Tamaño del mercado de verduras frescas, participación e análisis de la industria, por tipo (cebollas, papas, tomates, pepino, repollo, berenjenas y otros), por uso final (hogar y comercial), por canal de distribución (en línea y fuera de línea) y pronóstico regional , 2024-2032

El tamaño global del mercado de verduras frescas se valoró en USD 714.25 mil millones en 2023. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 731.18 mil millones en 2024 a USD 921.09 mil millones por 2032, exhibiendo una CAGR de 2.93% durante el período de pronóstico. Asia Pacific dominó el mercado de verduras frescas con una cuota de mercado de 63.9% en 2023.

Los actores clave en el mercado están empleando un enfoque multifacético que incluye la innovación de productos, los esfuerzos de sostenibilidad, la expansión de las redes de distribución, el crecimiento del comercio electrónico, las asociaciones estratégicas, la diversificación del mercado y el enfoque en las tendencias de salud.

Las verduras frescas son altamente perecederas, lo que requiere una gestión eficiente de la cadena de suministro para minimizar los desechos y mantener la calidad. Son reconocidos por su valor nutricional, proporcionando vitaminas esenciales, minerales y fibra que contribuyen a la salud general. El mercado de verduras frescas se ve afectada por varios factores, como la disponibilidad estacional, las preferencias del consumidor, las tendencias de urbanización y las condiciones económicas que influyen en el comportamiento de compra de los consumidores. El mercado es un componente vital del panorama alimentario global, impulsado por la demanda del consumidor de opciones de alimentación saludable y caracterizado por una variedad diversa de productos y métodos de distribución.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Apoyo gubernamental y mejora de la infraestructura comercial para impulsar el crecimiento del mercado

La mejora de la infraestructura comercial en todos los países que ayuda a la exportación e importación de vegetales frescos eficientes apoyará el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según la Autoridad de Desarrollo de Exportación de Productos Alimentares Agrícolas y Procesados ​​(APEDA), una agencia gubernamental con sede en la India que enfatiza la promoción comercial, India es un importante exportador de vegetales frescos, con importantes destinos de exportación, incluidos Bangladesh, Omán, Qatar, Sri Lanka. , Nepal, los EAU y el Reino Unido, además, en 2023-24, India exportó verduras frescas (excluyendo cebolla) por valor de USD 354.54 millones. Los gobiernos de todo el mundo también introducen esquemas y paquetes que ayudan a fortalecer el negocio de exportación de vegetales frescos y cultivar el sector vegetal general. Por ejemplo, el esquema de asistencia financiera (FAS) de la APEDA, implementado del 2021-22 hasta 2025-26, facilita la exportación de productos agrícolas al ofrecer asistencia a los exportadores.

Una creciente demanda de alimentos saludables y orgánicos para alentar la entrada del mercado de los nuevos jugadores

El creciente número de personas conscientes de la salud en todos los países aumentará la demanda de saludables y comida orgánica , incluyendo verduras frescas. Además, una dieta saludable protege a las personas de enfermedades crónicas, como diabetes, problemas cardíacos y cáncer, y proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento y la fuerza. Como resultado, numerosas individuos están adoptando una dieta a base de plantas que incluye vegetales frescos, lo que ayuda a mejorar el sistema inmunitario, reducir la inflamación y mantener un peso saludable.

Las verduras frescas también tienen sabores fuertes y son una fuente significativa de minerales, fibras, antioxidantes y vitaminas. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que ayuda a los consumidores a mantener su salud. Estos factores aumentarán su consumo entre las personas, enfatizando un estilo de vida saludable e impulsando el crecimiento del mercado global. Además, varios consumidores exigen alimentos orgánicos, incluidos vegetales orgánicos frescos que se cultivan utilizando fertilizantes naturales y tienen una mayor concentración de nutrientes beneficiosos que las verduras cultivadas convencionalmente. Como resultado, el número de granjas orgánicas que alivian la entrega de verduras frescas está aumentando en todos los países. Por ejemplo, según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas, el número de granjas involucradas en la producción orgánica, incluidas las verduras, aumentó a 17,445 (5%) entre 2019 y 2021 en los EE. UU., Las tierras de cultivo orgánicas certificadas también aumentaron a 3.6 millones de acres en 2021 Estados Unidos

