Tamaño del mercado de helados, participación y análisis de la industria, por tipo (impulso y para llevar a casa), por sabor (vainilla, chocolate, fruta y otros), por empaque (taza, cono, barra, ladrillo, tina y otros), por Canal de distribución (hipermercado/supermercado, heladería, minorista en línea y otros) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de helados se valoró en 76,11 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá de 79,08 mil millones de dólares en 2024 a 132,32 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,65% durante el período previsto. Además, se prevé que el tamaño del mercado de helados en Estados Unidos crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 28.560 millones de dólares en 2032, impulsado por la alta demanda de postres lácteos congelados y el creciente número de cadenas de comida rápida y restaurantes en el país.

El creciente gasto de los consumidores en Comida rápida Se espera que las amplias actividades de investigación y desarrollo para la producción de variantes de productos innovadoras y la fácil disponibilidad del producto impulsen el mercado global. Además, se estima que la rápida urbanización y el aumento de la renta disponible contribuirán en gran medida al crecimiento del mercado en varias economías emergentes en los próximos años.

La industria mundial está enconada debido al nuevo coronavirus. La escasez de mano de obra y las restricciones logísticas se han convertido en las principales preocupaciones de los productores. Muchos productores tuvieron que detener o detener su producción, en particular las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME). Algunas empresas se esforzaron en adoptar y aprovechar al máximo la dinámica cambiante del mercado a raíz del COVID-19.

Por ejemplo, aunque el mundo está aprendiendo a adaptarse a los desafíos que ha traído la pandemia de COVID-19, Amul Dairy, con sede en la India, está respaldando formas antiguas de proteger el sistema inmunológico, con la ayuda del Ayurveda y la práctica de un estilo de vida saludable. Amul anunció el lanzamiento de un nuevo helado con sabor a haldi, elaborado con las bondades del haldi (cúrcuma), miel, pimienta y la riqueza de frutos secos, como anacardos, dátiles y almendras.

Tendencias del mercado de helados

Premiumización de los productos de helado para aumentar el crecimiento del mercado

Actualmente, la creciente demanda por parte de los clientes de alimentos más saludables y funcionales ha llevado a la producción de helados que contienen ingredientes especiales con reconocidas propiedades nutricionales y fisiológicas como probióticos, prebióticos y antioxidantes naturales. Un producto premium generalmente se elabora con ingredientes lujosos, raros y costosos utilizando un método de producción innovador. Se proyecta que la rápida urbanización, la creciente popularidad del producto entre los millennials y la creciente cultura del café respaldarán el crecimiento constante de las opciones de productos premium. Además, el creciente número de helado artesanal Se prevé que las tiendas y el aumento del gasto de los consumidores en el producto de gama alta con la garantía de producir un postre utilizando ingredientes naturales y métodos tradicionales impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años. Según datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el consumo de helados con valor añadido, como los helados incorporados con yogur helado, sorbetes o helados bajos en grasa, ha aumentado en los últimos años. El consumo general de helado normal ha disminuido de 18 libras por persona a 12 libras por persona en 2022.

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Factores de crecimiento del mercado de helados

Innovación continua en la industria para estimular la demanda de productos

El helado tradicional tiene propiedades nutricionales pero no beneficios para la salud. Por lo tanto, el creciente interés de los actores del mercado en la fortificación y adición de ingredientes funcionales puede alentar a los consumidores a elegir el producto como merienda saludable opción. Los alimentos funcionales brindan beneficios más allá de la nutrición básica y pueden desempeñar un papel en la reducción o minimización del riesgo de ciertas enfermedades. Se espera que la creciente producción de productos fortificados o funcionales aumente el consumo del producto a nivel mundial.

