Tamaño del mercado de grasa de pollo, participación y análisis de la industria, por tipo (comestible, no comestible), por aplicación (alimentos y bebidas [productos listos para comer/cocinar, culinario, condimentos de panadería, refrigerios salados] piensos para animales, biodiesel) y Pronóstico Regional, 2024-2032

La grasa de pollo, también conocida como schmaltz, se obtiene procesando y procesando el pollo. Se observa que la grasa de pollo contiene ácidos grasos primarios como el ácido oleico, el ácido palmítico y el ácido linoleico, que ayudan a absorber las vitaminas y reducen el colesterol en el cuerpo. También es rica en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que la convierte en una grasa saludable para el consumo humano sin tener un impacto negativo en la salud. Según el American Journal of Clinical Nutrition, las dietas ricas en grasas monoinsaturadas disminuyen las concentraciones de colesterol HDL de lipoproteínas de alta densidad en el cuerpo. Esto ha influido en que varios productores de alimentos procesados ​​incorporen grasa de pollo en sus productos debido a su naturaleza saludable, bajo costo y fácil disponibilidad, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.

La grasa de pollo es mantecosa y tiene un rico sabor, lo que ha impulsado a varios fabricantes de alimentos procesados ​​a cambiar sus preferencias hacia ella como sustituto de grasa o aceite. También se utiliza para untar pan y también se puede agregar en ensaladas con o sin la combinación de mayonesa. Por lo tanto, estos factores han ayudado acumulativamente a impulsar el crecimiento del mercado.

El mercado de la grasa de pollo se ve impulsado principalmente por su creciente demanda de utilización en las industrias de alimentos y bebidas, biodiesel y alimentación animal. La grasa de pollo se utiliza para fabricar biodiesel, ya que es un sustituto menos costoso de aceites como el de soja y canola, además de su fácil disponibilidad en carnicerías y fabricantes de procesamiento de alimentos. Ha demostrado ser una materia prima favorable debido a su bajo costo y alto potencial de rendimiento. Además, su amplia incorporación en la producción de alimentos para animales y mascotas, ya que es rico en ácidos grasos esenciales y aumenta el valor nutricional del alimento, lo que a su vez impulsa su crecimiento en el mercado.

La disponibilidad de grasas y aceites alternativos de origen vegetal y animal, como aceites vegetales, manteca de cerdo, mantequilla y otros, es un factor limitante importante en el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

Key Market Restraint -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de grasa de pollo son Essex Food Ingredients, H. J. Baker & Bro., LLC, STARA FOODS B.V., Valley Proteins, Inc., JBS S.A., Piermen B.V., Darling Ingredients Inc., Sanimax, Honkajoki Ltd., y Symrise AG.

Es probable que el segmento de grasa de pollo comestible tenga la mayor participación en el mercado debido a su amplia utilización en la industria alimentaria. Se utiliza en productos de panadería como galletas saladas, panecillos, tartas y panes para darle una textura suave e hinchada.

Se prevé que el segmento de piensos para animales represente la mayor parte del mercado, ya que los fabricantes utilizan la grasa de pollo para producir alimentos para mascotas y piensos para animales. Potencia las propiedades nutricionales de los productos, además de hacerlos apetecibles para los animales. Según la Unión Europea, cada año se generan casi 12 millones de toneladas de grasas y productos comestibles tras la extracción de desechos animales. Además, se prevé que el segmento del biodiesel experimente una tracción significativa, debido a la creciente demanda de biodiesel, como opción de combustible alternativo.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte será testigo de un crecimiento significativo en el mercado debido a la abundante disponibilidad de materia prima para la producción de grasa de pollo. Estados Unidos se encuentra entre los mayores productores de pollos de engorde, lo que garantiza una abundante disponibilidad de subproductos generados después del sacrificio de los pollos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en 2018, la producción de pollos de engorde y pollos fue de 31.700 millones de dólares y 49,4 millones de dólares, un 5% más que el año anterior, respectivamente. Por lo tanto, se espera que contribuya a impulsar el crecimiento del mercado regional.

Se espera que Europa tenga una participación significativa en el mercado debido a la amplia utilización de grasas animales comestibles en los alimentos, ya que son fuente de energía, vitaminas y ácidos grasos. Los chefs y fabricantes de alimentos procesados ​​del Reino Unido, Bélgica y Francia utilizan grasa de pollo debido a su textura y sabor superiores. Además, la utilización de dichos subproductos animales extraídos ayuda a reducir la huella de carbono, lo que ha aumentado su demanda; por lo tanto, se proyecta impulsar el crecimiento del mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2019, JBS S.A. anunció el lanzamiento de una planta de biodiesel utilizando materia prima como grasa de cerdo y ave en Brasil. La nueva planta de biodiesel ayudará a ampliar las operaciones de JBS en la cadena de suministro de carne de cerdo y aves.


• En febrero de 2019, Symrise AG adquirió el fabricante de ingredientes alimentarios International Deshidratado Foods (I.D.F.) y el fabricante de alimentos para mascotas American Dehidratos Foods (A.D.F.). Los ingredientes fabricados por I.D.F. incluya grasa de pollo, proteína de pollo y caldo de pollo. Con la adquisición, la empresa pretende diversificar su negocio de alimentación y nutrición para mascotas.