Tamaño del mercado de carne de res comestible, participación y análisis de la industria, por tipo de corte (lomo, pechuga, pierna, otros), por canal de distribución (supermercados / hipermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

Se prevé que el mercado de la carne de vacuno comestible sea testigo de un sólido crecimiento debido al aumento de la población mundial, junto con la aparición de la carne de vacuno como una fuente vital de proteínas. Según datos publicados recientemente por las Perspectivas Agrícolas 2019-2028 de la Organización para el Desarrollo Económico (OCDE), se espera que crezca la demanda de carne vacuna. En las economías en desarrollo, se espera que sea del 17% en 2028 en comparación con 2019. La carne de vacuno comestible (24%) es la tercera carne más consumida en el mundo después de la carne de cerdo (36%) y la de aves (33%) en términos de volumen. según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 2019. La carne de res comestible se puede consumir en diversas formas asada, asada a la parrilla, a la parrilla y otras técnicas. Además de esto, la creciente demanda de carne de vacuno comestible cortada kosher y halal ha tenido un impacto positivo en el mercado.

La carne de res comestible, además de ser una rica fuente de proteínas, contiene una buena cantidad de hierro, zinc, vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados, lo que la convierte en una opción de carne ideal para los consumidores. Además, la disponibilidad de ganado para la producción de carne vacuna comestible en países como Brasil, China, India y Estados Unidos ofrece varias oportunidades de crecimiento para el mercado. Junto con esto, la disponibilidad de carne de res comestible orgánica y alimentada con pasto en el mercado también ha impulsado el mercado.

Los cambios en las preferencias gustativas de los consumidores y la creciente demanda de carnes rojas ricas en proteínas afectan principalmente al mercado de la carne de vacuno comestible. La carne de res comestible contiene 26 gramos de proteína por porción de 100 gramos, mientras que la carne de cerdo tiene 24 gramos de proteína por 100 gramos de carne. La carne de res comestible proporciona una experiencia gastronómica muy deseable para los consumidores de las economías desarrolladas y se consume cada vez más en las economías en desarrollo. Además, la demanda de carne vacuna y roja comestible está creciendo rápidamente en las economías emergentes debido al crecimiento económico y la mejora del estilo de vida, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Increasing Consumers Demand for High Protein Meat

Key Market Restraint -

Carcinogenic Risks Associated with Red Meat Consumption

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2015, las carnes rojas, como la carne de res y el cerdo, se clasifican en el grupo 2A de carcinógenos, lo que indica que el consumo de carnes rojas puede aumentar las posibilidades de cáncer colorrectal. Este factor frena principalmente el crecimiento del mercado. Además, es probable que las crecientes preferencias de los consumidores hacia el veganismo y la disponibilidad de alternativas cárnicas de origen vegetal en el mercado frene aún más el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de carne comestible son Cargill, Incorporated, Tyson Foods, Inc., St. Helen's Meat Packers Limited, OSI Group, LLC, Hormel Foods Corp., NH Foods Ltd., Vion Food Group, Danish Crown. AmbA, JBS S.A. y Marfrig Global Foods S.A.

Se prevé que el segmento del corte de pechuga se convierta en la parte comestible de carne vacuna más consumida, ya que tiene muchas características saludables. La carne molida comestible producida a partir de la pechuga, que es la carne de la pechuga o la parte inferior del pecho, tiene altos niveles de ácido oleico, lo que aumenta los niveles de colesterol bueno en el cuerpo. Además, la grasa de la pechuga tiene un punto de fusión bajo, lo que la hace jugosa y tierna. Por lo tanto, se espera que estos factores ayuden acumulativamente al crecimiento del mercado.

Es probable que los supermercados e hipermercados representen la mayor parte del mercado debido a la presencia de estantes exclusivos para la carne de vacuno comestible. Junto con esto, su disponibilidad en varios formatos empaquetados y numerosos esquemas de descuento en los precios ha llamado significativamente la atención de los consumidores, lo que se prevé impulsará el crecimiento del mercado.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte tenga la mayor participación en el mercado debido al amplio consumo de carne de res comestible en países como Estados Unidos y Canadá debido a sus propiedades nutricionales. Según la Asociación Nacional de Ganaderos, la cantidad de carne de res comestible consumida en los EE. UU. en 2018 fue de 26,767 millones de libras. El consumo de carne vacuna comestible en forma de diversos alimentos procesados ​​como hamburguesas, filetes a la parrilla, pizzas y otros influye positivamente en el crecimiento del mercado regional.

Es probable que Asia Pacífico muestre un potencial de crecimiento significativo en el mercado debido a la rápida urbanización y el aumento de la población en la región. La mejora del nivel de vida de los consumidores en países como India y China y el aumento de sus ingresos disponibles han respaldado el crecimiento del mercado. Los consumidores están dispuestos a pagar los precios más altos de la carne y están cambiando sus preferencias de la carne de ave a la carne comestible. Además, países como Pakistán, Vietnam y Tailandia han comenzado a consumir carne vacuna en gran medida, lo que se espera que contribuya al crecimiento del mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Cargill, Inc. lanzó una nueva marca de carne de res comestible de primera calidad, Salt & Sear, en los EE. UU. para permitir a sus consumidores experimentar carne de res de calidad de restaurante en casa.


• En abril de 2019, Central Valley Meat Company Inc. anunció la adquisición de Harris Ranch Beef Holding Co., con sede en California, y sus subsidiarias para expandir su negocio de fabricación de carne de res comestible.