Tamaño, participación y análisis del mercado de hierbas secas por tipo de producto (orégano, romero, salvia, ajedrea, menta, tomillo y otros), por naturaleza (orgánica y convencional), por forma (hierbas enteras y en polvo), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de hierbas secas se valoró en 4,15 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 4,37 mil millones de dólares en 2026 a 6,59 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,27% durante el período previsto.

El mercado mundial de hierbas secas se está expandiendo debido a la creciente popularidad de hierbas como la albahaca, el orégano, el romero y la menta y su creciente popularidad en la industria de alimentos y bebidas. Las hierbas secas se utilizan ampliamente como ingrediente para mejorar el sabor, la apariencia física y la calidad de los alimentos, como bebidas, productos de panadería, confitería y productos lácteos. Las hierbas secas tienen una vida útil relativamente más larga que las frescas y se utilizan como conservante de alimentos.

El repentino brote de COVID-19 tuvo un impacto significativo en diversas industrias, incluida la industria alimentaria. El cierre forzoso de negocios no esenciales restringió el crecimiento del mercado. El mercado sufrió pérdidas debido a las limitadas instalaciones de producción y a la interrupción de la cadena de suministro. Sin embargo, el mercado ha mostrado un crecimiento considerable después de la pandemia debido a la creciente demanda de diversas industrias de uso final.

Impulsor del mercado de hierbas secas

La creciente demanda de sabores naturales en la industria alimentaria para impulsar el mercado

Las hierbas secas se utilizan potencialmente como sustituto del sabor del sodio y el azúcar en diversos productos alimenticios. La creciente demanda de sabores e ingredientes naturales en los alimentos procesados ​​y envasados ​​impulsa principalmente la demanda de productos por parte de la industria alimentaria. Además, se espera que la creciente preferencia por ingredientes naturales y con etiquetas limpias para garantizar la seguridad alimentaria impulse el crecimiento del mercado. Según la Encuesta Nacional de Limpieza McCormick FONA, en 2023, alrededor del 83% de los consumidores afirmaron que los ingredientes limpios y naturales, incluidas las hierbas, eran un componente esencial de los productos alimenticios. Alrededor del 43% de los consumidores reconocieron los alimentos y bebidas con sabor natural como su opción preferida. Se prevé que la creciente disposición de los consumidores a pagar más por productos con sabores naturales impulse el mercado durante el período de previsión.

Restricción del mercado de hierbas secas

Las preocupaciones asociadas con la adulteración de productos pueden obstaculizar el mercado

Los productos del mercado de hierbas secas son muy vulnerables a la adulteración. Los adulterantes más comunes incluyen rellenos, tintes artificiales y sintéticos. Además, las sustancias químicas agregadas a los productos para extender su vida útil generan preocupaciones crecientes sobre la contaminación del producto. Como resultado, los consumidores están optando por alternativas a base de hierbas frescas en lugar de hierbas secas. La creciente incidencia de adulterantes de productos y el aumento de productos químicos falsificados son algunos de los factores que se prevé restringirán el crecimiento del mercado durante el período de previsión.

Oportunidad de mercado de hierbas secas

Los actores clave se centran en actividades de penetración de mercado para impulsar la industria en el futuro cercano

Los fabricantes del mercado de hierbas secas participan activamente en el desarrollo de productos innovadores para ampliar su gama de productos y atender eficazmente a su base de clientes. Además, hay un aumento de alianzas con empresas regionales para fortalecer su presencia geográfica y al mismo tiempo centrarse en reducir la competitividad en el mercado.

Varios fabricantes de la industria están invirtiendo para acceder a tecnología innovadora y así aumentar su producción. Por ejemplo, en agosto de 2023, Olam Food Ingredients, uno de los principales fabricantes de ingredientes y productos agrícolas, inauguró su nueva instalación de procesamiento de hierbas en Beni-Suef, Egipto. La nueva instalación está operada por Dehidro Foods, una empresa subsidiaria de Olam Food Ingredients. Se espera que procese 3.000 toneladas métricas de hierbas cada año, obtenidas directamente de los agricultores locales. La empresa tenía como objetivo trabajar con sus centros de innovación globales para crear soluciones óptimas para su base de clientes internacional.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado mundial de Hierbas secas
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se divide en orégano, romero, salvia, ajedrea, menta, tomillo y otros.

Se espera que el segmento del orégano tenga la mayor cuota de mercado debido a la creciente demanda de diversas aplicaciones alimentarias. El orégano se utiliza para agregar sabores a aderezos para ensaladas, sopas, salsas para pasta, adobos, pizza y verduras cocidas. La versatilidad, el sabor y el aroma único asociados con el orégano impulsan la popularidad del producto en una variedad de cocinas en todo el mundo, lo que se espera que impulse aún más el crecimiento del segmento.

Se espera que los segmentos de romero, salvia, ajedrea, menta, tomillo y otros muestren un crecimiento considerable durante el período de pronóstico debido a su creciente demanda de numerosas aplicaciones en la producción de alimentos, bebidas, productos de cuidado personal, cosméticos, productos farmacéuticos y otros.

Análisis por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado se fragmenta en orgánico y convencional.

Se prevé que el segmento convencional tenga la mayor participación del mercado. Tradicionalmente, los productores de hierbas y especias utilizan métodos convencionales para producir hierbas secas. Además, los procesadores y otras partes interesadas de la industria utilizan métodos tradicionales para procesar y envasar el producto. Por lo tanto, el producto está ampliamente disponible en los lineales de las tiendas minoristas. Además, la naturaleza convencional de los productos los hace disponibles a precios más bajos en comparación con los productos orgánicos. Además, se espera que la creciente demanda de alimentos procesados ​​para aromatizar y conservar acelere el crecimiento del segmento.

