Tamaño del mercado de helados, participación y análisis de la industria por fuente (lácteos y no lácteos), por sabor (chocolate, vainilla, caramelo, sabor a frutas y otros), por canal de distribución (canales minoristas [supermercados/hipermercados, heladerías y heladerías). Cremas, canales en línea y otros] y canales de servicio de alimentos) y pronóstico regional hasta 2032

El mercado mundial del helado está experimentando un crecimiento significativo debido a su creciente popularidad como opción de postre gourmet, particularmente influenciado por las tradiciones culinarias italianas. Gelato se refiere a una variedad de helado de origen italiano, conocido por su textura densa y ricos sabores.

El mercado está siendo testigo de un aumento en las combinaciones de sabores únicas y exóticas, que atraen a los consumidores aventureros. Esta tendencia se complementa con la introducción de diversos formatos, como barras de helado, tarrinas y vasos, que se adaptan al consumo en movimiento y a las compras impulsivas. Por ejemplo, en julio de 2024, Ferrero International SpA, una empresa multinacional italiana, lanzó un original 'Nutella Gelato' en Europa. El nuevo producto es el primer helado envasado de la empresa y está disponible en un pequeño bote de 470 ml. A medida que más consumidores se familiarizan con el helado, su atractivo sigue creciendo, especialmente en los mercados no tradicionales.

Impulsor del mercado del helado

Creciente expansión regional para impulsar el crecimiento del mercado

El mercado del helado se está expandiendo en regiones como Asia Pacífico, donde el aumento de los ingresos disponibles y la exposición a las tendencias de postres occidentales están impulsando la demanda. Este crecimiento está respaldado por el establecimiento de heladerías y puntos de venta minorista en estos mercados emergentes. Por ejemplo, en junio de 2023, Amore Gelato y Sorbetto, una marca italiana de postres helados, planeaban expandirse con franquicias y nuevas ofertas de productos en Telangana, Goa, Indore y Andhra Pradesh.

• Según los datos proporcionados por el proveedor de servicios de máquinas premium MODALiTA, el mercado del helado en los EE. UU. creció en 14 mil millones de dólares entre 2015 y 2019.

Restricción del mercado del helado

Competencia de sustitutos para restringir el crecimiento del mercado

Gelato se enfrenta a la competencia de otros postres helados y productos helados. La disponibilidad de sustitutos, como el helado estilo americano, el sorbete y el yogur helado, puede limitar la cuota de mercado del helado. Los consumidores pueden optar por estas alternativas en función de factores como el precio, las preferencias de sabor y los requisitos dietéticos.

Oportunidad de mercado del helado

La creciente demanda de postres premium para impulsar la demanda del producto

Los consumidores buscan cada vez más postres artesanales de primera calidad, como el helado. La demanda de helados artesanales de alta calidad con sabores únicos está aumentando, especialmente en mercados desarrollados como América del Norte y Europa. Esta tendencia crea oportunidades para que los fabricantes amplíen su oferta de productos y atiendan las cambiantes preferencias de los consumidores.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado del helado


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial del helado


• Desarrollos clave

Segmentación

Análisis por fuente

Por origen, el mercado se divide en lácteos y no lácteos.

Se prevé que el segmento lácteo mantendrá una participación significativa en el mercado mundial de helados, impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de postres premium e indulgentes. El helado, que se elabora principalmente con leche, azúcar y saborizantes naturales, es cada vez más popular por su textura más densa y su menor contenido de grasa en comparación con el helado tradicional.

La creciente conciencia sobre los problemas ambientales y de salud está impulsando la demanda de opciones no lácteas. Muchos consumidores están adoptando estilos de vida veganos o buscando productos sin lactosa debido a restricciones dietéticas. Este cambio se ve respaldado aún más por la creciente popularidad de los sabores derivados de ingredientes de origen vegetal como la almendra, el coco y la soja. Existe una tendencia notable hacia perfiles de sabor únicos y aventureros en los helados no lácteos, que atraen a un amplio espectro de consumidores. Los fabricantes están innovando continuamente para introducir nuevos sabores y formulaciones, atendiendo a diversas necesidades y preferencias dietéticas. Por ejemplo, en marzo de 2023, Valsoia, uno de los principales productores de productos vegetales de Italia, lanzó una nueva línea de auténtico helado italiano de origen vegetal. Los nuevos productos son 100% veganos y están disponibles en sabores, que incluyen Mini Sticks Triple de Pistacho y Conos de Espresso con chispas de chocolate.

Análisis por Sabor

Por sabores, el mercado se subdivide en chocolate, vainilla, caramelo, sabores de frutas y otros.

