Tamaño del mercado de aceite de cocina, participación y análisis de la industria, por tipo (aceite de soja, aceite de colza/canola, aceite de palma, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de maní, aceite de oliva y otros), por aplicación (servicio de alimentos, hogar y procesamiento de alimentos) ), y Pronóstico Regional, 2024 – 2032

El tamaño del mercado mundial de aceite de cocina fue de 204,55 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crezca de 218,36 mil millones de dólares en 2024 a 369,20 mil millones de dólares en 2032, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,79% durante el período previsto (2024-2032). Asia Pacífico dominó el mercado de aceite de cocina con una participación de mercado del 57,25% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de aceite de cocina en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 30,86 mil millones de dólares para 2032, impulsado por el aumento de la demanda. de diversos alimentos procesados ​​listos para servir, junto con un creciente consumo per cápita de aceites comestibles.

El aceite de cocina es una grasa sintética que se utiliza para freír, hornear, preparar alimentos y dar sabor. Estos aceites están compuestos por varias fracciones de ácidos grasos. Los aceites de palma, canola, girasol, soja, aguacate y otros ofrecen muchos beneficios para la salud y se utilizan ampliamente en aplicaciones alimentarias. El mercado está impulsado por una fuerte demanda de productos orgánicos y no saturados más saludables. El creciente uso de aceite de aguacate por sus beneficios nutricionales para la salud, la mayor demanda de aceite de canola en snacks debido a su asequibilidad y versatilidad, y un aumento en los lanzamientos de productos saludables de aceite de soja por parte de las principales empresas son los factores que impulsan el crecimiento del mercado.

Además, se espera que la creciente inclinación hacia los envases para mantener la sostenibilidad ambiental brinde oportunidades a este mercado. La gente suele utilizar botellas pulverizadoras de aceite vegetal reutilizables que son más respetuosas con el medio ambiente que las latas desechables. Es probable que estos factores, en conjunto, ayuden a impulsar la demanda de envases más sostenibles y contribuyan al crecimiento del mercado.

El aumento del número de personas que comen en casa provocó un aumento del consumo per cápita de aceite comestible y de cocina en los hogares, debido al almacenamiento inicial y a las compras de pánico en el lugar de almacenamiento y al paso del servicio de alimentos al comercio minorista. Es una de las primeras categorías que se limita a cada cliente en las grandes cadenas minoristas. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, en 2020, las ventas minoristas de productos alimenticios en China crecieron un 9,7% y la sección de petróleo fue parte de este aumento. Además, el precio del petróleo ha aumentado considerablemente en medio de la pandemia. Según el Departamento de Asuntos del Consumidor de la India, el precio de los aceites de maní, soja, girasol, palma y mostaza aumentó entre un 20% y un 56% en 2020. Los precios también se dispararon en EE. UU., Brasil y otros mercados internacionales debido a derechos de exportación, problemas laborales y malas cosechas de semillas de colza y girasol en Europa y la región del Mar Negro. Además, la COVID-19 y el consiguiente confinamiento de los países de la región provocaron un cambio hacia la compra de productos alimenticios envasados ​​para el consumo doméstico, lo que impulsa aún más las ventas de productos de cocina para el procesamiento de alimentos.

Tendencias del mercado de aceite de cocina

Proceso de fabricación tecnológicamente avanzado de aceite de cocina para aumentar el crecimiento

La creciente importancia del aspecto sostenible del proceso de refinación y la calidad del aceite son nuevos desafíos para los fabricantes. Se debe desarrollar y aplicar tecnología de métodos de refinación avanzados para alcanzar estos nuevos objetivos. La investigación y el desarrollo de mejores aceites mediante métodos agrícolas convencionales siguen generando éxitos en la dirección de la soja, la canola y la soja de alta calidad. aceites de girasol . Además, los tecnólogos se están centrando en aumentar la vida útil de los ingredientes sin comprometer el estado de etiqueta limpia.

Los científicos y genetistas de plantas continúan encontrando formas de aumentar la producción de cultivos de semillas oleaginosas y al mismo tiempo abordar cuestiones de uso de la tierra y sostenibilidad. Por ejemplo, en junio de 2023, un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de los Urales del Sur desarrolló una nueva mezcla de aceites vegetales con mayores beneficios para la salud. Según los científicos, la mezcla de aceites recientemente desarrollada se ha elaborado utilizando ácidos grasos poliinsaturados equilibrados de acuerdo con los estándares médicos. Por lo tanto, avances como las mejoras funcionales y la tecnología de extracción son tendencias recientes de crecimiento del mercado de aceite de cocina y se espera que brinden más oportunidades al mercado.

