Tamaño del mercado de mantequilla, participación e análisis de la industria, por tipo (salado y sin sal), uso final (procesamiento industrial, canales minoristas y servicio de alimentos) y pronóstico regional, 2024 - 2032

El tamaño del mercado global de mantequilla fue de USD 40.04 mil millones en 2023 y se proyecta que crecerá de USD 41.67 mil millones en 2024 a USD 58.16 mil millones para 2032 a una tasa compuesta anual de 4.26% durante el período de pronóstico (2024-2032). Asia Pacific dominó el mercado de mantequilla con una cuota de mercado de 38.64% en 2023. Además, se proyecta que el tamaño del mercado de mantequilla en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 7.48 mil millones en 2032, impulsado por el sector de servicios de alimentos en evolución y expansión.

El impacto global del impacto Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombroso, y el mercado es testigo de un impacto positivo en la demanda en todas las regiones en medio de la pandemia.

El mercado está presenciando un crecimiento sustancial en todo el mundo. La creciente demanda de productos alimenticios procesados ​​como la panadería,confiteríaLos postres y las comidas listas para comer entre los consumidores han aumentado significativamente la demanda en toda la industria alimentaria. Se espera que la creciente demanda de productos envasados ​​en los canales minoristas y de servicio de alimentos impulse el crecimiento del mercado de mantequilla durante el período de pronóstico.

La pandemia tuvo un gran impacto en varias industrias y contrató a la economía global a una escala significativa, incluida la industria de la leche durante la fase inicial. Además, la restricción global sobre el comercio nacional e internacional impuesto por los gobiernos de todo el mundo para limitar la propagación del virus Covid-19 causó una disponibilidad limitada de materias primas, lo que resultó en una tasa de producción en disminución. Esta disminución en el comercio y la disponibilidad de materia prima causó una interrupción significativa en la cadena de suministro global.

Además, con la implementación de bloqueos, las unidades de fabricación se cerraron debido a la escasez de mano de obra. Sin embargo, a medida que los clientes comenzaron a almacenar y con un aumento en la cocción en el hogar, la industria enfrentó un rápido crecimiento en la brecha de la cadena de suministro.

Para algunos, hornear durante el bloqueo era necesaria debido a las restricciones a la venta de productos listos. Cocinar también se ha convertido en una forma de ser creativo y ocuparse a sí mismos y a sus familias.

Según el informe publicado por Land O’Lakes, una compañía láctea líder, las ventas aumentaron en un 22% en 2020 en comparación con el año anterior. Se espera que la creciente demanda que aumentó en las empresas de fabricación y procesamiento de alimentos impulse el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, la reapertura de hoteles, restaurantes y cafeterías alimentará la demanda a través de lasector de servicio de alimentos.

Tendencias del mercado de mantequilla

Tendencia emergente de consumir productos saludables para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, el comportamiento de compra de los consumidores ha cambiado para aumentar las ventas de productos con ingredientes naturales y saludables. Se percibe que los ingredientes de origen natural son más beneficiosos que otros alimentos procesados. Muchos productos lácteos se han vuelto recientemente populares debido a esta tendencia de ingredientes naturales. La mantequilla contiene grasas saturadas, agua, sal y otros sólidos de leche. La creciente percepción entre los consumidores de que las grasas en la mantequilla son más saludables si se consume en moderación ha aumentado considerablemente su consumo en los últimos años.

Las empresas de procesamiento de alimentos también han cambiado el ingrediente grasa de la margarina a la mantequilla debido a la mayor popularidad de la mantequilla. Se espera que el creciente interés en cocinar y hornear en el hogar, que comenzó durante la pandemia, alimente aún más el crecimiento del mercado en los años previsibles.

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Factores de crecimiento del mercado de mantequilla

Creciente demanda de productos alimenticios procesados ​​para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda de productos lácteos ha estado cambiando por todo el mundo hacia las grasas lácteas y lejos de sus sustitutos según el aceite vegetal. Esta tendencia se atribuye a una percepción de salud positiva de la grasa láctea y la evolución en el gusto. A medida que los ingresos discrecionales aumentan entre los consumidores y las dietas se vuelven más globalizadas, se prevé que se consuman más productos lácteos en los países en desarrollo debido al aumento del consumo de alimentos procesados.

La creciente demanda de productos de panadería como pasteles, pan,galletas, y las galletas están impulsando significativamente la utilización de la mantequilla en la industria de la panadería. Es un ingrediente esencial en la fabricación de confitería. Se espera que la creciente popularidad de varios artículos de confitería aumente la demanda de mantequilla. Ha encontrado una extensa aplicación en comidas listas para cocinar y listas para comer, que están en auge debido a la creciente popularidad de los alimentos de conveniencia. Se proyecta que el aumento de las innovaciones y los desarrollos en las bebidas lácteas aumentan aún más su utilización de la mantequilla en los próximos años.