Restricción del mercado

Desafíos en la obtención de la certificación orgánica y la inflación para obstaculizar el crecimiento del mercado

Los mercados de agricultores orgánicos en todos los países enfrentan desafíos en la producción de vegetales, ya que deben obtener la certificación para ser identificadas como productores orgánicos. El proceso de certificación estricto lleva mucho tiempo y compleja, ya que implica revisar toda la producción, almacenamiento, transporte y procesamiento del producto. Además, los agricultores deben cumplir con los requisitos de certificación para etiquetar y vender sus productos como orgánicos. Por ejemplo, la certificación del Programa Orgánico Nacional del USDA permite que los productos se comercialicen y vendan como orgánicos en los productores de cultivos orgánicos de los EE. UU. Deben obtener una certificación de una agencia de certificación acreditada por el USDA para obtener una etiqueta de agricultura orgánica. Además, las condiciones económicas desafiantes que conducen a una alta inflación pueden obstaculizar significativamente el crecimiento del mercado de vegetales frescos. Por ejemplo, en 2022, la Guerra de Rusia-Ucrania aumentó los precios de los fertilizantes y la energía. Este factor aumentó el costo general de producción de las verduras y resultó en que se volvieran costosos. El alto costo del producto rechazó su consumo e influyó negativamente en el crecimiento del mercado de verduras frescas.

Oportunidades de mercado

Reducir el embalaje de plástico para proporcionar oportunidades de crecimiento

En los últimos años, numerosos consumidores en todo el mundo se han centrado en reducir su impacto ambiental. Los gobiernos de todo el mundo también están tomando iniciativas para proteger el medio ambiente mediante el lanzamiento de pautas que impiden que los minoristas usen embalaje de plástico en productos frescos. Este factor aumentará la adopción del producto, especialmente entre los consumidores ecológicos. Por ejemplo, en enero de 2024, el gobierno del Reino Unido propuso una prohibición de las verduras y frutas frescas de plástico en las tiendas de todo el país. El gobierno está considerando lanzar directrices que exigen a los minoristas que ofrezcan productos frescos sueltos. La estrategia ayudará al país a reducir los desechos de envasado de plástico que se queman o se arrojan en vertederos.

Desafío del mercado

La pertenabilidad y la gestión de la cadena de suministro para plantear un desafío para el crecimiento del mercado

Las verduras frescas tienen una vida útil corta, que a menudo requieren un consumo inmediato o una distribución rápida para evitar el deterioro. El manejo y el almacenamiento de verduras frescas después de la cosecha son críticos. Las instalaciones de almacenamiento inadecuadas y el manejo inadecuado pueden exacerbar las pérdidas, lo que hace que la gestión de inventario efectiva sea esencial para mantener la calidad y minimizar los desechos. Mantener la calidad en toda la cadena de suministro es un desafío debido a la necesidad de controles de temperatura específicos y niveles de humedad. El incumplimiento de estas condiciones puede conducir a una maduración o deterioro prematuro, lo que afecta tanto el valor estético como nutricional del producto.

Tendencias globales del mercado de verduras frescas

Aumento del número de veganos y vegetarianos combinados con una tendencia creciente de comidas para aumentar la demanda de productos

En los últimos años, numerosas personas en todo el mundo se han vuelto veganas o vegetarianas, lo que ha aumentado el consumo de verduras frescas. La creciente conciencia del consumidor con respecto a las ventajas de las dietas basadas en plantas y las preocupaciones de salud con respecto a las proteínas animales ha llevado a que las personas se vuelvan vegetarianas. Además, los valores morales y el bienestar animal son factores prominentes que dan como resultado que varias personas opten por una dieta vegana.

Además, la tendencia creciente de cenar con amigos y familiares y probar restaurantes y cafés premium que ofrecen varios platos vegetarianos brindarán oportunidades de crecimiento considerables para los participantes de la industria en los próximos años. Estos restaurantes y cafeterías enfatizan la oferta de platos vegetarianos innovadores, incluidas diferentes verduras con sabores fuertes. Además, estos establecimientos priorizan las verduras frescas que hacen que el plato sea más saludable y mejore su calidad.

