Tamaño del mercado de equipos de servicio de alimentos, participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo de equipo (equipos de cocina y preparación, equipos de refrigeración, equipos de lavado, equipos de almacenamiento y manipulación, y otros), por canal de ventas (en línea y fuera de línea), al final -usuario (restaurante de servicio completo, restaurante de servicio rápido, hoteles y pubs, bares y otros) y pronóstico regional, 2032

El tamaño del mercado mundial de equipos para servicios alimentarios se valoró en 33.850 millones de dólares en 2019 y se prevé que alcance los 58.070 millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,1% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado de equipos para servicios de alimentos con una participación del 26% en 2019.

La industria hotelera emergente en todo el mundo está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente demanda de este equipo también puede atribuirse al crecimiento exponencial del número de establecimientos de servicios alimentarios, especialmente en los países europeos y asiáticos. Los restaurantes, hoteles y establecimientos de catering requieren equipos de servicio tecnológicamente avanzados y energéticamente eficientes para realizar operaciones ininterrumpidas en la cocina. Además, la mejora del estilo de vida debido al aumento de la renta disponible de los consumidores está impulsando el crecimiento del mercado.

La creciente preocupación por la seguridad alimentaria en medio de la COVID-19 obstaculizará el crecimiento

El mundo entero enfrenta una amenaza sin precedentes debido a la pandemia de COVID-19 con la creciente necesidad de distanciamiento físico para minimizar la transmisión de esta enfermedad. El abrupto brote de esta enfermedad ha provocado una caída significativa en la industria de fabricación de equipos para servicios alimentarios en todo el mundo, afectando a las principales empresas alimentarias en países como Estados Unidos, China, Japón, Alemania, Italia y muchos más. El índice compuesto de Shanghai ha mostrado una caída del 8% en el sector de servicios de alimentación en el momento de la reapertura con motivo de las vacaciones del Año Nuevo Lunar. Toda la industria de servicios alimentarios está luchando contra la crisis, la interrupción del suministro de alimentos y la falta de costumbres alimentarias minimizadas durante el período del brote.

El bloqueo imprevisto en curso en varios países ha provocado el cierre de restaurantes y otros establecimientos de servicios de alimentos, lo que ha afectado al mercado mundial de máquinas para servicios de alimentos. La Asociación Nacional de Restaurantes ha emitido recomendaciones para ayudar a los operadores de restaurantes a proteger a los empleados y clientes y ofrecer productos alimenticios seguros e higiénicos. Toda la industria alimentaria se está centrando en los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS) basados ​​en los principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para prevenir la contaminación de los alimentos y mantener la seguridad alimentaria. La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca las pautas de seguridad alimentaria para los trabajadores de la industria alimentaria y los locales minoristas de alimentos, para mantener la integridad de la cadena alimentaria con un suministro de alimentos adecuado y seguro para los clientes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Demanda creciente de maquinaria avanzada para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria, así como sobre los electrodomésticos de cocina inteligentes, creará una gran demanda de maquinaria avanzada para el servicio de alimentos en los próximos años. De ahí la introducción a IoT, Big Data y Industria 4.0 ha llevado al surgimiento de industrias alimentarias inteligentes para fabricar equipos de base tecnológica. Esto ayuda a los restaurantes a alcanzar el más alto nivel de seguridad alimentaria, reducir el desperdicio, mejorar la trazabilidad y reducir los costos, así como los riesgos asociados con diversas técnicas de servicio de alimentos que se están convirtiendo en una tendencia clave del mercado.

FACTORES IMPULSORES

Integración de tecnologías automatizadas para impulsar el crecimiento del mercado

Los fabricantes de equipos pretenden centrarse en los servicios rentables que se pueden proporcionar para mejorar la calidad de los alimentos. En el escenario actual del mercado, se ha vuelto obligatorio monitorear y atender los servicios cualitativos de cualquier equipo. Se implementan funciones de mantenimiento remoto y autodiagnóstico para operaciones interconectadas e inteligentes, reconociendo así el funcionamiento de la maquinaria de servicio de alimentos. Este equipo ayuda a mantener la higiene, temperatura precisa y esterilización de los utensilios que se utilizan para la preparación de alimentos, en relación con la seguridad alimentaria de los consumidores. Las empresas que operan en la industria están desarrollando productos basados ​​en IA y tecnología iot para mejorar la experiencia del usuario. Por ejemplo, en julio de 2018, Samsung lanzó un dispositivo habilitado para IoT refrigerador con una pantalla de 21 pulgadas y control por voz Bixby.

