Tamaño del mercado de carne refrigerada, participación y análisis de la industria por tipo (carne de res, pollo, cerdo, cabra, otros (Turquía, cordero)), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea, otros) y pronóstico regional , 2024-2032

La fuerte demanda de alimentos listos para cocinar por parte de los consumidores en los últimos años ha alentado a los procesadores a desarrollar soluciones de conservación de carne que proporcionen carne fresca durante un período más prolongado con todas sus características nutricionales intactas. La carne refrigerada se almacena entre 0 y 4 grados centígrados sin añadir ningún conservante para conservar su textura y evitar la contaminación microbiana y el deterioro, aumentando su vida útil. La razón más importante por la que los consumidores prefieren la carne refrigerada es su frescura y su sabor original. Su estilo de vida acelerado y agitado ha aumentado la demanda de productos alimenticios de cocción instantánea, lo que está contribuyendo al crecimiento del mercado.

Los avances continuos en la tecnología de refrigeración que permiten una mejor conservación del producto impulsan aún más el crecimiento del mercado. Tecnologías como el envasado al vacío ayudan a conservar el sabor original de la carne y previenen el crecimiento bacteriano. La creciente utilización de capas de hielo hidratadas y paquetes de gel de calidad alimentaria ha mejorado el transporte de carne refrigerada. La red de cadenas de suministro bien establecida en los mercados desarrollados tiene un impacto positivo en el crecimiento del mercado de la carne refrigerada.

La creciente demanda de alimentos frescos sin conservantes impulsa principalmente el crecimiento del mercado de la carne refrigerada. Los productos cárnicos refrigerados se procesan mínimamente para conservar la calidad de la carne recién cocida. Los alimentos libres de químicos y conservantes se consideran más seguros y saludables en comparación con los alimentos con conservantes añadidos. La tendencia de comer de forma natural impulsa aún más el crecimiento del mercado. Los fabricantes se centran en desarrollar técnicas de conservación que les permitan suministrar carne fresca incluso después de un cierto período de tiempo, lo que respalda el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

Key Market Restraint -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

Los procesos utilizados para conservar la carne refrigerada son naturales y seguros. Sin embargo, los productos cárnicos refrigerados mal envasados ​​pueden acabar contaminados por bacterias patógenas y degradar la calidad del producto. La corta vida útil de los productos cárnicos refrigerados obstaculiza el crecimiento del mercado. La tasa de desperdicio de carne refrigerada es mayor y el costo del desperdicio a menudo se agrega al precio final del producto. La disponibilidad de alternativas como la carne congelada, que ha demostrado retener nutrientes saludables durante un período más largo en comparación con la carne refrigerada, también actúa como un freno al crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Icrest International LLC, Allanasons Pvt. Limitado. Ltd., Zandbergen World’s Finest Meat B.V., Arjuna Naturals LLC, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc. FN Global Meat B.V., GPS Food Group y Smithfield Foods, Inc. son los actores clave que operan en el mercado mundial de carne refrigerada.  

Se espera que la carne refrigerada experimente un crecimiento prometedor debido al creciente consumo de carne vacuna en todo el mundo. La carne de res es una parte integral de la cocina de las regiones occidentales. La creciente demanda de carne vacuna refrigerada también se atribuye al desarrollo de nuevos alimentos procesados ​​a base de carne vacuna, como sopas y salsas para pasta. La creciente demanda de proteína animal en la dieta humana para mantener la salud y el bienestar general respalda el crecimiento del mercado. Se espera que las crecientes innovaciones y desarrollos tecnológicos para mejorar el proceso de refrigeración que conserva la originalidad del producto impulsen el crecimiento de estos segmentos en los años previsibles.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados experimente un crecimiento sólido debido a una mejor conservación y conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Los estantes visualmente atractivos que ofrecen una variedad de opciones de productos cárnicos en este tipo de tiendas atraen a una mayor base de consumidores. El comercio electrónico es un sector emergente que se espera que muestre un crecimiento prometedor en los años previsibles debido a las opciones fáciles de compra y entrega a domicilio.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte muestre un fuerte crecimiento debido a la expansión de la red de canales de distribución. El aumento de la población activa en los mercados desarrollados como Estados Unidos y Canadá impulsa la demanda de opciones de alimentos que puedan almacenarse durante más tiempo y prepararse al instante. La creciente demanda de alimentos libres de químicos ha obligado a los fabricantes a utilizar conservantes naturales que no cambien las propiedades organolépticas de la carne refrigerada. Se prevé que Europa será testigo de un crecimiento sustancial atribuido a las crecientes actividades de investigación para desarrollar técnicas novedosas para la conservación de carne refrigerada. La tendencia de alimentos con etiquetas limpias en la región impulsa la demanda de carne fresca sin conservantes artificiales.

Se prevé que Asia Pacífico muestre un crecimiento prometedor debido al aumento de la población que ingresa a la fuerza laboral formal y adopta estilos de vida ocupados. El floreciente sector de servicios de alimentos en la región impulsa el crecimiento del mercado de carne refrigerada. La rápida expansión de los canales de distribución en países en desarrollo como India y China también está contribuyendo al crecimiento del mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2017 , Arjuna Naturals,LLC lanzó X-tend, un conservante completo, natural y de formulación específica diseñado para aumentar la vida útil de los productos cárnicos refrigerados y garantizar la seguridad alimentaria. Este conservante natural tiene como objetivo proporcionar una solución de etiqueta limpia para las industrias cárnicas listas para usar.


• En abril de 2016 , la empresa de tecnología con sede en Nueva Zelanda FoodCap International Ltd desarrolló una nueva cápsula de almacenamiento de carne, un sistema reutilizable de manipulación de carne refrigerada a granel para amortiguar, almacenar, añejar y transportar carne roja y blanca.