Tamaño del mercado de equipos de cocina comercial, participación y análisis de la industria, por tipo (hornos, estufas y estufas, parrillas, freidoras, sistemas de cocción y enfriamiento, parrillas, vaporeras y otros), por aplicación (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, y otros), y Pronóstico Regional, 2024 – 2032

El tamaño del mercado mundial de equipos de cocina comercial se valoró en 36,04 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 37,44 mil millones de dólares en 2024 a 54,35 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,8% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado de equipos de cocina comerciales con una participación de mercado del 31,96 % en 2023. El mercado está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por la creciente demanda de electrodomésticos de cocina tecnológicamente avanzados y energéticamente eficientes en las cocinas comerciales.

Este mercado abarca una amplia gama de productos, incluidos hornos, parrillas, freidoras, estufas y vaporizadores, que son esenciales para los establecimientos de servicios de alimentos como restaurantes, hoteles y servicios de catering. Innovaciones en tecnologías de cocina, como las inteligentes. electrodomésticos de cocina y equipos multifuncionales, están mejorando la eficiencia y la productividad, atrayendo así más inversiones de los actores de la industria. Además, la creciente tendencia a salir a cenar y la expansión de la industria de servicios alimentarios, especialmente en las economías emergentes, están impulsando el crecimiento del mercado.

La sostenibilidad ambiental y las consideraciones de salud también están influyendo en el mercado de equipos de cocina comerciales. Los fabricantes se centran cada vez más en desarrollar electrodomésticos ecológicos que reduzcan el consumo de energía y minimicen las emisiones, alineándose con los esfuerzos globales para combatir el cambio climático. Además, está ganando terreno la adopción de equipos que respaldan métodos de cocción más saludables, como freidoras y hornos de vapor. El mercado también está siendo testigo de un cambio hacia equipos de cocina modulares y compactos, que atienden al creciente número de operaciones de servicios de alimentos pequeñas y medianas. En general, el mercado mundial de aparatos de cocina comerciales está preparado para un crecimiento continuo, impulsado por los avances tecnológicos, la evolución de las preferencias de los consumidores y un fuerte énfasis en la sostenibilidad.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto significativo en el mercado de equipos de cocina comercial. Las interrupciones en las cadenas de suministro, los cierres temporales de las instalaciones de fabricación y la reducción de la demanda de la industria de servicios alimentarios debido a los cierres y restricciones provocaron una disminución del crecimiento del mercado. Sin embargo, el mercado mostró resiliencia a medida que las empresas aumentaron sus inversiones en tecnologías de cocina avanzadas y equipos sin contacto para garantizar la seguridad y la eficiencia. El cambio hacia los servicios de entrega a domicilio y comida para llevar también estimuló la demanda de tipos específicos de equipos de cocina diseñados para estas operaciones.

Tendencias del mercado de equipos de cocina comerciales

La tecnología de cocinas inteligentes es una tendencia importante en el mercado global

La tecnología de cocina inteligente está revolucionando el mercado global de equipos de cocina comerciales mediante la integración de capacidades digitales avanzadas como Internet de las cosas (IoT) y Inteligencia artificial (IA) en electrodomésticos de cocina cotidianos. Estas tecnologías permiten el monitoreo y control remoto de los equipos, lo que permite a los gerentes de cocina supervisar las operaciones desde cualquier lugar, mejorando la eficiencia y la conveniencia. Los dispositivos inteligentes pueden proporcionar datos en tiempo real sobre el rendimiento, el consumo de energía y las necesidades de mantenimiento, lo que permite un mantenimiento predictivo que minimiza el tiempo de inactividad y extiende la vida útil del equipo. Esto da como resultado importantes ahorros de costos y eficiencias operativas para los establecimientos de servicios de alimentos.

Además, la tecnología de cocina inteligente mejora la seguridad y la calidad de los alimentos. Con control y monitoreo precisos, los electrodomésticos inteligentes garantizan resultados de cocción consistentes y reducen el riesgo de error humano. Funciones como procesos de cocción automatizados, almacenamiento de recetas y configuraciones programables permiten a los chefs mantener altos estándares incluso durante las horas pico. La capacidad de integrar y optimizar varias operaciones de cocina a través de un sistema central también facilita una mejor gestión del inventario y reduce el desperdicio. A medida que crece la demanda de soluciones de cocina eficientes, confiables y tecnológicamente avanzadas, la adopción de tecnología de cocina inteligente se está convirtiendo en una tendencia destacada en el crecimiento del mercado de equipos de cocina comercial.

