Tamaño del mercado de queso en polvo, participación y análisis de la industria, por tipo (cheddar, mozzarella, parmesano, queso azul, otros), por aplicación (comidas, salsas, aderezos y aderezos listos para cocinar/listos para comer, refrigerios de panadería) y postres, sopas) y pronóstico regional, 2024-2032

El queso se ha convertido en un ingrediente importante en el patrón de consumo moderno. La demanda de los consumidores ha evolucionado desde ingredientes de queso fresco hasta productos de queso procesado. El mercado global está impulsado por la conveniencia, lo que hace que el queso en polvo sea un ingrediente importante de los alimentos procesados. Los quesos en polvo sirven como una opción económica y más conveniente para agregar sabor a un producto. El creciente consumo de snacks y alimentos convenientes está impulsando el crecimiento del mercado mundial de queso en polvo.

El queso en polvo tiene amplias aplicaciones como potenciador del sabor y relleno en diversos productos como sopas, salsas, aderezos y comidas listas para comer. El proceso de elaboración de queso en polvo a partir de queso puede provocar la pérdida de algunos compuestos volátiles del sabor, lo que afecta su sabor. Posteriormente se pueden agregar varios sabores al queso en polvo para reemplazar estos sabores perdidos. Se espera que las crecientes innovaciones de productos, como el desarrollo de quesos en polvo orgánicos y veganos de etiqueta limpia, impulsen el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Rising Demand for Quick Meals & On-the-go Snacks

Key Market Restraint -

Health Conditions Associated with Excessive Consumption of Cheese

Los patrones de compra que cambian rápidamente debido a la evolución de los estilos de vida han aumentado el consumo de comidas rápidas en todo el mundo. La creciente demanda de alimentos listos para comer (RTE) y listos para cocinar (RTC) es el principal responsable del crecimiento del mercado de queso en polvo. El queso en polvo actúa como un sustituto perfecto de los quesos duros debido a su conveniente manipulación, almacenamiento y estabilidad en almacenamiento.

La creciente conciencia de los efectos adversos para la salud debido al consumo excesivo de queso Se espera que restrinja el crecimiento del mercado. Los niveles altos de colesterol, la obesidad y las enfermedades cardíacas se asocian al consumo excesivo de queso. Asimismo, la FDA advierte que el queso en polvo puede contener ftalatos, una sustancia química utilizada para fabricar plástico y caucho, que se espera que obstaculice el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

• Grupo Cooperativo Fonterra


• Ingredientes de primera elección


• La empresa Kraft Heinz Co.


• Lactosano A/S


• Land O'Lakes, Inc.


• Grupo Kerry


• Kanegrade Ltd.


• Productos alimenticios Aarkay Ltd.


• Todos los alimentos americanos, Inc.

SEGMENTACIÓN

La industria mundial del queso en polvo está segmentada por tipo, aplicación y geografía. Se espera que el queso cheddar en polvo experimente un crecimiento prometedor debido a la fuerte demanda de su sabor. El queso cheddar se utiliza ampliamente en una variedad de productos alimenticios procesados, ya que es muy demandado por los consumidores. El cambio en los patrones de consumo tiene que llevar a las principales empresas a desarrollar productos que satisfagan la demanda de los consumidores. Por ejemplo, Lactosan, en 2016, lanzó una gama de quesos en polvo, incluido queso cheddar en polvo sin sal emulsionante, para satisfacer la creciente demanda de etiquetas limpias.

Se espera que las categorías RTC y RTE experimenten un crecimiento sólido entre las otras áreas de aplicación. El queso en polvo tiene una vida útil más larga y se puede conservar durante más tiempo que el queso fresco. Tiene una amplia aplicación en comidas RTC envasadas, ya que tiene una calidad uniforme, se puede agregar en dosis controladas y no requiere refrigeración.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento prometedor debido a la alta demanda de alimentos preparados. Los consumidores están cambiando sus preferencias hacia las comidas listas para consumir y preparadas para el consumo (RTE) y RTC debido al estilo de vida agitado. La creciente popularidad de los productos de etiqueta limpia en la región está impulsando a los fabricantes a desarrollar productos innovadores. Por ejemplo, en julio de 2017, Land O’ Lakes Ingredients lanzó quesos en polvo orgánicos de etiqueta limpia para responder a la demanda de los consumidores de ingredientes lácteos naturales libres de colorantes y colorantes alimentarios.

Se espera que Europa sea testigo de un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de comidas rápidas. La utilización de productos de queso fundido en cafeterías y restaurantes está impulsando el crecimiento del mercado en la región. Los consumidores exigen sabores frescos y auténticos, ingredientes naturales y prefieren gastar en productos de alta calidad. sopas , salsas y aderezos para un mejor sabor, textura y apariencia. Las empresas clave se centran en desarrollar productos que cumplan con los requisitos de productos de alta calidad. Por ejemplo, en mayo de 2017, Lactosan lanzó el polvo de 4 quesos elaborado a partir de queso Mozzarella , cheddar, queso azul y queso extraduro. La combinación de los cuatro tipos de queso da como resultado un queso en polvo armonioso y de rico sabor.

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La demanda de productos occidentales está aumentando en la región de Asia Pacífico. Se espera que el aumento de los ingresos disponibles y el auge del sector de servicios alimentarios en la región impulsen el crecimiento del mercado. Los beneficios aromatizantes del queso en polvo son particularmente ventajosos en la región debido a la gran demanda de las papilas gustativas occidentales. Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un fuerte crecimiento del mercado debido al creciente número de restaurantes de comida rápida como Pizza Hut, Domino's, McDonald's y Burger King.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE QUESO EN POLVO

Desarrollos clave de la industria

• En noviembre de 2019, First Choice Ingredients, Germantown lanzó una línea de queso tostado que incluye queso cheddar tostado y concentrado de parmesano tostado en forma de polvo.


• En abril de 2017, New Zealand Milk Products (NZMP), propiedad de Fonterra, lanzó un Tasty Cheese Powder elaborado a partir de queso natural y sólidos lácteos que se puede utilizar en una variedad de aplicaciones de alimentos preparados.