Tamaño del mercado de carne enlatada, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (carne de almuerzo, jamón, salchicha, tocino, carne en conserva y otros), por canal de distribución (hipermercados/supermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea y otros) y región Pronóstico, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de carne enlatada se valoró en 31,12 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 32,48 mil millones de dólares en 2024 a 46,85 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,68% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado de carne enlatada con una participación de mercado del 31,49% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de carne enlatada en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 11,80 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la creciente demanda de productos de conveniencia. productos alimenticios y una fuerte demanda de proteínas animales.

La carne enlatada ofrece la comodidad de un tiempo de cocción mínimo sin tener que cocinar durante mucho tiempo ni descongelar la comida. Estos productos son fáciles de usar y adecuados para consumidores con estilos de vida ajetreados. Innovación en el envasado y comida congelada El sector ha crecido continuamente en los últimos años. Los actores del mercado amplían sus líneas de productos lanzando productos en los mercados internacionales y ofreciendo un sabor tan bueno como el de la carne fresca. Se espera que las estrategias de marketing innovadoras amplíen el alcance global de los fabricantes y les ofrezcan lucrativas oportunidades de mercado durante el período de pronóstico.

La pandemia de COVID-19 introdujo importantes desafíos para los productores ganaderos. Una vez que se adaptaron al shock inicial, los fabricantes intentaron encontrar soluciones a los problemas de su cadena de suministro para cumplir con los requisitos del mercado. Algunos ganaderos contactaban directamente con los consumidores finales y vendían sus productos a través de portales online. Esto creó una inmensa oportunidad para que los fabricantes capitalizaran los requisitos cambiantes del mercado y adoptaran nuevos canales para llegar a los consumidores finales.

Tendencias del mercado de carne enlatada

El embalaje sostenible y la concientización sobre el etiquetado de alimentos son las tendencias que emergen en el mercado

Recientemente ha surgido en el mercado una tendencia clave del mercado en forma de productos de embalaje y etiquetado de alimentos sostenibles. El etiquetado transparente y el etiquetado de productos relacionado con la concientización del consumidor se han convertido en una nueva normalidad en la industria de alimentos procesados ​​a medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de lo que se agrega a sus alimentos. La futura trayectoria de crecimiento de los productos alimenticios etiquetados de forma transparente es prometedora. La tendencia de los consumidores a elegir productos con etiquetas claras y transparentes ofrece oportunidades lucrativas para que los procesadores de carne creen una línea de productos con productos etiquetados. Esta tendencia del mercado también puede generar resultados monetarios beneficiosos, ya que los consumidores pagan más por dichos productos.

Además del etiquetado transparente, cada vez más consumidores buscan productos cárnicos con especificaciones de sostenibilidad y bienestar animal. En los últimos años, también han aumentado los sentimientos de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y el medio ambiente. Según una encuesta realizada por Ingredient Communications en septiembre de 2020, casi el 81% de los consumidores sienten que la etiqueta "hecho con ingredientes naturales" es atractiva, y el 78% de los consumidores dice que la etiqueta "sin ingredientes artificiales" es más interesante. La industria está respondiendo a estas tendencias fabricando productos sin nitratos ni nitritos, sin hormonas ni esteroides añadidos y sin ingredientes artificiales.

Solicite una muestra gratis para obtener más información sobre este informe.

Factores de crecimiento del mercado de carne enlatada

Creciente demanda de productos alimenticios convenientes para estimular el crecimiento del mercado

Según el USDA, la exportación de alimentos preparados de Estados Unidos está aumentando en todo el mundo. Canadá es un mercado primario con la mayor participación en el mercado de exportación de Estados Unidos. La exportación estadounidense de alimentos preparados a Canadá aumentó un 6% de 2019 a 2020. La demanda de alimentos preparados en Canadá está impulsada por la rápida urbanización y el crecimiento de los ingresos, lo que conduce a un mayor deseo de los consumidores por alimentos convenientes y empaquetados listos para el almacenamiento.

Muchas familias con padres duales que trabajan tienden a preferir alimentos listos para comer, como carnes enlatadas y otros alimentos, y quieren reducir el tiempo de preparación y procesamiento de los alimentos. Estabilizadores de alimentos impactan significativamente en la calidad final de los alimentos envasados. Por ejemplo, los aderezos, las salsas y las carnes procesadas sin grasa requieren diferentes ingredientes funcionales para optimizar la estabilidad, la cremosidad, la vida útil, la viscosidad, la absorción de agua y más. Además, las empresas que operan en el mercado están lanzando nuevos productos que ofrecen beneficios de salud funcionales adicionales para los clientes que llevan un estilo de vida activo y ocupado y desean tomar decisiones más saludables.

