Tamaño del mercado de productos de panadería sin gluten, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (pan, galletas y bizcochos, pasteles, pasteles y muffins, otros (donas, pudines, panecillos)), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, Tiendas especializadas, comercio minorista en línea, otros) y pronóstico regional, 2024-2032

Las cuestiones de salud y bienestar tienen una gran influencia en la industria de la panificación, impulsando las innovaciones y el desarrollo de nuevos productos. El mercado de productos de panadería sin gluten está experimentando un fuerte crecimiento debido a la tendencia creciente de alimentos libres de gluten. Los alimentos libres de gluten, lactosa y químicos se consideran más saludables y seguros en comparación con los productos tradicionales. Se cree que el gluten contribuye a problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Se espera que los diversos beneficios para la salud asociados con el consumo de productos sin gluten impulsen el crecimiento del mercado de productos sin gluten en los años previsibles.

Los productos de panadería como el pan y la pizza son el alimento básico de varias regiones y países. Sin embargo, en los últimos años, su popularidad ha aumentado en otras regiones debido a las tendencias emergentes de los snacks. La creciente popularidad de versiones más saludables de productos de panadería debido al mayor riesgo de enfermedades crónicas alimenta la demanda de productos de panadería sin gluten. La creciente demanda de comidas sin gluten por parte de personas con intolerancia al gluten, alergias y enfermedad celíaca está contribuyendo al crecimiento del mercado de productos de panadería sin gluten. Se prevé que el aumento de las innovaciones y las actividades de desarrollo de productos contribuyan aún más al crecimiento del mercado mundial de productos de panadería sin gluten.

La tendencia de no consumir alimentos está ganando rápidamente importancia en todo el mundo debido a la evolución de los estilos de vida de los consumidores que exigen alimentos más saludables. Anteriormente, la razón principal para comprar alimentos sin gluten eran las afecciones médicas asociadas, como alergias, sensibilidades e intolerancia al gluten. Sin embargo, en los últimos tiempos, los consumidores se inclinan por comprar productos alimenticios libres porque los perciben como alternativas más saludables a los productos convencionales. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de los productos sin gluten impulsa principalmente el crecimiento del mercado mundial de productos de panadería sin gluten. La creciente demanda de snacks y postres de panadería más saludables contribuye aún más al crecimiento del mercado.

Key Market Driver -

Rising Trend of Free-from Foods

Key Market Restraint -

Challenges Faced while Maintaining the Consistency of Gluten-free Products

Los productos de panadería sin gluten se fabrican utilizando harina de trigo o una mezcla de harina de trigo y otros cereales. El gluten es la proteína que imparte una consistencia uniforme al producto formando una red de proteínas. Los desafíos que se enfrentan para mantener la consistencia de los productos sin gluten actúan como un freno clave para el crecimiento del mercado de productos de panadería sin gluten. El sabor suave de los productos de panadería sin gluten también obstaculiza la demanda del producto en el mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Amy's Kitchen, Inc., Bob's Red Mill Natural Foods, Inc., Dawn Food Products, Inc., The Hain Celestial Group, Inc., Dr. Schar AG, Freedom Nutritional Products Limited, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc. ., Valeo Foods Ltd. y Hero Group son los actores clave que operan en el mercado mundial de productos de panadería sin gluten.

Según el tipo de producto, se espera que el pan sin gluten experimente un fuerte desempeño en las ventas, ya que el pan es un alimento básico en varias regiones occidentales. Hoy en día, muchos consumidores consideran que el pan convencional elaborado con harina de trigo es una causa de riesgo de sufrir diversas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida. Las galletas y bizcochos sin gluten se están convirtiendo en productos de refrigerio convencionales debido a la creciente tendencia a consumir refrigerios saludables en los mercados en desarrollo de Europa y América del Norte.

Se prevé que el segmento de supermercados e hipermercados de productos de panadería sin gluten experimente un crecimiento sólido debido a la disponibilidad de una amplia variedad de productos y la conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Se asignan pasillos específicos para productos en dichas tiendas, lo que brinda una gran cantidad de opciones a los consumidores. También se espera que los descuentos y ofertas lanzados por estos comerciantes masivos impulsen sus resultados de ventas. Los supermercados también están cambiando sus políticas de cotización, creando espacio en las tiendas para nuevas marcas privadas que se ajustan a la tendencia de un estilo de vida saludable y libre de alimentos.

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte se muestre fuerte debido al crecimiento significativo de la tendencia de los snacks saludables. Se prevé que la creciente tendencia de los productos de etiqueta limpia impulse la demanda de alimentos sin gluten, sin alérgenos y sin OGM. Se espera que la creciente población millennial que prefiere opciones alimentarias más saludables impulse la demanda de pan y postres de panadería sin gluten. Se espera que la creciente prevalencia de alergias al gluten y enfermedad celíaca impulse el crecimiento del mercado en la región. Se prevé que Europa será testigo de un crecimiento sustancial. Los alimentos libres de ingredientes se están convirtiendo en una categoría líder junto con alimentos tradicionales como el pan y la pasta. Naturalmente, los ingredientes sin gluten, como los cereales ancestrales, las alternativas al trigo y las formulaciones sin cereales, están aumentando en la región. Evitar los productos de trigo refinado es un importante impulsor de los productos sin gluten en la región como parte de un estilo de vida percibido como más saludable.

El mercado de productos de panadería sin gluten tiene un enorme potencial de crecimiento en el mercado de Asia Pacífico debido a la creciente demanda de productos más saludables en la región. Las harinas y mezclas de panadería sin gluten ya han ganado popularidad y, con una mayor concienciación, la gente se siente atraída por otras categorías de alimentos procesados, como pan, pizza y galletas. Pocas estrategias, como la introducción de productos de bajo precio y sabores locales para atraer una amplia base de consumidores, también brindan inmensas oportunidades de crecimiento en la región.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En abril de 2020, la panadería sin gluten Outside the Breadbox, con sede en Colorado, lanzó una nueva plataforma de comercio electrónico para satisfacer la creciente demanda de productos de panadería sin gluten.


• En octubre de 2019, Northumbrian Fine Foods, los principales fabricantes de galletas libres, lanzaron una nueva gama de galletas de paquete doble bajo la marca Prewett. El producto está dirigido al sector de servicios alimentarios.