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Impacto de Covid-19

El brote de pandemia Covid-19 interrumpió las actividades económicas y afectó a varios sectores, como la fabricación, la exportación, el comercio minorista y la hospitalidad, especialmente en 2020. Sin embargo, las verduras son un alimento esencial consumido diariamente por numerosas personas; Por lo tanto, su demanda permaneció alta en los hogares de todo el mundo durante la pandemia también. Además, la crisis aumentó la conciencia del consumidor con respecto a la importancia de la salud y el bienestar, lo que aumentó aún más la adopción de verduras frescas altamente nutritivas. Además, las restricciones gubernamentales entre países se relajaron en 2021, y varias servicio de alimentos Los proveedores, incluidos restaurantes y cafeterías, reanudaron sus operaciones, lo que impulsó la venta de productos.

Análisis de segmentación

Por tipo

Creciente tendencia hacia el veganismo y la dieta saludable para impulsar el crecimiento del segmento de otros 

Sobre la base del tipo, el mercado se ha dividido en cebollas, papas, tomates, pepino, repollo, berenjenas y otros.

Se espera que el segmento otros lidere la cuota de mercado global de verduras frescas durante el período de pronóstico. Los otros tipos de verduras frescas incluyen zanahorias, brócoli, hongos , maíz, ajo, espárragos y judías verdes. La tendencia creciente del veganismo y las dietas saludables, junto con el creciente número de personas que cambian hacia las dietas vegetarianas, aumentará la demanda de zanahorias, brócoli, hongos y espárragos. El uso creciente de estas verduras en guarniciones, ensaladas, sopas, pasta y risotto también impulsará el crecimiento del segmento. Además, el ajo es uno de los ingredientes básicos utilizados en varias cocinas en todo el mundo. El creciente uso del ajo como base de cocina y en preparación de condimentos, marinados, aderezos para ensaladas, encurtidos, salsas y condimentos alimentará el crecimiento del mercado.

Se espera que el segmento de tomates experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Los tomates también son una de las verduras más ampliamente producidas y básicas en todos los países. Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), una agencia de las Naciones Unidas, 186 millones de toneladas de tomates se produjeron a nivel mundial en 2022. Además, el creciente consumo de tomate ketchup en todo el mundo aumentará la demanda de tomates frescos entre los consumidores domésticos y comerciales , como fabricantes de ketchup y restaurantes. Además, el aumento del uso de tomates en ensaladas, salsas y sopas alimentará el crecimiento del segmento.

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Por uso final

Creciente conciencia de la salud y creciente demanda de productos para expandir el crecimiento del segmento de los hogares

Según el uso final, el mercado se ha segregado en el hogar y el comercial.

Se proyecta que el segmento doméstico dominará el mercado durante el período de pronóstico. El creciente consumo de verduras frescas debido a la creciente población en todo el mundo alimentará el crecimiento del segmento. Según la Oficina del Censo de EE. UU., Una agencia gubernamental, la población mundial llegó a 8.01 mil millones de personas en 2023, con un aumento de 75 millones en comparación con el año anterior.

Además, la creciente conciencia de la salud entre las personas en todos los países aumentará la demanda del producto.

Es probable que el segmento comercial crezca significativamente durante el período de pronóstico. Se espera que el creciente número de restaurantes y cafeterías en todos los países aumente la demanda de verduras frescas. Además, la creciente popularidad del turismo culinario y de gastronomía en todo el mundo debido al creciente número de viajeros internacionales que buscan experiencias culinarias únicas alimentarán el crecimiento del mercado. Según la Organización de Turismo Mundial de la ONU (NOT), en 2023, el número de llegadas internacionales alcanzó 1.300 millones. Las verduras frescas son uno de los componentes clave de las comidas en hospitales y centros de salud, lo que respalda la nutrición y la recuperación del paciente. El creciente número de hospitales e instalaciones de salud en todo el mundo aumentará la demanda de verduras frescas, ofreciendo dietas ricas en nutrientes. Además, las verduras frescas generalmente se prescriben a pacientes con restricciones dietéticas. Los hospitales deben cumplir con los estándares nutricionales establecidos por cuerpos reguladores, lo que requiere la inclusión de verduras frescas en las comidas del paciente, alimentando así el crecimiento del segmento.