Creciente popularidad de la mantequilla en los sectores minoristas y de servicio de alimentosPara combinar el crecimiento del mercado

La mantequilla empaquetada es uno de los productos más vendidos en todos los canales minoristas. Muchos consumidores recurrieron a cocinar y hornear en casa durante la pandemia y los bloqueos a nivel nacional. Estos factores aumentaron significativamente la demanda de sus paquetes minoristas en los mercados desarrollados y en desarrollo. En los últimos años, el grado premium también ganó popularidad entre los consumidores en los países desarrollados. La mantequilla premium incluye mantequilla de leche A2, mantequilla orgánica y de etiqueta limpia. Se espera que el aumento de los niveles de ingresos discrecionales impulse la demanda de mantequilla premium entre los consumidores.

La mantequilla es un ingrediente ampliamente utilizado en hoteles, restaurantes, cafeterías y catering en todo el mundo. El sabor en evolución de los consumidores ha aumentado su utilización en varias cocinas que se sirven frescas en cafés y restaurantes. Se anticipa la tendencia emergente de comer y comprar comidas listas para impulsar el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Factores de restricción

Creciente popularidad de los alimentos sin lactosa y a base de plantaspara limitar el crecimiento del mercado

La demanda de alimentos a base de plantas aumenta debido al aumento de la conciencia del consumidor con respecto al bienestar animal. Además, los alimentos y bebidas a base de plantas se están moviendo rápidamente hacia el mercado de productos minoristas principales. La percepción cada vez mayor de que los productos a base de plantas son más saludables y más seguros, la demanda de alternativas de mantequilla natural, comoleche de sojay mantequilla a base de leche de nuez.

El aumento de los casos de intolerancia a la lactosa también aumenta la demanda de alternativas de lácteos. Los productos que contienen lactosa se consideran poco saludables, ya que contribuyen a la obesidad y los trastornos relacionados con el estilo de vida. Se espera que la industria de sustitutos de lácteos de rápido desarrollo con innovación de nuevos productos, como helados no lácteos, panaderías a base de aceite vegetal y productos de confitería, obstaculice el crecimiento del mercado global.

Análisis de segmentación del mercado de mantequilla

Por análisis de tipo

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El segmento salado posee una mayor participación de mercado debido a un mayor consumo

Basado en el tipo, el mercado se divide en mantequilla salada y sin sal.

El valor para el tipo salado es el más grande en el mercado global debido a su alcance y popularidad en todo el mundo. Se vende principalmente como mantequilla empaquetada en canales minoristas y de servicio de alimentos. La vida útil del tipo salado es más alta que la de la mantequilla sin sal y la preservación es más fácil. La mantequilla salada también mejora el sabor y la textura del producto. Se proyecta que los canales de distribución en constante expansión y los auge minoristas en línea para alimentar aún más el crecimiento del mercado.

El tipo sin sal tiene aplicaciones en varios alimentos procesados, como productos de panadería, fideos y pasta. La demanda de tipo sin sal ha aumentado significativamente entre los fabricantes de alimentos. Además, el aumento del consumo de mantequilla refinada se atribuye a su creciente utilización en varios productos alimenticios innovadores, como premezclas y alimentos listos para cocinar.

Por análisis de uso final

El segmento de procesamiento industrial posee la mayor participación de mercado

El mercado se divide en procesamiento industrial, canales minoristas y servicio de alimentos basado en el uso final.

El segmento de procesamiento industrial domina el mercado. El crecimiento segmentario se ve impulsado principalmente por la creciente demanda de mantequilla en el sector procesado de fabricación de alimentos. El sector de confitería utiliza ampliamente la mantequilla como ingrediente principal. La creciente inversión de los fabricantes para innovar y desarrollar nuevos productos de confitería ha aumentado la demanda de mantequilla en todo el segmento. La mantequilla es un ingrediente altamente utilizado en variosProductos de panadería, principalmente pan y pasteles. Se estima que la industria de panadería sustancialmente en crecimiento impulsará el crecimiento del mercado en el futuro previsible.

Los canales minoristas están creciendo rápidamente debido a sus capacidades de distribución evolucionadas. Estos canales proporcionan una base sólida para la venta de mantequilla envasada. Los consumidores hoy en día se han interesado en hornear en casa como una necesidad o pasatiempo. El segmento de mantequilla empaquetado ha experimentado un fuerte crecimiento durante la pandemia debido al crecimiento del hogar y la tendencia de cocción.

Ideas regionales

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El mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África en términos de geografía. 