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Factores de crecimiento del mercado de equipos de cocina comerciales

Ampliación de la industria de servicios alimentarios para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento de la industria de servicios alimentarios es un importante impulsor del mercado mundial de equipos de cocina comercial debido a varios factores interconectados. En primer lugar, a medida que más personas salen a cenar con frecuencia, aumenta la demanda de opciones gastronómicas diversas, lo que lleva a la proliferación de nuevos restaurantes, cafeterías y camiones de comida. Esta expansión requiere la compra de equipos de cocina comerciales para establecer y administrar eficientemente estos nuevos establecimientos de servicios de alimentos.

Además, los restaurantes y cadenas hoteleras establecidos mejoran continuamente sus cocinas para mejorar la eficiencia operativa y satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores de comida de alta calidad y servicio rápido. La industria de la restauración y la hostelería también está creciendo, impulsada por los eventos, las funciones corporativas y la industria del turismo, todos los cuales requieren equipos de cocina avanzados y fiables. Esta necesidad constante de equipar o actualizar las cocinas con la última tecnología para seguir siendo competitivos impulsa directamente la demanda de equipos de cocina comerciales, impulsando el crecimiento del mercado global.

FACTORES RESTRICTIVOS

Altos costos iniciales de inversión y mantenimiento para obstaculizar el crecimiento del mercado

Las altas inversiones iniciales y los costos de mantenimiento son restricciones importantes en el mercado mundial de electrodomésticos de cocina comerciales, principalmente debido al importante desembolso financiero necesario para adquirir equipos avanzados y modernos. Los equipos de cocina comerciales de última generación, especialmente aquellos que cuentan con tecnología inteligente y componentes energéticamente eficientes, tienen un precio elevado. Esto puede ser una barrera considerable para las pequeñas y medianas empresas de servicios de alimentos que tal vez no tengan los recursos de capital para invertir en equipos tan costosos. El factor costo puede disuadir a nuevos participantes y ralentizar los planes de expansión de los actores existentes en la industria de servicios alimentarios.

Además, los costos de mantenimiento y reparación asociados con los equipos de cocina comerciales de alta tecnología pueden ser sustanciales. Los electrodomésticos avanzados a menudo requieren piezas especializadas y experiencia para las reparaciones, lo que genera mayores costos de servicio. Es necesario un mantenimiento regular para garantizar la longevidad y el funcionamiento eficiente de estos aparatos, lo que aumenta los gastos operativos generales. Para muchos establecimientos de servicios de alimentos, estos costos continuos pueden sobrecargar los presupuestos, lo que dificulta mantener la rentabilidad. En consecuencia, los altos costos iniciales de inversión y mantenimiento plantean una restricción significativa a la adopción generalizada y el crecimiento del mercado global.

Análisis de segmentación del mercado de equipos de cocina comercial

Análisis por tipo

El segmento de hornos dominará el mercado global debido a su versatilidad

Según el tipo, el mercado se divide en estufas y estufas, hornos, parrillas, parrillas, freidoras, sistemas de cocción y enfriamiento, vaporeras y otros.

El segmento de hornos tiene la mayor participación de mercado de equipos de cocina comerciales y se expandirá al CAGR más alto durante el período de pronóstico debido a su versatilidad y papel esencial en diversas aplicaciones de cocina. Son indispensables en cocinas comerciales para hornear, asar e incluso asar a la parrilla, y satisfacen diversos requisitos de menú.

El segmento de placas de cocina y cocinas también tiene una cuota de mercado sustancial. El equipo juega un papel crucial en los métodos de cocción con calor directo, como saltear y hervir. Se prefieren por su flexibilidad y capacidad para adaptarse a diversas técnicas de cocción, lo que los hace esenciales en la mayoría de las cocinas comerciales.

Las parrillas son populares por su capacidad para impartir sabores y texturas únicos a los alimentos. Son muy utilizados en los restaurantes, especialmente en los especializados en barbacoas y platos a la parrilla, lo que contribuye a su constante demanda.

Las freidoras son vitales para preparar alimentos fritos, un alimento básico en muchos establecimientos de comida rápida y de comidas informales. La creciente popularidad de los snacks y aperitivos fritos impulsa la demanda de freidoras comerciales.