Por canal de distribución

Amplia disponibilidad de productos junto con la comodidad y accesibilidad para acelerar el crecimiento del segmento fuera de línea

En términos de canal de distribución, el mercado se ha clasificado en línea y fuera de línea.

Se anticipa que el segmento fuera de línea capturará la mayor parte del mercado general. Los canales fuera de línea incluyen supermercados, hipermercados, tiendas de comestibles, tiendas especializadas y otros. La amplia disponibilidad de una amplia gama de productos de varias marcas y granjas proporciona a las personas opciones múltiples, impulsando el crecimiento del segmento. Además, los consumidores pueden inspeccionar y seleccionar vegetales en persona, lo que les permite evaluar su calidad, madurez y frescura. Además, las tiendas fuera de línea pueden satisfacer los gustos y preferencias locales específicos al ofrecer variedades específicas de la región que pueden no estar disponibles en las tiendas en línea. Varios minoristas fuera de línea se centran en inversiones para fortalecer sus ofertas de productos. Por ejemplo, en mayo de 2022, Walmart, una empresa minorista con sede en EE. UU., Firmó un acuerdo para invertir en Plenty Unlimited Inc., una empresa de agricultura vertical cubierta con sede en EE. UU. Según la compañía, el acuerdo comercial le permitirá obtener los hojas verdes de abundancia para sus tiendas de California de la granja Compton.

Se prevé que el segmento en línea tenga una participación de mercado significativa en los próximos años. Los canales en línea incluyen tiendas de comestibles en línea, plataformas de comercio electrónico y otras. Estos canales permiten a los consumidores comprar verduras frescas de casa y ofrecer disponibilidad las 24 horas, los 7 días de la semana, eliminando la necesidad de visitar tiendas físicas. Además, la creciente disponibilidad de verduras frescas, incluidos productos orgánicos, exóticos y especializados, en las tiendas en línea aumentará el crecimiento del segmento. Además, la facilidad de las compras en línea, junto con las opciones de pago seguras y la entrega de la puerta, también alimentará el crecimiento del segmento.

Varios minoristas en línea compran verduras frescas directamente de granjas a precios más bajos a granel y proporcionan descuentos atractivos a diferencia de las tiendas fuera de línea. Varios participantes importantes de la industria están introduciendo características tecnológicamente avanzadas. Por ejemplo, en agosto de 2023, Amazon India, una compañía de comercio electrónico, lanzó una nueva solución de monitoreo de estantes para su supermercado en línea, Amazon Fresh. Según la compañía, la nueva solución ayudará a mejorar la calidad de los productos frescos y garantizará que los clientes reciban vegetales frescos y de alta calidad.

Mercado mundial de verduras frescas Outlook regional

Asia Pacífico

En 2023, Asia Pacific alcanzó la mayor participación de 63.91% en el mercado mundial de verduras frescas. La amplia disponibilidad de verduras frescas en los países asiáticos, junto con el aumento de la conciencia de la salud entre las personas, impulsará el crecimiento del mercado. Además, India y China son los principales países productores de verduras en todo el mundo. Según el Ministerio de China, en 2022, el país produjo 680 millones de toneladas métricas de verduras. Además, según el gobierno de la India, el país produjo 204.96 millones de toneladas métricas de verduras en el mismo año.

Los gobiernos de todos los países están lanzando varios programas y subsidios para promover el consumo de verduras entre las personas, impulsando así el crecimiento de la región. La población que aumenta rápidamente en la región aumentará el consumo de verduras frescas entre las personas. Por ejemplo, India y China son los países más poblados del mundo, y la población de China es de 1,42 mil millones y la población de la India es de 1,41 mil millones en 2022.