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Factores de crecimiento del mercado de aceite de cocina

La creciente demanda de alimentos procesados ​​en los países en desarrollo aumentará la demanda de aceite de cocina

Se espera que el aumento del consumo de alimentos procesados ​​en todo el mundo desempeñe un papel importante en la aceleración del crecimiento del mercado. La preferencia de los consumidores por los alimentos envasados ​​y procesados ​​provocará un aumento de la demanda de estos aceites por parte de las pequeñas cadenas alimentarias, los hogares y los restaurantes para preparar alimentos, lo que probablemente impulse el mercado. Además, la tasa de crecimiento de los ingresos, junto con la urbanización y la expansión de la clase media, conducen a dietas más diversas, lo que aumenta la demanda de productos alimenticios procesados. Según el informe de la Organización para la Cooperación Económica y el Desarrollo (OCDE) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para los países menos desarrollados, se espera que la disponibilidad de aceite vegetal aumente un 1,3% anual hasta alcanzar los 9 kg per cápita en 2030. en comparación con 7,96 kg per cápita en 2020. Además, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), se espera que las importaciones de aceite de cocina/comestible en los países en desarrollo aumenten en un 34%, lo que representa El 79% del crecimiento de las importaciones mundiales se debe a factores como el turismo y el crecimiento demográfico. Por lo tanto, se espera que estos factores impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

Fortificación del aceite de cocina con vitaminas y otros nutrientes para impulsar el crecimiento del mercado

El proceso de añadir micronutrientes al aceite aumenta su valor nutricional. Según la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), el aceite fortificado puede ayudar a una persona a alcanzar entre el 25% y el 30% de la ingesta dietética recomendada de vitamina A y D. La fortificación con ambos vitaminas Es una buena estrategia para combatir la desnutrición de micronutrientes ya que las vitaminas A y D son vitaminas liposolubles.

La tendencia baja en grasas y de fitness conduce a una ingesta inadecuada de micronutrientes liposolubles entre las personas, por lo que la fortificación con aceite garantiza que obtengan una cantidad suficiente de vitaminas liposolubles a través de los alimentos. Ante la creciente concienciación entre los consumidores, varios países han lanzado proyectos a gran escala para promover el enriquecimiento de alimentos básicos, incluidos los aceites, y en el marco de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos, 27 países ya han ordenado el enriquecimiento de aceites. Los gobiernos también están reconociendo que el enriquecimiento de los alimentos es una prioridad y su potencial para ayudar a alcanzar los objetivos mundiales de nutrición. Por ejemplo, en 2021, la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) emitió un borrador para la fortificación obligatoria del aceite de cocina/comestible con vitaminas A y D, que ayudan a aumentar la inmunidad y también a superar la desnutrición, incluidas las deficiencias de micronutrientes. Además, las organizaciones gubernamentales están tomando iniciativas para reducir en el futuro la dependencia del país del aceite comestible importado. Por ejemplo, en junio de 2021, la Federación Nacional de Comercialización de Cooperativas Agrícolas de la India Ltd. (NAFED), una organización apoyada por el gobierno de la India, introdujo aceite de salvado de arroz con nutrientes y vitaminas adicionales. Según la FSSAI, este aceite fortificado ayudará a los usuarios a satisfacer entre el 25% y el 30% de la ingesta dietética recomendada de vitaminas A y D.

FACTORES RESTRICTIVOS

La falsificación de aceite de cocina para impedir el crecimiento del mercado

La pureza de los aceites comestibles desde el punto de vista nutricional es una preocupación desde hace años. La adulteración del petróleo popular y caro con petróleo más barato es elevada y supone una amenaza potencial para la salud humana. Por ejemplo, en marzo de 2021, la policía india confiscó ocho latas de 15 litros de aceite de soja Fortune falsificado, una marca de Wilmar International Ltd. Además, en la tienda también se incautaron un total de 119 etiquetas y 481 pegatinas redondas por valor de 4.910 dólares. Además, en Nigeria, la falsificación de aceite de palma aumentó en los principales mercados abiertos en 2020. La investigación mostró que más del 90% del aceite comercializado está contaminado y almacenado incorrectamente, a pesar del uso generalizado del aceite de palma. Si bien las normas del Codex para los aceites están cambiando gradualmente para mejorar su utilidad a la hora de abordar cuestiones de autenticidad, se espera que el aumento de la falsificación de aceites obstaculice el crecimiento del mercado.