Las opciones de productos saludables, como los fortificados, los bajos en grasa y muchos otros, están fácilmente disponibles en el mercado, ya que las empresas productoras han adoptado técnicas de marca adecuadas. Estas empresas están llegando a los consumidores con opciones de distribución local, como hoteles, restaurantes y centros comerciales. Se prevé que la fácil disponibilidad del producto, junto con el creciente gasto en este tipo de comidas rápidas, impulsará el mercado mundial. Además, las variedades de helados locales también se han vuelto populares entre los consumidores.  Nuevas combinaciones de sabores que utilizan ingredientes nacionales se están volviendo populares en el mercado. Además, a medida que las condiciones climáticas se vuelven más severas con veranos más largos, la demanda de helado está aumentando rápidamente a nivel mundial.

Aumento del gasto en I+D y digitalización para impulsar el crecimiento

Se prevé que el aumento del gasto por parte de actores destacados en la investigación y el desarrollo de productos innovadores tendrá un impacto positivo en el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en enero de 2022, Unilever Group lanzó barras veganas en barra, Magnum Vegan Classic y Magnum Vegan Almond en paquetes múltiples de tamaño mini.

Las empresas están invirtiendo activamente en digitalización para aumentar su base de consumidores. Los actores del mercado se están centrando en los canales digitales para generar conocimiento de su marca y productos. Las grandes empresas están planeando evitar el gasto en medios tradicionales e invertir sus finanzas en anuncios en plataformas de redes sociales, como Instagram y Facebook. Además, el marketing de influencers ha sido una estrategia importante que se utiliza para llegar al público objetivo. Incluye principalmente consumidores millennials y preocupados por el fitness y la salud.

FACTORES RESTRICTIVOS

Baja vida útil y estacionalidad para impedir el rendimiento

El helado es un producto lácteo congelado y es probable que se eche a perder en un tiempo limitado (generalmente entre 2 y 3 meses), pero si no se almacena adecuadamente, puede echarse a perder en unos pocos días. El producto almacenado en una atmósfera de almacenamiento viciada normalmente desarrollará olores desagradables y microorganismos. También puede recoger sabores volátiles absorbidos del entorno de almacenamiento, como pintura y amoníaco . Por lo tanto, se espera que el alto costo de almacenamiento del producto obstaculice el crecimiento del mercado. Además, la demanda del producto suele alcanzar su punto máximo durante el verano, pero en invierno y durante los monzones, los agentes del mercado pueden notar una fuerte disminución en la demanda del producto, lo que puede obstaculizar aún más el crecimiento del mercado. Se espera que la disponibilidad de otras alternativas más saludables, como el yogur, afecte negativamente al crecimiento del mercado. Por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), EE. UU. consumió alrededor de 4,7 mil millones de libras de yogur en 2021.

Análisis de segmentación del mercado de helados

Análisis por tipo

El segmento Impulse crecerá al ritmo más rápido debido a la creciente popularidad del empaque conveniente de productos

Según el tipo, el mercado se clasifica en impulso y para llevar. El segmento de impulso tuvo una cuota de mercado dominante de helados en 2021. Se prevé que la creciente popularidad de los envases de productos convenientes entre los clientes respalde el crecimiento constante del segmento. Los clientes están en constante movimiento y exigen productos que puedan servirles mientras viajan. La aparición de alimentos para llevar o en porciones también ha facilitado que las marcas creen una gama de productos dirigidos a audiencias y grupos de edad específicos, desde adultos hasta adolescentes y niños. Además, las innovaciones en los envases de impulso también están contribuyendo a la creciente demanda del segmento, ya que los nuevos envases son más cómodos de transportar y almacenar en comparación con los antiguos.

Por análisis de sabor

El segmento de vainilla mantendrá la mayor participación respaldado por la disponibilidad de productos de primera calidad

Algunos de los sabores de helado más populares y consumidos a nivel mundial son vainilla, chocolate, Cookies 'n Cream, fresa, chispas de chocolate y otros. La vainilla es el sabor preferido entre los clientes de todo el mundo, seguida del chocolate. Es un aroma natural y caro y a menudo se sustituye por vainillina artificial en la producción de helados, lo que provoca diferencias en los precios de los productos del mismo sabor. Se prevé que el creciente gasto en productos con sabor a vainilla de primera calidad debido a su gran sabor respalde el crecimiento constante del segmento. Además, los consumidores están muy apegados a los sabores tradicionales y no están dispuestos a seleccionar sabores del producto nuevos, hasta ahora sin precedentes, a menudo desconocidos e innovadores. Por lo tanto, destacados actores clave se están embarcando en actividades de marketing que alentarían a los consumidores a comprar nuevos tipos y sabores del producto.