Se espera que el segmento del chocolate ocupe una parte importante del mercado mundial. El chocolate es uno de los sabores preferidos en los postres helados, incluido el helado. Atrae a un amplio grupo demográfico debido a su rico sabor y naturaleza indulgente. El sabor del chocolate figura constantemente entre las mejores opciones para los consumidores, lo que impulsa su fuerte presencia en la oferta de helados. La versatilidad del chocolate permite numerosas variaciones, incluyendo chocolate negro, chocolate con leche y combinaciones con otros sabores, como avellana o caramelo. Esta innovación mantiene el helado de chocolate relevante y atractivo para los consumidores, lo que contribuye a su popularidad.

Se espera que el segmento del pistacho crezca significativamente durante el período previsto. Los consumidores buscan cada vez más opciones alimentarias más saludables y los pistachos se consideran un ingrediente nutritivo. El helado de pistacho ofrece una delicia cremosa e indulgente que también está repleta de proteínas, fibra y grasas saludables. El auge de las heladerías artesanales y las marcas de helados premium está impulsando la demanda de sabores gourmet de alta calidad como el pistacho. Los consumidores están dispuestos a pagar más por un helado elaborado con ingredientes de primera calidad y combinaciones de sabores únicas.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado se clasifica en canales minoristas y canales de servicio de alimentos.

El segmento de canales minoristas contribuye significativamente al mercado mundial del helado y posee la mayor participación. Los canales minoristas incluyen supermercados/hipermercados, heladerías y heladerías, canales online, entre otros. Las heladerías tradicionales siguen siendo la forma más común para que los consumidores compren helado en todo el mundo. Estos escaparates ofrecen una amplia variedad de sabores y una auténtica experiencia de helado. El helado preenvasado que se vende en supermercados y tiendas de alimentación es un segmento en crecimiento que permite a los consumidores disfrutar del helado en casa. Los supermercados están ampliando su oferta de helados para satisfacer la creciente demanda.

Se espera que el segmento de canales de servicios alimentarios crezca significativamente durante el período previsto. Los restaurantes y cafeterías están incorporando el helado a sus cartas de postres, lo que se espera que impulse las ventas. La versatilidad del Gelato permite utilizarlo en varios postres, batidos y como delicia independiente. Se prevé que este canal crezca a medida que salir a cenar se vuelva más popular después de la pandemia de COVID-19.

Análisis por región

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Por regiones, el mercado está fragmentado en Europa, Asia Pacífico, América del Norte, América del Sur y Oriente Medio y África.

Europa está preparada para dominar el mercado mundial del helado, impulsada por su rica herencia culinaria y la creciente preferencia de los consumidores por los postres helados de primera calidad. El gelato se originó en Italia y está profundamente arraigado en la cultura europea, particularmente en países como Italia y Francia, donde se enfatizan las técnicas artesanales y los ingredientes de alta calidad. Esta afinidad cultural por el helado aumenta su popularidad en todo el continente. La proliferación de heladerías y heladerías artesanales en toda Europa está mejorando la accesibilidad al mercado y la participación de los consumidores. Estos establecimientos suelen centrarse en combinaciones de sabores únicas e ingredientes de alta calidad, lo que consolida aún más el liderazgo de Europa en el segmento del helado. Por ejemplo, en enero de 2024, Brand of Brothers, una marca de helados con sede en el Reino Unido, amplió su cartera de productos de postres helados incorporando Remeo Gelato, una marca de helados italianos ultra premium. Esta nueva estrategia tenía como objetivo facilitar la expansión de Remeo en el Reino Unido y los mercados internacionales.

Se espera que América del Norte experimente un crecimiento significativo en el mercado mundial del helado. La creciente tendencia de indulgencia y premiumización de los postres está fomentando la demanda de helado artesanal. Los consumidores buscan cada vez más productos artesanales de alta calidad que se ajusten a las características del helado.

Actores clave del mercado

El informe incluye los perfiles de actores clave como:

• Unilever Ltd. (Reino Unido)


• Menos30 (India)


• La fábrica de helados (India)


• Amore Gelato (India)


• G.S. Gelato (EE.UU.)


• Gelato Italia Ltd. (Reino Unido)


• Baci Gelato (Estados Unidos)


• Helado Artesanal de Florencia (Perú)


• General Mills (EE.UU.)

Desarrollos clave

• En marzo de 2024, Bauli S.p.A., una empresa de alimentación italiana, junto con Tonitto 1939 S.p.A., un fabricante italiano de helados y sorbetes de calidad Premium, lanzaron nuevos sabores de helado. Los nuevos productos incluyen panettone, pandoro y croissant con albaricoque.


• En junio de 2023, G.S. Gelato, un fabricante de helados y postres helados no lácteos, amplió su planta de fabricación en Fort Walton Beach, EE. UU. La empresa añadió 25.000 pies cuadrados, con lo que el espacio total de la planta asciende a 65.000 pies cuadrados.