Por ejemplo, en 2020, F&G Food Pte Ltd lanzó dos nuevos productos para satisfacer la creciente demanda del mercado. La compañía lanzó "jamón de pollo enlatado" y "jamón de cerdo". Con el lanzamiento de nuevos productos con una vida útil prolongada, se espera que el crecimiento del mercado de carne enlatada aumente en los próximos tiempos.

La creciente demanda de proteínas animales impulsará el crecimiento del mercado

El constante crecimiento demográfico en todo el mundo ha impulsado la demanda de proteína animal, amplificando la cantidad de desechos resultantes del uso de carne , aves, pescado y cerdo. Los fabricantes y procesadores invierten activamente en instalaciones de procesamiento de carne para reducir las pérdidas y aumentar la rentabilidad. Por ejemplo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en las últimas tres décadas ha habido un crecimiento extraordinario en la demanda y el consumo de productos animales, incluida la proteína animal, en países como China y Brasil. Además, los estilos de vida que cambian rápidamente y la creciente urbanización están provocando un cambio importante en los patrones y elecciones dietéticos de los consumidores. En los últimos años, los consumidores se han inclinado más hacia opciones de alimentos saludables y nutritivos, lo que es una fuerza impulsora importante para el crecimiento del mercado del producto.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente inclinación de los consumidores hacia la carne de origen vegetal desafía el crecimiento del mercado

En los últimos años, un porcentaje considerable de la población mundial se ha vuelto hacia el vegetarianismo y el veganismo debido a alergias a los lácteos, preocupaciones ambientales, problemas de salud y otros. Este factor ha afectado negativamente las ventas del producto en diferentes regiones del mundo.

Según el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, la población vegana en Alemania aumentó un 100%, de 1,3 millones a 2,6 millones durante el lapso de 4 años, de 2016 a 2020 respectivamente. El aumento de la población vegetariana y vegana se atribuye a las crecientes preocupaciones sobre los beneficios para la salud y el bienestar animal entre los consumidores de los mercados desarrollados.

La acelerada popularidad de los alimentos de origen vegetal entre los consumidores ha aumentado el número de productores de carne de origen vegetal. Los actores del mercado están invirtiendo en alternativas vegetarianas a los productos cárnicos tradicionales y creando una cartera vegana vibrante.

Análisis de segmentación del mercado de carne enlatada

Por análisis de tipo de producto

El segmento de tocino tiene una importante participación de mercado debido al alto consumo y la fácil disponibilidad

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en tocino, fiambres, salchichas, jamón, conservas carne de res y otros. De todos los tipos de productos, el tocino tiene la mayor cuota de mercado. La demanda de tocino está aumentando debido a sus beneficios nutricionales y a sus productos de alta calidad, como su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Es una fuente de zinc y la forma de hierro dietético que se absorbe más fácilmente, ambos importantes para la función inmunológica. De ahí que la demanda de tocino enlatado esté aumentando en el mercado.

Las salchichas ocuparon la segunda mayor participación en el mercado mundial. Según la empresa Alden's Meat Master, las salchichas proporcionan altos niveles de hierro y vitamina B-12, los cuales son esenciales para la producción saludable de glóbulos rojos y hemoglobina. Aparte de esto, la B-12 ayuda a metabolizar tanto las grasas como las proteínas. El jamón enlatado se cura y se lleva a cabo un proceso de conservación antes de enlatar el jamón, donde se infunde sal, azúcar y nitrato de sodio, lo que extrae la humedad y realza el sabor de la carne. Según el USDA, estos jamones todavía están completamente cocidos y, por lo tanto, listos para comer, pero no se procesan el tiempo suficiente para que sean estables en almacenamiento, por lo que deben permanecer fríos para evitar que se echen a perder.

Para saber cómo nuestro informe puede ayudarle a optimizar su negocio, Hablar con la analista

Por análisis del canal de distribución

Los supermercados/hipermercados seguirán siendo dominantes gracias a las fuertes ventas

Según el canal de distribución, el mercado se subsegmenta en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea y otros. El supermercado/hipermercado ha experimentado un crecimiento notable en 2022 y se espera que mantenga su dominio en los próximos años. Como se desprende de las cifras, más de la mitad de las ventas de carne enlatada se realizaron a través de supermercados/hipermercados a nivel mundial para el año 2022. La popularidad de los supermercados/hipermercados está aumentando debido a la fácil disponibilidad de productos con diferentes marcas disponibles bajo un mismo techo a precios razonables. precios.

El segmento de Tiendas Especializadas ocupó la segunda mayor participación de mercado debido a la disponibilidad de una amplia gama de productos en la categoría elegida. Por lo tanto, el consumidor prefirió adquirir los productos en tiendas especializadas.