Análisis de segmentación del mercado de aceite de cocina

Análisis por tipo

El aceite de soja tendrá una participación importante debido a su uso extensivo en la cocina doméstica y su gran producción

El aceite de soja representó la participación mayoritaria en el mercado, ya que es versátil y se puede utilizar en una variedad de formas de cocinar, como hornear, freír y asar, debido a su alto punto de humo. Es un aceite altamente refinado rico en grasas omega-3. La capacidad emulsionante, el contenido bajo en calorías, la cantidad insignificante de grasas saturadas y la ausencia de grasas trans lo convierten en la opción preferida para el hogar y los restaurantes. Con el aumento de la demanda y el rendimiento de los cultivos de soja, la producción de aceite de soja también está aumentando. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., China produjo casi 17,56 millones de toneladas de aceite de soja, lo que representa el 28% de la producción mundial en el año 2023/2024, lo que lo convierte en uno de los productos más utilizados.

Se espera que el segmento del aceite de palma experimente un fuerte crecimiento debido a su amplio uso en los países asiáticos y africanos en casi el 50% de sus alimentos envasados. Sus propiedades como resistencia a la oxidación, semisólido a temperatura ambiente y estabilidad a altas temperaturas lo hacen ampliamente utilizado. Además es incoloro e inodoro y no altera el olor ni el aspecto de los productos alimenticios. Además, su capacidad para producir grandes cantidades de petróleo en pequeñas superficies de tierra hace que este tipo de producto sea muy eficiente y atractivo para los fabricantes, impulsando así el crecimiento de este segmento.

Se espera que el aceite de canola experimente un crecimiento sustancial debido a propiedades como textura suave, sabor ligero y alto punto de humo. El producto también es asequible, lo que lo hace ideal para preparar una amplia gama de alimentos saludables tanto a escala comercial como en casa. Los beneficios para la salud asociados con su uso, como ser rico en grasas buenas y ayudar a reducir el colesterol LDL en la sangre, ayudan al crecimiento del mercado de este segmento.

Por análisis de aplicaciones

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El hogar será el segmento de aplicaciones líder debido al aumento en el uso de aceite de cocina de marca

Los hogares presenciarán un crecimiento significativo debido al aumento en el uso de aceites de marca para cocinar, especialmente en los hogares urbanos para mantener una buena salud. Los cambios en los niveles de vida han llevado a las personas a elegir productos de alta calidad para su dieta. Según BV Mehta, director general de la Asociación de Extractores de Solventes de la India (SEA), el consumo per cápita de aceite comestible aumentó a 17,5 kg en 2023. Por lo tanto, se espera que la mayor penetración en los hogares y la relevancia de la cocina saludable den impulso a el crecimiento del segmento.

El sector de servicios de alimentación es el segmento de más rápido crecimiento debido al creciente número de restaurantes y cadenas de comida rápida que han llevado a los fabricantes a adoptar el concepto de mezcla de dos o más aceites. Esto ayuda a lograr altos puntos de humo del aceite de cocina y niveles equilibrados de ácidos grasos. Además, el aumento de la población activa ha llevado a que los consumidores se desplacen hacia esos lugares de consumo inmediato de alimentos, lo que está contribuyendo al crecimiento de este segmento. Además, el uso cada vez mayor de filtros de aceite vegetal en estos establecimientos garantiza la alta calidad de los alimentos fritos, lo que atrae a más clientes y contribuye al crecimiento de las ventas del segmento.

ANÁLISIS REGIONAL

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Asia Pacífico domina el mercado mundial y alcanzó los 117.110 millones de dólares en 2023. El crecimiento significativo en la región se debe principalmente a la urbanización, los cambios en la dieta, la mayor prevalencia de alimentos procesados ​​y la mejora del nivel de vida. Se espera que el creciente interés de los consumidores por alimentos que no sólo sean sabrosos sino que también tengan beneficios nutricionales y para la salud sea un importante impulsor del crecimiento del mercado. La creciente urbanización en China, India e Indonesia ha llevado a los consumidores a inclinarse hacia los alimentos procesados. Es probable que la red de distribución en rápida expansión en la región contribuya significativamente a las ventas. Por ejemplo, en mayo de 2021, Adani Wilmar, una empresa conjunta entre Adani Group y Wilmar International, con sede en Singapur, que ofrece una amplia gama de productos de aceites comestibles, lanzó la aplicación móvil en línea Fortune, que es una ventanilla única para todos los productos Fortune. . La aplicación se lanzó debido a la inclinación de los clientes a comprar alimentos en línea, especialmente desde el brote de COVID-19. Se prevé que la expansión de las plataformas de comercio electrónico para la venta minorista en línea impulse el crecimiento de las ventas en los próximos años.

