Tamaño del mercado de manteca de cacao, participación y análisis de la industria, por naturaleza (orgánica, convencional), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, otros) y pronóstico regional, 2024-2032

La manteca de cacao es una grasa vegetal derivada de los granos de cacao que imparte una textura cremosa, aromática y suave a diversos productos comestibles y no comestibles. Tiene un color amarillo claro, un punto de fusión bajo y un aroma y olor a chocolate irresistible.

Según CBI – Ministerio de Asuntos Exteriores, el mayor proveedor de manteca de cacao de un país productor de cacao es Costa de Marfil, con casi 80.000 toneladas, seguida de Ghana con 60.000 toneladas e Indonesia con 32.000 toneladas. Sin embargo, la oferta procedente de Costa de Marfil disminuyó ligeramente, un 1,4 % entre 2015 y 2019.

Las empresas se están centrando en la producción de productos naturales debido a la creciente demanda de ingredientes libres de químicos por parte de los consumidores; esto conduce a un aumento en la demanda de manteca de cacao orgánica. Por ejemplo, los productos de manteca de cacao de PlanetBIO tienen un certificado orgánico confirmado por la Unión Europea. Su manteca de cacao se produce a partir del tipo criollo, conocido como el cacao más fino y preciado del planeta. Tiene un aroma vibrante y complejo lleno de sabores duraderos. Sin embargo, su cultivo requiere de mayor conocimiento y cuidado, lo que hace que los productos criollos sean más caros y más sabrosos, nutritivos y de mejor calidad.

La manteca de cacao es una de las grasas más estables a nivel mundial y tiene diversos usos en productos de confitería de chocolate, cosméticos, productos farmacéuticos y otros productos. Los fabricantes prefieren los granos de cacao a la producción primaria de todos los chocolates por parte de los consumidores debido a sus usos medicinales y nutricionales. La manteca de cacao es un ingrediente crucial en la mayoría de los chocolates (blanco, chocolate con leche y chocolate negro). Esta aplicación sigue dominando el consumo de manteca de cacao.

Las empresas farmacéuticas hacen un uso extensivo de las propiedades físicas de la manteca de cacao. Por ejemplo, se considera la base ideal para supositorios medicinales al ser un sólido no tóxico a temperatura ambiente que se derrite a temperatura corporal.

La manteca de cacao es rica en ácidos grasos, por lo que a menudo se promociona para hidratar, nutrir y mejorar la elasticidad. Las grasas de la manteca de cacao forman una capa protectora sobre la piel para retener la humedad.  La manteca de cacao también contiene compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, una sustancia que mejora el flujo sanguíneo a la piel y protege contra los dañinos rayos UV. El uso diario de la manteca de cacao es para suavizar cicatrices, arrugas y otras marcas en la piel. Todos estos beneficios de la manteca de cacao la convierten en un ingrediente cosmético deseable que puede impulsar aún más la demanda del producto en la industria de la cosmética y el cuidado personal.

Existe una fuerte demanda de sustitutos debido al aumento de los precios de la manteca de cacao. Sin embargo, alternativas como el aceite de palma, el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de semilla de algodón pueden frenar el crecimiento del mercado de la manteca de cacao debido a la rentabilidad. Además, las alternativas a la manteca de cacao mejoran el perfil graso del producto terminado y la estabilidad de la grasa. Por lo tanto, estos pueden restringir aún más la demanda de productos.

Key Market Driver -

Increasing Application in Various Industries

Key Market Restraint -

Availability of Cost Effective Substitutes

Jugadores clave cubiertos:

Los principales fabricantes que operan en el mercado mundial de manteca de cacao son Cargill Incorporated., Dietz Cacao Trading B.V., Jindal Cocoa LLP, Carst & Walker (C&W), Chocolate Alchemy, Olam International Limited, JB Foods Limited, Barry Callebaut AG, Natra S.A., Bolmay. Cacao y otros.

Por tipo, se espera que el segmento de manteca de cacao orgánica experimente un crecimiento considerable en los próximos años. La manteca de cacao orgánica tiene un valor nutricional intacto en cuanto al procesamiento de la mantequilla; los frijoles no se tuestan. Como resultado, el sabor de la manteca de cacao orgánica es vibrante e intenso. Por ejemplo, los suministros de Sierra Leona, un proveedor emergente de cacao orgánico para el mercado europeo, aumentaron un 18% entre 2015 y 2019, ascendiendo a 16.000 toneladas en 2019. En 2019, el 70% de las importaciones europeas de granos de cacao procedentes de Sierra Leona fueron orgánico.

