Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria del guacamole por sabor (original/sin sabor, suave y picante), por uso final (procesamiento de alimentos, servicio de alimentos y hogar), por tipo de embalaje (botellas de vidrio, bolsas y recipientes de plástico) , Por Canal de Distribución (B2B y B2C), y Previsión Regional hasta 2032

El guacamole, también conocido como 'guac', es uno de los platos mexicanos más populares. Es una salsa, untable o ensalada a base de aguacate que se utiliza en la cocina mexicana. Es una pasta para untar rica en nutrientes que proporciona alimentos saludables para el corazón, rica en fibra beneficiosa para el intestino e incluye principalmente aguacates, sal, jugo de lima, tomate y otros ingredientes. El guacamole es uno de los productos para untar emergentes que está ganando popularidad entre los consumidores que siguen una dieta cetogénica y vegana debido a su bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de proteínas y su elaboración a partir de ingredientes de origen vegetal.  

La creciente urbanización y el aumento de la población han acelerado el crecimiento de la industria alimentaria a través de empresas de comida rápida a pequeña y gran escala en los países en desarrollo. Debido a su riqueza nutricional, como antioxidantes, fibra, potasio y grasas saludables, está aumentando la adopción del producto en aplicaciones de refrigerios, incluidos sándwiches, burritos y ensaladas. Las cambiantes preferencias alimentarias de los consumidores y el cambio hacia un estilo de vida saludable son los factores que impulsan la expansión del mercado mundial del guacamole.

El consumo de aguacate ha aumentado significativamente en los EE. UU. en los últimos años y, según datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), el consumo per cápita de aguacate aumentó de 5,3 libras a 9 libras en 2023. La popularidad del guacamole en Estados Unidos también ha aumentado.

El repentino estallido de la pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto importante en diversas industrias, incluida la industria alimentaria. Las preferencias alimentarias de los consumidores cambiaron significativamente, lo que provocó un aumento en la demanda de alimentos saludables. El cierre forzoso de negocios no esenciales junto con canales de suministro de alimentos para el comercio tuvo como resultado la adopción de prácticas de cocina doméstica, lo que aumentó aún más la demanda de productos alimenticios orgánicos, saludables y nutritivos.

Impulsor del mercado del guacamole

Creciente consumo de snacks saludables para impulsar el mercado

Los consumidores están optando por alimentos sanos y saludables en su búsqueda por seguir estilos de vida más saludables, principalmente desde el inicio de la pandemia de COVID-19. El guacamole, al ser un plato continental, se utiliza preferentemente para acompañar otros alimentos, principalmente snacks como chips de tortilla, patatas fritas, verduras, cecina, tostadas de aguacate y huevos rellenos. A menudo se utiliza para mejorar el sabor y el valor nutricional de los alimentos del desayuno. El aguacate es un superalimento que contiene antioxidantes, nada de colesterol, una gran cantidad de fibra y otros nutrientes vitales que ayudan a reducir la presión arterial y la inflamación cardiovascular. La creciente demanda de alimentos orgánicos por parte de los consumidores, la mayor conciencia sobre una dieta nutritiva y la creciente demanda de refrigerios sabrosos son algunos de los factores que impulsan el mercado.

Restricción del mercado de guacamole

El alto costo de la materia prima puede obstaculizar el crecimiento del mercado

El ingrediente principal del guacamole es el aguacate. El aguacate se produce principalmente en México y sus subproductos o productos de valor agregado, incluido el guacamole, se fabrican en América del Norte. La mayoría de los países dependen de la importación del producto. Los cargos de importación, los derechos comerciales y los costos de transporte impactan adicionalmente en el aumento del precio del producto. Los consumidores de las economías en desarrollo, incluidas China e India, son conscientes de los precios, lo que restringe aún más la expansión del crecimiento del mercado del guacamole.