ANÁLISIS REGIONAL

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Solicite una muestra gratis

América del Norte domina el mercado global debido a la alta demanda de EE. UU.

La región de América del Norte ocupó la mayor parte de la cuota de mercado de carne enlatada del mercado en 2022. Esto se debe principalmente a la creciente tasa de adopción de productos en varios países, como EE. UU., Canadá y México. Estos países constituyen una parte significativa del crecimiento económico e industrial general de América del Norte y son los mayores mercados minoristas de productos que han elevado su demanda global en los últimos años. Además, la creciente demanda de carne enlatada del sector minorista impulsa el crecimiento del mercado en la región. Canadá es un importante país consumidor de carne y productos cárnicos. En el año 2021, el gasto en carne per cápita en Canadá fue de casi 450 dólares estadounidenses, frente a los niveles de gasto per cápita de 386 dólares estadounidenses en 2017. La carne de ave es la categoría de carne más popular en Canadá, seguida de cerca por la carne de vacuno. En los próximos años, se espera que las ventas de carne de cordero y cabra crezcan a un ritmo significativo. En términos de ventas de carne procesada en Canadá, la carne roja refrigerada es la principal categoría de carne, seguida de la carne congelada y la carne no perecedera. Las ventas de carne procesada congelada en el mercado canadiense están creciendo rápidamente, seguidas de la carne refrigerada y no perecedera. Se espera que la carne procesada refrigerada y la carne congelada crezcan a un ritmo significativo durante el período previsto.

En términos de volumen, la cantidad vendida disminuyó en todas las categorías. Entre 2017 y 2021, la cantidad de carnes rojas procesadas disminuyó un 1,5%. Durante este período, la cantidad de carne roja procesada congelada registró la mayor caída con un 3,3%, mientras que la cantidad de carne roja procesada refrigerada y carne roja procesada estable en almacenamiento disminuyó un 1,0% y un 1,4% respectivamente. Se prevé que la cantidad de carne roja procesada vendida crezca un 1,0% entre 2022 y 2026.

La carne de cerdo fue la tercera categoría de carne fresca más grande en términos de ventas en 2021. Las ventas de carne de cerdo se valoraron en 4,7 millones de dólares canadienses (706.600 toneladas), lo que representa un aumento del 0,2% en la CAGR de 2017 a 2021. Entre 2017 y 2021, El volumen de carne de cerdo vendido aumentó de 637,0 mil toneladas a 706,6 mil toneladas, lo que representa un aumento de 2,6%. Se prevé que las ventas de carne de cerdo crezcan un 1,6% entre 2022 y 2026 y alcancen los 5.100 millones de dólares canadienses (752.900 toneladas). Se prevé que las ventas de carne de cerdo crezcan a una tasa compuesta anual del 1,3% durante este período.

El mercado de la carne de Asia Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento analizado principalmente para China, India, Australia, Corea del Sur, Filipinas y otros (Nueva Zelanda, Malasia, Japón, Tailandia, Indonesia y Vietnam). El consumo de carne en estos países es muy alto en la región de Asia Pacífico; por lo tanto, estos países aportan una parte sustancial del mercado en Asia Pacífico.

El aumento de la población en la región y, en consecuencia, el aumento de la demanda de alimentos es el factor principal que impulsa el crecimiento del mercado en Asia Pacífico. China es el mercado más grande de la región debido a los hábitos dietéticos convencionales de consumir diariamente carne y productos cárnicos. En términos de consumo anual de carne per cápita, Australia es el país líder en la región de Asia Pacífico, seguida de Nueva Zelanda. Con el mayor consumo de carne per cápita en los países, Australia y Nueva Zelanda ofrecen oportunidades lucrativas para que los actores del mercado se expandan en estos países y fortalezcan su posición en el mercado.

El consumo de carne enlatada en Europa depende en gran medida de la producción interna de carne y del comercio dentro de la UE. Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Noruega, Rusia, España, Suiza y el Reino Unido son los países consumidores de carne más grandes de Europa. El consumo anual de carne per cápita es el mayor de España, con casi 110 kg/cápita/año, seguido de Austria y Alemania. En Europa, los patrones de consumo de carne varían mucho de un país a otro, dependiendo de los hábitos de consumo y la demografía. Por ejemplo, mientras que los patrones globales muestran una fuerte correlación entre el aumento del consumo de carne y el aumento de los ingresos, en los países de altos ingresos de Europa, los patrones de consumo de carne son complejos, donde las personas de los grupos de bajos ingresos a veces tienen dietas más ricas en carne. En Francia, los grupos de ingresos más altos consumen menos carne enlatada que el resto de la población, mientras que los grupos de ingresos bajos son los que consumen más.