Por uso final, se espera que la industria alimentaria tenga una participación significativa en el mercado global. La manteca de cacao es un ingrediente esencial del chocolate y otros productos de confitería. Su composición única confiere las propiedades físicas deseadas al producto final fabricado. Por ejemplo, el chocolate de cobertura contiene manteca de cacao adicional, lo que le da un acabado brillante y fluye fácilmente. Por este motivo, se suele utilizar para recubrir o glasear tartas y pasteles. Además, es valorado por las propiedades fisicoquímicas únicas provocadas por su particular composición de ácidos grasos. La mayoría de los triacilgliceroles (TAG) que se encuentran en la manteca de cacao son simétricos y contienen una cantidad mínima de ácidos grasos altamente insaturados.

En la industria farmacéutica, la manteca de cacao se utiliza por sus propiedades físicas, ya que los granos de cacao son altamente antioxidantes, ya que contienen grandes cantidades de polifenoles y flavonoides antioxidantes. También fortalece el sistema inmunológico, mejora la salud del corazón y alivia el estreñimiento.

En las industrias de la cosmética y el cuidado personal, la manteca de cacao se utiliza para elaborar lociones, cremas, ung         - entos, bálsamos labiales, aceites para el cabello y geles de baño. Tiene el potencial de reducir las arrugas y la caída del cabello, la inflamación de la piel y también elimina las cicatrices. Por lo tanto, se espera que este segmento experimente un crecimiento significativo en los próximos años.

Análisis Regional:

Se espera que la región de Europa tenga la mayor participación en el mercado de manteca de cacao. Los fabricantes de chocolates especiales en Europa se comprometen a utilizar 100% manteca de cacao en sus productos. Según CBI – Ministerio de Asuntos Exteriores, los Países Bajos albergan importantes procesadores de cacao como Cargill, Ecom/Dutch Cocoa y Olam. La producción excepcionalmente alta de manteca de cacao en los Países Bajos se explica también por un gran grupo de refinerías de aceite vegetal. Costa de Marfil y Ghana son los principales proveedores de manteca de cacao del mercado europeo. Indonesia es el tercer mayor proveedor no europeo de manteca de cacao, con exportaciones a Europa de 32.000 toneladas en 2019.

Según CBI – Ministerio de Asuntos Exteriores, en 2019, el 3,1% de las importaciones europeas de manteca de cacao provinieron directamente de países productores de cacao de América Latina. Los principales proveedores son Perú (8.442 toneladas), México (5.680 toneladas), Ecuador (2.535 toneladas) y Colombia (1.931 toneladas).

Todos los países registraron un aumento de los suministros a Europa, con un crecimiento interanual de alrededor del 20% entre 2015 y 2019. Este crecimiento de los suministros a Europa se explica por la creciente demanda de los consumidores de productos de chocolate de alta gama, donde los consumidores esperan manteca de cacao y sin sustitución de aceites vegetales. La Unión Europea es un poco más flexible como se describe en la Directiva Europea sobre el Chocolate 2000/36/CE, que permite una sustitución de hasta un 5% de la manteca de cacao manteniendo el chocolate como nombre del producto.

Se prevé que América del Norte experimente un crecimiento en los próximos años debido a su alta demanda de manteca de cacao en el sector de alimentos y bebidas. En Estados Unidos, la Norma de Identificación (21 CFR 163) exige el uso exclusivo de manteca de cacao como fuente de grasa en la producción de chocolate. Por lo tanto, cualquier adición de un sustituto de la manteca de cacao requerirá que el fabricante cambie el nombre del producto de chocolate.

Se prevé que la región de Asia y el Pacífico sea testigo del mayor crecimiento CAGR durante el período previsto. La creciente demanda de productos de confitería y panadería prepara el escenario para el crecimiento del mercado de manteca de cacao en la región. Además, importantes procesadores están abriendo y ampliando sus instalaciones de producción en la zona, lo que ha hecho bajar los precios de la manteca de cacao. La Organización Mundial del Cacao predice que la demanda mundial de chocolate seguirá creciendo a medida que aumente el ingreso disponible en mercados en desarrollo como China, Brasil e India.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En junio de 2019, AarhusKarlshamn (AAK), una empresa con sede en Suecia y productora de aceites y grasas vegetales, lanzó manteca de cacao bajo el nombre “COBAO™ Pure” con efectos retardadores de la floración mejorados en aplicaciones como chocolates negros y con leche. Puede extender la vida útil del producto entre un 50% y un 400%.


• En 2018, la marca de belleza American Dream presentó nuevas incorporaciones a su línea de manteca de cacao llamada Lavender and Lemon.