Tamaño del mercado de fresas frescas, participación y análisis de la industria, por tipo (producción de junio, producción constante, día neutral), por categoría (orgánica, convencional), por aplicación (alimentos y bebidas [lácteos, confitería, bebidas, panadería, condimentos], cosméticos y cuidado personal) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de fresas frescas se valoró en 15,62 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 16,27 mil millones de dólares en 2026 a 22,57 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,18% durante el período previsto.

La fresa es una planta herbácea de bajo crecimiento perteneciente a la familia de las rosáceas. El mercado de la fresa fresca está impulsado principalmente por su amplia incorporación en diversos alimentos procesados ​​como tartas y bollería. La fresa fresca es rica en vitaminas, fibras y antioxidantes, por lo que también se utiliza en muchos cosméticos y productos de cuidado personal. Las fresas frescas son un alimento bajo en calorías, sin sodio, sin grasa, sin colesterol y se considera una fruta potente para reducir el colesterol y la presión arterial. Los consumidores se están inclinando hacia los alimentos de origen vegetal debido a los numerosos beneficios para la salud asociados con el consumo de frutas y verduras frescas, lo que a su vez ha impulsado el crecimiento del mercado de las fresas frescas.

Las fresas frescas se utilizan ampliamente en muchas bebidas funcionales para aumentar su contenido nutricional y mejorar su sabor y textura. El aumento del consumo de alimentos y bebidas funcionales ha impulsado el mercado de la fresa fresca. El estilo de vida acelerado de los consumidores y la creciente población activa han llevado a un aumento en el consumo de alimentos preparados y alimentos/bebidas funcionales. Los fabricantes están introduciendo productos innovadores que utilizan fresas frescas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, lo que ayuda positivamente al crecimiento del mercado.

La creciente demanda de superalimentos por parte de los consumidores debido a su alto contenido nutricional para satisfacer la ingesta diaria de nutrientes esenciales es un factor importante que impulsa el mercado mundial de fresas frescas. El creciente interés de los consumidores por llevar un estilo de vida saludable sumado a la abundante presencia de nutrientes en las fresas y su sabroso sabor ha llevado a su amplia incorporación en diversos alimentos procesados. Además, la creciente industria procesadora de alimentos también ha contribuido al crecimiento de su mercado. Los crecientes canales de suministro del comercio electrónico y la sólida cadena de suministro de alimentos lo han hecho fácilmente disponible para los consumidores, lo que impulsa el crecimiento de su mercado.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demand for Superfoods

Restricción clave del mercado -

Seasonal Dependency on Availability of Fresh Strawberry

La dependencia estacional para la adquisición de fresas frescas es uno de los principales factores que obstaculizan su mercado. Además, las fresas se cultivan sólo en algunos países como Estados Unidos, España y Turquía, que luego se transportan a otras regiones, lo que provoca un aumento en el precio general de los productos finales debido a los impuestos y cargos de transporte.  Esto ha restringido el crecimiento de su mercado. La perecibilidad de las fresas frescas es mucho mayor y son comparativamente menos estables que las enlatadas o en conserva, lo que también impide su crecimiento en el mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de fresas frescas son Dole Food Company Inc., Göknur Gıda, Fresgarrido, Mirak Group, Naturipe Farms, LLC, KORRA, BERRY GARDENS, Keelings y Driscoll's.

El mercado mundial de fresas frescas está segmentado por tipo, categoría, aplicación y geografía. El segmento del tipo fresa que produce junio representa la mayor parte, ya que se cultiva principalmente y tiene abundante disponibilidad para uso comercial. Las fresas de junio son extremadamente populares debido a su excelente calidad de fruta, textura dulce y jugosa y amplia producción. La eterna fresa también está ganando terreno, ya que se puede cultivar fácilmente en espacios pequeños, como los jardines de las casas, además de ser muy deliciosa.

El segmento de fresas frescas orgánicas lidera debido a la inclinación de los consumidores hacia productos orgánicos y de etiqueta limpia, ya que no contienen pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Los productos orgánicos se consideran más saludables que los productos cultivados convencionalmente, ya que no contienen ningún tipo de componente nocivo.

El segmento de alimentos y bebidas representa la mayor participación en el mercado debido a la amplia utilización de fresas frescas en diversos productos alimenticios y bebidas. El segmento de lácteos es líder ya que las fresas frescas se incorporan en diversos productos lácteos como batidos, yogures de sabores, malteadas, requesón y otros. Al sector lácteo le siguen la panadería y los condimentos, ya que las fresas frescas se utilizan en diversos pasteles y pasteles para realzar su atractivo estético y sabor. El segmento de condimentos utiliza fresas frescas para hacer salsas, jaleas y mermeladas.

Análisis Regional:

América del Norte es el mercado de más rápido crecimiento para las fresas frescas debido a su cultivo generalizado en los EE. UU., que se encuentra entre los principales productores de fresas del mundo. La abundancia de materias primas y su amplia disponibilidad juegan un factor importante en el impulso del mercado regional. El fortalecimiento gradual de la cadena de suministro ayuda a la fácil disponibilidad de materia prima para las industrias de aplicaciones de usuario final para la fabricación de diversos productos alimenticios procesados. Esto impulsa aún más su mercado regional.

Se prevé que Europa será testigo de un crecimiento significativo en los próximos años, ya que las fresas son las frutas rojas de verano más populares en la región. Italia, Alemania y el Reino Unido se encuentran entre los países con mayor consumo de fresas en la región, lo que ayuda a su desempeño de ventas. Los productores de fresas están adoptando nuevas tecnologías para aumentar sus capacidades de producción, como el uso de horticultura protegida, túneles de plástico, invernaderos de cristal y otros. Impulsando así el crecimiento del mercado regional.

Se espera que la región de Asia Pacífico observe un crecimiento sustancial en los años previstos debido al aumento del consumo per cápita de fresas frescas. La creciente población es un factor macroeconómico que impulsa el mercado regional. Muchos fabricantes de alimentos procesados ​​están estableciendo su base de producción en la región debido a la presencia de mercados potenciales como China, Japón e India. La fácil disponibilidad de materia prima y mano de obra ha impulsado a los fabricantes a establecer sus bases que impulsan el crecimiento del mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En mayo de 2020, Perfect Day, Inc., en colaboración con Smitten Ice Cream San Francisco, lanzó “N’Ice Cream”, una marca de helado vegano en cuatro nuevos sabores: chocolate con azúcar moreno, fresa fresca, nuez de coco y cerveza de raíz flotante. El producto tiene el mismo valor nutricional y sabor que el helado de leche.
• En marzo de 2020, HP HOOD LLC, una empresa de fabricación de requesón, lanzó nuevos sabores dulces y salados: arándano, fresa, pimiento molido, cebollino, piña y requesón campestre.