Tamaño del mercado de ajo deshidratado, participación y análisis de la industria, por forma (en polvo, gránulos, hojuelas, picado, picado), por usuario final (bocadillos, alimentos listos para comer, sopas y condimentos, productos cárnicos y avícolas, hogares, otros) (Alimentos congelados y alimentos horneados)) y pronóstico regional, 2024-2032

La deshidratación o eliminación del contenido de humedad del ajo para aumentar su vida útil, junto con su fácil almacenamiento sin que se vea comprometido su sabor, está impulsando el crecimiento del mercado del ajo deshidratado. Para la producción de ajo deshidratado se adoptan varias técnicas de deshidratación, como el secado en tambor, el secado por aspersión y la liofilización. El ajo deshidratado contiene alicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También son ricos en hierro, fósforo, vitamina C y otros minerales que ayudan a mantener la circulación sanguínea en el cuerpo. Además, el ajo deshidratado se incorpora ampliamente en diversos alimentos procesados ​​y en preparaciones culinarias como pasta, pizza y lasaña debido a su sabor picante y agradable, lo que a su vez está impulsando su mercado.

El ajo realza el gusto y el sabor en diversos snacks, premezclas, salsas, sopas, salteados, salsas y otros, además de ser compatible con otros ingredientes presentes en los alimentos. Además, la amplia disponibilidad de ajo deshidratado en varias tiendas aumenta su accesibilidad, lo que junto con su funcionalidad mejorada ha tenido un impacto positivo en el crecimiento de su mercado.

La creciente demanda de los consumidores de alimentos preparados saludables sin comprometer su sabor, junto con la capacidad del ajo deshidratado de permanecer estable sin alterar su sabor, impulsa el crecimiento de su mercado. El creciente interés del consumidor por un estilo de vida saludable junto con la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del ajo deshidratado ha llevado a su amplia incorporación en diversos alimentos procesados. Además, el crecimiento exponencial observado por la industria alimentaria también ha impactado positivamente el crecimiento del mercado.

Las fluctuaciones en el precio del ajo debido a diversos factores climáticos y políticos actúan como un factor que impide el crecimiento de su mercado. Según la Junta Nacional de Horticultura (NHB) de la India, los precios del ajo en 2019 aumentaron un 55% con respecto al año anterior debido al aumento de la demanda y a la oferta comparativamente reducida en el país.

Key Market Driver -

Increase in Demand for Nutritionally-rich Convenience Foods

Key Market Restraint -

Fluctuations in Garlic Prices

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial del ajo deshidratado son GANESH FOODS, Oceanic Foods Ltd., Garlico Industries Ltd., V.T. Alimentos Pvt. Ltd. Ltd., Apple Food Industries, AsianFood Export, Nu-World Foods Inc., Harsh Impex, Kangaroo Island Fresh Garlic y Natural Agro Foods

Se espera que el segmento de copos de ajo deshidratados represente la mayor participación en el mercado debido a su amplia utilización en fines comerciales y de preparación de alimentos domésticos, como pizza, panecillos y curry. Los copos son ampliamente preferidos ya que brindan la flexibilidad de utilización según los requisitos de cada uno, ya que se pueden picar, picar o pulverizar. Esto aumenta la versatilidad del producto; por lo tanto, juega un papel crucial en el crecimiento de sus ventas.

Es probable que el segmento de alimentos listos para comer tenga la mayor participación debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia ellos, ya que ahorran tiempo de preparación y cocción de los alimentos, además de ser convenientes. La utilización de ajo deshidratado en los productos listos para consumir no solo mejora su sabor y textura, sino que también garantiza una mayor estabilidad en almacenamiento. Los fabricantes de snacks prefieren el ajo deshidratado debido a la falta de contenido de humedad, lo que hace que los snacks estén crujientes y crujientes; impulsando así el crecimiento de su mercado.

Análisis Regional:

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento significativo en el mercado en los próximos años debido a la floreciente industria de alimentos y bebidas en la región. Países como Alemania, Países Bajos, Francia y España están presenciando un rápido crecimiento en la industria alimentaria debido principalmente al amplio consumo de pan y productos horneados. Además, España es el mayor productor de ajo de Europa y suministra más del 50% del ajo de la región. Además, el aumento de la población activa y el menor tiempo dedicado a cocinar han llevado a los consumidores a optar por alimentos preparados, lo que a su vez está impulsando el crecimiento del mercado del ajo deshidratado en la región.

Asia Pacífico está observando un rápido crecimiento y tiene un inmenso potencial para los fabricantes de ajo deshidratado debido a la abundante disponibilidad de ajo crudo en la región. China es el principal productor mundial de ajo y representa aproximadamente el 86% de la producción mundial total. La abundante disponibilidad de materia prima junto con su amplia utilización en los hogares para preparar diversos platos ha beneficiado su desempeño en el mercado. Además, el amplio consumo de ajo deshidratado para mejorar el sistema inmunológico en general también es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En septiembre de 2019, Kangaroo Island Fresh Garlic, para combatir los desafíos estacionales del cultivo de ajo local, invirtió en un equipo de pelado y deshidratación para producir ajo en gránulos, polvo y sal para garantizar su disponibilidad durante todo el año para los consumidores en Cassini, Australia del Sur.


• En julio de 2018, Knoxx Business Group Pty Ltd. lanzó el ajo deshidratado "FoodCraft" en Australia, que está disponible en diferentes tamaños de grano según los requisitos de los consumidores. El nuevo producto fue lanzado por la empresa debido a la creciente demanda de vegetales deshidratados sin aditivos en los productos alimenticios.