Oportunidad de mercado de guacamole

Tendencia creciente de cocinas internacionales para fomentar la demanda

En los últimos años, el guacamole ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus numerosos usos comestibles. La creciente popularidad de la cocina mexicana en todo el mundo, junto con el surgimiento del comercio electrónico, está impulsando las ventas del producto al abarcar grupos de consumidores más grandes. Los consumidores están explorando intensamente condimentos exóticos, incluidos snacks, salsas y otras alternativas similares en los restaurantes, lo que se prevé que afectará el crecimiento del mercado en los próximos años. Los fabricantes están desarrollando productos alimenticios innovadores con una variedad de sabores exóticos, nuevos ingredientes y fórmulas saludables para introducir productos para la cocina doméstica. Además, se espera que los múltiples beneficios para la salud asociados con el consumo de guacamole, junto con la creciente demanda de la cocina mexicana, creen numerosas oportunidades de expansión del mercado.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado mundial de Guacamole


• Análisis de la cadena de suministro


• Análisis regulatorio


• Análisis FODA de la industria


• Desarrollos clave de la industria


• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por Sabor

Por sabor, el mercado se divide en original/sin sabor, suave y picante.

El segmento original o sin sabor posee la mayor participación del mercado. El sabor original del guacamole generalmente se desprende de los aguacates y la lima de calidad. Las recetas tradicionales utilizadas para preparar guacamole incluyen jugo de lima, tomate, cebolla, ajo y pimiento. El sabor clásico del guacamole le da a la salsa un sabor delicioso que combina perfectamente con la cocina mexicana.

Se prevé que el segmento picante se expandirá a un ritmo de crecimiento prometedor debido a la creciente demanda de aperitivos para fiestas entre los adultos. Además, las empresas se centran cada vez más en innovaciones en productos de guacamole picante para hacer la comida más sabrosa, lo que probablemente impulsará la demanda segmentaria en los próximos años. Además, se espera que la creciente popularidad de los snacks con especias y la creciente adopción de cocinas de fusión impulsen la expansión segmentaria.

Análisis por uso final

Por uso final, el mercado se clasifica en procesamiento de alimentos, servicio de alimentos y hogar.

Se espera que el segmento de servicios de alimentación represente una parte importante del mercado del guacamole. La rápida urbanización en las economías en desarrollo, junto con una creciente población activa, ha hecho florecer la demanda de la industria de servicios alimentarios. Es probable que la creciente industria de servicios alimentarios impulse las ventas de productos a nivel mundial. Además, se espera que el aumento de los ingresos disponibles, junto con el creciente número de mujeres trabajadoras, aumenten el crecimiento del segmento de servicios de alimentos.

Se prevé que el segmento de los hogares crezca significativamente debido a la creciente adopción del guacamole en productos de refrigerio como panadería, tortillas y palitos de pan. Cooking, que ha enfatizado la demanda de los consumidores por comidas rápidas con recetas fáciles y saludables. La clase trabajadora común y corriente está optando por alimentos nutritivos preparados con ingredientes saludables y la forma más económica de preparar los alimentos. Por lo tanto, los fabricantes producen productos amigables para el consumidor que son saludables, nutritivos y fáciles de cocinar. La aparición de alimentos innovadores que pueden incluirse fácilmente en las comidas domésticas y combinarse fácilmente con los refrigerios del desayuno está acelerando el crecimiento del segmento.

Análisis por tipo de embalaje

Por tipo de envase, el mercado se subdivide en botellas de vidrio, bolsas y envases de plástico.

Se espera que el segmento de contenedores de plástico lidere el mercado durante el período de previsión. El material plástico se utiliza ampliamente en envases debido a su flexibilidad, rentabilidad y peso ligero. Ofrece resistencia al astillamiento y proporciona una protección eficaz contra daños a los alimentos. La creciente demanda de entrega de alimentos en línea y el creciente consumo de alimentos envasados ​​ha alentado a los fabricantes a adoptar soluciones de envasado eficaces. Se espera que la creciente demanda de envases de plástico eficaces para el envasado de alimentos ofrezca numerosas oportunidades para la expansión del segmento en el mercado.

Se prevé que el segmento de bolsas crezca significativamente en un futuro próximo. Las bolsas se utilizan principalmente para envases flexibles de productos alimenticios perecederos para reducir el desperdicio de alimentos. Son fáciles de personalizar, duraderos, livianos y ofrecen una protección confiable de los alimentos. Además, los fabricantes optan por envases en bolsas para salsas y productos para untar, ya que son cómodos de usar, fáciles de dispensar y rentables.