Se espera que el segmento orgánico crezca significativamente durante el período previsto debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia productos alimenticios naturales, saludables y orgánicos. La demanda de alimentos orgánicos procesados ​​ha ido surgiendo en países desarrollados como Estados Unidos, Alemania, Francia y el Reino Unido. Está creando nuevas oportunidades para las hierbas secas orgánicas en todo el mundo. Por lo tanto, se prevé que el segmento crezca al CAGR más alto durante el período de pronóstico.

Análisis por forma

Según la forma, el mercado está fragmentado en hierbas enteras y hierbas en polvo.

Se espera que todo el segmento de hierbas ocupe la mayor parte del mercado. Las hierbas enteras se utilizan ampliamente en platos vegetarianos y no vegetarianos debido a sus sabores intensos, aromas fuertes y colores vibrantes. Se espera que el aumento del consumo de mezclas internas para aplicaciones de especias y mejora del sabor en alimentos y bebidas impulse el crecimiento del segmento.

Se prevé que el segmento de hierbas en polvo muestre una expansión significativa debido a sus convenientes aplicaciones en panadería, confitería y productos envasados ​​congelados. Además, se prevé que la creciente demanda de productos lácteos funcionales fortificados, productos cosméticos y de cuidado personal y productos farmacéuticos impulse el crecimiento del segmento.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado se subdivide en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, y otros.

Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas tenga la mayor participación del mercado debido a la creciente demanda de agentes aromatizantes naturales en la industria alimentaria. Las hierbas secas tienden a conservar un sabor más profundo y picante que sus homólogas frescas. La creciente popularidad de los sabores étnicos se atribuye a la creciente tendencia de las cocinas interculturales en todo el mundo. Se espera que el creciente consumo de ingredientes naturales para la innovación de sabores en una variedad de recetas impulse la expansión segmentaria.

Se espera que el segmento de cosméticos y cuidado personal crezca significativamente debido a la creciente adopción de productos fabricados con ingredientes naturales. Los consumidores están optando por cosméticos que contienen compuestos vegetales debido a la creciente conciencia sobre los efectos nocivos de los ingredientes químicos utilizados en la fabricación de productos de belleza. La creciente demanda de hierbas secas en productos de belleza debido a sus propiedades antibacterianas y antioxidantes es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento segmentario.

Análisis Regional

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

Se espera que Europa tenga la mayor parte del mercado mundial de hierbas secas durante el período previsto. La expansión regional se atribuye a la creciente demanda de hierbas secas para diversas cocinas. Europa es uno de los principales importadores de hierbas, especias y sus extractos de varias partes del país, incluidas India, Brasil y China. Según datos de Comtrade de la ONU, la importación media de especias y hierbas de los países en desarrollo en Europa es de unas 450.000 toneladas cada año. Europa representa una proporción promedio del 27-30% de las importaciones mundiales de hierbas y especias cada año. Se espera que el creciente consumo de ingredientes alimentarios orgánicos y producidos de forma sostenible impulse la expansión del mercado de hierbas secas en la región.

Se prevé que el mercado de Asia Pacífico crezca a una tasa compuesta anual significativa durante el período previsto debido al creciente crecimiento económico y la creciente expansión del sector industrial en toda la región. La creciente urbanización, junto con el aumento del ingreso disponible de la población de la región, son los principales factores responsables de cambiar las preferencias de los consumidores hacia productos de valor agregado, como bebidas con hierbas y productos de panadería. Además, se espera que la creciente popularidad de los ingredientes naturales en los productos de cuidado personal y de la piel acelere el crecimiento del mercado en la región.

Jugadores clave cubiertos

El mercado mundial de hierbas secas es altamente competitivo debido a la presencia de numerosas empresas globales que operan en todo el mundo. Estas empresas están diversificando su cartera de productos mediante el lanzamiento de nuevos productos y adoptando estrategias comerciales para ampliar su base de consumidores.

El informe proporciona los perfiles de los siguientes actores clave:

• McCormick & Company, Inc. (EE. UU.)
• Botánicos del Pacífico (EE. UU.)
• Catz Internacional (Países Bajos)
• DF World of Spices GmbH (Alemania)
• Granjas Van Drunen. (A NOSOTROS.)
• La Casa de las Especias (Estados Unidos)
• Hierbas de rosa de montaña (EE. UU.)
• British Pepper & Spice (Reino Unido)
• Cherry Valley Organics (EE. UU.)
• Döhler GmbH (Alemania)

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2022, The BART Ingredients Company, el fabricante mundial de hierbas, especias y otros ingredientes alimentarios, anunció su asociación con Amazon.com, Inc., la empresa multinacional de comercio electrónico. La empresa tenía como objetivo entregar sus productos, incluidas las hierbas secas, a través de la plataforma minorista de Amazon en todo el mundo.
• En junio de 2020, Green Garden, una marca de Litehouse, Inc., la empresa líder en producción de alimentos, lanzó una nueva gama de productos de hierbas liofilizadas sin OGM. Estas hierbas secas se procesan mediante una técnica patentada de liofilización. La empresa tenía como objetivo proporcionar una línea innovadora de hierbas para ofrecer una solución mejor y más conveniente a sus consumidores.