Tamaño del mercado de hamburguesas, participación y análisis de la industria, por tipo (queso, pollo, carne de res, cerdo y otros), por canal de distribución (para llevar y para cenar) y pronóstico regional, 2024-2032

Las hamburguesas han trascendido fronteras para convertirse en un alimento amado y reconocido mundialmente. Su sabor familiar, conveniencia y asequibilidad los convierten en los favoritos del menú en todas las culturas. Los estilos de vida ajetreados y la creciente urbanización han llevado a una creciente preferencia por opciones de comida rápidas y convenientes, como las hamburguesas, que se pueden consumir fácilmente sobre la marcha. El aumento de los ingresos disponibles beneficia al segmento de servicios alimentarios del mercado de hamburguesas, donde los restaurantes pueden ofrecer hamburguesas y experiencias premium.

La industria de las hamburguesas está en constante evolución. Los restaurantes están creando nuevas y emocionantes combinaciones de sabores, introduciendo ingredientes de primera calidad y experimentando con hamburguesas alternativas, lo que alimenta aún más la demanda del producto. Las cadenas multinacionales de comida rápida como McDonald's, Burger King y Subway se han expandido a los mercados emergentes, aumentando la demanda mundial de hamburguesas. La expansión de las cadenas multinacionales de comida rápida ha llevado a una mayor competencia en el mercado, impulsando la innovación y mejores ofertas para atraer y retener clientes. Por ejemplo, en febrero de 2024, McDonald's Corporation, una cadena multinacional estadounidense de comida rápida, renovó sus hamburguesas McDonald's en todo el país. El último movimiento renovó las hamburguesas, incluidas las hamburguesas dobles con queso, las hamburguesas clásicas de McDonald's, las hamburguesas McDouble y otras. Las hamburguesas recientemente renovadas estaban disponibles en Canadá, Australia y Bélgica.

Los consumidores buscan cada vez más opciones alimentarias más saludables y sostenibles, lo que lleva a una creciente demanda de dietas vegetarianas y basadas en plantas. La popularidad de las dietas veganas y vegetarianas ha llevado a muchos restaurantes, hoteles y cadenas de comida rápida a ofrecer opciones de hamburguesas sin carne. Por ejemplo, en mayo de 2021, Tyson Foods Inc., una corporación multinacional estadounidense, lanzó hamburguesas y salchichas de origen vegetal.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de hamburguesas


• Análisis regulatorio y de cadena de suministro


• Impulsores, restricciones y oportunidades


• Impacto de COVID-19 en el mercado mundial de hamburguesas


• Desarrollos clave

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HAMBURGUESAS

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado se divide en queso, pollo, ternera, cerdo y otros.

Se prevé que el segmento del queso tendrá una participación importante en el mercado mundial. El queso añade un sabor y una textura únicos a las hamburguesas, realzando su sabor y atractivo general. Este factor de calidad contribuye significativamente a la popularidad del queso en las hamburguesas. El queso ofrece una amplia gama de opciones, desde queso cheddar hasta mozzarella, lo que permite a los consumidores personalizar sus hamburguesas según sus preferencias, lo que impulsa la demanda de queso en las hamburguesas.

Se prevé que el segmento de carne vacuna crezca a una tasa compuesta anual alta durante el período previsto. Las hamburguesas de ternera son un alimento básico en muchos países y los consumidores tienen una fuerte preferencia por ellas debido a su sabor y calidad. La introducción de nuevos e innovadores productos de hamburguesas de res, como opciones premium y gourmet, ha contribuido al crecimiento del segmento.

Se espera que el segmento de pollo crezca considerablemente durante el período previsto. La carne de pollo tiene un sabor más suave y neutro que la carne de res, lo que se atribuye a los niveles más bajos de mioglobina en el pollo. Las hamburguesas de pollo generalmente tienen menos calorías, grasas y colesterol en comparación con las hamburguesas de carne, lo que las convierte en una opción más saludable para algunos consumidores.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado se divide en comida para llevar y restaurante. Se espera que el segmento de cenas ocupe una parte importante del mercado mundial. Los consumidores buscan más experiencias gastronómicas y están dispuestos a pagar más por comida y servicio de alta calidad, lo que está impulsando el crecimiento del segmento de cenas en el restaurante. Hay un enfoque cada vez mayor en la oferta de hamburguesas premium y gourmet, con sabores únicos, ingredientes de alta calidad y preparaciones artesanales. Esta tendencia está impulsada por consumidores que buscan experiencias gastronómicas más sofisticadas.

Se espera que el segmento de comida para llevar crezca significativamente durante el período previsto. El auge de las plataformas digitales y los pedidos en línea ha facilitado a los consumidores el acceso a los servicios de comida para llevar, contribuyendo aún más al crecimiento del segmento. Además, la proliferación de servicios de entrega de alimentos, como Just Eat, Grubhub y Uber Eats, ha ampliado el alcance y la accesibilidad de las opciones de comida para llevar, facilitando a los consumidores pedir y recibir sus comidas preferidas.

Análisis Regional

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El mercado global está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Se espera que América del Norte represente la mayor proporción del mercado mundial de hamburguesas. Las hamburguesas son un alimento básico de la cocina norteamericana y tienen una larga historia de popularidad. Los consumidores de la región tienen una fuerte afinidad por el producto, lo que impulsa la demanda y contribuye al crecimiento del mercado. La región alberga varias cadenas multinacionales de comida rápida, como McDonald's, Burger King y Wendy's, que tienen una presencia significativa y contribuyen al tamaño y crecimiento del mercado. La fuerte economía de la región y los altos ingresos disponibles han permitido a los consumidores permitirse hamburguesas y otras opciones de comida rápida, impulsando la demanda y contribuyendo al tamaño del mercado.

Se espera que Asia Pacífico crezca a una tasa compuesta anual alta durante el período previsto. La creciente clase media de la región y el creciente poder adquisitivo de los consumidores han llevado a un aumento en la demanda de opciones de hamburguesas premium y gourmet, impulsando el crecimiento del mercado. La adopción de plataformas digitales y tecnologías innovadoras, como pedidos móviles y quioscos de autoservicio, ha mejorado la experiencia del cliente y ha aumentado la eficiencia en el mercado de hamburguesas.

Jugadores clave cubiertos

• Corporación McDonald's


• Corporación KFC


• Metro IP LLC


• hamburguesa rey


• Pizza dominó


• Wendy's


• Las hamburguesas gigantes del país


• Gran hamburguesa de humo


• Corporación Sonic.

Desarrollos clave de la industria

• En abril de 2024, Raydiant, uno de los principales proveedores de soluciones de experiencia in situ, se asoció con Nation's Giant Hamburgers, una importante cadena de San Francisco. La colaboración representó un paso significativo en Nation's Giant Hamburgers para mejorar la experiencia gastronómica a través de tecnología moderna.


• En diciembre de 2023, Good Burger, cadena de restaurantes española, lanzó dos hamburguesas de edición limitada, entre ellas la Raclette y la Trufa.