Asia Pacific es la región líder atribuida a la floreciente industria de procesamiento de alimentos 

Asia Pacífico sigue siendo el principal accionista del mercado debido al principal país productor de leche de la región, como la India. El aumento del gasto de los consumidores en la región ha contribuido a la creciente demanda de productos lácteos. Las marcas de lácteos prominentes están utilizando actividades de marketing estratégicas para aumentar la venta de productos de mantequilla envasados. La creciente demanda de cocción y cocción entre los consumidores también ha requerido que los jugadores vitales fortalezcan sus capacidades de procesamiento y cumplan con la demanda cada vez mayor.

Se espera que Europa crezca a una CAGR significativa, debido a la creciente demanda de leche limpia y de leche sostenible y productos lácteos. Europa es impulsada principalmente por la creciente demanda de pan de los consumidores y productos de panadería variados. Las inclinaciones de los consumidores han cambiado a comprar productos más saludables y seguros en los últimos años. Se espera que la creciente demanda de mantequilla de organismo orgánico y no modificado genéticamente (OMG) impulse el crecimiento del mercado en los próximos años.

El mercado de América del Norte está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos alimenticios procesados. El sector de servicio de alimentos en evolución y expansión en la región impulsa significativamente la necesidad de mantequilla. Los consumidores de la región hoy se interesan en hornear en casa, lo que alimenta considerablemente la venta de paquetes minoristas. Además, la tendencia emergente de los productos alimenticios de etiqueta limpia ha aumentado la demanda de mantequilla orgánica en los EE. UU.

El mercado de América del Sur está presenciando un crecimiento prominente debido a un aumento en los niveles de ingresos discrecionales entre los consumidores. Los productos horneados se están volviendo populares entre la población milenaria. También se espera que la creciente demanda de confitería impulse el crecimiento regional en los próximos años.

El mercado de Medio Oriente y África está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos de panadería, confitería y postres entre los consumidores. La urbanización y la exposición al cultivo alimentario occidental impulsan los cambios en los patrones de consumo de alimentos en la región.

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Actores clave de la industria

Fonterra Cooperative Group invertirá en lanzamientos de productos para fortalecer la cartera

Fonterra es una compañía líder de productos lácteos con sede en Nueva Zelanda, invirtiendo activamente en desarrollos de nuevos productos en el segmento de mantequilla para fortalecer su cartera de productos y fortalecer el negocio en el mercado global. Por ejemplo, en marzo de 2021, la compañía lanzó una nueva mantequilla orgánica certificada de Carbon Zero para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos orgánicos. Los principales actores como Arla Foods, Dairy Farmers of America y Land O’Lakes también se centran en los desarrollos de nuevos productos para consolidar el mercado. La llegada de pequeños actores en este mercado contribuye considerablemente al panorama competitivo en el mercado, creando así un impacto positivo en el crecimiento del mercado global.

Lista de las mejores compañías de arroz marrón:

• Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)
• Arla Foods (Dinamarca)
• Agricultores lecheros de América(A NOSOTROS.)
• Federación Cooperativa de Marketing de Leche de Gujarat (India)
• Ornua Co-operative Ltd.(Irlanda)
• Land O’Lakes, Inc.(A NOSOTROS.)
• Nestle India Ltd. (India)
• Familia de granjas de Valley Organic (EE. UU.)
• Royal Frieslandcampina NV (Países Bajos)
• La Compañía Kraft Heinz (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Noviembre de 2023 -All Things Butter anunció el lanzamiento de su nueva gama de mantequilla orgánica, incluidas saladas, ajo y hierbas, sin sal y chile.
• Agosto de 2023 -Sid’s Farm, una marca de lácteos con sede en India, anunció el lanzamiento de su nueva gama de productos de mantequilla salida de dos tipos, incluida la mantequilla de vaca y la mantequilla de búfalo, disponible solo en Hyderabad y Bangalore Cities en India a través de un canal de distribución directa a consumo.
• Julio de 2022 -Yili Group, una conocida empresa láctea china, anunció la expansión de su nueva línea de producción de mantequilla en Nueva Zelanda a través de su planta subsidiaria Hokitika de Westland Milk Products. Se dice que es la fábrica de mantequilla en el extranjero más grande de la empresa.
• Febrero de 2022 -Truly Grass Fed, uno de los principales productores de productos de productos lácteos sostenibles, anunció el lanzamiento de sus nuevas bañeras de mantequilla extendibles en el mercado de EE. UU.
• Marzo de 2021-Arla Foods, una importante compañía de lácteos, anunció que expandiría su cartera de luces Lupak al introducir una nueva mantequilla ligera en el Reino Unido.

Cobertura de informes

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El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como empresas líderes, tipos de productos y usos de alta gama del producto. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias globales de la industria de la mantequilla y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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