Los sistemas de cocción y enfriamiento son parte integral de la producción a gran escala. servicio de comida operaciones, como hospitales y servicios de catering, por su eficiencia en la preservación de la calidad de los alimentos y la extensión de la vida útil. Su uso garantiza consistencia y seguridad en la preparación de alimentos.

Los asadores son esenciales para los métodos de cocción a altas temperaturas, como asar y dorar. Se utilizan comúnmente en asadores y restaurantes que requieren una cocción rápida y preparación de alimentos a alta temperatura.

Además, se prefieren las vaporeras para métodos de cocción saludables que conservan los nutrientes y el sabor. Se utilizan ampliamente en establecimientos e instituciones de servicios alimentarios preocupados por la salud, como escuelas y hospitales.

Por análisis de aplicaciones

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El segmento de restaurantes de servicio completo constituirá la participación mayoritaria debido al mayor presupuesto

Según la aplicación, el mercado de equipos de cocina comerciales se subdivide en restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido y otros.

El segmento de restaurantes de servicio completo (FSR) tiene la mayor participación en el mercado global debido a las extensas y diversas operaciones culinarias de estos establecimientos. Estos entornos suelen ofrecer un menú amplio, que requiere una amplia gama de equipos de cocina, desde hornos y parrillas hasta vaporeras y freidoras. Los FSR enfatizan la calidad y la presentación, lo que requiere equipos de cocina sofisticados y versátiles para satisfacer las expectativas de los clientes en diversos estilos y cocinas de cocina. Además, el mayor gasto medio por cliente en los restaurantes de servicios completos permite a estos establecimientos invertir más en equipos de cocina avanzados y especializados.

El restaurantes de servicio rápido (QSR) El segmento está preparado para exhibir la CAGR más alta durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por opciones gastronómicas rápidas, convenientes y asequibles. Los QSR requieren equipos que puedan manejar cocciones de gran volumen con velocidad y eficiencia, lo que hace que las freidoras, parrillas y estufas sean esenciales en sus cocinas. La tendencia creciente de la comida rápida y las comidas informales, junto con la expansión de las cadenas QSR a nivel mundial, impulsa el rápido crecimiento de la demanda de electrodomésticos de cocina comerciales.

PERSPECTIVAS REGIONALES

El mercado se ha estudiado en cinco regiones principales: América del Norte, Asia Pacífico, Europa, Oriente Medio y África y América del Sur.

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América del Norte es una región dominante en el mercado global de equipos de cocina comerciales, impulsada por la industria de servicios alimentarios bien establecida y la presencia de importantes actores del mercado. La región tiene una gran demanda de equipos de cocina avanzados y energéticamente eficientes debido a estrictas regulaciones ambientales y un fuerte enfoque en la sostenibilidad. Estados Unidos, en particular, contribuye significativamente a la participación de mercado, con una gran cantidad de restaurantes de servicio completo y de servicio rápido que actualizan continuamente sus equipos de cocina para mejorar la eficiencia operativa y satisfacer las expectativas de los consumidores.

Estados Unidos tiene una participación significativa en el mercado global debido a la gran y diversa industria de servicios alimentarios del país. La gran cantidad de restaurantes de servicio completo y de servicio rápido, junto con la presencia de importantes actores del mercado global, impulsa la demanda de una amplia gama de equipos de cocina comercial. Los avances tecnológicos y la adopción de electrodomésticos de cocina inteligentes son tendencias predominantes en los EE. UU., que mejoran la eficiencia operativa y satisfacen las preferencias de los consumidores por experiencias culinarias diversas y de alta calidad. Además, el enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia energética en las cocinas comerciales está impulsando la adopción de equipos de cocina ecológicos y que ahorran energía en todo el país.

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Europa tiene una participación sustancial en el mercado global, impulsada por los prósperos sectores de hostelería y servicios alimentarios. La región se caracteriza por una gran demanda de aparatos de cocina tecnológicamente avanzados y ecológicos debido a estrictos estándares de eficiencia energética y un creciente énfasis en la reducción de la huella de carbono. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido son contribuyentes clave, con un número significativo de restaurantes y servicios de catering de lujo que invierten en equipos de cocina modernos.

La región de Asia Pacífico está experimentando un rápido crecimiento en el mercado de electrodomésticos de cocina comerciales, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y una creciente industria de servicios alimentarios. Países como China, India y Japón son mercados importantes, con una gran demanda de equipos de cocina tanto tradicionales como modernos. La expansión de las cadenas de restaurantes de servicio rápido y la proliferación de nuevos establecimientos de servicio de alimentos en las zonas urbanas son factores importantes que impulsan el crecimiento del mercado en esta región.