FACTORES RESTRICTIVOS

Alto costo de maquinaria avanzada para impedir el crecimiento del mercado

La seguridad alimentaria es el objetivo básico de cualquier fabricante de equipos alimentarios, y la fabricación de estas máquinas requiere trabajadores cualificados que puedan operar tanto con máquinas tradicionales como automatizadas. La integración de máquinas automatizadas para el servicio de alimentos es más costosa y llega con la demanda de mano de obra capacitada y otras instalaciones automatizadas. Esto da como resultado un aumento del costo general de instalación y mantenimiento de las máquinas, lo que obstaculiza el crecimiento del mercado.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de tipo de equipo

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Se proyecta que los equipos de cocina y preparación crecerán a una tasa compuesta anual más alta debido a la necesidad de una alta eficiencia

Entre todos los tipos de equipos, se proyecta que los equipos de cocina y preparación crecerán exponencialmente debido a su demanda en tiendas generales y de conveniencia, restaurantes de servicio completo y rápido, etc. Se espera que los equipos de refrigeración experimenten un crecimiento notable debido a su eficiencia en el sector alimentario. y la industria de bebidas para almacenar productos alimenticios congelados, proporcionando alimentos saludables e higiénicos.

Se espera que los equipos de lavado muestren un crecimiento significativo debido a su creciente demanda en las cocinas comerciales para mantener un ambiente higiénico y utensilios para servir productos alimenticios seguros a los clientes. De manera similar, se estima que los equipos de almacenamiento y manipulación mostrarán un crecimiento progresivo debido a la necesidad de almacenar una gran cantidad de productos alimenticios.

El otro segmento consiste en equipos de servicio y es probable que muestre un crecimiento constante, debido a la demanda moderada y la necesidad limitada de máquinas de servicio de alimentos.

Por análisis del canal de ventas

Un análisis más amplio de las especificaciones técnicas en el canal de ventas fuera de línea genera un impacto notable en el mercado

Se prevé que las ventas fuera de línea crezcan exponencialmente en los próximos años, con una demanda creciente de grandes cantidades de productos alimenticios en todo el sector de alimentos y bebidas. Las ventas fuera de línea ayudan a los clientes a identificar personalmente las especificaciones técnicas de las máquinas de servicio de alimentos, analizando el correcto funcionamiento del equipo. La compra de este equipo fuera de línea ofrece una amplia gama de servicios posteriores a la compra, lo que mejora el mercado de equipos para servicios alimentarios a nivel mundial.

Se prevé que las ventas en línea de este equipo muestren un crecimiento constante debido a la demanda limitada y la disminución del índice de compra.

Por análisis del usuario final

Los restaurantes de servicio completo (FSR) dominarán la cuota de mercado debido a las cambiantes preferencias de los clientes

Los restaurantes de servicio completo (FSR) tienen una mayor demanda en las ciudades metropolitanas y minimetro debido a la creciente demanda de servicios de comida lista para comer, ya que una gran parte de la población está formada por profesionales que trabajan en todo el mundo. La creciente dependencia de los clientes de los restaurantes de servicio completo en los países desarrollados y en desarrollo aumenta día a día con la disponibilidad de altos niveles de ingresos disponibles de la gente.

Se prevé que los restaurantes de servicio rápido (QSR) tendrán un crecimiento notable debido a la mejora de los servicios de entrega de alimentos. Por ejemplo, McDonald, Dominos, KFC, Subway y muchos más son franquicias globales de restaurantes de servicio rápido que ofrecen comida para llevar a sus clientes.

Se espera que los hoteles, pubs, discotecas y bares experimenten un crecimiento significativo debido al aumento de la población de la generación joven y su demanda de dichos salones. Contribuyendo así al crecimiento del mercado global. El otro segmento consta de tiendas generales y minoristas y es probable que muestre un crecimiento constante debido a la demanda limitada de equipos para el servicio de alimentos.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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Asia Pacífico tiene la mayor cuota de mercado de equipos para servicios alimentarios y se prevé que muestre un crecimiento exponencial durante el período previsto debido a la industria hotelera emergente en India, China y Japón. Según las estadísticas compartidas por la Asociación Nacional de Restaurantes de la India (NRAI), se espera que la industria de servicios alimentarios del país alcance alrededor de 843 mil millones de dólares a finales de 2023, lo que ofrece oportunidades para el crecimiento del mercado. Además, se espera que la creciente demanda de productos alimenticios congelados en China y Japón impulse el crecimiento del mercado de maquinaria para servicios alimentarios en toda la región.

