Tamaño del mercado de fondant, participación y análisis de la industria por tipo (vertido, enrollado y otros), por aplicación (panadería [tortas, pasteles y otros] y confitería) y pronóstico regional hasta 2032

El mercado mundial del fondant está aumentando con la creciente demanda de los consumidores de diversos sabores de pasteles y platos dulces. El fondant se compone de jarabe de maíz, agua y azúcar y se presenta en dos variedades diferentes con diferentes composiciones, que se enrollan y se vierten, mientras que el vertido tiene dos ingredientes principales: nata y claras de huevo. El fondant enrollado es espeso, similar a la arcilla, y el fondant vertido tiene una textura rígida. Proporciona un diseño sin costuras con una textura sedosa que atrae a la mayoría de los clientes, especialmente a los niños.

Hoy en día, la adopción de nuevas tecnologías, incluidos diseños y decoraciones 3D, para desarrollar tartas y pasteles innovadores y más personalizados es otro de los factores responsables del crecimiento del mercado. La gelatina es importante en el mercado del fondant porque ayuda a crear diseños y formas detallados. Hace que los pasteles y postres luzcan más atractivos y al mismo tiempo mantiene el fondant suave y resistente. Esta flexibilidad impulsa el crecimiento del mercado al permitir productos más creativos y personalizados.

Los pasteles hechos con fondant se pueden refrigerar fácilmente y permanecer frescos durante unos días. Por lo tanto, ayuda a los panaderos a mantenerse frescos durante un par de días más. Existe una gran demanda de sabores mejorados y diseños de pasteles decorados que se puedan colocar fácilmente sobre los pasteles. Estos pasteles se suelen utilizar en diversas ocasiones especiales, como matrimonios, aniversarios, Navidad, fiestas de cumpleaños y otras. En general, el fondant sigue siendo un pilar en los sectores de la panadería y la confitería, y es apreciado por su atractivo visual, adaptabilidad y simplicidad a la hora de elaborar complejos diseños y decoraciones de pasteles.

Impulsor del mercado de fondant

Adopción creciente de fondant entre panaderos artesanales para impulsar el mercado

Los moldes a base de silicona ofrecen más flexibilidad a los panaderos para proporcionar formas personalizadas más efectivas y atractivas a los pasteles. Por lo tanto, está ganando más fuerza entre los panaderos artesanales y pequeños, al tiempo que les ayuda a atender a su base de clientes de forma más eficaz. Claysphere Industries, una empresa especializada en herramientas para hornear, comenzó a ofrecer varios tamaños de moldes para personalizar diseños de tartas y pasteles. Estos moldes se adaptan a temas como Halloween y Navidad, realzando el atractivo decorativo de los productos horneados.

• Según los datos proporcionados por Puratos, una empresa con sede en Bélgica, la demanda de productos de panadería sabrosos e innovadores está aumentando rápidamente. Por ejemplo, en 2022, el 60% de los consumidores prefirió consumir productos horneados con sabores únicos.

Por lo tanto, se espera que la demanda de fondants aumente con la creciente demanda de producción de pasteles personalizados.

Restricción del mercado de fondant

Disponibilidad de productos sustitutos para impedir el crecimiento del mercado

Las variaciones en el precio de ingredientes clave, como el azúcar y los aditivos especiales, pueden afectar los costos de producción. Estas fluctuaciones de costos pueden afectar las estrategias de precios y la competitividad del mercado, lo que podría generar precios minoristas más altos y una menor demanda de los consumidores.

Oportunidad de mercado de fondant

Centrarse en fusiones y adquisiciones para impulsar el mercado en los próximos años

El mercado del fondant se está expandiendo debido al creciente interés en la decoración y repostería de pasteles elaborados. La creciente demanda de los consumidores de pasteles personalizados y visualmente llamativos, influenciada por las redes sociales y los eventos culinarios, está impulsando el crecimiento del mercado. La aparición de diseños innovadores de fondant para diversas ocasiones, como bodas y celebraciones, muestra su versatilidad y crea nuevas oportunidades de crecimiento. La popularidad de los programas de repostería y los tutoriales en línea inspira a las personas a crear pasteles en casa decorados profesionalmente. Además, la disponibilidad de sabores y colores únicos de fondant ofrece a los panaderos posibilidades más creativas, ampliando aún más el potencial del mercado.

Además, la tendencia emergente de repostería y repostería casera ha inspirado a muchos panaderos profesionales a ampliar su base de clientes. En junio de 2023, Puratos, líder mundial en ingredientes de panadería, pastelería y chocolate, adquirió Give Konfekture. Esta adquisición impulsaría el crecimiento de Puratos en ingredientes innovadores para el mercado de la panadería, mejorando su gama de productos y su capacidad para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores.