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Por análisis de embalaje

El segmento de tazas emergerá como la forma de empaque más utilizada

La taza es conocida como el tipo de producto más popular, ya que es una opción ordenada, limpia y fácil de almacenar. Por tanto, es la forma más cómoda de servir. La mayoría de los consumidores prefieren las tazas por conveniencia. Sin embargo, servir en tazas requiere una cuchara para comer, y su eliminación es un problema, por lo que se prevé que la demanda de conos aumente en los próximos años ya que no es necesario tener cuchara y se consumen junto con el producto, añadiendo una textura crujiente al producto.

Por análisis del canal de distribución

El segmento de minoristas en línea exhibirá la CAGR más alta en los próximos años

El persistente aumento de la adopción de dispositivos móviles y la penetración de la banda ancha, especialmente en las economías emergentes, ha ayudado a impulsar las ventas en línea. Realizar pedidos en línea para entrega a domicilio es la opción de compra flexible normalmente preferida en todo el mundo. De ahora en adelante, los propietarios de hipermercados y supermercados están introduciendo modelos de comercio electrónico que facilitan aún más a los consumidores expertos en tecnología y con poco tiempo obtener los artículos que necesitan.

Existe un gran potencial para los comerciantes en línea que ofrecen a los consumidores una amplia variedad de alimentos saludables y brindan orientación a los clientes que aspiran a una vida más saludable. Sin embargo, se espera que los beneficios obvios en la tienda de satisfacer las necesidades de compra inmediatas sin pagar tarifas de envío y las poderosas experiencias sensoriales, como sentir el color vibrante y la textura del producto, que es prácticamente imposible de replicar en línea, respalden el crecimiento constante de la hiperactividad. /supermercados.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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Asia Pacífico dominó el mercado de helados con una participación de mercado del 32,82% en 2023. La creciente popularidad de la comida rápida, el aumento de los ingresos disponibles, la rápida urbanización y el impacto de la cocina y la cultura occidentales han respaldado el consumo del producto en Asia Pacífico. Actualmente, el mercado de Asia Pacífico tiene la mayor participación y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 5,63% durante el período previsto. La creciente aceptabilidad de los productos, la dura competencia y la gran base de consumidores han empujado a los operadores a buscar ventajas competitivas a través de innovaciones con respecto a la oferta de productos y la prestación de servicios. Los principales actores regionales están tratando rigurosamente de fortalecer su presencia en el mercado asiático mediante la adquisición de pequeños actores locales o mediante la expansión de sus negocios. Por ejemplo, en diciembre de 2021, el principal productor lácteo de China, Yili Group, inauguró su primera fase de la base de producción láctea de Yili Indonesia. En su segunda fase, esta nueva base de producción se convertirá en una de las fábricas más grandes de Indonesia, con una capacidad de producción diaria de más de cuatro millones de productos de helado.

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Es probable que América del Norte tenga la segunda mayor participación en el mercado. El creciente número de cadenas de comida rápida en la región y la amplia utilización de ingredientes naturales en la producción de congelados lácteos productos están impulsando el consumo de helado en la región. Los productos de calidad superior se han convertido en una opción popular entre los estadounidenses preocupados por su salud debido a la presencia de ingredientes de alta calidad y una menor cantidad de aireación que los normales.

El mercado en Europa ha experimentado una evolución a medida que las empresas destacadas han cambiado su cartera de productos de acuerdo con el interés y la demanda de los consumidores. El helado, que en el pasado era ampliamente considerado como un tipo de indulgencia, ahora ha cambiado a una etapa en la que los consumidores lo perciben en gran medida y felizmente como una opción de refrigerio. Con más dinero en sus bolsillos, los consumidores europeos se permiten cada vez más darse el gusto, apoyando así el crecimiento constante del mercado regional.