América del norte

La tendencia creciente del veganismo entre las personas en los Estados Unidos y Canadá aumentará la demanda de verduras frescas en la región. El creciente número de consumidores veganos y vegetarianos está amplificando el uso de verduras frescas en restaurantes y cafeterías que ofrecen alimentos veganos y vegetales. Además, la creciente prevalencia de la obesidad, junto con la creciente conciencia de la salud entre las personas, aumentará el consumo de verduras frescas en toda la región. Además, los restaurantes, cafeterías, hospitales y escuelas están incorporando cada vez más opciones veganas y vegetales en sus menús, lo que aumenta la demanda del producto. La creciente disponibilidad de productos en los Estados Unidos, Canadá y México impulsará el crecimiento del mercado de la región. Varios minoristas importantes se centran en nuevas ofertas debido al aumento de la demanda de productos. Por ejemplo, en enero de 2024, Dollar General, una cadena de tiendas de descuento con sede en Estados Unidos, anunció que ofrecería opciones de productos frescos en sus 5,000 tiendas en los EE. UU. La compañía también anunció que ofrecerá variedades de frutas y verduras, incluidas Tomates, cebollas, manzanas, papas, batatas, limones y mezclas de ensaladas.

Europa

El aumento del consumo de verduras en muchos países debido al aumento de la conciencia de la salud y la creciente conciencia de los beneficios para la salud de las verduras frescas alimentarán el crecimiento de la región. Según FreshFel, una asociación europea de productos frescos, el consumo promedio de frutas y verduras en la UE aumentó a 36,458 g/día/capita en 2021, un aumento de 2.19% en comparación con el año anterior. La creciente disponibilidad de verduras frescas debido al crecimiento de la producción alimentará el crecimiento de la región. Por ejemplo, según Eurostat, una agencia gubernamental de la Unión Europea (UE), en 2022, la UE produjo 59.8 millones de toneladas de verduras frescas. Además, las verduras frescas más cultivadas en 2022 fueron tomates (15,4 millones de toneladas), cebollas (6,2 millones de toneladas) y zanahorias (4.4 millones de toneladas).

Sudamerica

En América del Sur, la creciente población en todos los países aumentará el consumo de verduras frescas, impulsando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas (IBGE), una agencia gubernamental, la población de Brasil fue de 203.1 millones en 2022, un aumento del 6.5% sobre el censo de población anterior en 2010. Además, según el mundo. La Organización de la Salud (OMS), una agencia gubernamental, la población de Perú aumentó de 33.7 millones en 2021 a 34.04 millones en 2022. Los gobiernos de Brasil, Argentina y Perú están introduciendo varios Iniciativas y programas para promover hábitos alimenticios saludables, lo que aumenta el consumo de verduras frescas en las escuelas de toda la región. Por ejemplo, en abril de 2023, el Gobierno de Brasil firmó un acuerdo interministerial con varias agencias gubernamentales, incluidos los Ministerios de Educación (MEC) y el desarrollo agrario y la agricultura familiar (MDA), para fortalecer la promoción de una nutrición adecuada y saludable en la nutrición adecuada y saludable. Escuelas a través de su programa nacional de alimentación escolar (PNE).

Medio Oriente y África

La creciente población en Medio Oriente y África y Arabia Saudita impulsará el crecimiento de la región. El consumo de verduras frescas en toda la región está creciendo significativamente debido al aumento de la conciencia de la salud y los gobiernos y organizaciones en todos los países que promueven los beneficios para la salud con respecto al consumo de verduras. Además, la creciente disponibilidad de verduras frescas aumentará su demanda. Por ejemplo, en julio de 2023, el municipio de Dubai, una agencia gubernamental, lanzó un nuevo mercado de interiores de frutas y verduras frescas de 66,000 metros cuadrados, Bloom Market. Según la agencia, el nuevo mercado proporcionará acceso a productos nuevos directamente desde la fuente. Además, la creciente producción de verduras frescas en toda la región impulsará el crecimiento del mercado. Según la Organización Árabe para el Desarrollo Agrícola (AOAD), en 2024, la producción de verduras frescas en Qatar aumentó en un 98% en cinco años.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Los actores clave del mercado están tomando estrategias variadas para impulsar la competencia del mercado

El panorama competitivo del mercado global ofrece información sobre varios competidores. Esto incluye una visión general de cada compañía, su desempeño financiero, generación de ingresos, potencial de mercado, inversiones en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas, fortalezas y debilidades, carteras de productos y marcas, lanzamientos de productos, fusiones y adquisiciones, y sus aplicaciones. Los datos proporcionados se centran en la participación de las empresas dentro del mercado.