La región de Medio Oriente y África está experimentando un crecimiento constante, respaldado por los sectores en expansión del turismo y la hotelería. Países como los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita son mercados clave, con importantes inversiones en hoteles y restaurantes de alta gama que impulsan la demanda de equipos de cocina avanzados. El enfoque de la región en mejorar los estándares de seguridad e higiene de los alimentos también está contribuyendo a la adopción de electrodomésticos de cocina modernos.

América del Sur está emergiendo como un mercado prometedor para equipos de cocina comerciales, impulsado por la creciente industria de servicios alimentarios y las crecientes inversiones en el sector hotelero. Brasil y Argentina son contribuyentes importantes, con un número creciente de restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos que adoptan equipos de cocina avanzados para satisfacer diversas preferencias culinarias. La tendencia hacia la modernización y la mejora de la eficiencia en las cocinas comerciales está impulsando el crecimiento del mercado en esta región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Fabricantes clave ofrecen una amplia cartera de productos para fortalecer su presencia en la industria

Los actores clave en el mercado global de equipos de cocina comerciales se caracterizan por sus amplias carteras de productos, que satisfacen una amplia gama de necesidades de cocina, incluidos hornos, cocinas, freidoras y vaporeras. Estas empresas son conocidas por su fuerte enfoque en la investigación y el desarrollo, lo que lleva a la innovación continua y la introducción de tecnologías de cocción avanzadas. Priorizan la eficiencia energética y la sostenibilidad, garantizando que sus productos cumplan con los estándares medioambientales modernos. Además, ofrecen una sólida atención al cliente y servicios posventa, lo que mejora su reputación y la lealtad de sus clientes. Su alcance global y sus asociaciones estratégicas les permiten penetrar eficazmente en varios mercados regionales, manteniendo una fuerte ventaja competitiva.

Lista de los mejores Empresas de equipos de cocina comerciales:

• La corporación Middleby (A NOSOTROS.)


• Equipo de alimentos ITW (EE. UU.)


• Welbilt Inc (Grupo Ali) (EE.UU.)


• RACIONAL (Alemania)


• Alto-Shaam, Inc. . (A NOSOTROS.)


• Henny Penny Corporation (EE.UU.)


• Duke Manufacturing Co. (EE.UU.)


• MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG (Alemania)


• Electrolux Profesional (Suecia)


• Grupo Guirnalda (A NOSOTROS.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Febrero de 2023: Middleby Corporation anunció la adquisición de Flavor Burst, una empresa de tecnología innovadora que se especializa en bebidas saborizadas y productos de helado suave. Con sede en Danville, Indiana, Flavor Burst genera unos ingresos anuales de 5 millones de dólares.


• Febrero de 2023: Middleby Corporation anunció la adquisición de Escher Mixers, un diseñador y fabricante de mezcladores planetarios y en espiral avanzados para la industria de la panificación industrial.


• Diciembre de 2022: Hillenbrand Inc. anunció la finalización de la adquisición de la división Peerless Food Equipment de Illinois Tool Works Inc. por aproximadamente 59 millones de dólares.


• Julio de 2022: Ali Group completó con éxito la adquisición de Welbilt por 4.800 millones de dólares. Este acuerdo transfronterizo mejora la posición de Ali Group en el sector de equipos comerciales para servicios de alimentos, combinando la fuerte presencia en el mercado y las soluciones innovadoras de Welbilt con la amplia cartera y el alcance global de Ali Group. La adquisición es un movimiento estratégico destinado a ampliar la presencia y las capacidades de Ali Group en la industria.


• Noviembre de 2021: Tech24, respaldado por HCI Equity Partners, anunció la adquisición de Commercial Kitchens, Inc. Esta adquisición marca la sexta incorporación de Tech24 al fragmentado mercado de reparación de servicios de alimentos. Commercial Kitchens, con sede en Milford, Connecticut, brinda servicios de reparación, mantenimiento preventivo e instalación de equipos de servicio de alimentos, principalmente para instituciones educativas y de atención médica.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como empresas líderes, tipos de productos/servicios y aplicaciones líderes del producto. Además, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores anteriores, el informe abarca varios factores que contribuyeron al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe