Tamaño del mercado de concentrado de frutas, participación y análisis de la industria, por forma (concentrado líquido, concentrado en polvo, otros (puré)), por aplicación (bebidas, panadería, confitería, lácteos, servicio de alimentos, otros alimentos procesados) Otros y pronóstico regional, 2024-2032

El mercado mundial de concentrados de frutas está impulsado por la creciente demanda de alimentos saludables y convenientes. El concentrado de frutas es una alternativa conveniente y rentable a las frutas frescas en una variedad de aplicaciones. La evolución del estilo de vida, el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización son los principales factores responsables de la creciente demanda de concentrados de frutas. Los concentrados de frutas se utilizan principalmente en la industria de las bebidas para elaborar zumos de frutas, refrescos, néctares y bebidas alcohólicas. Los concentrados de frutas también se utilizan en las industrias de confitería, panadería y lácteos, ya que aportan sabor, dulzor y valor nutricional al producto.

La creciente demanda de concentrados de frutas como agentes aromatizantes en alimentos para bebés y productos de panadería indulgentes es responsable del crecimiento del mercado. La demanda de productos sin etiquetas está impulsando a los fabricantes a introducir en el mercado concentrados de frutas sin azúcar ni conservantes. Los concentrados de frutas se producen principalmente mediante la técnica de concentración térmica, que reduce el contenido de agua de los zumos de frutas frescas. Los avances tecnológicos en los sistemas de procesamiento de concentrados de frutas para minimizar los cambios en sus propiedades nutricionales, sensoriales y texturales, están afectando positivamente el crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Rising Demand for Natural Foods

Key Market Restraint -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

La tendencia creciente de consumir alimentos naturales es el factor clave para el crecimiento del mercado mundial de concentrados de frutas. La creciente tasa de enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas está desplazando la demanda de los consumidores de bebidas gaseosas a jugos de frutas y verduras. Los fabricantes clave están introduciendo productos innovadores para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios con etiqueta limpia. Por ejemplo, en enero de 2019, Bosch Boden Spies lanzó un concentrado de jugo de arándano con bajo contenido de azúcar para satisfacer la creciente demanda de bebidas funcionales bajas en azúcar en Alemania.

Se espera que la alta concentración de fructosa presente en los concentrados de frutas obstaculice el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente conciencia de los efectos negativos para la salud debido al alto consumo de fructosa limite el crecimiento del mercado mundial de concentrados de frutas. Los investigadores se están centrando en el desarrollo de nuevas técnicas para afrontar este desafío. Por ejemplo, en noviembre de 2018, investigadores israelíes desarrollaron una nueva tecnología enzimática para reducir el azúcar hasta en un 80% en el jugo de frutas.

Jugadores clave cubiertos:

Los principales actores que operan en el mercado mundial de concentrados de frutas son Kerry Group Plc., AGRANA Group, Oceanaa Group, Dohler Group SE, The Coca-Cola Company, The Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc., SunOpta y Capricon Food Products India. Limitado.

El mercado mundial de concentrados de frutas está segmentado por forma, aplicación y geografía. Se espera que el concentrado de fruta líquido experimente un fuerte crecimiento debido a su amplio espectro de aplicaciones. El concentrado de fruta líquido se mezcla fácilmente con cualquier producto para su aplicación final, lo que se espera que impulse su demanda en la industria de procesamiento de alimentos. Los avances tecnológicos como el procesamiento de alta presión, el procesamiento de radiación, el ultrasonido, los tratamientos eléctricos no térmicos, el procesamiento de membranas, los tratamientos con gases inertes y el plasma frío que conservan los valores nutricionales del producto, son responsables del crecimiento del mercado. Se espera que el segmento de bebidas experimente un crecimiento prometedor, entre otros sectores de aplicaciones. Los concentrados de frutas se utilizan fácilmente para preparar zumos de frutas. Se utilizan para dar sabor a bebidas alcohólicas y refrescos.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sólido debido a la creciente demanda de productos alimenticios naturales. La demanda de concentrados de frutas mínimamente procesados, que conserven su valor 100% nutricional, está aumentando en el mercado. Los fabricantes utilizan cada vez más tecnologías avanzadas para producir concentrados de frutas 100% naturales. Las innovaciones relacionadas con los envases, como los envases reciclables y los envases asépticos, se utilizan cada vez más para los concentrados de frutas. Por ejemplo, en abril de 2019, Country Pure Foods, EE. UU., lanzó paquetes asépticos de aire ecológicos para sus concentrados de jugo de manzana, naranja, uvas y arándanos.

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Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento destacado debido a la demanda de la industria de bebidas. La demanda de bebidas a base de frutas para llevar está aumentando en la región debido a los estilos de vida agitados. Según el Centro para la Promoción de Importaciones de Europa, la región es el mayor mercado de zumos de frutas del mundo. Representa el 55% del total de las importaciones de zumos de frutas en el mundo. El crecimiento del mercado en Asia Pacífico está impulsado principalmente por la sólida trayectoria de crecimiento de las bebidas no alcohólicas a base de frutas. India y China son los principales productores de frutas. La creciente demanda de bebidas procesadas a base de frutas está impulsando el crecimiento del mercado en la región. 

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En abril de 2019 , Dohler Group adquirió el procesador de frutas español Zucasa para fortalecer su presencia en el mercado europeo de concentrados de frutas.


• En abril de 2019, Tampico Beverages lanzó concentrados de frutas sin azúcar para su base de consumidores orientada al valor en los Estados Unidos.