Los principales jugadores en el mercado de verduras frescas

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Dole PLC, Fresh Del Monte Produce Inc., C.H. Robinson Worldwide, Inc., Keelings y Binder International GMBH & Co. son algunos de los principales actores en el mercado. El mercado global está fragmentado, con los 5 mejores jugadores que representan aproximadamente el 43.56% de la participación de mercado.

Lista de empresas clave perfiladas en el informe

• Dole plc. (Irlanda)


• Fresh Del Monte Produce Inc. (EE. UU.)


• C.H. Robinson Worldwide, Inc.  (A NOSOTROS.)


• Binder International GMBH & Co. KG (Alemania)


• Keelings (Irlanda)


• Wang Zeng International Limited (Reino Unido)


• Grupo Mirak (EAU)


• Favo (Australia)


• VegPro International Inc. (Canadá)


• Mazzoni S.P.A. (Italia)

Desarrollos clave de la industria

• Octubre de 2024 - Pluckk, una de las principales compañías de estilo de vida digital de la India, se asoció con Spencer’s Retail, una parte del grupo RP Sanjiv Goenka. Se espera que esta colaboración mejore la eficiencia de la cadena de suministro y las ofertas de productos de Spencer's Retail, que opera múltiples formatos minoristas en toda la India.


• Abril de 2024 -Gopuff, una empresa minorista con sede en los Estados Unidos, se asoció con Misfits Market, una plataforma de entrega de comestibles en línea, para la introducción a nivel nacional de más de 300 artículos de comestibles frescos, como verduras, frutas, aves de corral y lácteos a la puerta del cliente en quince minutos.


• Diciembre de 2023 -Grubmarket, una compañía de tecnología de alimentos/comercio electrónico con sede en EE. UU., Adquirió A&B Tropical Product, un proveedor de frutas y verduras tropicales con sede en EE. UU., Para expandir su presencia en la costa este y fortalecer su posición en la industria de la cadena de suministro de alimentos.


• Octubre de 2022 - Amazon India, una subsidiaria india de Amazon.com, Inc., amplió Amazon Fresh (subsidiaria minorista de comestibles de Amazon), incluida la selección de verduras y frutas, a Indore, India. Con la expansión, los consumidores en la ciudad pueden comprar verduras y entregarlas a sus hogares.


• Enero de 2022 -Walmart, una empresa minorista con sede en EE. UU., Se asoció con Plenty Unlimited Inc., una empresa de agricultura vertical con sede en EE. UU. Según la asociación, Walmart invirtió en la compañía agrícola para utilizar su plataforma tecnológica para suministrar productos frescos en las tiendas minoristas de Walmart de manera eficiente.

Análisis de inversiones y oportunidades

Aumento de la inversión de marca y la colaboración con diferentes partes interesadas para proporcionar oportunidades de mercado

El análisis de inversiones en el mercado global revela oportunidades significativas impulsadas por varios factores, incluidas las tendencias del consumidor, los avances tecnológicos y la dinámica regional. Existe una creciente demanda de verduras orgánicas a medida que los consumidores priorizan la salud y la sostenibilidad. Invertir en prácticas agrícolas orgánicas puede proporcionar acceso a segmentos de mercado premium dispuestos a pagar precios más altos por productos orgánicos certificados. Además, invertir en tecnologías agrícolas avanzadas, como la agricultura de precisión, puede mejorar la eficiencia del rendimiento y reducir los desechos de recursos, lo que hace que las operaciones sean más sostenibles y rentables.

Cobertura de informes

El informe analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales, como empresas prominentes, crecimiento del mercado, segmentación del mercado, panorama competitivo, tipos de productos, canales de distribución y áreas de aplicación. Además de esto, proporciona información sobre las tendencias del mercado y destaca importantes desarrollos de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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Informe de alcance y segmentación