INFORMACIONES CLAVE

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de fondant


• Impulsores del mercado de fondant


• Beneficiados por COVID-19 en el mercado de fondant


• Inversiones recientes en el mercado de fondant


• Producto lanzado por actores clave del mercado

SEGMENTACIÓN

ANÁLISIS POR TIPO 

Por tipos, el mercado se divide en vertidos, laminados y otros.

El segmento vertido tiene la mayor cuota de mercado. Debido a su calidad técnica y premium, el tipo de fondant vertido es habitualmente utilizado por los jefes profesionales de la hostelería para ofrecer un servicio eficaz a su clintele. Los fondants enrollados, incluidos los que tienen sabor a chocolate, se usan comúnmente para crear diseños de pasteles divertidos y aptos para niños. A estos se les puede dar forma de varios personajes de dibujos animados y temas divertidos, lo que los hace especialmente populares para los pasteles infantiles. El fondant vertido es un líquido espeso con crema, de naturaleza gelatinosa y se utiliza tradicionalmente para rellenar productos de panadería y cubrir las esquinas de las tartas. Su sabor y apariencia crearán un glaseado más profesional y atractivo para las tartas.   

Los fondants enrollados se pueden utilizar para crear diseños de pasteles complejos y personalizados. Su popularidad está creciendo rápidamente entre las tartas y pasteles con sabor a chocolate. Su atractivo proviene de su capacidad de moldearse en una variedad de formas, incluidos personajes de dibujos animados y temas extravagantes, lo que lo convierte en una opción popular para pasteles para niños. Además, tanto los panaderos profesionales como los aficionados prefieren la textura limpia y la facilidad de uso del fondant enrollado. Se prevé que este factor impulsará las ventas del segmento a la tasa de crecimiento más alta en los próximos años.

ANÁLISIS POR APLICACIÓN

Por aplicación, el mercado se divide en panadería y confitería.

El fondant es uno de los ingredientes clave en la industria de la panadería y ayuda a brindar un servicio más personalizado a los usuarios. El creciente sector de la panadería artesanal en todo el mundo está impulsando la demanda de fondant debido a la creciente conciencia sobre el equipo esencial para fondant y las demostraciones de cómo cubrir pasteles utilizando cintas y plantillas de fondant. A medida que más consumidores y profesionales se familiaricen con estas herramientas y técnicas, es más probable que incorporen fondant a sus prácticas de decoración de pasteles, lo que impulsará el crecimiento del mercado.

El segmento de confitería es uno de los de más rápido crecimiento. El fondant se está utilizando en chocolates y cremas dulces para darle forma y aportar estabilidad al producto. Los factores de apariencia, como el color, el diseño y las opciones de sabor del fondant vertido, atraen a las empresas de confitería a desarrollar productos innovadores y de primera calidad.

ANÁLISIS REGIONAL

Para obtener una visión más amplia del mercado, Solicitud de personalización

Por regiones, el mercado se ha estudiado en Europa, América del Norte, América del Sur, Asia Pacífico y Oriente Medio y África.

América del Norte posee la mayor participación del mercado de fondant. Los adultos de la región suelen comprar fondant directamente de los fabricantes. Lo utilizan para crear formas personalizadas para diversas celebraciones, como fiestas de cumpleaños y aniversarios de bodas.

Europa es una de las regiones de más rápido crecimiento para este producto, ya que la mayoría de las empresas europeas venden moldes de silicona basados ​​en pasteles temáticos y ganan muchos clientes a cambio. Además, la creciente popularidad de los pasteles personalizados y temáticos entre los usuarios impulsará el mercado en los próximos años.

AGENTES CLAVE DEL MERCADO

El informe proporciona los perfiles de los siguientes actores clave:

• Grupo Puratos (Bélgica)


• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc. (EE. UU.)


• Holger Food SP Z.o.o (Polonia)


• Barry Callebaut (Suiza)


• Funcakes (Países Bajos)


• Hombre Rojo (Singapur)


• Hielo satinado (EE. UU.)


• Comida de Lawrence (Chicago)


• Arctos Creme sp. z o.o (Polonia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En febrero de 2023, la famosa pastelera Liz Marek y Satin Ice iniciaron una cooperación estratégica. A través de esta asociación, la selección de materiales de fondant se ampliaría para incluir más posibilidades de diseños creativos de pasteles, atrayendo tanto a panaderos profesionales como aficionados.


• En octubre de 2021, Renshaw anunció el lanzamiento de su nueva línea de fondant enrollado precoloreado. Esta gama de productos tiene como objetivo simplificar el proceso de decoración de pasteles ofreciendo colores vibrantes y listos para usar, eliminando la necesidad de pasos de coloración adicionales.