Se espera que la mayor vida útil de los agentes en polvo en comparación con los agentes líquidos impulse la demanda de supresores de amargor en polvo en las industrias alimentaria y farmacéutica.

Se prevé que las bebidas experimenten un fuerte crecimiento debido a su espectro de aplicaciones más amplio. Se espera que la creciente demanda de bebidas funcionales para mantener la salud y el bienestar general contribuya al crecimiento prometedor del segmento. Los snacks funcionales están emergiendo como productos principales atribuidos al creciente interés en la nutrición para llevar. Se espera que la creciente inversión en el desarrollo de suplementos dietéticos indulgentes contribuya al crecimiento del mercado en los próximos años. 

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte muestre un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de los alimentos y bebidas funcionales debido a sus beneficios para la salud. La creciente demanda de suplementos a base de hierbas de mejor sabor que mejoren la salud impulsa el crecimiento del mercado en la región. Se espera que la tendencia emergente de una hidratación saludable y una nutrición sobre la marcha impulse el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento prometedor debido al creciente interés en los suplementos dietéticos de origen vegetal para reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el estilo de vida. La tendencia de consumir productos naturales y orgánicos impulsa la demanda de moduladores del sabor naturales. Se prevé que la creciente popularidad de los tés de hierbas, extractos de plantas y bebidas enriquecidas con nutrientes impulse el crecimiento del mercado en la región. Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento sustancial del mercado debido a la floreciente industria nutracéutica en la región. La creciente población millennial impulsa la demanda de bebidas energéticas, bebidas carbonatadas y bebidas funcionales en la región. Se espera que el aumento de los ingresos discrecionales de los consumidores en economías en desarrollo como India y China contribuya a la creación de productos de bienestar como alimentos funcionales y suplementos dietéticos.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2020, Kerry Group Plc lanzó una gama de moduladores de sabor, TasteSweet, que es adecuada para enmascarar el sabor en alimentos y bebidas orgánicos. El producto es 100% natural.


• En octubre de 2017, Sensient Technologies lanzó una gama de soluciones de modulación del sabor y enmascaramiento de proteínas para diversas aplicaciones de panadería, lácteos y bebidas.