Tamaño del mercado de cremas, participación y análisis de la industria, por fuente (lácteos y no lácteos), por naturaleza (pasteurizada y ultrapasteurizada), por tipo (fresca, de mesa, pesada, batida y otras), por aplicación (comercial y doméstica) ), y Pronóstico Regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de cremas fue de 18,52 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá de 19,14 mil millones de dólares en 2024 a 30,41 mil millones de dólares en 2032 a una tasa compuesta anual del 5,96% durante el período 2024-2032. Europa dominó el mercado de la crema con una participación de mercado del 31,37 % en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de la crema en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 4970 millones de dólares en 2032, impulsado por la creciente aplicación de la crema en múltiples países. industrias.

La mejora está correlacionada con el proceso de desarrollo de la crema láctea a medida que las empresas buscan aumentar su participación en el mercado y ampliar sus gamas. La innovación de productos, en particular, desempeña un papel fundamental, ya que algunos consumidores indican que están satisfechos con el sabor de las alternativas de origen vegetal. Además, el sabor es el rey para los fabricantes de productos de origen vegetal a la hora de convencer a los consumidores de que opten por cremas vegetales.

El impacto de COVID-19 hizo que el mercado en crecimiento redujera su ritmo de crecimiento a la mitad. La pandemia ha cambiado los patrones de compra de los consumidores. Varios países están bloqueados y la economía mundial está en crisis debido a la pandemia. Debido al confinamiento se han producido ciertas alteraciones en los patrones de compra de los consumidores. Varios organismos gubernamentales imponen diversas reglas y regulaciones con respecto a la compra de productos esenciales. A medida que la situación parece empeorar en todos los países desarrollados, el gobierno sigue cambiando sus reglas para lo mismo. Esto ha afectado totalmente el comportamiento de compra de los consumidores.

Tendencias del mercado de cremas

Comercializar una imagen de marca ecológica para experimentar una trayectoria de alto crecimiento

La capacidad de comercializar una imagen de marca sostenible, ecológica y ecológica puede atraer a los consumidores y es un incentivo para que tanto los fabricantes como los agricultores adopten prácticas más sostenibles. Las empresas que operan en países donde el sistema de alimentación se basa predominantemente en pastos tienen un margen particular para capitalizar su imagen de marca ecológica al comercializar sus productos. Además, varias empresas destacadas que operan en este campo se están centrando en lanzar productos orgánicos para atraer a más consumidores.

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Factores de crecimiento del mercado de cremas

Aplicaciones crecientes de productos en múltiples industrias para impulsar el crecimiento

Tradicionalmente, el producto se utiliza ampliamente en la industria de la panadería y el café, pero en los últimos años, se prevé que la creciente aplicación del producto en numerosas industrias, como la del alcohol y el cuidado personal, impulsará las ventas del producto. Por ejemplo, en marzo de 2023, Starco Brands, inventora de productos de consumo con tecnologías que cambian el comportamiento, lanzó Whipshots, crema batida con infusión de vodka. El nuevo producto se lanzó en colaboración con la artista e ícono global Cardi B.

Creciente enfoque de las cremas de origen vegetal en la innovación de productos para ponerse al día con los lácteos

Si bien proliferaron las innovaciones en las cremas lácteas, el crecimiento futuro de los productos lácteos y no lácteos dependerá de abordar los problemas de procesamiento y combinar la versatilidad de los lácteos. El porcentaje de lanzamientos de productos que contienen afirmaciones veganas ha aumentado en los últimos años; sin embargo, todavía representa una porción muy pequeña del mercado global.

Una proporción sustancial de clientes informa interés en minimizar su consumo de alimentos de origen animal, incluidos los lácteos. De ahora en adelante, existe una oportunidad para una mayor innovación en el espacio de productos para atraer a los clientes que buscan una mayor variación en sus comidas sin ingredientes animales. Los fabricantes de productos de origen vegetal invierten en maquinaria de alta tecnología para continuar la trayectoria de crecimiento del mercado y gastan una gran cantidad de dinero en I+D para procesar e imitar mejor los lácteos. Para atender a las cafeterías, varias marcas de leche de avena han lanzado nuevos productos diseñados para imitar las propiedades de los lácteos.

La innovación en la industria basada en plantas ha incluido no solo sustitutos de la crema líquida, sino también polvos, coberturas batidas e incluso crema agria, que pueden reemplazarse con ingredientes lácteos en las recetas. Por ejemplo, en noviembre de 2022, Califia Farms, pionera en lácteos de origen vegetal, amplió su línea de cremas de origen vegetal con una crema batida espesa sin lácteos. El nuevo producto está disponible en cartones refrigerados de 16,9 oz, sin gluten, sin sabor, sin azúcar y elaborado a base de aceite de coco.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente incidencia de intolerancia a la lactosa afectará negativamente el crecimiento del mercado

La intolerancia a la lactosa es una enfermedad común y se observa con mayor frecuencia en adolescentes y adultos jóvenes. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, en promedio, aproximadamente el 65% de la población humana experimenta una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia. Se prevé que la creciente prevalencia de esta enfermedad tendrá un impacto negativo en el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, las empresas tienen que invertir una gran cantidad de dinero para producir productos no lácteos, lo que puede frenar a las empresas de nivel medio o de nicho.