El desarrollo del mercado sudamericano en la industria minorista de alimentos moderna ha aumentado la disponibilidad de productos cárnicos procesados ​​en la región. Además, la tendencia creciente de una dieta rica en proteínas ha influido significativamente en la industria cárnica, incluidos los productos cárnicos enlatados en la región. Los fabricantes y procesadores se centran en introducir diversos productos cárnicos procesados, como carne enlatada, para satisfacer la demanda de los consumidores modernos de opciones saludables y ricas en proteínas. Por lo tanto, se espera que el mercado sudamericano crezca en los próximos tiempos.

La creciente popularidad de la carne impulsa principalmente el mercado en Oriente Medio y África debido a su perfil de sabor y su larga vida útil entre los consumidores. Según el Instituto Internacional de Investigación Ganadera, las ovejas y las aves de corral son las más consumidas en los países de Oriente Medio. La creciente producción de carne animal en economías en desarrollo como los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita ha aumentado en última instancia la demanda de carne enlatada.

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Solicite una muestra gratis

Lista de empresas clave en el mercado de carne enlatada

Los actores clave se centran en la expansión de negocios en nuevas geografías para seguir siendo competitivos

El mercado global está compuesto por actores locales, y el número de actores locales supera el número de actores internacionales. Teniendo en cuenta la creciente demanda de carne enlatada, los actores del mercado están haciendo que sus productos estén disponibles en los mercados internacionales expandiéndose en el mercado por sí mismos o asociándose con otros actores locales en los respectivos mercados. En mayo de 2022, JBS S.A. adquirió dos plantas de fabricación en Medio Oriente, ampliando su presencia en la producción y distribución de alimentos preparados en la región. Tiene dos fábricas en Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos y cuenta con una red de distribución en Medio Oriente.

Lista de empresas clave perfiladas:

• Corporación de alimentos Hormel ( A NOSOTROS.)


• Tyson Foods, Inc. ( A NOSOTROS.)


• Grupo Bolton   (Italia)


• Smithfield Foods, Inc. (EE. UU.)


• Grupo Vion (Países Bajos)


• Conagra Brands Inc. (EE. UU.)


• Industrias McCallum (Nueva Zelanda)


• Carnes clave  ( A NOSOTROS.)


• Werling & Sons, Inc. (A NOSOTROS.)


• JBS SA (Brasil)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Noviembre de 2022: Smithfield Europe acordó adquirir Goodies Meat Production SRL, un fabricante de productos cárnicos envasados ​​de marca privada, para el canal minorista. La empresa operaba la planta de producción en Ceptura de Jos, Prahova. Su portafolio de productos incluye salami, jamón, tocino y otros. Se espera que esta adquisición ayude a Smithfield Europe a fortalecer su negocio de mercado actual.


• Octubre de 2021: Hormel Foods Corporation se asoció con la empresa estadounidense de procesamiento de alimentos 'The Better Meat Company'. A través de esta asociación, las empresas trabajarán juntas para desarrollar alternativas proteicas de próxima generación que sean deliciosas, saludables y sostenibles, con los revolucionarios ingredientes de micoproteína Ryza de Better Meat.


• Agosto de 2021: El grupo italiano de bienes de consumo Bolton adquirió Wild Planet Foods por un importe no revelado. La adquisición fortalecerá al Grupo Bolton al aumentar su presencia en el mercado estadounidense, y las dos empresas trabajarán juntas para construir una cadena de suministro superior y responsable.


• Enero de 2021: Minerva SA lanzó la plataforma de venta online B2B “Miu Minerva”, que ofrece diversos embutidos, principalmente productos bovinos procesados. Es probable que esta medida amplíe la base de clientes de la empresa y amplíe su alcance en el mercado de la carne procesada. Con la creciente demanda de plataformas en línea en la industria alimentaria, se espera que la nueva plataforma de ventas de Minerva SA brinde comodidad a sus clientes al brindarles un sistema de pedidos en línea fácil de usar.


• Noviembre 2020: F&G Food Pte Ltd lanzó nuevos productos para satisfacer la creciente demanda del mercado. La empresa lanzó dos nuevos productos: jamón de pollo enlatado y jamón de cerdo.

Una representación infográfica de Canned Meat Market

View Full Infographic

Para obtener información sobre varios segmentos, Comparte tus consultas con nosotros

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación de mercado proporciona un análisis de mercado detallado y se centra en aspectos clave como los actores clave en el mercado, el panorama competitivo, los tipos de productos y el canal de distribución. Además de esto, el informe ofrece información clave sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Alcance y segmentación del informe