Se prevé que América del Norte muestre un crecimiento dinámico durante el cronograma de proyección debido al creciente número de establecimientos de comida en la región. Los restaurantes de EE. UU. y Canadá están realizando grandes inversiones para mejorar sus servicios al cliente. Por lo tanto, el uso de varios equipos de servicio de alimentos, como equipos de cocina, refrigeradores y equipos de lavado de utensilios, etc., ayudará a los restaurantes a improvisar sus servicios de alimentos. Según los datos compartidos por la Asociación Nacional de Restaurantes de EE. UU., en 2019, el país tiene más de un millón de restaurantes, lo que brinda amplias oportunidades de crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de equipos tecnológicamente avanzados en la industria alimentaria estadounidense impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años.

Se espera que la industria de servicios alimentarios de Europa sea testigo de un rápido crecimiento del mercado, con un aumento de hoteles y restaurantes y un sector de viajes y turismo en desarrollo en toda la región. Los restaurantes tienden a adoptar equipos avanzados de servicio de alimentos basados ​​en tecnología para mejorar sus servicios, impulsando así el crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de panadería y confitería Se prevé que los productos alimenticios en Alemania, el Reino Unido y Francia crearán una enorme demanda de máquinas para el servicio de alimentos en los próximos años.

Los países de Medio Oriente y África están cambiando sus preferencias hacia productos alimenticios envasados ​​y congelados debido al aumento de los ingresos disponibles y del estilo de vida. Los gobiernos de los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita están anunciando nuevas Inversiones Extranjeras Directas (IED) dentro de la industria de servicios alimentarios. De manera similar, se espera que Brasil contribuya con la mayor participación de mercado en la industria de servicios alimentarios de América Latina debido a los cambios en las preferencias de los clientes y al aumento de las inversiones de los principales actores del mercado en todo el mundo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Vollrath Company ofrece una innovadora línea de máquinas para bebidas congeladas para mejorar el potencial del mercado

Welbilt, The Middleby Corporation, Standex International Corporation y Ali Group S.r.l. son los principales actores del mercado que se centran en ampliar su cartera de productos mediante la introducción de equipos innovadores para el servicio de alimentos en todo el mundo. En mayo de 2018, The Vollrath Company, LLC presentó una nueva línea de máquinas granizadoras para bebidas congeladas. Estas máquinas son de tamaño compacto y se utilizan para una variedad de bebidas frías, congeladas y a base de leche de alto margen, incluidos té o café helado, cócteles helados, granizados, batidos y muchos más. Además, los principales actores del mercado están ampliando su cartera de productos con bajos costes de mantenimiento.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Welbilt (Nuevo Puerto Richey, Florida)


• La Corporación Middleby (Elgin, Illinois)


• Grupo Ali S.r.l. (Milán, Italia)


• Corporación Internacional Standex (Salem, Nueva Hampshire)


• Hoshizaki America, Inc. (Peachtree City, Georgia)


• CORPORACIÓN FUJIMAK (Shinbashi, Tokio)


• GRUPO DE EQUIPOS DE ALIMENTOS ITW (Troy, Ohio)


• Corporación Dover (Downers Grove, Illinois)


• Duke Manufacturing (‎San Luis, Misuri‎)


• La compañía Vollrath, LLC (Sheboygan, Wisconsin)


• Haier Inc. (Qingdao, China)


• Smeg S.p.A.  (Guastalla, Italia)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• julio de 2020: Hydro Systems, una marca de equipos de lavado de PSG Dover (Pump Solutions Group, adquirida por Dover Corporation) lanzó dos nuevas bombas de enjuague integradas, EvoWash y EvoRinse. Este equipo está integrado con un disolvente de detergente sólido o en polvo opcional, ideal para operaciones de servicio de alimentos comerciales y no comerciales.

• Julio de 2018:  Welbilt, un proveedor global de equipos para servicios de alimentos comerciales, anunció el acuerdo con NexGen Procurement Group, un grupo profesional de adquisición de equipos para servicios de alimentos para Cleveland y Delfield. Estas organizaciones se convirtieron en proveedores principales de refrigeración, vapor y sistemas de servicio bajo NexGen Procurement Group.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Food Service Equipment Market

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El informe de investigación de mercado de equipos de servicio de alimentos proporciona un análisis de mercado detallado y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos de productos/servicios y las principales aplicaciones del producto. Además, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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