Las regiones en desarrollo, como Oriente Medio, África y América del Sur, representaron en conjunto una participación menor del mercado global en 2021. Sin embargo, el aumento de los ingresos disponibles, la creciente popularidad del helado en estas regiones y la mayor presencia de empresas clave Se prevé que las empresas conduzcan a tasas de crecimiento favorables en los próximos años.

Lista de empresas clave en el mercado de helados

Centrarse en lanzamientos de productos novedosos para ayudar a las empresas a expandir sus líneas de productos

El mercado global está moderadamente consolidado con la presencia de varios actores globales destacados. La creciente popularidad del producto y la fácil disponibilidad de variantes saludables, como productos sin grasa y sin azúcar, han aumentado significativamente la demanda. Empresas como Nestlé S.A., Unilever Group y General Mills se están concentrando en lanzamientos de nuevos productos y empresas conjuntas con partes interesadas relevantes para ampliar la cartera y comercializar productos. Por ejemplo, en En enero de 2021, Unilever Group anunció el lanzamiento de la variante Double Red Velvet bajo su marca Magnum.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Nestlé S.A. (Suiza)


• Grupo Unilever (Reino Unido)


• molinos generales (A NOSOTROS.)


• Amul (India)


• Marcas Dunkin (EE. UU.)


• Cremas Blue Bell (A NOSOTROS.)


• Dairy Queen (EE. UU.)


• Dairy Farmers of America, Inc. (EE. UU.)


• Lechería de piedra fría (A NOSOTROS.)


• Compañía CAMAL Ltd (Azerbaiyán)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Febrero de 2024: Unilever se asoció con el innovador líder en fermentación de precisión Perfect Day para lanzar Breyers Lactose-Free Chocolate, que se compone de la proteína láctea de Perfect Day procedente de la fermentación en los EE. UU.


• Enero de 2024: La marca de helados Zimero anunció sus planes para ampliar su presencia minorista en India. Esta expansión minorista también incluye la expansión al formato de entrega en línea en las ciudades indias de Hyderabad y Mumbai.


• Marzo de 2022: Yuengling's Corporation, una empresa estadounidense de fabricación de helados, adquirió Revolution Desserts, LLC, una empresa de fabricación de helados con sede en Atlanta propietaria de las marcas Gelato Fiasco, Sweet Scoops, Art Cream y SoCo Creamery. Revolution Desserts opera en más de 600 tiendas minoristas en todo el país.


• Enero de 2022: Unilever anunció el lanzamiento de un nuevo helado vegano bajo su marca magnum en Alemania. Las barras crujientes veganas clásicas, veganas de almendras y avellanas veganas recientemente agregadas están disponibles en los estantes minoristas de todo el país.


• Enero de 2022: The Ice Cream Factory, una empresa familiar de fabricación de helados en los EE. UU., amplió su huella de fabricación al comprar una fábrica de 86,000 pies cuadrados en Missouri. La empresa invirtió casi 9 millones de dólares y se prevé que cree unos 130 nuevos puestos de trabajo en los próximos cinco años.


• Junio ​​de 2021: Dreyer's Grand Ice Cream, Inc., una empresa fabricante de helados con sede en California y parte de Nestlé S.A, invirtió cerca de 145 millones de dólares para ampliar su planta de producción en Fort Wayne.


• Abril de 2021: Starbucks ha anunciado el lanzamiento de una nueva gama de helados inspirados en las bebidas favoritas de los clientes. La nueva categoría de Starbucks incluye sabores, formatos y opciones personalizadas.

COBERTURA DEL INFORME

El informe incluye información cuantitativa y cualitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento para todos los segmentos de mercado posibles. Varios conocimientos clave presentados en el informe son una descripción general de los mercados relacionados, el panorama competitivo, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y análisis de tendencias clave de la industria del helado.

Alcance y segmentación del informe