Tamaño del mercado de hidrolizado de proteína de pescado, participación y análisis de la industria, por fuente (salmón, atún, bacalao, tilapia, sardina y otros), por forma (en polvo y líquido), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, agricultura) , y cuidado personal y cosméticos) y pronóstico regional 2024-2032

Los hidrolizados de proteínas de pescado (FPH) se denominan productos de descomposición obtenidos de proteínas de pescado que consisten en péptidos y aminoácidos. Este componente se extrae principalmente del tratamiento de la harina de pescado o sus residuos con quimotripsina, tripsina y otras enzimas bajo temperaturas controladas. Estos hidrolizados están disponibles en varias formas y contienen alrededor del 81% al 93% de proteínas, del 1% al 8% de humedad y menos del 5% de grasa. Predominantemente, los hidrolizados de pescado se producen utilizando pescado magro o residuos de desechos procesados, que proporcionan una gran cantidad de micronutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3, minerales (zinc, calcio, fósforo), aminoácidos y vitaminas (A, D, y B). En la actualidad, donde una gran parte de la población sufre diversas deficiencias, la proteína del pescado se considera una de las fuentes de nutrición humana. Se prevé que contribuirá en gran medida a equilibrar la cadena mundial de suministro de alimentos.

El hidrolizado de proteína de pescado ofrece numerosas características valiosas, lo que lo hace ideal para su aplicabilidad en varios sectores, como el farmacéutico, el procesamiento de alimentos, la biotecnología, la agricultura y la suplementación animal. Entre todos, el sector de la acuicultura depende en gran medida de las especies de peces como fuente de proteínas. Según la investigación, la industria procesadora de pescado produce casi el 80% de los subproductos como desechos, que incluyen vísceras, huevas, cabezas y piel. Este subproducto final consiste en una gran cantidad de material rico en proteínas, que luego se procesa para convertirlo en alimento para peces. Además de los piensos, el FPH también se utiliza como emulsionante, aglutinante y agente espumante en la industria de procesamiento de alimentos y también se utiliza para producir suplementos para la salud de calidad farmacéutica. Además, se usa ampliamente en campos agrícolas para mejorar la actividad microbiana en el suelo y minimiza la necesidad de fertilizantes sintéticos. Por lo tanto, este uso multipropósito de FPH lo convierte en una opción ideal para varias aplicaciones de uso final.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz/relacionado


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de hidrolizado de proteína de pescado


• Desarrollos clave recientes de la industria

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HIDROLIZADO DE PROTEÍNA DE PESCADO

Análisis por fuente

Según el origen, el mercado se distribuye en salmón, atún, bacalao, tilapia, sardina y otros. Entre todos, se espera que el segmento del atún lidere el mercado mundial de hidrolizado de proteína de pescado. El atún es reconocido como una especie nómada y se encuentra fácilmente en todos los océanos del mundo. El hidrolizado de proteínas de pescado a base de atún se caracteriza principalmente por su alto perfil de aminoácidos y proteínas, lo que lo convierte en uno de los productos preferidos en la dieta diaria. Además, el aumento de la producción de atún en todo el mundo es otro factor que contribuye a la demanda de hidrolizados a base de atún. Según la International Seafood Sustainability Foundation, una organización sin fines de lucro de Estados Unidos, la captura de atún comercial alcanzó los 5,3 millones de toneladas. Del total, el 60% estaba en manos de listado, seguido del patudo (7%), rabil (28%), atún rojo (1%) y atún blanco (4%). Así, los factores mencionados anteriormente ayudan a contribuir al crecimiento del segmento.

Se espera que el hidrolizado de proteína de salmón crezca a un ritmo significativo en el futuro, principalmente debido a su sabor, alto valor nutricional y naturaleza versátil.

Análisis por forma

Según la forma, el mercado se distribuye en polvo y líquido. Entre todos, se prevé que el segmento de polvo ocupe la primera posición en el mercado debido a su fácil aplicación en diversos productos. Los hidrolizados de pescado en polvo ofrecen varias ventajas, como una larga vida útil, facilidad de almacenamiento y una fácil incorporación a las formulaciones alimentarias. Además, en comparación con los hidrolizados líquidos, los polvos pueden soportar fácilmente altas presiones y temperaturas durante el procesamiento. Además, se espera que el creciente uso de hidrolizados de proteína de pescado en polvo en el desarrollo de proteínas en polvo y otros suplementos de calidad farmacéutica impulse positivamente el mercado.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado mundial de hidrolizado de proteína de pescado se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, piensos, agricultura y cuidado personal y cosméticos. De todo, es probable que los piensos para animales surjan como el segmento dominante en el mercado mundial de hidrolizados de proteínas de pescado. Los hidrolizados de proteína de pescado constan de varios aminoácidos y péptidos bioactivos, que se ha demostrado que proporcionan beneficios suplementarios en la alimentación animal. En términos de necesidades alimentarias, la acuicultura es uno de los mayores consumidores de dietas ricas en proteínas y depende en gran medida de comidas ricas en proteínas. Además, con respecto a las preocupaciones de sostenibilidad, los hidrolizados de proteínas de pescado son cada vez más preferidos, ya que se obtienen a partir de subproductos y otras operaciones de procesamiento marino.

El segmento de alimentos y bebidas se cuenta como el segmento de más rápido crecimiento, debido a su utilización en la fabricación de suplementos deportivos y productos alimenticios funcionales para mejorar el rendimiento del crecimiento.

Análisis Regional

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Según la región geográfica, el mercado se distribuye en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. De todo, se espera que América del Norte asegure la primera posición en el mercado mundial de hidrolizado de proteína de pescado. Los consumidores de países como Estados Unidos y Canadá están adoptando un estilo de vida bien equilibrado y buscan suplementos proteicos que proporcionen innumerables beneficios para la salud. Junto con esto, los crecientes requisitos de artículos deportivos y también la tendencia a la humanización de las mascotas impulsan la necesidad de productos enriquecidos con hidrolizado de proteína de pescado.

Asia Pacífico ocupa el segundo lugar en el mercado y se espera que experimente una CAGR alta en los próximos años. La intensificada demanda de proteínas de origen animal y el creciente uso de hidrolizados en las industrias de procesamiento de alimentos ofrecen oportunidades de crecimiento en el período previsto.

Jugadores clave cubiertos

• Sopropeche, Symrise


• Soluciones del Mar de Copalis


• Shenzhen Taier


• Ingredientes biomarinos Irlanda


• Industrias Kemin, Inc.


• La cosecha de Neptuno


• E.F.S – Holanda


• SAMPI


• Farmacéutica White Swan.

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2021, Garden of Life, una marca propiedad de Nestlé (una empresa con sede en Suiza), anunció su primera compra de hidrolizado de proteína de salmón fabricado por Hofseth Biocare (H.B.C.), una empresa de biotecnología en Noruega. El producto lanzado tenía la marca ProGo y está disponible en todo el mercado norteamericano.


• En mayo de 2020, Prinova Europe Limited, uno de los mayores proveedores de ingredientes, colaboró ​​con Hofseth Biocare (H.B.C.), una empresa de biotecnología de Noruega, para destacar los beneficios del hidrolizado de proteína de salmón, ProGo, a nivel mundial.