Tamaño del mercado de frijoles deshidratados y secos, participación y análisis de la industria, por forma (gránulos de frijoles deshidratados, polvo de frijoles deshidratados), por técnica (secados por aspersión, liofilizados, secados al vacío, otros), por aplicación (bocadillos salados, alimentos infantiles) , Sopas y Salsas, Otros) y Pronóstico Regional, 2024-2032

La deshidratación ayuda a eliminar la humedad de los frijoles para que las bacterias, la levadura y el moho no puedan crecer y estropear los alimentos. La deshidratación ralentiza la acción de las enzimas (sustancias naturales que provocan la maduración de los alimentos). También reduce el peso de los alimentos, lo que reduce los costos de transporte y almacenamiento que se prevé impulsarán el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos. Además, la eliminación del contenido de agua de los frijoles ayudará a extender su vida útil, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.

La deshidratación de los frijoles es un método sencillo y sencillo para conservarlos durante un período más largo. La deshidratación es un método ideal para conservar los frijoles de temporada durante todo el año. La deshidratación de los frijoles preserva las propiedades nutricionales de los frijoles, como el contenido de fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas. Por ejemplo, el secado es la forma más saludable de conservar y tener frijoles disponibles para el consumo durante todas las estaciones. Los frijoles secos son una buena fuente de fibras, vitaminas y minerales, además de hierro.

Se prevé que la creciente incorporación de diversos frijoles secos, como frijoles partidos, frijoles negros y otros, en la preparación de alimentos procesados, como bocadillos salados y alimentos para bebés, impulse la demanda de frijoles deshidratados. Se prevé que la creciente demanda de productos alimenticios procesados, como los listos para comer y los listos para cocinar, impulse la demanda de frijoles deshidratados a través de los fabricantes de alimentos procesados. Se prevé que la creciente demanda de frijoles deshidratados orgánicos y saludables impulse la venta de frijoles deshidratados orgánicos. Se espera que la disponibilidad de diferentes métodos, como el secado por aspersión, el secado libre, el secado al vacío, el secado al sol y otros para la deshidratación de alimentos, impulse aún más el crecimiento del mercado. Además, se prevé que el creciente cambio de los consumidores de carne a fuentes de proteínas veganas, como frijoles y verduras, impulse el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos.  Los actores que operan en el mercado se están embarcando en el lanzamiento de nuevos productos para satisfacer la demanda de los consumidores. Por ejemplo, en octubre de 2019, Bada Bean Bada Boom, una empresa con sede en Nueva York, lanzó dos nuevos sabores picantes, Zesty Ranch y Sweet Onion & Mustard, a su línea existente de bocadillos crujientes de habas. Los nuevos snacks ofrecen una alternativa vegetal y baja en carbohidratos a la comida chatarra sin comprometer el sabor o la textura.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

Key Market Restraint -

Fluctuating Raw Material Prices

Se prevé que el alto precio de los frijoles deshidratados orgánicos restrinja el crecimiento del mercado. La fluctuación en la producción y el precio de los frijoles frescos, debido principalmente a variaciones estacionales, afectará el precio final de los frijoles deshidratados, lo que se espera que obstaculice el precio final del producto procesado que incluye los frijoles deshidratados.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores destacados que operan en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos son B.C. Foods, Van Drunen Farms, Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, SunOpta, Garlico Industries, Silva International y otros.

Se prevé que el gránulo de frijoles deshidratados tenga una participación significativa en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos, seguido del polvo de frijoles deshidratados. Se prevé que la creciente utilización de gránulos de frijoles deshidratados en la producción de snacks salados impulse la venta de gránulos de frijoles deshidratados. La creciente demanda de granos deshidratados en forma granular en bocadillos salados está impulsando la venta del producto. Además, se espera que la creciente utilización de frijoles deshidratados en polvo en la producción de alimentos para bebés y diversas sopas instantáneas impulse la venta de frijoles deshidratados en polvo.

Se prevé que los frijoles secados por aspersión tengan una participación considerable en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos. El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada para producir polvo seco a partir de líquido y suspensión mediante un proceso de secado rápido. Además, los alimentos liofilizados se pueden almacenar a una amplia gama de temperaturas sin que los alimentos ni el embalaje se vean afectados: los alimentos permanecen frescos durante muchos años. Se prevé que la vida útil relativamente más larga de los alimentos envasados ​​liofilizados impulsará la demanda de frijoles liofilizados en los próximos años.

Se prevé que la creciente utilización de frijoles deshidratados en la producción de snacks salados debido a la creciente demanda de snacks salados entre la población impulse el crecimiento del mercado. Se prevé que la creciente popularidad de los productos con sabor a umami entre los compradores impulse la venta de frijoles deshidratados que contienen bocadillos salados. También se espera que el bajo precio y la mayor vida útil de los frijoles deshidratados sean un factor favorable para la creciente utilización de frijoles deshidratados en bocadillos salados. Además, el alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y micronutrientes en varios frijoles deshidratados se atribuye a la creciente utilización de frijoles deshidratados en la preparación de alimentos infantiles.

Análisis Regional:

Se prevé que Asia Pacífico tenga una participación significativa en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos. Se espera que la creciente superficie dedicada al cultivo de frijoles sea un factor favorable para el crecimiento del mercado dentro de la región. Por ejemplo, Myanmar es uno de los mayores productores y exportadores de frijoles secos del mundo y también uno de los mayores exportadores de frijoles secos. Además, los productos que contienen frijoles deshidratados están ampliamente disponibles en diversas tiendas minoristas en línea, lo que se prevé que aumentará la venta de frijoles deshidratados entre los fabricantes de alimentos procesados.

Se prevé que América del Norte será testigo de un crecimiento considerable en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos. Se prevé que la creciente demanda de fuentes de proteínas veganas dentro de la región impulse la demanda del producto. Se espera que la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca entre los estadounidenses aumente la demanda de opciones de alimentos sin gluten, como los productos de frijoles deshidratados. Por ejemplo, según la Universidad de Medicina de Chicago (Centro de Enfermedad Celíaca), la enfermedad celíaca afecta al 1% de los estadounidenses promedio sanos. Eso significa que al menos 3 millones de personas en Estados Unidos viven con la enfermedad celíaca. También se prevé que la abundante producción de frijoles secos en la región impulse el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según el Consejo de Frijoles Secos de EE. UU. en 2019, en México se producen 417,101 toneladas de frijoles secos.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En enero de 2019 , Ice Make Refrigeration Limited, uno de los principales fabricantes y distribuidores de equipos de soluciones de enfriamiento, anunció el lanzamiento de un nuevo dispositivo de deshidratación de alimentos para deshidratar diversos productos alimenticios.


• En enero de 2020, La nueva empresa de Steichen y Dempster, Lupii, con sede en Europa, anunció el lanzamiento de barras proteicas de frijol altramuz, que tradicionalmente se cultiva y se come en la cuenca mediterránea.