Europa es el segundo mercado más grande y ha crecido rápidamente en los últimos años, debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y su demanda de aceites de cocina que sean orgánicos y estén etiquetados. El Reino Unido, Francia y Alemania se encuentran entre otros países que importan aceites premium de girasol, colza, oliva y otros, que contienen una cantidad adecuada de grasas insaturadas que ayudan a los fabricantes a comercializar estos aceites basándose en estos atributos, ayudándoles así a lograr un fuerte posicionamiento de marca. y el consiguiente crecimiento de las ventas. La oportunidad para el aceite de maní en el mercado europeo está pasando del segmento popular al mercado de nicho. Francia ofrece oportunidades para los aceites prensados ​​en frío, los aceites vírgenes y los aceites para hornear en la región debido a sus atributos de textura y beneficios para la salud. La presencia de regulaciones asociadas con las ventas de aceite comestible en toda la Unión Europea para garantizar que los productos de alta calidad sean accesibles para los consumidores, contribuye aún más a la expansión del mercado en toda la región.

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Es probable que América del Norte presente importantes oportunidades de crecimiento para el mercado de aceites de cocina debido al aumento de la demanda de diversos alimentos procesados ​​listos para servir, junto con el aumento del consumo per cápita de aceites comestibles. El mercado está impulsado por procesos tecnológicamente avanzados utilizados por actores líderes en producción y alto ingreso per cápita. Por ejemplo, Cargill Inc. ha reducido el uso de 930.000 libras de plástico en envases anualmente debido a la inversión en nueva tecnología para contenedores de aceite vegetal para modernizar los equipos existentes y mejorar los procesos de sus instalaciones de trituración y refinación. Las autoridades de salud pública han realizado importantes esfuerzos para promover el consumo de aceites bajos en calorías y sin colesterol, ya que sus ácidos grasos saturados naturalmente bajos ayudan a reducir las enfermedades cardiovasculares, mejoran la digestión y el metabolismo. Los clientes bien educados utilizan productos saludables, naturales y nutritivos, lo que se espera que impulse el mercado.

Se espera que América del Sur experimente un crecimiento sustancial debido a la creciente concienciación sobre la salud debido a los crecientes problemas relacionados con la salud, como la presión arterial alta, la obesidad y la diabetes, que impulsaron el mercado de aceites ricos en antioxidantes , minerales y vitaminas. Además, se prevé que el creciente cultivo de aceite de palma en la región y su aplicación en diversas industrias de usuarios finales impulsen el mercado.

Lista de empresas clave en el mercado Aceite de cocina

Fusiones y adquisiciones por parte de los actores del mercado para ayudar al crecimiento del mercado

El mercado está dominado por algunos de los actores clave debido a sus decisiones estratégicas clave, el dominio de la cuota de mercado y su sólida cartera de productos. Cargill Inc., Bunge Limited y Archer Daniels Midland Company son algunos de los principales actores del mercado. Las empresas del sector están invirtiendo en la apertura de nuevas instalaciones de trituración de semillas oleaginosas para satisfacer las crecientes necesidades de los sectores de uso final. Los principales actores en este campo se centran principalmente en la I+D y la innovación de productos para satisfacer la creciente demanda de diferentes países y regiones. Por ejemplo, en agosto de 2021, Fuji Oil Holdings anunció el establecimiento de su cuarto centro de I+D, y el primero con sede en Europa. Se trata de un paso más en el plan para globalizar la estructura de I+D del grupo y ampliar el ecosistema de innovación en aceites y grasas y otros segmentos de negocio.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Cargill Inc. (Minnesota, EE. UU.)


• Compañía Archer Daniels Midland (Minnesota, EE. UU.)


• Bunge Limited (EE. UU.)


• Wilmar International Ltd. (Singapur)


• Fuji Oil Company, Ltd. (Japón)


• ConAgra Brands, Inc. (EE. UU.)


• Grupo IFFCO (EAU)


• Ottogi Co. Ltd. (Corea del Sur)


• Associated British Foods Plc (Reino Unido)


• CJ Cheiljedang Corporation (Corea del Sur)

DESARROLLOS DE LA INDUSTRIA:

• Agosto 2021 - Para aumentar los ingresos agrícolas, el Gobierno de la India ha anunciado un nuevo plan nacional para producir aceite de palma. El plan denominado Misión Nacional de Aceite Comestible de Palma Aceitera (NMEOOP) tiene como objetivo alcanzar la autosuficiencia en aceite de cocina con una inversión superior a USD 1.470,6 millones. El plan está diseñado para fomentar la producción de aceite de palma, reducir la dependencia de las importaciones y ayudar a los agricultores a beneficiarse de los grandes mercados.


• junio 2021 - Cargill Inc. anunció sus planes de construir una nueva refinería de aceite de palma por valor de 200 millones de dólares en Lampung, Indonesia, para satisfacer la creciente demanda de aceite de palma comestible sostenible y trazable. La compañía está mirando a los países del sudeste asiático para la expansión comercial, ya que ofrecen oportunidades debido a sus condiciones climáticas favorables, su economía en crecimiento y su población en aumento.

Cobertura del informe

Una representación infográfica de Cooking Oil Market

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