Tamaño del mercado de alimentos de procesamiento de alta presión (HPP), participación y análisis de la industria, por tipo (carne/aves/mariscos HPP, frutas y verduras HPP, lácteos HPP, bebidas HPP, otros), por canales de distribución (supermercados/hipermercados, conveniencia Tiendas, comercio minorista en línea, otros) Otros y pronóstico regional, 2024-2032

El procesamiento de alta presión (HPP) es el proceso de pasteurización en frío, que aplica alta presión a alimentos sólidos y líquidos para mejorar su vida útil, seguridad y calidad del producto. El proceso inactiva patógenos como la salmonella, E-coli y listeria y mantiene los productos seguros para el consumo. El proceso respeta la uniformidad de las propiedades nutricionales y sensoriales de los alimentos. El proceso HPP se utiliza principalmente para la conservación de alimentos, como carnes, mariscos, jugos, productos vegetales y otros. Se espera que aumente la demanda de alimentos HPP globales junto con el crecimiento de alimentos envasados ​​y preparados en el mercado global.

Hay varios fabricantes de alimentos que están adaptando el proceso HPP en su proceso de fabricación de alimentos. La demanda de alimentos HPP está aumentando debido a sus diversos beneficios, como un sabor delicioso al mantener la frescura y los sabores naturales, la seguridad para el consumidor y una vida útil más larga. La demanda de alimentos HPP también está aumentando entre los consumidores en términos de comodidad, envasado y vida útil prolongada.

Key Market Driver -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

Key Market Restraint -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

La demanda de alimentos HPP está impulsada principalmente por la creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados de los consumidores. Están optando por productos alimenticios prácticos y de mayor vida útil para ahorrar tiempo. Los fabricantes pueden lograr uniformidad en la calidad y la producción del producto mediante el control de deterioro, la reforma del producto y la formación del producto. Los fabricantes de alimentos envasados ​​y alimentos funcionales están adaptando estas tecnologías en su procesamiento de alimentos. El aumento de la demanda de dichos alimentos y bebidas indica el aumento de la demanda de alimentos HPP en todo el mundo.

El proceso HPP requiere una formulación de alimentos y un embalaje especial para mantener su vida útil y su aparición natural, lo que encarece el producto. Los consumidores están optando por productos alternativos según su asequibilidad, lo que se espera que cree un impedimento en el crecimiento del mercado mundial de alimentos procesados ​​a alta presión.

Jugadores clave cubiertos:

Algunos de los principales fabricantes y proveedores de alimentos procesados ​​a alta presión en el mercado global son Avure Technologies, Suja Life, LLC, Fruityline, Puratos, Hey Day, In2Food. Los fabricantes se están centrando en la ampliación y el desarrollo de las instalaciones de su cartera de productos para aprovechar la oportunidad de alimentos HPP en el mercado. Estas empresas clave están mejorando para mejorar la calidad del producto de acuerdo con los requisitos del consumidor.  

Según el canal de distribución, los supermercados/hipermercados son la plataforma emergente para satisfacer la experiencia de compra de los consumidores. Los supermercados/hipermercados ofrecen la compra en un solo lugar de todos los alimentos bajo un mismo techo, lo que atrae a los consumidores a comprar. Los estantes enfocados y los pisos separados según los productos hacen que la compra sea fácil y cómoda para los consumidores. Las ventas minoristas en línea también están obteniendo una gran respuesta debido al ajetreado estilo de vida de los consumidores.

Análisis Regional:

América del Norte es considerada la región principal y en crecimiento en el consumo de alimentos HPP entre los consumidores. El creciente estilo de vida ajetreado y la cultura de los apartamentos en los EE. UU. y muchos otros países desarrollados han llevado a un aumento en la popularidad de los alimentos HPP por su conveniencia. La demanda de productos cárnicos y avícolas congelados y en conserva está en auge en la región y, por lo tanto, los fabricantes están aprovechando las oportunidades proporcionándoles alimentos HPP, que ofrecen frescura y una larga vida útil de los productos cárnicos y avícolas.

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Asia Pacífico también está surgiendo y adaptando los alimentos funcionales HPP. Países como India y China, que tienen una población grande y en aumento, han impulsado el consumo de alimentos HPP. Los alimentos infantiles y las fórmulas infantiles son una de las categorías de alimentos HPP de más rápido crecimiento en los países. El factor conveniente de creciente conciencia sobre los alimentos para bebés es el aumento de la venta de alimentos HPP, que se espera que genere el valor de ventas de la región en el mercado mundial de alimentos HPP.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2019 , Avure Technologies Inc, ha adquirido nueva tecnología para la aplicación de carne de procesamiento de alta presión (HPP).