Análisis de segmentación del mercado de cremas

Por análisis de fuente

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El segmento de productos no lácteos crecerá rápidamente

En términos de origen, el mercado mundial se clasifica en lácteos y no lácteos.

Se prevé que el segmento no lácteo muestre un crecimiento lucrativo en los próximos años. Se está volviendo cada vez más popular debido a mejores cálculos de costo de uso, menor contenido de grasa y mejor estabilidad de la espuma, lo que lo hace fácil de usar y atractivo para los proveedores de catering y patrocinadores. Sin embargo, para producir un producto de imitación exitoso, especialmente uno para batir, se requieren no sólo las grasas adecuadas sino también la combinación adecuada de emulsionantes y estabilizantes. Los fabricantes también están lanzando productos innovadores para satisfacer la creciente demanda del producto. Por ejemplo, en enero de 2023, Violife, una de las marcas líderes de queso sin lácteos, lanzó una alternativa a la crema agria sin lácteos. El nuevo producto ofrece el mismo sabor cremoso y picante de la crema agria pero sin lácteos.

Por análisis de naturaleza

El segmento ultrapasteurizado mostrará un crecimiento considerable

En cuanto a su naturaleza, el mercado se clasifica en pasteurizados y ultrapasteurizados.

El producto generalmente se produce mediante ultrapasteurizado, ya que este proceso y el envasado aséptico garantizan una vida útil más larga, conservan el sabor y la funcionalidad y brindan una mayor flexibilidad para usar cuando sea necesario. Además, con la elección adecuada de estabilizantes y emulsionantes, se puede almacenar a temperatura ambiente durante más tiempo. Aunque las empresas destacadas que operan en el mercado están aprovechando el proceso UHT, este método no es adecuado para todos los productos no lácteos, ya que este proceso puede cambiar el sabor de un producto en particular.

Análisis por tipo

El segmento de crema fresca mantendrá una participación importante respaldada por sus usos crecientes

Por tipo, el mercado se clasifica en frescos, de mesa, pesados, batidos y otros.

El segmento de productos frescos tuvo una participación dominante en el mercado en 2020, ya que es el producto más común en las tiendas minoristas en línea y fuera de línea. Contiene menos contenido de grasa en comparación con la crema batida y puede usarse fácilmente para espesar café y platos salados como salsas y sopas. Sin embargo, como tiene un contenido de grasa del 25%, no se puede batir ni darle forma con fines decorativos. Por lo tanto, la demanda de crema batida por parte de la industria de la panadería está aumentando cada vez más para la producción de postres y decoración de pasteles.

Por análisis de aplicaciones

El segmento de aplicaciones comerciales mantendrá una importante cuota de mercado de cremas 

Según la aplicación, el mercado se clasifica en comercial y doméstico.

Se prevé que la aplicación comercial del producto seguirá siendo alta durante los próximos años. Se prevé que la creciente incorporación del producto en varios productos alimenticios procesados ​​respalde el crecimiento constante del segmento. Por ejemplo, en abril de 2021, Dairy Day, una marca india, introdujo en el mercado una nueva gama de tartas heladas con cuatro nuevos sabores.

Además, se espera que la fácil disponibilidad de una amplia gama del producto en numerosas tiendas de conveniencia impulse el uso doméstico del producto. El segmento de hogares está creciendo a una tasa compuesta anual del 3,82% durante el período previsto por la industria. La creciente tendencia a cocinar en casa en lugar de salir a cenar y la fácil disponibilidad de varios productos lácteos que ahorran tiempo en la cocción desde cero están obligando a los consumidores a optar por versiones de cremas innovadoras y más saludables.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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El valor de mercado en Europa se situó en 5.810 millones en 2023 y se prevé que la región siga dominando la industria mundial en los próximos años. Varios productos lácteos constituyen una parte esencial de la dieta en muchos países europeos, especialmente el Reino Unido, Alemania, Francia e Italia. El creciente interés de los consumidores por la cocina casera y el acompañamiento les ha llevado a adquirir varios productos lácteos, incluida la nata. Europa está observando una fuerte demanda de productos de panadería y café durante los últimos años, lo que garantiza fuertes ventas durante el período de pronóstico de la industria. Europa es un mercado importante a nivel mundial y el patrón de consumo de variantes veganas y lácteas varía según las necesidades internas y las culturas de los diferentes países. Por ejemplo, Alemania se centra más en productos orgánicos, naturales y veganos, mientras que el Reino Unido es el mercado más grande para la variedad fresca y batida.