Análisis por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se divide en B2B y B2C.

El segmento B2B tiene la mayor cuota de mercado, lo que está directamente relacionado con el aumento de las ventas en hoteles, restaurantes y cafeterías. Se espera que el creciente consumo de productos para el desayuno, incluidos sándwiches, sopas y ensaladas, que a menudo se combinan con salsas y productos para untar saludables, acelere aún más el crecimiento del segmento. Además, la amplia disponibilidad de productos y la accesibilidad a ofertas especiales para atraer una base de consumidores más amplia, junto con la tendencia actual de cenar en restaurantes, hoteles y complejos turísticos, está impulsando la expansión segmentaria.

Los canales de distribución B2C comprenden hipermercados, supermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, tiendas minoristas en línea y otros. El creciente consumo en los hogares de productos de cocina y snacks mexicanos, incluidos nachos y tortillas, está impulsando aún más la demanda de productos del segmento B2C. El surgimiento del comercio electrónico ha aumentado en mayor medida el consumo de alimentos y bebidas, impulsando el crecimiento del canal de distribución B2C durante el período previsto.

Análisis Regional

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Por regiones, el mercado se ha estudiado en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

Se espera que América del Norte tenga una parte importante del mercado durante el período previsto. La región está altamente concentrada en una población preocupada por la salud, por lo que existe una creciente conciencia sobre las prácticas saludables de ingesta de alimentos. Los consumidores buscan activamente alimentos que sean funcionales y opciones alimentarias para un bienestar integral. Debido a las propiedades nutritivas de los aguacates, el guacamole ha ganado popularidad en toda la región. La región es uno de los mayores consumidores y productores de aguacates del mundo. Las crecientes expansiones de la industria alimentaria y la creciente demanda de alternativas alimentarias saludables y apetitosas son los factores que impulsan la expansión del mercado.

Se prevé que Asia Pacífico crecerá significativamente en los próximos años debido a la creciente adopción de la cultura occidental, la creciente demanda de los consumidores de alimentos saludables y el aumento de los ingresos disponibles en los países en desarrollo de la región.

Jugadores clave cubiertos

El mercado mundial del guacamole está muy concentrado y los principales actores se centran en ampliar su canal de distribución de productos a través del comercio electrónico y lanzar nuevas variedades en los mercados potenciales. Algunos de los actores clave están enfatizando cada vez más las inversiones industriales, la expansión comercial y la adopción de nuevas estrategias de marketing para aumentar sus ventas e ingresos. Además, las empresas participan en innovaciones tecnológicas en el segmento de alimentos y bebidas para satisfacer la demanda de los consumidores.

El informe proporciona los perfiles de los siguientes actores clave:

• Hormel Foods Corporation (EE.UU.)


• Calavo Growers, Inc. (EE. UU.)


• Casa Sánchez SF (Estados Unidos)


• SABRA DIPPING CO., LLC, (EE.UU.)


• Woolworths Group Limited. (Australia)


• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)


• B&G Foods, Inc. (EE. UU.)


• Avo-King International, Inc. (EE. UU.)


• SNOWCREST (EE. UU.)


• Westfalia Fruit (Pty) Ltd (EE.UU.)


• Ventura Foods, LLC, (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2024, MegaMex Foods, LLC, productor líder de productos alimenticios mexicanos, anunció el lanzamiento de una nueva variedad de guacamole refrigerado a través de su popular marca llamada Wholly Guacamole. La empresa tenía como objetivo recrear productos con calidad de restaurante para el consumo doméstico.


• En febrero de 2023, Flagship Food Group, LLC, un fabricante global de productos alimenticios diversificados, anunció la adquisición de Yucatan Foods, LLC, el fabricante y distribuidor líder de productos alimenticios envasados ​​a base de aguacate. La compañía espera innovar su gama de productos complementarios agregando algunos planes impactantes de promoción cruzada a su producto destacado, chile verde y salsa Hatch Valley, tortillas, papas fritas y guacamole.