Tamaño del mercado de pescado congelado, participación y análisis de la industria, por tipo (salmón, atún, bacalao, bagre, pargo, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

La creciente demanda de ácidos grasos esenciales y proteínas en la dieta de los consumidores ha contribuido al crecimiento del mercado mundial del pescado en los últimos años. La creciente popularidad del pescado libre de químicos y con una mayor vida útil ha impulsado desarrollos e innovaciones en mariscos industria. El proceso de congelación prolonga la vida útil del producto evitando su deterioro. La creciente popularidad de los platos preparados impulsa el crecimiento del mercado del pescado congelado. Además, la tendencia creciente de las dietas para controlar el peso, como las dietas cetogénicas, contribuye al crecimiento del mercado.

El otro factor clave que impulsa el crecimiento del mercado de pescado congelado es la creciente popularidad de los productos premium y las ofertas de pescado exótico en los canales de servicios de alimentos. Hoy en día, los restaurantes, cafeterías y hoteles sirven pescado en diversas formas y preparaciones. La creciente popularidad de los kits de comida preparada, los alimentos para llevar y la tendencia de los refrigerios saludables alimentan la demanda de pescado congelado. Se espera que los avances en la tecnología de alimentos congelados, los lanzamientos de nuevos productos y la plataforma de distribución en constante expansión impulsen el crecimiento de la industria del pescado congelado en los años previsibles.

El creciente número de personas que ingresan a la fuerza laboral formal ha aumentado la demanda de productos listos para cocinar con una vida útil más larga. La creciente necesidad de productos pesqueros que puedan conservarse durante más tiempo y que puedan cocinarse con un mínimo esfuerzo impulsa principalmente el crecimiento del mercado de pescado congelado. Existe una tendencia emergente de productos de etiqueta limpia que impulsa la demanda de productos sin conservantes. comida envasada opciones. El proceso de congelación no requiere de otros aditivos químicos para conservar el producto. Se espera que el creciente consumo de pescado para mejorar la salud impulse el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Key Market Driver -

Rising Demand for Shelf-stable & Preservative-free Fish

Key Market Restraint -

Loss of Quality during Storage of Frozen Fish

Los desafíos que enfrenta el almacenamiento de productos pesqueros congelados impiden principalmente el crecimiento del mercado mundial de pescado congelado. El pescado congelado no es totalmente estable durante el almacenamiento y se deteriora con el tiempo. La inestabilidad durante el almacenamiento resulta en cambios en el olor, textura y sabor del producto. Los productos pesqueros congelados generalmente se vuelven duros, secos y fibrosos. Sin embargo, se espera que los avances en las tecnologías de preservación y la investigación sobre técnicas emergentes permitan a los procesadores enfrentar estos desafíos.

Jugadores clave cubiertos:

• aguachile,


• peces de aguas claras,


• High Liner Foods Inc., 


• Alimentos Nómadas Ltd.,


• Pescado Austevoll ASA,


• Hansung Enterprise Co. Ltd.,


• Leroy Fish Group ASA,


• Lyons Fishs Ltd.,


• Mowi ASA,


• Surapon Foods Public Co. Ltd.    

Se espera que el salmón congelado sea testigo de un fuerte desempeño en las ventas debido a la creciente popularidad de las preparaciones de salmón en todo el mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo medio anual mundial de pescado aumentó un 8% entre 2005 y 2015. La creciente demanda de salmón también se atribuye a la creciente popularidad del sushi y las ensaladas a base de salmón. El creciente conocimiento de los consumidores de que el consumo de pescado proporciona ácidos grasos omega-3, que mantienen la salud del corazón, impulsa el crecimiento segmentario del mercado de pescado congelado.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados experimente un crecimiento sólido debido a la disponibilidad de una amplia variedad de productos y la conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Se asignan pasillos específicos para productos en dichas tiendas, lo que brinda una gran cantidad de opciones a los consumidores. También se espera que los descuentos y ofertas lanzados por estos comerciantes masivos impulsen sus resultados de ventas. El comercio minorista en línea es un sector emergente que se espera que muestre un crecimiento prometedor en los años previsibles debido a las opciones fáciles de compra y entrega a domicilio.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas en la región. La tendencia creciente de los alimentos listos para cocinar ha impulsado el crecimiento del mercado de pescado congelado. Los canales de distribución bien establecidos y el crecimiento de las ventas en línea contribuyen en gran medida al crecimiento de la industria del pescado congelado en la región. La creciente popularidad de las preparaciones de pescado en el sector de servicios de alimentos impulsa el crecimiento del mercado de pescado congelado en la región.

Se prevé que Europa muestre un crecimiento prometedor atribuido al creciente consumo de pescado para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados en el pescado y otros pescados ha aumentado su demanda entre los consumidores. Se espera que la creciente popularidad de los productos pesqueros sostenibles en Alemania, el Reino Unido y Francia impulse la demanda de pescado congelado sostenible. Se prevé que Asia Pacífico muestre un crecimiento prometedor debido al floreciente sector de servicios de alimentos en la región. La cultura emergente de cenar en cafeterías, bares y restaurantes ha liderado las innovaciones en la oferta de productos pesqueros. La creciente demanda de productos no perecederos en dichos canales alimenta la demanda de pescado congelado. El fortalecimiento de la cadena de suministro en la región también impulsa el crecimiento del mercado de pescado congelado en Asia Pacífico.

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Análisis de segmentación del mercado de pescado congelado

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2020, Atunlo & Scanfisk, una colaboración de dos empresas pesqueras españolas, lanzó una nueva línea de productos de atún congelados con valor añadido en foodservice y retail.


• En mayo de 2019, J.P. Verwijs, un proveedor holandés de alimentos congelados, presentó un nuevo envase compostable para sus diversos productos del mar, incluido el pescado. El embalaje es sostenible y reduce el uso de plástico.