Se prevé que América del Norte sea la segunda región más dominante en términos de participación de mercado. Las variantes lácteas y veganas siguen dinámicas en América del Norte. Las ventas minoristas de productos veganos continúan en auge a medida que más consumidores estadounidenses están dispuestos a pagar más por alimentos de mejor calidad. El origen de los alimentos, la seguridad, el contenido nutricional y la conciencia sobre la salud son cuestiones cada vez más importantes para los consumidores estadounidenses, lo que aumenta la demanda de cremas y productos de buena calidad. La preferencia por alimentos orgánicos y de origen vegetal ha impulsado la demanda de productos veganos y orgánicos. En América del Norte, Land O Lakes, Dean Foods, Dairy Farmers of America Inc. y Agropur son algunos de los actores clave cruciales que operan en el mercado y se enfocan constantemente en expandir su cartera de productos u ofertas de productos.

No obstante, se prevé que Asia Pacífico y América del Sur sean testigos de un crecimiento significativo durante el período de pronóstico de la industria. Varios factores, incluida la mejora del nivel de vida de los consumidores y el aumento de los ingresos disponibles, han aumentado el poder adquisitivo de la población. Con niveles de vida más altos, el consumo de alimentos procesados, como pasteles, pasteles , y el café, han crecido con fuerza, ya que los consumidores están más dispuestos a comprar estos productos. Esto es especialmente cierto entre los consumidores jóvenes. Además, se espera que las economías emergentes y urbanizadas de Oriente Medio y África se conviertan en puntos de acceso global en el mercado durante los próximos años.

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Lista de empresas clave en el mercado de cremas

Las empresas se centrarán en el lanzamiento de nuevos productos para mantener una sólida presencia en el mercado

El mercado global sigue moderadamente consolidado, debido a la prominencia de algunos actores líderes en todo el mundo. Los jugadores de primer nivel son empresas como Arla Foods, Amul, Land O Lanks, Lactalis y otras, que ocupan la posición de liderazgo. Sin embargo, el avance tecnológico que resulta en características superiores del producto es la clave para la trayectoria de crecimiento de los productos veganos. El fuerte enfoque de empresas como Arla Foods y Amul en una sólida oferta de productos y una penetración exitosa en las principales regiones generadoras de ingresos ayudará a estas empresas a asegurar su posición de liderazgo en el mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• Amul (Gujarat, India)


• Lactalis (Laval, Francia)


• Alimentos Arla (Viby, Dinamarca)


• Land O Lacks Inc., (Minnesota, EE. UU.)


• Grupo Cooperativo Fonterra (Auckland, Nueva Zelanda)


• Dean Foods (Texas, EE. UU.)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Amersfoort, Países Bajos)


• Dairy Farmers of America Inc. (Kansas, EE. UU.)


• Organic Valley (Wisconsin, EE. UU.)


• Agropur (Longueuil, Canadá)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En marzo de 2024, Cultivated Biosciences, una startup suiza pionera en biotecnología alimentaria, anunció el cierre exitoso de su ronda de financiación inicial de 5 millones de dólares. Esta importante financiación aceleraría el desarrollo de su crema de levadura en colaboración con la industria alimentaria y también prepararía el lanzamiento al mercado estadounidense en 2025.


• En mayo de 2023, Whipt, una marca de cobertura batida vegana y sin lácteos, lanzó una crema batida vegana. El nuevo producto está elaborado con avena orgánica y sin gluten y azúcar de caña.


• En julio de 2022, Country Crock, una marca de alimentos propiedad de Upfield, agregó una nueva crema a su línea de productos veganos y sin lácteos a base de plantas. El nuevo producto es una alternativa para cocinar y hornear a la crema batida rica en lácteos.


• En julio de 2021, General Mills anunció el lanzamiento de nuestro postre de tarta de queso con fresas en capas y corteza de chocolate. El producto es una versión de la crema fresca, una crema francesa cultivada, combinada con una corteza de chocolate y fresas para una experiencia de postre placentera.


• En septiembre de 2020, Starbucks anunció el lanzamiento de crema batida vegana en el mercado del Reino Unido. Esta nueva crema batida vegana a base de soja ha sido creada por Alpro y tiene una textura indulgente y sedosa y ligeros toques de vainilla.


• En enero de 2020, la marca de bebidas a base de plantas Silk, propiedad de Danone, introdujo una nueva alternativa de crema batida sin lácteos a su cartera de productos. Este nuevo producto cetogénico y sin gluten estará disponible en EE. UU.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Cream Market

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El informe global de la industria de la crema incluye información cuantitativa y cualitativa sobre el mercado global. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y las tasas de crecimiento para todos los segmentos de mercado posibles. Numerosos conocimientos clave presentados en el informe son una descripción general del mercado matriz, el panorama competitivo y los desarrollos recientes de la industria, como la expansión de la base, el escenario regulatorio en países críticos y las tendencias clave del mercado.

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